雙孢菇優(yōu)質栽培巧用水

雙孢菇菌肉肥嫩，含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質，味道鮮美，有“植物肉”之稱。

一、壓菌水要適時

床面有菌絲冒出時，說明菌絲已發(fā)至培養(yǎng)料底部并在土層內充分發(fā)好，已具備結菇能力，此時應適時噴壓菌水。根據(jù)土層發(fā)菌情況掌握噴水量，一般每平方米床面噴1千克左右的水，早晚各噴1次，使土層厚度的1/2洇透水。噴水后，菌絲不再鉆出床面，此時應進行強通風，使床面頂層約0.5厘米厚的土面失水、略有發(fā)白。此時菌絲在該厚度以下的土層內橫向生長、連結，并達到生理成熟，向生殖生長方向過渡。

二、結菇水要重噴

結菇水在噴壓菌水3天后噴灑。根據(jù)培養(yǎng)料及土層含水狀況，按每平方米用水3千克左右的量分4次噴入，直到覆土層濕透水但無下滲水為準。噴結菇水時應加強通風，有條件的應采取強制通風措施。一般噴水后2天有小菇蕾出現(xiàn)。

三、出菇水要足量

出菇水的用水量與噴灑方法與結菇水相似。此時已有菇蕾出現(xiàn)，注意水溫要盡量與棚溫相仿，溫差不可過大。有菇蕾的地方應多次少量噴水，總量要足，但仍應注意土層中不要有水滲入培養(yǎng)料，這一點非常重要。

四、維持水要常噴

維持水的噴灑要與菇棚內的濕度調節(jié)相結合，每天應根據(jù)溫度、通風等情況掌握噴水次數(shù)及用水量，保持棚內相對濕度在90%左右，覆土面基本濕潤。若通風孔處和近門口處的覆土面有發(fā)白現(xiàn)象，則屬正常。隨著子實體的不斷長大，噴水次數(shù)及用水量也應不斷增加。

薛玉華 吉林省大安市龍沼鎮(zhèn)農科站 131300