李曄+++孔令君+++李茂君

堂堂機關工作人員，竟搞不定小小一本臺歷？在上海某機關工作的老夏，這回糗大了。

好兄弟來電，年底了，討本臺歷，老夏答，小事一樁。豈料，一圈電話打出去，居然個個都說“今年不印了”。老夏傻眼了，往年，這可是多得要扔掉的東西呀！

2012年12月4日，中共中央政治局會議審議通過“八項規(guī)定”，轉(zhuǎn)眼，這股清風已勁吹一年，它所吹出的“尷尬”，又何止一本臺歷？

各行各業(yè)、舉止心態(tài)，已被深層次、歷史性地改變了。

飯店忙換新菜譜

上海某飯店董事長王先生，難忘2013年年初一幕。

那天，有顧客邊翻菜譜邊發(fā)飆：“都這時候了，怎么還盡是鮑魚海參？”服務員忙不迭解釋：“我們已在趕印新菜譜了，但印刷廠過幾天才能交貨?！?/p>

王先生承認，那本舊菜譜確實“很過分”，翻過三分之二，難見低于百元的菜品。 他算是“看得懂山水”，“八項規(guī)定”出臺后，他在滬四家門店幾百本菜譜，即刻以最快速度“變臉”，總計200個菜品，中高檔菜被砍去七成。現(xiàn)在在他的新菜譜中，頭三頁是介紹該飯店的十大名菜，此后，菜品以價格排序，由低到高，最便宜的十幾元的點心放在最前頭，原本被“置頂”也最招搖的燕翅鮑魚，在最后幾頁的湯羹類中。

但曾經(jīng)的奢華，終是留下不少后遺癥。王先生的徐匯店，曾為迎合顧客對所謂“高端大氣上檔次”的要求，于2011年投入千萬元，將六樓包房裝修一新。其中兩個可坐20人的貴賓房，在投用之初，也確實?，F(xiàn)一晚消費幾萬元的闊綽之舉。不過如今，包房消費額飛流直下，數(shù)千元封頂。

王先生自省，近年來，受社會浮夸風蠱惑，餐飲業(yè)從中造勢、跟風，也曾是得益者。

“許多奢靡，我自己都看不下去，菜一丁點，盤子卻鑲金嵌銀，花草點綴；請客吃飯，似乎非要開瓶拉菲才顯檔次……”更多瘋狂體現(xiàn)在投資上，從500萬元一家店，演變?yōu)橥瑯用娣e與地段，上千萬元是“小菜一碟”，上億元才讓人服貼。王先生透露，一位同行前些年在上海大舉投資了十家高級會所，“腸子都悔青了”。

這一年來，不舍晝夜，王先生親自抓食材特色與品質(zhì)、抓服務標準化、抓食品安全。與此同時，開源節(jié)流，一方面力拓婚宴、百日宴、壽宴、喬遷新居宴等，月月策劃“大食惠”活動，以“性價比”親民。 這一系列努力之后，在其徐匯、黃浦門店，生意好歹還依然興旺。而在王先生的案頭，剛有員工送來一份關于廣州高檔餐飲倒閉潮的財經(jīng)報告。

“黃?！睖蕚渫诵?/p>

冬日的陽光有些無力，風卻冷颼颼的。在上海市中心城區(qū)某超市門口，從事購物卡回收十余年的“黃?！毖ε?，懷中抱只狗，寂寥坐著。在不遠處地上，豎著塊牌子，寫著回收各種高檔香煙，更羅列著聯(lián)華卡、便利通、暢購卡等20余種購物卡的名稱。

2013年以來，薛女士常在太陽底下一坐一整天。往前十幾米拐彎處，超市另一邊，還有一“黃?！备龘尭?，“那人，跟前擺著張桌子，桌下臺板翻過來，里頭便是個點鈔機?！彼S刺那人，“今年生意這么慘，點鈔機怕是要生銹了?！?/p>

