丁 麗 范明杰 （山東省曹縣動(dòng)物防疫監(jiān)督所 274400）

王慧軍 （山東省菏澤市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）

牛屬于耐寒怕熱型動(dòng)物，溫度適宜區(qū)為10～21℃。高溫會(huì)使牛的采食量下降，飼料利用率和生長(zhǎng)速度降低[1]。高溫環(huán)境對(duì)其影響非常嚴(yán)重，尤其是菏澤地區(qū)夏季氣候炎熱且高溫環(huán)境持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，大部分肉牛處于熱應(yīng)激狀態(tài)，這給肉牛生產(chǎn)造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。嚴(yán)重阻礙了畜牧業(yè)的發(fā)展，降低了畜產(chǎn)品生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，熱應(yīng)激成為阻礙魯西黃牛生產(chǎn)性能的主要因素之一。因此，如何緩解肉牛的熱應(yīng)激已成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。通過營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境調(diào)控，比如在飲水中添加電解質(zhì)，飼料中添加中草藥，在牛舍里進(jìn)行噴淋和吹風(fēng)降溫，都有助于提高動(dòng)物的舒適度，降低了高溫環(huán)境對(duì)動(dòng)物造成的痛苦，緩解反芻動(dòng)物熱應(yīng)激，提高生產(chǎn)效益[2]。

本研究在夏季高溫季節(jié)，給牛補(bǔ)飼氯化鉀，測(cè)定試驗(yàn)牛的生理指標(biāo)及生產(chǎn)性能指標(biāo)，旨在探明對(duì)熱應(yīng)激肉牛的影響，為高溫環(huán)境下肉牛生產(chǎn)提供一定的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物的選擇及飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)在牡丹區(qū)魯西黃牛原種場(chǎng)進(jìn)行。選擇體重、月齡、日增重接近，健康無(wú)病的魯西黃牛30頭，隨機(jī)分為2組(A、B)，栓系飼養(yǎng)，自由飲水，各組每日8:00和18:00飼喂相同的全混日糧。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)于2012年6～7月進(jìn)行，共69d(9d預(yù)試期，60d正試期)。A組飼喂基礎(chǔ)日糧(對(duì)照)；B組每頭飼喂基礎(chǔ)日糧+氯化鉀38g/d。

1.3 試驗(yàn)材料 氯化鉀由天津市科密歐化學(xué)試劑有限公司生產(chǎn)，含量為99.8%。

1.4 試驗(yàn)測(cè)定指標(biāo)及方法 （1）生產(chǎn)性能平均日增重：在預(yù)試期開始和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)分別用地磅測(cè)定每頭牛的體重(早上空腹稱重)，按以下公式計(jì)算平均日增重：平均日增重=(末重-始重)/試驗(yàn)天數(shù)。采食量：每隔5d測(cè)量1次牛的采食量，與此同時(shí)采集全混日糧飼料樣品，測(cè)定干物質(zhì)含量(70℃)，計(jì)算平均每頭牛每日的干物質(zhì)采食量。 （2）生理指標(biāo)：直腸溫度：每天用獸用溫度計(jì)測(cè)量每頭試驗(yàn)牛早晨(6:30)、中午(14:30)的直腸溫度。呼吸頻率：測(cè)量每頭試驗(yàn)牛早晨(6:30)、中午(14:30)的呼吸頻率，每次重復(fù)測(cè)定 2 次，取平均值。（3）環(huán)境指標(biāo)：畜舍內(nèi)兩側(cè)牛床上方距地面1.5m高度處懸掛溫度計(jì)和干濕溫度計(jì)，共布置9個(gè)測(cè)定點(diǎn)。每天6:30、14:30記錄畜舍內(nèi)的溫度和干濕球溫度。

1.5 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)采用SPSS16.0對(duì)各組數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 試驗(yàn)期畜舍環(huán)境指標(biāo) 當(dāng)肉牛所處外界環(huán)境的溫度>27℃或濕度>74時(shí)，肉牛即會(huì)發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)。從表1可以看出，整個(gè)試驗(yàn)期畜舍的溫濕指數(shù)滿足了牛只發(fā)生熱應(yīng)激的條件。

