文/蔡曉梅 圖/李顯彥

汪小康咖啡教會(huì)我一種生活態(tài)度

文/蔡曉梅 圖/李顯彥

汪小康

人物簡(jiǎn)介：汪小康，1988年生，豆芽咖啡館聯(lián)合創(chuàng)始人。西南政法大學(xué)2008級(jí)法學(xué)學(xué)士，2012級(jí)在讀哲學(xué)碩士研究生。2010年11月12日創(chuàng)辦豆芽書(shū)島咖啡館，如今豆芽旗下?lián)碛卸寡靠Х瑞^（Douya Café）TM、豆芽咖啡學(xué)院（Doer coffee college）TM兩個(gè)獨(dú)立品牌。經(jīng)過(guò)短短四年，豆芽咖啡館已遍布西南政法大學(xué)、四川外語(yǔ)學(xué)院南方翻譯學(xué)院、重慶郵電大學(xué)、重慶理工大學(xué)等多所高校，已擁有6家門(mén)店，是業(yè)界公認(rèn)的重慶校園咖啡第一品牌。

2014年5月獲得“創(chuàng)青春”全國(guó)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)業(yè)實(shí)踐挑戰(zhàn)·重慶賽區(qū)金獎(jiǎng)；

2014年8月獲得“創(chuàng)青春”全國(guó)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)業(yè)實(shí)踐挑戰(zhàn)·全國(guó)賽區(qū)銅獎(jiǎng)。

陽(yáng)光彌漫著的午后，陽(yáng)光從枝葉的縫隙中散落下來(lái)，推開(kāi)豆芽書(shū)島咖啡店的玻璃門(mén)，只見(jiàn)吧臺(tái)處一個(gè)黑色的身影忙碌著，他用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時(shí)沖淋茶杯，隨后將茶壺、茶杯瀝干……26歲的汪小康，年輕，沉穩(wěn)，安靜地為我們泡著茶，即便在他自己的店內(nèi)接受采訪，他也會(huì)自然地把現(xiàn)場(chǎng)想象成與朋友的聊天。越有故事的人越沉靜簡(jiǎn)單，越膚淺單薄的人越浮躁不安，汪小康是沉靜的那一個(gè)。

自食其力才是一個(gè)人最起碼的人格與尊嚴(yán)

茶泡好之后，汪小康同我們一行坐于店內(nèi)，沒(méi)有急于飲用，而是先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。伴著裊裊茶香，賞味時(shí)，茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根，再回到舌頭，如此反復(fù)二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。如同這茶一般，細(xì)細(xì)品味，愈發(fā)認(rèn)同汪小康，只要敢于背上超出自己預(yù)料的包袱，努力之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己要比想象的優(yōu)秀很多。

2014年7月7日晚上9點(diǎn)半，中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》正在播出關(guān)于汪小康“相信團(tuán)隊(duì)的力量，‘咖啡豆芽’，破土而出”的報(bào)道。

時(shí)光倒回五年前，汪小康絕對(duì)想象不到自己會(huì)成為5家咖啡店的老板以及開(kāi)設(shè)豆芽咖啡學(xué)院。

2008年9月，又是一年新生入學(xué)時(shí)，送走了一屆又迎來(lái)了新的一屆。舊人未忘懷，卻迎新人來(lái)。汪小康拖著行李箱，行走于綠樹(shù)成蔭的小道上，斑駁樹(shù)影星星點(diǎn)點(diǎn)灑落在肩頭，就著白襯衫牛仔褲，和著林中翠鳥(niǎo)啼鳴，頗有點(diǎn)兒潑墨成畫(huà)的繾綣意境。每個(gè)人都笑得很開(kāi)心，所有的情緒都是新鮮的。

