打工仔變身“農(nóng)家水席”小老板

李朝非今年32歲，是河南省平頂山市湛河區(qū)曹鎮(zhèn)鄉(xiāng)曹坑村人，他創(chuàng)辦了當(dāng)?shù)氐谝患摇稗r(nóng)家水席”。

2008年底，當(dāng)時(shí)才20多歲的李朝非回到家鄉(xiāng)過春節(jié)。那時(shí)，他正在鄭州一家酒店當(dāng)廚師。那一次返鄉(xiāng)期間，正巧碰上堂弟結(jié)婚，按家鄉(xiāng)的風(fēng)俗，要擺“水席”答謝親戚朋友?！八笔侵性蟛糠值貐^(qū)的傳統(tǒng)宴席，宴席上除有酒盤、點(diǎn)心、大件（主菜）外，風(fēng)味不同的湯和主菜間隔著上席。喜事幾天下來，李朝非累的筋疲力盡。“那時(shí)，我便萌生出一個(gè)念頭：如果創(chuàng)辦一家‘水席’酒店，誰家有了紅白大事，訂做宴席，生意肯定不錯(cuò)?！崩畛腔貞浾f。

第二年春季，李朝非憑借多年當(dāng)廚師、做“水席”的“功底”，在老家村北邊籌建起了方圓幾十里內(nèi)的第一家“迎賓農(nóng)家水席”酒店，自己既是老板，又當(dāng)大廚。消息傳開，附近村子的人家只要一有紅白大事，都紛紛前來預(yù)訂宴席。后來，別的村子也有人效仿他辦起了“農(nóng)家水席”。面對(duì)其他酒家的競爭，他首先嚴(yán)把選料關(guān)；其次，每一道菜，要求既要味道鮮美，又要保證量足，寧可少賺錢，也不能虧顧客。為了方便較遠(yuǎn)的顧客，他又專門購買了一輛中巴客車，把前來赴宴的客人中午前接到酒店，待酒席散后再把客人送回去。此舉深受老弱者和孩子們的歡迎。

2010年，李朝非又在十多里以外的魯山縣滾子營鄉(xiāng)政府所在地原化肥站院內(nèi)建起了“迎賓農(nóng)家水席”二店，招聘了廚師和服務(wù)員，經(jīng)營理念與曹坑一店相同，生意也是紅紅火火。采訪結(jié)束，當(dāng)筆者問及辦“水席”收入時(shí)，李朝非笑著說：“除去成本，每年也有十一二萬吧。要不，現(xiàn)在我咋能開上轎車呢！”

溫金洲 河南省平頂山市湛河區(qū)曹鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府467032