趙麗華

（西昌學院農(nóng)業(yè)科學學院，四川西昌 615000）

洋蔥高產(chǎn)栽培技術

趙麗華

（西昌學院農(nóng)業(yè)科學學院，四川西昌 615000）

洋蔥耐寒喜濕，適應性較廣，粗生易種，抗蟲力強，耐貯運，產(chǎn)量高，經(jīng)濟效益好。洋蔥味甜，略帶辛辣，是世界范圍內普遍栽培的重要蔬菜之一。洋蔥種植要獲高產(chǎn)，應認真抓好以下技術環(huán)節(jié)。

1 培育壯苗

1.1 選擇優(yōu)良品種

在生產(chǎn)上，不同品種有各自的優(yōu)點，根據(jù)本地的種植習慣和市場的需求科學安排選擇優(yōu)良品種。黃皮品種具有肉質細嫩、味甜而帶辣味、耐貯運等優(yōu)點，品質佳，但產(chǎn)量略低；紅皮品種辣味濃、產(chǎn)量較高。

1.2 苗床準備

苗床選擇地勢較高、排灌方便、土壤肥沃，2～3年內前茬為非蔥蒜類蔬菜的地塊作苗床，以砂壤土或新地為宜。播種前，要精細整地，施足底肥，起成平畦播種。在前作收獲后立即耕翻，耕翻的深度不應少于20 cm，播種前要施足腐熟的基肥，再配含有氮、磷、鉀的三元復合肥，每公頃按300～450 kg撒施后翻耕，精細整地，做成1.5～2 m寬的畦，畦面上開9～10 cm間距的小溝，溝深1.5～2 cm澆透水，待播。

1.3 適期播種

播種期的早晚，直接影響幼苗的大小，從而最終影響洋蔥的產(chǎn)量，既要培育有一定粗壯程度的健壯秧苗，又要防止秧苗冬前生長發(fā)育過大，通過春化階段，到第2年春季出現(xiàn)先期抽薹。一般在9月底至10月中旬播種育苗為好，具體播期因各地氣候條件不同，西昌市根據(jù)菜農(nóng)的生產(chǎn)經(jīng)驗，最適宜的播期在白露前后3 d（9月上旬），這是長期從生產(chǎn)實踐中得出來的，應當遵守而不能隨意改變。為了加快出苗，可進行浸種催芽，浸種是用涼水浸種12 h，撈出晾干至種子不粘結時播種；也可將浸種后種子再放在18～25℃的溫度下催芽，每天清洗種子1次，直至露芽時即可播種。播后覆蓋細土，以不見種子為度。蓋土后，每公頃苗床可用33%的除草通1 500 mL噴霧，防除苗床的雜草。每公頃大田需苗床35 m2左右，用種量0.2 kg。

1.4 苗期管理

苗期管理的中心工作是培育適齡壯苗。播種后在畦面上蓋一層麥秸或遮陰網(wǎng)，有利于保濕防高溫防雨，出苗前應一直保持土壤濕潤，防止土面板結，影響種子發(fā)芽和出苗。通過肥水調控培育適齡壯苗。既要防止幼苗長得過大，引起早期抽薹，又要避免幼苗生長細弱，影響越冬。幼苗長出4片葉、株高20～25 cm、葉鞘直徑6～7 mm時起苗移栽。

2 適時定植，施足底肥

定植時間一般在10月下旬（霜降）前后定植為宜，使幼苗在“大寒”前迅速生長，不致受凍害。洋蔥忌連作，種植地宜選擇前作為茄果類、瓜豆類、晚季水稻的地塊，尤以疏松較肥沃的砂壤土或新墾地種植為好。整地每公頃施腐熟有機肥75 t、磷酸二銨750 kg、過磷酸鈣750 kg，施肥后深翻30 cm，起畦種植，畦面寬80～100 cm，畦高25～30 cm，畦面土層要疏松、細碎、平整。結合整地噴氟樂靈乳油防治雜草，撒辛硫磷顆粒劑防治地下害蟲。定植時要選取根系發(fā)達、生長健壯，大小均勻的幼苗，苗高20～25 cm左右，莖粗0.6～0.9 cm，具有4～5片葉的幼苗。密度行距20 cm，株距15 cm，每公頃栽苗2.2萬株。深度以埋沒小鱗莖1 cm，且澆水后不漂秧、不開口為宜，并壓緊踏實防倒苗和冬季凍害。種后淋足定根水，以利成活。

