文/本刊編輯部

千年仙草靈芝

文/本刊編輯部

靈芝是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株，傳說(shuō)能治愈萬(wàn)癥，靈通神效，故名靈芝，又名“不死藥”，《白蛇傳》故事里，白蛇顯形嚇?biāo)懒嗽S仙，于是有了白蛇盜取仙草來(lái)救相公。《神農(nóng)本草經(jīng)》將之列為“有效無(wú)毒之上品”，為歷代君王所向往。

古人在生活實(shí)踐中，逐漸認(rèn)識(shí)、研究和應(yīng)用靈芝，并創(chuàng)造了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深的獨(dú)特中華靈芝文化。靈芝文化深刻地影響了日本、朝鮮半島及東南亞地區(qū)，波及于歐洲和美洲。

道家首創(chuàng)種芝術(shù)

中國(guó)道家追求長(zhǎng)生，主張人“以生為貴”。認(rèn)為“生為天地之大德”，也就是說(shuō)人必須身體健康才能實(shí)現(xiàn)人的價(jià)值?？梢?jiàn)“以人為本”是道家文化重要思想信念。于是積極推崇服食靈芝能“輕身不老，延年神仙”?？上ё匀唤缢`芝資源有限，正如蘇敬所言“芝自難得，縱獲一二，豈得終久服耶”。道家便思考種芝之術(shù)。

“長(zhǎng)生不老藥”與祥瑞之兆

據(jù)載，秦始皇統(tǒng)一“六國(guó)”之后，幻想長(zhǎng)生不老，便詢問(wèn)鬼谷先生，得知蓬萊仙島有靈芝仙藥，可長(zhǎng)生不老，秦始皇深信不疑。秦王便派遣著名方士、崇尚道家、精于醫(yī)學(xué)、天文、地理、航海及醫(yī)藥養(yǎng)身之道的徐福，率男女三千及船員、百工等人員，并攜帶五谷，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，于公元前210年?yáng)|渡日本（蓬萊）尋找靈芝長(zhǎng)生不老藥，雖然結(jié)果未能返回，但卻能體現(xiàn)當(dāng)時(shí)靈芝的某種神奇色彩。

兩千年前的漢武帝時(shí)代，當(dāng)時(shí)宮廷年久失修，棟梁腐朽，滋生靈芝，大臣們怕皇上怪罪下來(lái)，就稱頌說(shuō)：“因皇上功德無(wú)量，感

我國(guó)種芝術(shù)歸功于葛洪等道家代表人物。這位東晉著名的煉丹家，為了給人以食“萬(wàn)物之精華”，他開(kāi)始以礦物為原料提煉金丹，稱之為“火煉”。后來(lái)發(fā)現(xiàn)用生物類原料提煉其效果更好，可為“水煉”，于是他在煉丹術(shù)上又注重了采集植物、芝草等煉長(zhǎng)生不老藥。他著有《神仙服食藥方》，在《抱樸子·黃白篇》中記有種芝術(shù)。即說(shuō)“夫菌芝者，自然而生，‘以五石木’種芝，芝生，取而服之，亦與自然芝無(wú)異,俱令人長(zhǎng)生”。

《本草綱目》中記述“方士以木積濕處，用藥敷之，即生五色芝”。清代陳子在《花鏡》中具體地記述了“道家種芝法，每以糯米飯搗爛，加雄黃、鹿頭血、包暴干冬筍，俟冬至日，堆于土中自出，或灌入老樹(shù)腐爛處，來(lái)年雷雨后，即可得各色靈芝矣”。這些種芝術(shù)具有一定的科學(xué)原理，為今天人工培育靈芝積累了經(jīng)驗(yàn)。

既堪藥用又富藝術(shù)性

魯迅先生講“中國(guó)文化的根底是道家?！钡兰椅幕瘹v史悠久、內(nèi)容豐富、風(fēng)格獨(dú)特，對(duì)靈芝文化的形成及發(fā)展有著重要的聯(lián)系。道教產(chǎn)生于東漢，盛行于魏晉，流行于唐宋以至延續(xù)元明清至今。古代道家煉丹、尋仙藥、種芝、著書(shū)論理，使靈芝富有極其宏厚的文化內(nèi)涵。古今崇尚和重視靈芝研究藥用，無(wú)不與道家做出的貢獻(xiàn)有關(guān)。

我國(guó)歷史上道家返樸歸真、崇尚自然的思想，還對(duì)靈芝藝術(shù)價(jià)值的提高起到很大的作用。靈芝本身古樸典雅、古色古香、漆光閃亮。菌蓋條棱放射，波狀環(huán)紋交錯(cuò)，輝映成趣，令人遐想。生長(zhǎng)發(fā)育完整的靈芝便是一件天然藝術(shù)品。在《花鏡》中記述將靈芝“取置盆松之下，蘭蕙之中，甚有逸致”，說(shuō)明古時(shí)發(fā)現(xiàn)靈芝的觀賞價(jià)值，還制作成盆景等藝術(shù)品。我國(guó)歷代名人大家，幾乎均留下了贊頌靈芝的詩(shī)詞繪畫。

靈芝多屬于一年或兩年生，木栓質(zhì)且營(yíng)養(yǎng)豐富，易蟲(chóng)蛀霉變，不能長(zhǎng)期保存，能工巧匠便仿靈芝雕刻加工美化，漸漸變成“靈芝如意”。這類高雅的物品，是宮廷官宦名門饋贈(zèng)禮品或作為定婚之信物。如意可謂中國(guó)歷史上出現(xiàn)最早的吉祥物之一。除木制的外，亦有玉、寶石、珊瑚、金銀等加工品，有的還制作成如意樹(shù)。

