張洪勝

山東省煙臺市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院·265500

關(guān)于果樹省力化或簡化栽培問題

張洪勝

山東省煙臺市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院·265500

我國是世界第一大果品生產(chǎn)國，其蘋果的栽培模式深受日本精細(xì)化管理的影響，如套袋、轉(zhuǎn)果、摘葉、鋪反光膜等技術(shù)的采用耗費大量人工，而目前果樹管理用工嚴(yán)重短缺，人工費用不斷上漲。因而近幾年我國也出現(xiàn)了果園省力化或簡化栽培的提法。從世界果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢看，簡化栽培是潮流，因此深入研究適合本地域特點的果樹簡化栽培技術(shù)，就成為果樹栽培模式轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵切入點。

1 果樹省力化栽培的概念與發(fā)展概況

果樹省力化栽培或簡化栽培也叫低成本栽培。主要采取矮化密植、生草栽培、肥水一體化自控灌溉、病蟲害生物防治、簡化修剪和充分利用果園除草、耕作、噴藥等機(jī)械設(shè)施進(jìn)行果園高效栽培管理，實現(xiàn)果樹高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、大果、高糖、矮化、完熟、調(diào)節(jié)產(chǎn)期的目的。

省力栽培起源于日本，它成功地解決了勞動力成本過高的問題。第二次世界大戰(zhàn)后，隨著日本工業(yè)經(jīng)濟(jì)的逐漸發(fā)達(dá)，年輕人奔向城市發(fā)展，日本果樹種植者的老齡化和婦女化趨勢越來越明顯。對于果樹管理來說，60～70歲的老齡婦女管理果樹，高空作業(yè)很危險。因此，日本進(jìn)行了以矮化和省力化栽培為主要內(nèi)容的果樹栽培模式的改革。在日本，由于果園管理人員老齡化嚴(yán)重，以及果園雇工成本很高，現(xiàn)在每工日費用大約合人民幣800～1 000元。30多年來，日本的果樹工作者一直把矮化問題作為果樹研究的重點，先后引進(jìn)和培育了許多矮化砧木，同時研究了化學(xué)控制措施，以及正在進(jìn)行當(dāng)中的培育柱狀品種等，尤其在蘋果栽培方面取得了可喜的進(jìn)展，有了很廣泛的應(yīng)用。日本近年來一直研究降低樹高、簡化修剪、無袋栽培、果園生草等一整套“省力化”栽培系統(tǒng)，而且效果顯著。

歐美國家的果樹栽培一開始就著眼于省工省力，因為他們的果樹產(chǎn)業(yè)主要是公司制管理和規(guī)模較大的家庭農(nóng)場體制。由于種植規(guī)模一般較大，簡化修剪、采用矮化樹形、廣泛使用各種果園專用機(jī)械等成為標(biāo)準(zhǔn)配置。他們沒有蘋果的套袋技術(shù)，為了省力在蘋果修剪中甚至使用修剪機(jī)，各種枝條剪的一樣長，剪后成一面墻的籬壁式。

另外其人工費用同樣很高，像法國、意大利果園雇工費用，一般每個工日大約在人民幣500～800元。采用的主要方法有矮砧寬行密植栽培技術(shù)及優(yōu)質(zhì)大苗建園技術(shù)，果園機(jī)械化、自動化、數(shù)字化程度非常高，有割草機(jī)、采果機(jī)、施肥、噴藥、自動化灌溉系統(tǒng)，一些果園也使用修剪機(jī)械，以便最大程度地將果園用工降到最低。

在我國，30多年快速發(fā)展的成果主要體現(xiàn)在城市，因而農(nóng)村的年輕人都去城市謀求發(fā)展，現(xiàn)在管理果園的主體是60歲左右的中老年人，呈現(xiàn)后繼乏人的局面。加之國家為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級推出土地流轉(zhuǎn)制度，未來我國果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也必然形成規(guī)模化種植、專業(yè)化管理的產(chǎn)業(yè)體系。這就要求果園管理技術(shù)要規(guī)范化且簡化易于操作。這也是近年來重新開展蘋果矮化栽培技術(shù)試驗，提倡生草栽培等省力化技術(shù)的原因所在。所以努力探索和發(fā)展果樹省力化栽培，將是大勢所趨，是擺在我們面前刻不容緩的歷史使命。

2 省力化栽培的主要方法

針對我國目前情況，發(fā)展省力化栽培，主要

采用以下方法。

2.1 實施矮砧、寬行密植栽培模式矮砧寬行密植模式是世界果樹發(fā)展的潮流，采用矮砧寬行密植栽培，可以較為容易地控制樹高和冠幅，并更加有效的利用土地。果園管理上可大幅度降低勞動強度，減少果園用工。寬行密植主要是為未來果園機(jī)械的利用和行間生草打好基礎(chǔ)。

我國在果樹矮化密植問題上曾有多次大討論和試驗，幾經(jīng)反復(fù)，遇到的主要問題是抗倒伏能力差、早果高產(chǎn)導(dǎo)致早衰以及冬季抗寒能力不足等。目前看這些問題通過設(shè)立支柱、控制產(chǎn)量和一些綜合措施可以得以解決。

