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        個(gè)性牛人

        2014-03-14 05:13:30子沫
        37°女人 2014年10期
        關(guān)鍵詞:子沫牛氣面館

        ●子沫

        個(gè)性牛人

        ●子沫

        這次去北京,逛了很多小胡同。在東四附近的汪芝麻胡同走累了,看到一家賓館附設(shè)了咖啡館,很安靜,沒(méi)什么人。走進(jìn)去準(zhǔn)備點(diǎn)咖啡,沒(méi)想到前臺(tái)客氣地說(shuō):“這里只服務(wù)住店客人,不對(duì)外?!蔽液芤馔猓骸熬妥粫?huì)兒,再說(shuō)還可以消費(fèi)?!彼匀恍Γ骸斑@是規(guī)定。你可以再走10分鐘,到南鑼鼓巷另一個(gè)分店,那兒對(duì)外營(yíng)業(yè)?!?/p>

        我可惜地打量了一下四周,被植物包圍的小小廳堂,飄著濃濃咖啡香,只有一個(gè)住店客人坐在那里看書(shū),非常享受的樣子……我轉(zhuǎn)身和友人走出門,同時(shí)發(fā)出感嘆:真難得,寧可不賺錢,也要有堅(jiān)持。沒(méi)喝到咖啡,但看到他們一種驕傲的堅(jiān)持,也很開(kāi)心。

        友人說(shuō)到她曾經(jīng)就讀的大學(xué)周圍有個(gè)小面館,生意一直很好。10多年過(guò)去了,她回到那里,這個(gè)面館還在,還是那么小那么舊那么干凈。一碗小面,二十幾種調(diào)料,蝦皮、香菜、蔥花兒、鮮醬料、辣椒面……復(fù)雜得很,一樣都不打折扣。某一天,她帶女兒去吃,邊吃邊欣喜地對(duì)老板說(shuō):“我10多年前來(lái)吃是這個(gè)味,如今帶女兒來(lái)吃還是這個(gè)味?!钡昙乙荒樒届o:“我這里有客人第一次來(lái)吃的時(shí)候兒子上中學(xué),如今都帶著孫子來(lái)吃了……總是這個(gè)味不變?!庇讶苏f(shuō),那一刻感覺(jué)老板很牛氣。

        又聽(tīng)說(shuō)這么一個(gè)故事,有個(gè)熱愛(ài)電影的人叫杜嘉,對(duì)《虎口脫險(xiǎn)》情有獨(dú)鐘。新版的電影畫(huà)面質(zhì)量上乘,但配音讓人不堪入耳,而老版的配音是尚華、于鼎兩位大師級(jí)配音演員的作品,聲音與畫(huà)面絲絲入扣。于是,這個(gè)熱愛(ài)電影的家伙做了一件瘋狂的事:把新版本的畫(huà)面、老版本的聲音,一句一句重新拼接,組合得天衣無(wú)縫,成了名副其實(shí)的“杜嘉版”。

        畫(huà)動(dòng)畫(huà)電影《大鬧天宮》的連環(huán)畫(huà)家劉繼卣,對(duì)于畫(huà)畫(huà)講究之極。畫(huà)前必須清水灑地,沐浴更衣。用墨也極講究,要用宿墨——將古墨分別研磨出濃淡輕重不同的5種感覺(jué),分置于硯臺(tái)之中,隔一日一夜之后才使用。用時(shí)取甘露滴到硯臺(tái)中,調(diào)和,以便出現(xiàn)不同層次的墨色。惜物講究,不僅是自己內(nèi)心固執(zhí)的堅(jiān)持,也是一種驕傲。

        一上海友人吃螃蟹,對(duì)蟹醋特別講究,總是提前一夜,親自熬一罐子好醋。上等鎮(zhèn)江陳醋,切姜片擱下去,老姜嫩姜一樣一半,微火,煨上半個(gè)鐘頭,擱冰糖,繼續(xù)小火煎熬。熬成后,再滴幾滴10年陳放的太雕進(jìn)去,然后靜置一夜,吃蟹時(shí)用上。這樣的蟹醋,滋味柔軟綿長(zhǎng),豈是超市里找得到的?

        如今這個(gè)世道,看到的是太多一樣的面孔,接收到的是相同的信息,聽(tīng)到的是同樣乏味的話。偶爾看到不一樣的人,執(zhí)著堅(jiān)持自己,不受旁人影響,真覺(jué)得牛氣,讓人忍不住起立敬禮鼓掌。

        (樹(shù)芳摘自《莫愁·智慧女性》

        2014年7期)

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