3 田間管理

3.1 適時澆水

定植后立即澆水，水滲后，及時中耕。封凍前澆足凍水，并覆蓋地膜。洋蔥定植后約20 d進入緩苗期，由于定植時氣溫較低，因此不能大量澆水，澆水過多會降低地溫，使幼苗緩苗慢，同時剛定植幼苗新根尚未萌發(fā)，又不能缺水，所以，這個階段對洋蔥的澆水次數(shù)要多，每次澆水的數(shù)量要少。一般掌握的原則是不使秧苗萎蔫，不使地面干燥，以促進幼苗迅速發(fā)根成活。春季要澆返青水，澆返青水要適時，過早澆水會降低土壤的溫度，不利于洋蔥的生長，過晚也會抑制植株的生長，發(fā)生葉部干尖現(xiàn)象。當洋蔥鱗莖開始膨大時，要控水蹲苗，蹲苗時間的長短，要根據(jù)土壤、氣候、植株生長狀況靈活掌握，砂質土壤或氣候干旱時，要適當縮短蹲苗期；粘質土壤、地勢低洼、多雨要適當延長蹲苗期，目的是促進洋蔥生長向鱗莖的膨大轉化，一般條件下，蹲苗15 d左右。當蔥秧苗外葉深綠，蠟質增多，葉肉變厚，心葉顏色變深時，即結束蹲苗開始澆水。以后一般每隔8～9 d澆1次水，使土壤見干見濕，達到促進植株生長，防止植株徒長的目的。采收前7～8 d要停止?jié)菜苊怊[莖收獲以后不耐貯藏。

3.2 科學施肥

洋蔥移栽后根據(jù)土壤濕度和苗情立即追肥勤灌，保證植株生長發(fā)育和安全越冬對肥水的需求。春季返青以后要進行第1次施肥，為洋蔥根系的生長補充營養(yǎng)，同時為以后地上部分的旺盛生長打下基礎，施肥要以充分腐熟的有機肥為主，每公頃施腐熟人糞尿15～19.5 t；5月上旬當洋蔥植株長到8～10片真葉、鱗莖開始肥大時，開始施用催頭肥，每公頃追施尿素300 kg，再加入硫酸鉀150 kg（因為洋蔥缺鉀會導致耐貯性變差），連施2～3次；在球莖膨大中期為施肥的重點，此次施肥量要大，但不可過多施用氮肥，以免植株“貪青”。

3.3 防止抽薹

當秧苗莖粗大于0.6 cm時，在2～5℃條件下經(jīng)歷60～70 d，洋蔥就可完成花芽分化，缺肥、干旱和弱光等條件也容易誘導洋蔥花芽分化而發(fā)生先期抽薹。首先選用冬性強、對低溫反應遲鈍、耐抽薹的優(yōu)良品種，這是控制先期抽薹的重要措施。選擇適宜的播種期和定植期冬前幼苗易形成能通過春化的大苗，開春后抽薹率高。但播種太晚，會造成幼苗過于細弱，降低植株的抗寒能力，并最終影響產(chǎn)量。對于早期抽薹的洋蔥，在花球形成前，從花苞的下部剪除，或從花薹尖端分開，從上而下一撕兩片，防止開花消耗養(yǎng)分，促使側芽生長，形成較充實的鱗莖。實踐證明，對于先期抽薹的植株，采取除薹措施后，仍可獲得一定的產(chǎn)量?；ㄑ糠只髧姙?.25%的乙烯利或0.16%的青鮮素在幼苗期對抑制先期抽薹有一定作用。

3.4 病蟲害防治

洋蔥易感染霜霉病、紫斑病及銹病。為了取得洋蔥的優(yōu)質高產(chǎn)，還應做好病蟲害防治工作，在進行田間管理時，要細心觀察各種病蟲害的發(fā)生情況，發(fā)現(xiàn)病蟲危害，要及時購藥防治，采取物理、生物、化學防治相結合的方法，保證洋蔥秧苗的健康生長，達到豐產(chǎn)豐收的目的。發(fā)生銹病時，每公頃可用12.5%禾果利300 g加水600 kg噴霧防治，每隔10～15 d噴1次，連噴2～3次；發(fā)生霜霉病、紫斑病時，在返青后用75%百菌清600倍液、64%殺毒礬500倍液噴霧防治，每隔10 d噴藥1次，連噴3次，但最后一次噴施時間應距收獲10 d以上。常見的蟲害有種蠅、蔥薊馬、紅蜘蛛、地蛆等，地蛆可用90%晶體敵百蟲1 000倍液灌根防治；蔥薊馬用吡蟲啉2 000倍液噴霧防治。

4 收獲貯藏

洋蔥鱗莖在5月底至6月上旬成熟，成熟的主要標志是鱗莖膨大的后期，再沒有新的葉片充實葉鞘，假莖發(fā)生中空，植株從假莖基部傾倒。當洋蔥莖部2～3片葉開始枯黃，田間2/3的植株倒伏，鱗莖充分膨大，外皮革質，進入休眠階段，就應及時收獲。采收前10 d應停止灌水，以提高其耐貯性。選晴天開始收獲，洋蔥采收后要及時晾曬，葉片向上作覆瓦狀排列，曬2～3 d，期間翻動1次，至葉片發(fā)軟變黃、鱗片完全干縮即可。晾曬后經(jīng)挑選，直接裝入周轉筐內貯藏。有條件的采用冷庫貯藏更好。收獲時應注意不要碰傷蔥頭，以免損壞蔥頭，要小心輕放，以便貯存銷售。

2014－04－18

趙麗華(1972-)，女，四川西昌人，副教授，研究方向為園藝植物分子生物學及遺傳育種，E-mail：1973zlh@163.com。