楊明華 毛小偉 陳小平 戴秀愛

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楊明華 毛小偉 陳小平 戴秀愛

（江山市農(nóng)科所，浙江 江山 324104）

秀珍菇；菌株；反季節(jié)；生物學(xué)效率

為篩選適宜江山當(dāng)?shù)胤醇竟?jié)栽培的秀珍菇優(yōu)良菌株，江山市農(nóng)科所從杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)了5個(gè)不同菌株進(jìn)行反季節(jié)栽培出菇試驗(yàn)?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 供試菌株及其來源

臺灣秀珍菇，中農(nóng)秀珍菇，秀珍18，杭秀1號由杭州市農(nóng)科院提供；農(nóng)秀3由浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供。

1.2 培養(yǎng)基

母種：去皮馬鈴薯200 g，蔗糖20 g，蛋白胨5 g，瓊脂20 g，水1 000 mL，pH自然。原種、栽培種：棉籽殼45%，麩皮20%，木屑28%，玉米粉5%，石膏1%，石灰1%。栽培袋：棉籽殼20%，木屑60%，麩皮8%，玉米粉10%，石膏1%，石灰1%。

1.3 試驗(yàn)方法

菌袋制作與出菇對比試驗(yàn)。2013年3月25日開始制袋，將按配方拌勻的培養(yǎng)料裝入18×36（cm）的聚乙烯塑料袋。裝料松緊適度，以培養(yǎng)料緊貼袋壁為度，每袋裝干料650 g，裝料高18 cm。裝完料袋，壓平料面，再用塑料繩扎袋口。常壓滅菌，在中心溫度達(dá)100 ℃時(shí)開始計(jì)時(shí)，連續(xù)保溫14 h。?；鸷螽?dāng)鍋內(nèi)溫度降至80 ℃時(shí)可開鍋取出料袋，料溫冷卻至28 ℃以下后按常規(guī)無菌操作接種。在室溫、通風(fēng)、黑暗條件下發(fā)菌培養(yǎng)，常規(guī)栽培管理出菇。記錄同一配方下各菌株發(fā)菌階段的菌絲長勢、長速、污染情況，以及出菇階段子實(shí)體的品質(zhì)、采收潮次、產(chǎn)量、抗逆性等情況。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長情況

由于菌袋培養(yǎng)前期溫度偏低，菌絲萌發(fā)慢，造成雜菌感染多，污染率高。從表1看，5個(gè)菌株農(nóng)秀3污染率相對較低，為5%，其次是秀珍18和杭秀1號，均為6%。菌絲日生長速度農(nóng)秀3較快，秀珍18次之，中農(nóng)秀珍菇較慢。

表1 不同秀珍菇菌株在菌絲培養(yǎng)階段的狀況比較

注：“+++”表示菌絲長勢強(qiáng)，“++”表示菌絲長勢一般，“+”表示菌絲長勢弱。

2.2 子實(shí)體產(chǎn)量與品質(zhì)

從表2看，5個(gè)秀珍菇菌株農(nóng)秀3產(chǎn)量較高，五潮菇總產(chǎn)量每袋452 g；其次是臺灣秀珍菇，為398.5 g；杭秀1號產(chǎn)量較低，僅78.5 g，且實(shí)際生產(chǎn)中管理困難。抗高溫性方面，農(nóng)秀3較好，臺灣秀珍菇、秀珍18稍弱，都有高溫死菇現(xiàn)象。子實(shí)體商品性農(nóng)秀3較好，菇柄粗壯、蓋色深、肉厚、不易開傘、無黃菇病、商品性好。從轉(zhuǎn)潮來看，杭秀1號潮段不明顯，與假秀珍菇比較接近，不需冷刺激，零散出菇，生長不可控制，管理難度較大。

表2 不同秀珍菇菌株開袋、產(chǎn)量與品質(zhì)的比較

注：1）為第一、二潮菇產(chǎn)量，二潮菇結(jié)束后菌袋被處理；2）溫度高時(shí)有死菇現(xiàn)象。

3 結(jié) 論

分析試驗(yàn)結(jié)果可知，從菌絲生長速度、菌絲生長勢、生物轉(zhuǎn)化率、抗逆性，以及子實(shí)體商品性狀等方面綜合考慮，農(nóng)秀3菌株產(chǎn)量高、抗逆性強(qiáng)、子實(shí)體性狀優(yōu)良，適合當(dāng)?shù)胤醇竟?jié)栽培。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（編號：CARS—24）

楊明華（1969—）男、大學(xué)、農(nóng)藝師，主要從事食用菌研究及技術(shù)推廣工作。

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2095-0934（2014）04-228-02