文/本刊編輯部
千年仙草靈芝
文/本刊編輯部
靈芝是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株,傳說能治愈萬癥,靈通神效,故名靈芝,又名“不死藥”,《白蛇傳》故事里,白蛇顯形嚇死了許仙,于是有了白蛇盜取仙草來救相公?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將之列為“有效無毒之上品”,為歷代君王所向往。
古人在生活實踐中,逐漸認識、研究和應用靈芝,并創(chuàng)造了源遠流長、博大精深的獨特中華靈芝文化。靈芝文化深刻地影響了日本、朝鮮半島及東南亞地區(qū),波及于歐洲和美洲。
中國道家追求長生,主張人“以生為貴”。認為“生為天地之大德”,也就是說人必須身體健康才能實現(xiàn)人的價值??梢姟耙匀藶楸尽笔堑兰椅幕匾枷胄拍?。于是積極推崇服食靈芝能“輕身不老,延年神仙”??上ё匀唤缢`芝資源有限,正如蘇敬所言“芝自難得,縱獲一二,豈得終久服耶”。道家便思考種芝之術。
據(jù)載,秦始皇統(tǒng)一“六國”之后,幻想長生不老,便詢問鬼谷先生,得知蓬萊仙島有靈芝仙藥,可長生不老,秦始皇深信不疑。秦王便派遣著名方士、崇尚道家、精于醫(yī)學、天文、地理、航海及醫(yī)藥養(yǎng)身之道的徐福,率男女三千及船員、百工等人員,并攜帶五谷,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具,于公元前210年東渡日本(蓬萊)尋找靈芝長生不老藥,雖然結(jié)果未能返回,但卻能體現(xiàn)當時靈芝的某種神奇色彩。
兩千年前的漢武帝時代,當時宮廷年久失修,棟梁腐朽,滋生靈芝,大臣們怕皇上怪罪下來,就稱頌說:“因皇上功德無量,感
我國種芝術歸功于葛洪等道家代表人物。這位東晉著名的煉丹家,為了給人以食“萬物之精華”,他開始以礦物為原料提煉金丹,稱之為“火煉”。后來發(fā)現(xiàn)用生物類原料提煉其效果更好,可為“水煉”,于是他在煉丹術上又注重了采集植物、芝草等煉長生不老藥。他著有《神仙服食藥方》,在《抱樸子·黃白篇》中記有種芝術。即說“夫菌芝者,自然而生,‘以五石木’種芝,芝生,取而服之,亦與自然芝無異,俱令人長生”。
《本草綱目》中記述“方士以木積濕處,用藥敷之,即生五色芝”。清代陳子在《花鏡》中具體地記述了“道家種芝法,每以糯米飯搗爛,加雄黃、鹿頭血、包暴干冬筍,俟冬至日,堆于土中自出,或灌入老樹腐爛處,來年雷雨后,即可得各色靈芝矣”。這些種芝術具有一定的科學原理,為今天人工培育靈芝積累了經(jīng)驗。
魯迅先生講“中國文化的根底是道家?!钡兰椅幕瘹v史悠久、內(nèi)容豐富、風格獨特,對靈芝文化的形成及發(fā)展有著重要的聯(lián)系。道教產(chǎn)生于東漢,盛行于魏晉,流行于唐宋以至延續(xù)元明清至今。古代道家煉丹、尋仙藥、種芝、著書論理,使靈芝富有極其宏厚的文化內(nèi)涵。古今崇尚和重視靈芝研究藥用,無不與道家做出的貢獻有關。
我國歷史上道家返樸歸真、崇尚自然的思想,還對靈芝藝術價值的提高起到很大的作用。靈芝本身古樸典雅、古色古香、漆光閃亮。菌蓋條棱放射,波狀環(huán)紋交錯,輝映成趣,令人遐想。生長發(fā)育完整的靈芝便是一件天然藝術品。在《花鏡》中記述將靈芝“取置盆松之下,蘭蕙之中,甚有逸致”,說明古時發(fā)現(xiàn)靈芝的觀賞價值,還制作成盆景等藝術品。我國歷代名人大家,幾乎均留下了贊頌靈芝的詩詞繪畫。
靈芝多屬于一年或兩年生,木栓質(zhì)且營養(yǎng)豐富,易蟲蛀霉變,不能長期保存,能工巧匠便仿靈芝雕刻加工美化,漸漸變成“靈芝如意”。這類高雅的物品,是宮廷官宦名門饋贈禮品或作為定婚之信物。如意可謂中國歷史上出現(xiàn)最早的吉祥物之一。除木制的外,亦有玉、寶石、珊瑚、金銀等加工品,有的還制作成如意樹。
秦漢至明清2000多年的漫長歲月里,靈芝一直成為宗教藝術中的主要角色。除了有關靈芝的典籍、詩詞、繪畫、雕刻藝術品之外,還有像“白蛇傳”“八仙”“麻姑獻壽”等許多神話故事。
