張宇

本刊訊 近日，世紀(jì)文景推出一本由臺(tái)灣自然寫(xiě)作者劉克襄撰寫(xiě)的新書(shū)——《男人的菜市場(chǎng)》。光看書(shū)名，也許難以猜到書(shū)的內(nèi)容。這是一本關(guān)于漫游、品嘗、植物譜系、市集生活的書(shū)。劉克襄以“自然寫(xiě)作者”的身份漫游在臺(tái)灣各地的菜市場(chǎng)，觀察和捕捉隱藏在一蔬一果一小吃背后的細(xì)節(jié)。閱讀他的文字，能喚醒每個(gè)人關(guān)于食物與風(fēng)土的溫暖記憶。

全書(shū)分為五個(gè)部分：市場(chǎng)的走訪、食材的意見(jiàn)、時(shí)蔬的采風(fēng)、水果的身世以及小吃的啟發(fā)。劉克襄寫(xiě)道，“菜市場(chǎng)不只是買賣的所在，也有物產(chǎn)起落的提點(diǎn)。不少食物的內(nèi)容隨著生活形態(tài)的轉(zhuǎn)變，合成物、添加物的發(fā)達(dá)，早已悄然演化……青蔬水果、柴米油鹽不只是生活必需品，現(xiàn)在談生態(tài)環(huán)保，恐怕也得從此一小處著手。”他細(xì)數(shù)各種食材的來(lái)龍去脈，如“烏腳綠：埋沒(méi)的上品”“居家常伴的龍眼”“香瓜的風(fēng)水輪轉(zhuǎn)”等，從人們司空見(jiàn)慣的市場(chǎng)一隅挖掘出濃濃的懷舊，伴隨著再發(fā)現(xiàn)的喜悅。

劉克襄的關(guān)注點(diǎn)首先是飯桌的各種食材來(lái)源，大米、麥子、油菜、雞蛋等，都有不為人知的學(xué)問(wèn)。他習(xí)慣了每到外地就去逛菜市場(chǎng)，和攤主乃至菜農(nóng)聊天，帶回家的也不是通常的土特產(chǎn)，而是不同地域風(fēng)情的“菜籃”。通過(guò)他的剖析，我們得以知道，隨著時(shí)代和口味的變遷，一些食物消失，另一些留存，又有新事物不斷催生，但人們總是懷念那些已經(jīng)很難見(jiàn)到的舊時(shí)滋味。劉克襄的追尋是懷舊的，地域差別不影響讀者的共鳴，因?yàn)榇蠼媳钡牟妥辣緛?lái)就是共通的。

劉克襄懂植物愛(ài)草木，也擅畫(huà)畫(huà)和攝影。他的書(shū)總是伴隨著植物素描和照片，這本《男人的菜市場(chǎng)》有大量的彩頁(yè)，讓人仿佛跟著他做了一場(chǎng)小旅行，既滿足了視覺(jué)，也有口味上的想象，十分豐足。