從民風(fēng)淳樸的城口到未知卻充滿希望的大學(xué)校園，對(duì)于汪小康來(lái)說(shuō)是夢(mèng)想的開(kāi)始。

汪小康來(lái)自城口的農(nóng)村家庭，兄妹四人需要做農(nóng)活的母親、以及在縣城里做木匠的父親養(yǎng)活。村莊生活不富裕，但人際關(guān)系和諧。汪小康小時(shí)候的夢(mèng)想被教科書(shū)綁架，想過(guò)當(dāng)科學(xué)家、醫(yī)生、畫(huà)家，他的夢(mèng)想是別人的夢(mèng)想。

自懂事之日起，汪小康開(kāi)始關(guān)注于自身與家庭處境，家庭的困難，生活的拮據(jù)，讓他從小就有賺錢(qián)的想法。于是他開(kāi)始為教師宿舍打掃衛(wèi)生，每家每月給予10元報(bào)酬。自那時(shí)起，他的夢(mèng)想就是賺錢(qián)養(yǎng)活自己，給父母減輕一點(diǎn)經(jīng)濟(jì)壓力。

“父母從小照顧我們很辛苦，我比較認(rèn)同的一句話是：自食其力才是一個(gè)人最起碼的人格與尊嚴(yán)?！?/p>

步入大學(xué)，汪小康賣過(guò)移動(dòng)電話卡、公務(wù)員的培訓(xùn)課程、司法考試課程；每年學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐畢業(yè)后，就開(kāi)始收舊書(shū)；以及做一些旅游代理。到后來(lái)，他開(kāi)始組建學(xué)校的銷售團(tuán)隊(duì)，為進(jìn)入高校的企業(yè)做活動(dòng)，通過(guò)這些活動(dòng)，汪小康積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。在本科期間，汪小康曾經(jīng)獲得校優(yōu)秀學(xué)生干部、優(yōu)秀團(tuán)委干部、自立自強(qiáng)先進(jìn)個(gè)人稱號(hào)；獲得優(yōu)秀學(xué)生獎(jiǎng)學(xué)金、澳門(mén)仁愛(ài)助學(xué)金；帶領(lǐng)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)獲得中國(guó)移動(dòng)渝北分公司動(dòng)感地帶“橙長(zhǎng)計(jì)劃”銷售冠軍；“聯(lián)通杯”重慶市首屆大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽“優(yōu)秀獎(jiǎng)”。

選擇創(chuàng)業(yè)，基于被生活所逼迫

剛踏入大學(xué)校園的汪小康是一個(gè)沒(méi)有想過(guò)創(chuàng)業(yè)的人，大多數(shù)時(shí)候像個(gè)普通青年一樣穿著體恤和牛仔褲，四處奔波。對(duì)于咖啡的認(rèn)識(shí)也僅僅局限于速溶咖啡，每到期末，為了考試，喝上一杯速溶咖啡提神。

“選擇創(chuàng)業(yè)，是基于被生活所逼迫。我是農(nóng)村出來(lái)的，家庭條件相對(duì)來(lái)說(shuō)，不是很好，一直的想法就是自己養(yǎng)活自己，看到周邊一些朋友在做一些關(guān)于創(chuàng)業(yè)的事情，自己也比較熱衷地參與進(jìn)去，向前輩請(qǐng)教學(xué)習(xí)，最終使自己慢慢成長(zhǎng)起來(lái)?！?/p>

在兼職生活中，剛上大三的汪小康，和其他8位同學(xué)看好重慶周邊的旅游市場(chǎng)，想做一個(gè)純玩的旅游團(tuán)，于是湊了15萬(wàn)元，打算租下門(mén)面開(kāi)一個(gè)旅游代理點(diǎn)。

“這些錢(qián)是我們幾個(gè)創(chuàng)始人湊的，有自己在大學(xué)里面的獎(jiǎng)學(xué)金，然后還有在大學(xué)里面做兼職所積累的一些錢(qián)，都投入進(jìn)去了?！?/p>