2000年，薛女士聽說一些人手上持有單位發(fā)的或別人送的超市券，一時半會兒用不掉，便瞎買東西。于是，她轉(zhuǎn)而當“黃?！?，靠悟性，從小打小鬧到漸成規(guī)模。在她的老客戶中，不乏一出手就是幾萬元卡的“大戶”，她恪守規(guī)矩，從不打探對方身份、單位。最巔峰時，她荷包里常備幾萬元現(xiàn)鈔，一日之內(nèi)幾進幾出，年賺20萬元以上。

但從2012年12月底開始，這坐收漁利的生意頓時蕭條。抱著一線希冀，薛女士喝著西北風，直把攤位擺到小年夜，“那天鵝毛大雪啊，我愣是沒敢撤攤，可那幾個老客戶，人間蒸發(fā)似的”。

“八項規(guī)定”，讓這位資深女“黃?！钡纳庵辽倏s水三分之二。 她現(xiàn)在也只有保持這樣的心態(tài)：“我就這么候著，賺多少算多少，賺不到了，退休得了?！?/p>

辦公室主任輕松了

“八項規(guī)定”剛開始，領導就跟辦公室主任小陳嘀咕過好幾次：“憋死了！”

小陳知道，領導是愛喝酒的人，吃飯無酒不歡?？扇缃瘢緵]人請領導吃飯了，只得下班回家跟老婆對酌半斤，過過酒癮。小陳接不上話，只能顧左右而言他，或是皺著眉頭附和著抱怨幾下。

可實際上，小陳心里開心得很。他所在的辦公室工作，以前最頻繁時，為各“兄弟單位”及外省市來考察交流的客人，一周要準備三次宴請，現(xiàn)如今，三周最多不過一次接待。

對小陳而言，“八項規(guī)定”直接減輕了他的工作量。

剛開始他跟領導都不太習慣——私底下有人說吃得不爽，工作餐要么是自助餐，要么就是簡餐，作為招待方，面子上有些掛不住。而且一旦不喝酒，餐桌上就有些冷場，沒有氛圍，吃飯時間大大縮短。后來，大家都習慣了。

小陳說，如今下屬單位來辦事，都很自覺，打個招呼辦完事就回去，怎么挽留都不肯一塊吃飯。小陳去其他單位辦事，也都自覺地要在晚飯前趕回來。

不吃請了，工作受影響嗎？小陳覺得，只要人們都習慣了這樣的程序，按制度按規(guī)章辦事，業(yè)務工作不受影響。

簡樸會風“逆襲”

這一年，常在長三角一帶考察投資環(huán)境的商務客胡先生，見證了會風的變化。

2013年4月，胡先生在上海某區(qū)參加會議，居然因找不到會場而遲到。只因過去會場都是大條幅、紅地毯、花籃簇擁，“閉著眼睛都知會場在哪兒”，而現(xiàn)在完全沒有這些了。

5月初，胡先生在浙江某縣，當?shù)卣偌瘞装倜h政干部召開接軌上海推進會。這次會議被安排在一個略顯破舊的體育館內(nèi)。許是年代已久，空調(diào)動力不足，館內(nèi)人頭濟濟，官員們大汗淋漓。想喝水，但椅上竟未擺放礦泉水，現(xiàn)場工作人員示意，體育館內(nèi)八個出入口，均放置有鐵水桶，桶旁是一大疊中號一次性杯子。一時，官員們哭笑不得，更有人“以苦為樂”，索性與那“古董級”的鐵水桶合影留念。

10月，胡先生去江蘇某區(qū)參加經(jīng)貿(mào)節(jié)。該區(qū)原先極講排場，往年的招商活動，車隊浩蕩，前有警車開道，后有彩車助陣。但這一年耗資巨大的禮花晚會、文藝演出統(tǒng)統(tǒng)取消。中午，上的菜都是各類小點。最后，是每人一碗紅湯面。這頓樸素的桌餐，客人風卷殘云，半小時搞定。

這一年，胡先生感觸良多。他說，他親眼見到有位與會代表提出“要單間”，但會務方一句“有‘八項規(guī)定”，就把這無理要求理直氣壯擋了回去。當然，對于各地存在的一些變通之法，他認為是“地方上原先那套接待思路仍存在慣性，無法戛然而止。所以，更加希望那些折衷之術，只是過渡期的產(chǎn)物”。

（劉誼人薦自《解放日報》）endprint