秦漢至明清2000多年的漫長(zhǎng)歲月里，靈芝一直成為宗教藝術(shù)中的主要角色。除了有關(guān)靈芝的典籍、詩(shī)詞、繪畫、雕刻藝術(shù)品之外，還有像“白蛇傳”“八仙”“麻姑獻(xiàn)壽”等許多神話故事。

妙用“上藥”靈芝

道教人物最早開(kāi)始著書(shū)立說(shuō)積極推崇靈芝藥效，把靈芝列入“上藥”，有“補(bǔ)中、益氣、增智慧、堅(jiān)筋骨、好顏色”，“久食長(zhǎng)生、扶正固本”等功效。至于“食之成仙”，則實(shí)為夸大藥效的不實(shí)之說(shuō)。

靈芝又名菌靈芝，或木靈芝，為擔(dān)子菌類多孔菌科靈芝屬。是寄生于櫟及其他闊葉樹(shù)根部的蕈類。性甘、平，無(wú)毒。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，靈芝的應(yīng)用范圍的確非常廣泛。就中醫(yī)辯證看，由于本品入五臟、補(bǔ)益全身五臟之氣，所以無(wú)論心、肺、肝、脾、腎臟虛弱，均可服之。靈芝所治病種涉及呼吸、循環(huán)、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌及運(yùn)動(dòng)等各個(gè)系統(tǒng)；涵蓋內(nèi)、外、婦、兒、五官各科疾病。其根本原因，就在于靈芝扶正固本，增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抵抗力的巨大作用。它不同于一般藥物對(duì)某種疾病起治療作用，亦不同于一般營(yíng)養(yǎng)保健食品只對(duì)某一方面營(yíng)養(yǎng)素的不足進(jìn)行補(bǔ)充和強(qiáng)化，而是在整體上雙向調(diào)節(jié)人體機(jī)能平衡，調(diào)動(dòng)機(jī)體內(nèi)部活力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝機(jī)能，提高自身免疫能力，促使全部的內(nèi)臟或器官機(jī)能正?；?/p>

這里提供幾個(gè)靈芝的常見(jiàn)藥用方法（僅供參考）：

神經(jīng)衰弱：靈芝糖漿(約30%)每日2次，每次20毫升。(或靈芝6～9克，水煎服)。

高血壓：靈芝6～9克，水煎服。

遷延性肝炎：靈芝6克，甘草4.5克，水煎服。

慢性氣管炎：靈芝9克，南沙參、北沙參各6克，百合9克，水煎服。

過(guò)敏性哮喘：靈芝16克，半夏3克半，蘇葉6克，厚樸3克，茯芩9克，水煎加冰糖，一日2～3次分服。

過(guò)敏性鼻炎：靈芝煎濃湯，過(guò)濾后，頻頻滴鼻。

養(yǎng)生藥膳方

靈芝燉豬蹄：

取靈芝15克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油適量。將豬蹄去毛后洗凈，放入沸水鍋中焯一段時(shí)間，撈出再洗凈，靈芝洗凈切片。鍋中放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、水、料酒、味精、精鹽、靈芝、武火燒沸，改用文火燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。

靈芝鵪鶉蛋湯：

鵪鶉蛋12個(gè)，靈芝60克，紅棗12個(gè)，將靈芝洗凈， 切成細(xì)塊；紅棗(去核)洗凈；鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至靈芝出味，加白糖適量，再煲沸即成。具有補(bǔ)血益精、悅色減皺功效。

靈芝蓮心百合瘦肉湯：

靈芝6克，蓮子30克，百合30克，瘦肉200克。安神健脾，清肺燥，止干咳，凡陰虛咳嗽或肺結(jié)核患者，可常服。

靈芝杞子南棗乳鴿湯：

靈芝6克，杞子30克，南棗10枚，乳鴿一只，生姜一片。健脾開(kāi)胃，補(bǔ)益氣血，養(yǎng)心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，頭暈眼花。

小貼士：如何鑒別靈芝？

靈芝菌蓋半圓形或腎形，表面有褐色孢子粉末，柄側(cè)生；室內(nèi)栽培靈芝無(wú)木質(zhì)長(zhǎng)柄，價(jià)格也低；仿野生栽培靈芝菌蓋木栓質(zhì)（木質(zhì)硬），柄長(zhǎng)達(dá)十多厘米，紫紅褐色。若菌蓋表面無(wú)孢子粉末，并見(jiàn)有條紋明顯的“脫落露白”現(xiàn)象，則可能已被煎煮過(guò)，切勿買。

在民間，靈芝食用一般分為煎煮和浸酒。靈芝味道苦而香，可以加入白糖或冰糖調(diào)味，根據(jù)靈芝的特點(diǎn)，現(xiàn)介紹幾種既簡(jiǎn)便，效果又好的食用方法：

1.靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內(nèi)，用開(kāi)水浸泡后當(dāng)茶喝，邊泡邊喝，一般一朵干靈芝泡一杯，可沖開(kāi)水喝一天。

2.靈芝水煎法：將靈芝剪碎，放入罐內(nèi)，加水，像煎中藥一樣的熬水服，一般煎服3～4次。也可以連續(xù)水煎3次，裝入溫水瓶慢慢喝，每天喝多少都無(wú)限制。

3.靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時(shí)即可喝，還可加入一定的冰糖或蜂糖。