租下兩層門(mén)面后，汪小康團(tuán)隊(duì)在一樓墻上掛了帳篷、背包等戶外旅行的基本裝備。在空蕩蕩的二樓開(kāi)起了水吧，順便賣些咖啡和飲品。

可讓汪小康的團(tuán)隊(duì)感到意外的是，旅游代理點(diǎn)開(kāi)得不景氣，但咖啡卻賣得很火。于是幾位年輕人開(kāi)始把目光投向咖啡經(jīng)營(yíng)。而當(dāng)時(shí)，9名團(tuán)隊(duì)成員對(duì)咖啡的認(rèn)知僅限于速溶咖啡。幾個(gè)年輕人開(kāi)始每天奔波在別人的咖啡館里，看他們的定價(jià)、選址、客戶群、營(yíng)銷方式、裝修風(fēng)格。

“每天基本上會(huì)跑，有時(shí)候會(huì)跑十幾家店面，每天喝咖啡喝得頭昏腦脹的，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候，其實(shí)咖啡挺苦的，然后每天喝得暈頭轉(zhuǎn)向的。就是睡不著，一直到晚上兩三點(diǎn)鐘才會(huì)睡著?！?/p>

汪小康團(tuán)隊(duì)自己張羅著將旅游代理點(diǎn)裝修成咖啡館的模樣。門(mén)口的漆，是自己刷；屋內(nèi)的廢渣，是自己除；角落的木桌，是汪小康父親親手制作；墻上的書(shū)籍，是同學(xué)捐贈(zèng)……

“雖然每天像農(nóng)民工一樣灰頭土臉，但很開(kāi)心。回到學(xué)校，第二天開(kāi)始正常上課，那段時(shí)間很難忘?！?/p>

咖啡店開(kāi)業(yè)前一天晚上，汪小康又熬了一個(gè)通宵，他忙著調(diào)試咖啡、原料以及調(diào)試機(jī)械設(shè)備。累了就在地上鋪上地毯，倒頭就睡。

當(dāng)汪小康習(xí)慣了咖啡的苦味，也不再失眠的時(shí)候，他們的第一家豆芽咖啡館開(kāi)業(yè)了。

此豆芽非彼豆芽

豆芽咖啡至今已有5家分店，對(duì)于“豆芽咖啡”這個(gè)名字，汪小康這樣解釋道，“豆是咖啡豆，咖啡豆芽可長(zhǎng)成參天大樹(shù)。有一種積極向上、破土而出、堅(jiān)韌不拔的精神。這種品性跟我們年輕人追求上進(jìn)是很符合的，所以取了這樣一個(gè)名字。”

可在開(kāi)第一家店的時(shí)候，門(mén)口招牌上沒(méi)有“豆芽咖啡館”這五個(gè)字，只有“豆芽”，鬧出不少笑話。周圍的住戶以及過(guò)往行人看見(jiàn)這家“豆芽”門(mén)店，以為汪小康在賣豆芽，這讓他哭笑不得。但汪小康沒(méi)想到，因?yàn)槲髂险ù髮W(xué)周邊還沒(méi)有適合學(xué)生消費(fèi)的咖啡館，因此門(mén)店的生意一下子火爆起來(lái)，但周圍住戶則以為這是喝茶的地方。

汪小康團(tuán)隊(duì)根本沒(méi)有做生意的概念，雖然咖啡店上座率很高，但客人中朋友居多，開(kāi)業(yè)促銷的折扣較大，再加上咖啡館翻臺(tái)率低，定位不明確，每個(gè)月虧損近6000元左右，虧損長(zhǎng)達(dá)半年之久。

但放眼全重慶市，校園咖啡是空白的，市場(chǎng)上有一定的咖啡館但不專業(yè)，汪小康團(tuán)隊(duì)看好這個(gè)市場(chǎng)，于是在虧損的狀況下又湊錢(qián)在學(xué)校附近開(kāi)了第二家店。