表1 試驗(yàn)期牛舍的環(huán)境指標(biāo) （℃、%）

2.2 氯化鉀對(duì)熱應(yīng)激肉牛呼吸頻率的影響 呼吸頻率是受熱環(huán)境影響較明顯的生理指標(biāo)。當(dāng)環(huán)境溫度高于動(dòng)物的舒適區(qū)時(shí)，呼吸頻率會(huì)隨畜舍溫度的升高而升高，以此來(lái)增加機(jī)體的散熱量。氯化鉀是家畜抗熱應(yīng)激的添加劑。從表2可以看出，整個(gè)試驗(yàn)期14:30時(shí)，B組牛的呼吸頻率低于對(duì)照組(P<0.05)；此外，B組在整個(gè)試驗(yàn)期14:30較6:30時(shí)的呼吸頻率升高的幅度均低于對(duì)照組。

表2 試驗(yàn)牛的呼吸頻率 （次/min）

2.3 氯化鉀對(duì)熱應(yīng)激肉牛直腸溫度的影響 牛是恒溫動(dòng)物，自身具有一定的體溫調(diào)節(jié)能力，但當(dāng)環(huán)境溫度超過上限臨界溫度并繼續(xù)升高時(shí)，機(jī)體進(jìn)行物理調(diào)節(jié)和化學(xué)調(diào)節(jié)都不能保持體熱平衡，蓄積熱增加，機(jī)體體溫會(huì)打破自身的日節(jié)律，開始升高。從表3可以看出：整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，6:30時(shí)各組之間直腸溫度沒有顯著差異(P>0.05)；14:30時(shí)，直腸溫度上升，B組的直腸溫度顯著低于A組(P<0.05)，增幅低于對(duì)照組。

2.4 氯化鉀對(duì)熱應(yīng)激肉牛采食量的影響 處于高溫環(huán)境中的動(dòng)物采食量會(huì)有所下降。從表4可知：B組牛的平均日采食量比A組分別提高了13.00%，但差異不顯著(P> 0.05)。

表3 試驗(yàn)牛的直腸溫度 （℃）

表4 試驗(yàn)牛的采食量

2.5 氯化鉀對(duì)熱應(yīng)激肉牛日增重的影響 從表5可以看出：A、B2組中，以A組牛的平均日增重最低；B組比A組提高25.77%(P<0.05)，表明，氯化鉀可提高熱應(yīng)激肉牛的平均日增重。

表5 試驗(yàn)牛的平均日增重 （kg、kg/d）

3 討論

鉀離子是動(dòng)物體內(nèi)含量占第3位的礦物質(zhì)元素，在動(dòng)物機(jī)體起著重要的作用[3]。炎熱夏季，處于熱應(yīng)激的動(dòng)物汗液蒸發(fā)量、飲水量以及尿液排出量增加，使血漿鉀離子水平下降。并且，熱應(yīng)激時(shí)，動(dòng)物腎上腺皮質(zhì)分泌醛固酮增加，加強(qiáng)了保Na排K作用，使機(jī)體內(nèi)的K下降，出現(xiàn)“低血鉀”。所以，給熱應(yīng)激動(dòng)物補(bǔ)充一定量的鉀是有必要的。圍欄育肥肉牛日糧中鉀的含量為0.55%～0.66%，但在應(yīng)激狀態(tài)下，牛對(duì)鉀的需要量提高了20%～30%[4]。鑒于魯西黃牛育肥性能低于雜交肉牛，因此本試驗(yàn)給每頭牛補(bǔ)飼了38g/d氯化鉀(約每頭牛20g/d的鉀)。試驗(yàn)結(jié)果表明，在夏季炎熱季節(jié)，在牛日糧中適當(dāng)提高氯化鉀濃度，提高了其平均日采食量和平均日增重，顯著緩解了夏季肉牛的熱應(yīng)激程度。

[1]李建國(guó), 李運(yùn)起.肉牛養(yǎng)殖手冊(cè)[m].北京: 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 2006: 29.

[2]袁中彪, 張瓊.電解質(zhì)在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用[J].中國(guó)飼料, 2004, (13): 29-31.

[3]葵花, 阿拉騰蘇和, 吐日跟白乙拉.熱應(yīng)激條件下日糧中添加氯化鉀對(duì)奶牛生產(chǎn)性能和血液指標(biāo)的影響[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī), 2010, 37(1): 10-13.

[4]馮仰廉.反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)[m].北京: 科學(xué)出版社, 2004: 471-473.