楊社娟

（大理市大理鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，云南大理 671003）

大理市冬早大蒜栽培技術(shù)

楊社娟

（大理市大理鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，云南大理 671003）

大理市因其獨(dú)特的氣候條件，該地種植的冬早大蒜以獨(dú)蒜上市時間早、蒜苔收益高而著名，種植面積逐年擴(kuò)大。冬早大蒜是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民冬季種植的重要經(jīng)濟(jì)作物，也是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入的主要來源之一，現(xiàn)將大理冬早大蒜田間管理栽培技術(shù)介紹如下：

1 蒜種的選擇與處理

1.1 品種選擇

大理地區(qū)的冬早大蒜最適宜的品種是四川溫江“紅七星”蒜種，具有冷處理后能達(dá)到早熟、獨(dú)蒜率高的特征。

2.2 蒜種處理

嚴(yán)格按照技術(shù)要求，水分和腐爛率不超標(biāo)的四川溫江“紅七星”蒜種，在冷庫內(nèi)經(jīng)過低溫春化處理，溫度在25℃條件下，冷處理時間50 d以上，能促使蒜種早生快發(fā)，葉芽變異，形成獨(dú)蒜，提早成熟。（這一步驟工作，一般由銷售商完成，蒜農(nóng)要向有銷售資質(zhì)、誠信度高的銷售商購買蒜種，確保購買到貨真價實(shí)的蒜種。）

2 適時播種

2.1 田塊選擇

大蒜是弦狀須根，吸水肥能力較弱，鱗莖又在土壤中生長、膨大，所以應(yīng)選擇土質(zhì)疏松、排水良好、有機(jī)質(zhì)豐富的沙壤和壤土地塊。土壤疏松，適宜根系發(fā)育，返青早，抽薹早，蒜頭大且辛辣味濃，起蒜容易；不宜選擇膠泥土、粘土田塊種植大蒜。

2.2 蒜種分類

蒜種在冷庫中經(jīng)過50 d以上的冷處理后，出庫的蒜種不能堆捂，要攤開在陰涼的地方，并按蒜瓣分開、大小分級，分畦播種，蒜種分瓣后用50%多菌靈500倍液浸種12 h，出庫后的蒜種最好在7 d以內(nèi)播種，否則會出現(xiàn)腐爛或者風(fēng)干。

2.3 播種

大理地區(qū)以8月下旬至9月上旬為大蒜最佳播種時期，播種過早，會出現(xiàn)生長過盛，病害也比較嚴(yán)重。

播種前施農(nóng)家肥22.5～30 t/hm2，畝施尿素75 kg/ hm2，鉀肥150 kg/hm2作底肥，同時施油餅3 000～3 750 kg/hm2。株行距9 cm×9 cm，2 m開墑，打孔點(diǎn)播，播種量90～120萬株/hm2，蓋土2～3 cm，播種不宜過深。如果蓋土太多，蒜種發(fā)芽養(yǎng)分消耗過多，形成苗弱，苗死，出苗不整齊。

3 田間管理

3.1 化學(xué)除草

播種后20～25 d，用綠麥隆和撲草凈100 g兌水噴霧，也可以用大蒜專用除草劑除草。

3.2 科學(xué)灌水

9月內(nèi)播種的大蒜，因雨水較多，可不灌出苗水，但砂壤田視情況灌一次，干旱冬季20 d灌一次水。一般是在花芽分化期、蒜苔伸長期和蒜頭膨大期各灌一次水，保證水分的供應(yīng)。后期土壤水分過多會影響蒜果質(zhì)量，可在采蒜苔結(jié)束后灌一次透水，以后就不再灌水。

3.3 追肥

在追施農(nóng)家肥和底肥后，第1次追肥在3～4葉期追施提苗肥，用尿素225kg/hm2撒施或撒施干雞糞12～15 t/hm2；第2次追肥在蒜果膨大期，施尿素225 kg/hm2，鉀肥180～225 kg/hm2。

3.4 病蟲害防治

大蒜的病蟲害主要有葉枯病、紫斑病、銹病和斑潛蠅，堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治的方針，在3～5葉期內(nèi)大蒜清秀無病前連續(xù)噴施代森錳鋅2次，如果發(fā)病就用世高來防治；在6～8葉期打一次世高，在每一次防病時，同時參入殺蟲劑一起噴施，以達(dá)到防治蟲害的目的。

4 大蒜采收

4.1 蒜苔

一般蒜薹抽出葉鞘，并開始甩彎時，是收藏蒜薹的適宜時期。采收蒜薹最好在晴天中午和午后進(jìn)行，此時植株有些萎蔫，葉鞘與蒜苔容易分離，并且葉片有韌性，不易折斷，可減少傷葉，同時也避開早上的霜凍。

4.2 蒜果

在蒜苔采收25 d以后采收蒜果，此時大蒜植株基部的葉片大多干枯，上部葉片褪色，由葉尖向葉耳逐漸呈干枯，假莖松軟，不脆而有韌性。收獲過早，葉片中養(yǎng)分尚未完成轉(zhuǎn)移到鱗莖，不僅蒜果嫩、水分多、組織發(fā)育不完全，感觀不好，影響價格，而且產(chǎn)量低；采收過晚，蒜頭容易散頭，拔蒜時蒜瓣易散落，失去商品價值。遇雨蒜皮會變黑，蒜頭開裂發(fā)生炸瓣現(xiàn)象，感觀也不好，影響銷售價格。

2014－05－20