為了吸引客源，汪小康團(tuán)隊(duì)在社交媒體進(jìn)行宣傳，通過(guò)微博、微信、豆瓣的口碑相傳，讓客人慕名而來(lái)，增加咖啡店的趣味性；開(kāi)始嘗試做一些咖啡的分享沙龍：教別人怎么喝咖啡，做旅行的分享會(huì)，舉辦校園歌手演唱會(huì)，開(kāi)設(shè)攝影展……

通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳播、分享活動(dòng)，豆芽咖啡館名氣越來(lái)越大，生意也越來(lái)越好。加上咖啡店書(shū)香氣氛濃厚，學(xué)校同學(xué)都愛(ài)來(lái)這點(diǎn)上一杯飲品，消磨自由的時(shí)光。

“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的非常多，但是能夠最終走出來(lái)的不多。夢(mèng)想是靈魂中的另一個(gè)我，包括我們的第一家店，從最開(kāi)始的迷茫，到現(xiàn)在認(rèn)準(zhǔn)方向，需要堅(jiān)持，需要勇往直前。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言，這種對(duì)生命的體驗(yàn)會(huì)更深刻，靈魂也會(huì)更純粹?！?/p>

咖啡的影響

一粒咖啡豆原本跟玉米一樣只是農(nóng)產(chǎn)品，從樹(shù)上統(tǒng)一采摘下，經(jīng)過(guò)水洗、晾曬、高溫烘焙，最終漂洋過(guò)海來(lái)到汪小康的門(mén)店，通過(guò)專業(yè)的咖啡師的調(diào)制，端到客人面前。“咖啡教會(huì)我一種生活態(tài)度。我的創(chuàng)業(yè)跟咖啡很相似，經(jīng)歷了非常艱難的打磨過(guò)程，最終它能變成美味呈現(xiàn)在我們面前。它過(guò)程中也有很多艱辛，其實(shí)創(chuàng)業(yè)也一樣，雖然過(guò)程艱苦，但最終的收獲讓人覺(jué)得舒心?！?/p>

英國(guó)臨床心理學(xué)家拉馬尼·德瓦蘇拉在其新書(shū)中介紹了一項(xiàng)研究成果，從一個(gè)人選擇的咖啡種類中揭示他的性格特征。比如，黑咖啡常是完美主義，喜歡簡(jiǎn)單的生活，但有點(diǎn)難以捉摸；喝拿鐵的喜歡取悅別人；喝卡布奇諾的人控制欲和表現(xiàn)欲強(qiáng)；喜歡速溶的人相對(duì)較懶；潮流達(dá)人們則喜歡冰鎮(zhèn)甜咖啡。

曾經(jīng)只喝速溶咖啡的汪小康現(xiàn)在喜歡喝黑咖啡，喜歡那種純的口味，似乎他也帶著點(diǎn)完美主義，“未來(lái)我想中國(guó)所有大學(xué)的圖書(shū)館都有我們的咖啡館，在我30歲時(shí)將咖啡館開(kāi)到100家?！?/p>

如今，汪小康豆芽咖啡館的創(chuàng)業(yè)事跡先后受到中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》《重慶時(shí)報(bào)》《重慶晨報(bào)》等多家權(quán)威媒體的報(bào)道，被譽(yù)為新一代大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的優(yōu)秀典型。

時(shí)光緊張而毫無(wú)懸念地溜走，難以留下一絲痕跡。對(duì)于30歲到來(lái)之前，汪小康還有很多未完成的夢(mèng)想，在他的世界里，只有不斷奮斗才能給自己給家人安全感。

人生是一場(chǎng)與任何人無(wú)關(guān)的獨(dú)自修行，這是一條悲欣交集的道路，路的盡頭一定有收獲，就看你配不配得到，汪小康絕對(duì)是值得得到的那個(gè)年輕人。

汪小康講解咖啡制作流程圖片講解