道教人物最早開始著書立說積極推崇靈芝藥效,把靈芝列入“上藥”,有“補中、益氣、增智慧、堅筋骨、好顏色”,“久食長生、扶正固本”等功效。至于“食之成仙”,則實為夸大藥效的不實之說。
靈芝又名菌靈芝,或木靈芝,為擔子菌類多孔菌科靈芝屬。是寄生于櫟及其他闊葉樹根部的蕈類。性甘、平,無毒。
現(xiàn)代醫(yī)學證實,靈芝的應用范圍的確非常廣泛。就中醫(yī)辯證看,由于本品入五臟、補益全身五臟之氣,所以無論心、肺、肝、脾、腎臟虛弱,均可服之。靈芝所治病種涉及呼吸、循環(huán)、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌及運動等各個系統(tǒng);涵蓋內(nèi)、外、婦、兒、五官各科疾病。其根本原因,就在于靈芝扶正固本,增強免疫功能,提高機體抵抗力的巨大作用。它不同于一般藥物對某種疾病起治療作用,亦不同于一般營養(yǎng)保健食品只對某一方面營養(yǎng)素的不足進行補充和強化,而是在整體上雙向調(diào)節(jié)人體機能平衡,調(diào)動機體內(nèi)部活力,調(diào)節(jié)人體新陳代謝機能,提高自身免疫能力,促使全部的內(nèi)臟或器官機能正?;?。
這里提供幾個靈芝的常見藥用方法(僅供參考):
神經(jīng)衰弱:靈芝糖漿(約30%)每日2次,每次20毫升。(或靈芝6~9克,水煎服)。
高血壓:靈芝6~9克,水煎服。
遷延性肝炎:靈芝6克,甘草4.5克,水煎服。
慢性氣管炎:靈芝9克,南沙參、北沙參各6克,百合9克,水煎服。
過敏性哮喘:靈芝16克,半夏3克半,蘇葉6克,厚樸3克,茯芩9克,水煎加冰糖,一日2~3次分服。
過敏性鼻炎:靈芝煎濃湯,過濾后,頻頻滴鼻。
靈芝燉豬蹄:
取靈芝15克,豬蹄1只,料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油適量。將豬蹄去毛后洗凈,放入沸水鍋中焯一段時間,撈出再洗凈,靈芝洗凈切片。鍋中放入豬油,燒熱加蔥姜煸香,放入豬蹄、水、料酒、味精、精鹽、靈芝、武火燒沸,改用文火燉至豬蹄熟爛,出鍋即成。
靈芝鵪鶉蛋湯:
鵪鶉蛋12個,靈芝60克,紅棗12個,將靈芝洗凈, 切成細塊;紅棗(去核)洗凈;鵪鶉蛋煮熟,去殼。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲至靈芝出味,加白糖適量,再煲沸即成。具有補血益精、悅色減皺功效。
靈芝蓮心百合瘦肉湯:
靈芝6克,蓮子30克,百合30克,瘦肉200克。安神健脾,清肺燥,止干咳,凡陰虛咳嗽或肺結(jié)核患者,可常服。
靈芝杞子南棗乳鴿湯:
靈芝6克,杞子30克,南棗10枚,乳鴿一只,生姜一片。健脾開胃,補益氣血,養(yǎng)心安神,益精明目,治精神不振,心跳失眠,頭暈眼花。
小貼士:如何鑒別靈芝?
靈芝菌蓋半圓形或腎形,表面有褐色孢子粉末,柄側(cè)生;室內(nèi)栽培靈芝無木質(zhì)長柄,價格也低;仿野生栽培靈芝菌蓋木栓質(zhì)(木質(zhì)硬),柄長達十多厘米,紫紅褐色。若菌蓋表面無孢子粉末,并見有條紋明顯的“脫落露白”現(xiàn)象,則可能已被煎煮過,切勿買。
在民間,靈芝食用一般分為煎煮和浸酒。靈芝味道苦而香,可以加入白糖或冰糖調(diào)味,根據(jù)靈芝的特點,現(xiàn)介紹幾種既簡便,效果又好的食用方法:
1.靈芝泡水法:把靈芝剪成碎塊,放在茶杯內(nèi),用開水浸泡后當茶喝,邊泡邊喝,一般一朵干靈芝泡一杯,可沖開水喝一天。
2.靈芝水煎法:將靈芝剪碎,放入罐內(nèi),加水,像煎中藥一樣的熬水服,一般煎服3~4次。也可以連續(xù)水煎3次,裝入溫水瓶慢慢喝,每天喝多少都無限制。
3.靈芝泡酒:將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡,三天后,白酒變成棕紅色時即可喝,還可加入一定的冰糖或蜂糖。