2.2 重視建園前的規(guī)劃設(shè)計對于規(guī)模較大的新建果園，在建園之初一定要特別注重果園規(guī)劃，如土壤改良，地下灌溉、施藥設(shè)施的鋪設(shè)，采果、分選、包裝場地的選定等，這對于建園后操作非常重要。

2.3 改革土壤管理制度，改清耕制為生草或覆草制傳統(tǒng)上我國果園管理中人工除草每年都占用大量人工，在7、8月份雨季更是一項難以完成的任務(wù)。所以，改革土壤管理制度，非常必要。要放棄清耕制，以提高土壤肥力為目的。降雨量較大或有灌溉條件的地方實行果園生草，干旱區(qū)域可進(jìn)行果園覆草，從而減少土壤耕翻和除草用工。同時長期的生草和覆草，有利于提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，肥沃土壤，健壯樹勢，抵御各種病蟲及自然災(zāi)害，降低果園用工。

2.4 肥水一體化中小型果園可以利用打井或園內(nèi)建水池、水塘等水利設(shè)施，利用簡單的地下管道，將施肥與澆水合并進(jìn)行，既省力效果又好。

2.5 試驗簡化原有繁瑣工種，推行蘋果無袋化栽培蘋果修剪中原來對長、短枝有不同處理方法，不同結(jié)果枝組處理方法也不同，異常繁瑣，可試驗簡化處理。人工授粉、疏花疏果以及套袋技術(shù)的推廣更是用工很大?？稍囼炘诒诜涫诜鄣耐瑫r，進(jìn)行人工噴粉，只要試驗好花粉的濃度、噴粉時間、次數(shù)等技術(shù)性問題，應(yīng)該可以找到有效方法。由于采用壁蜂和噴粉，部分幼果坐不住，疏果可能也就省了，這一切都需要進(jìn)行嚴(yán)格的科學(xué)試驗來確定。

蘋果套袋技術(shù)來自日本，但在日本的果園，目前僅有東北部的青森縣等很少地區(qū)還有套袋蘋果，主要針對次年銷售市場，要經(jīng)過冷庫冷藏的部分，而長野、福島等以當(dāng)年消費為主的地區(qū)基本不再套袋。全日本目前套袋總量不到10%，主要因為人口老齡化、用工難，目前的發(fā)展趨勢是自然化，強調(diào)品質(zhì)。不套袋果含糖高，口味好，取名為“陽光富士”，反而賣的更貴。不套袋生產(chǎn)的蘋果比我國套袋蘋果的果面和顏色還要好，這樣的蘋果在市場上更受歡迎，許多蘋果在銷售時，專門標(biāo)明是無袋栽培，而售價更高。當(dāng)然，在國內(nèi)要進(jìn)行無袋化栽培，還需要一個過程，果樹科研、推廣部門以及有能力的果業(yè)公司機(jī)構(gòu)可以提前進(jìn)行替代技術(shù)和方案的試驗，包括病蟲預(yù)報、預(yù)測和高效低毒藥物試驗，果面光潔度如何保持，農(nóng)藥殘留如何控制等。但是我們堅信，這將是一個發(fā)展趨勢。在日本，通過精細(xì)病蟲害防治技術(shù)，每年10遍左右藥，采前不打藥，已成功解決病蟲和農(nóng)殘問題。

2.6 開發(fā)果園簡易機(jī)械在實施寬行栽培以后，許多果園機(jī)械才可能得以實施。通過開發(fā)研制出適合果園特定環(huán)境條件的適用機(jī)械，如自走式土壤旋耕機(jī)、割草機(jī)、迷霧噴藥機(jī)、通過打井、鋪設(shè)地下管道實行肥水一體化配套設(shè)施，甚至果樹修剪平臺機(jī)械等。創(chuàng)造出適合我國實際情況的簡單易行的果園機(jī)械，大幅度解放勞動力，減少果園用工，實施省力化栽培。

3 我國推廣省力化栽培的前景

雖然我國國情與大多數(shù)發(fā)達(dá)國家不同，實行一家一戶小規(guī)模種植模式，但由于年輕人不愿意從事農(nóng)業(yè)耕作，果園用工越來越貴且日益短缺，當(dāng)老一代果農(nóng)年齡越來越大，不能勝任果園工作時，在國家土地流轉(zhuǎn)制度的規(guī)范下，果園逐漸向種植公司或果業(yè)合作社集中是必然趨勢。而果園規(guī)模的集中和擴(kuò)大必然要求果園管理的轉(zhuǎn)型和升級。其中省力化栽培就是主要內(nèi)容，這需要廣大果樹從業(yè)人員積極開展相關(guān)試驗研究，推出實用、有效的技術(shù)。這些技術(shù)將蘊藏著巨大的商業(yè)價值，如適用的果園機(jī)械、簡單實用的滴灌噴灌設(shè)施、開發(fā)全溶性的各種肥料，有機(jī)化病蟲防治藥劑及技術(shù)等等都會有巨大的市場空間。

識和守法意識，為創(chuàng)造平等和諧的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境奠定基礎(chǔ)。合作組織要通過對果農(nóng)服務(wù)、營銷增收和利潤均沾等形式增強其凝聚力和號召力；要通過品牌營銷增加自身資本積累，增強產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)和市場調(diào)控能力，更多地實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增效和成員增收。