趙元森

出口大蔥豐產(chǎn)栽培技術(shù)

趙元森

大蔥是山東省諸城市多年來(lái)種植面積最大的蔬菜之一，也是諸城市蔬菜出口的三大支柱 （姜、蔥、蒜）之一。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民實(shí)施科學(xué)種植，每畝可產(chǎn)達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)大蔥5 000～6 000 kg。其栽培技術(shù)如下：

1 選用良種

出口大蔥對(duì)品相要求高，因此應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)且蔥白長(zhǎng)、直、勻的品種，如章丘大梧桐、中華巨蔥、長(zhǎng)寶、元藏等。

2 培育壯苗

2.1 建造苗床 苗床宜選在地勢(shì)平坦、排灌方便、土質(zhì)疏松肥沃且近3年未種過(guò)蔥蒜類蔬菜的沙壤土地塊。畝施腐熟有機(jī)廄肥5 000 kg，加過(guò)磷酸鈣30～40 kg、硫酸鉀10～20 kg，耕深20 cm左右，整平耙細(xì)，然后按寬1.2 m左右、長(zhǎng)15～20 m的規(guī)格做畦，畦做成后，用鋤將畦面鋤松、弄平。建畦面積為定植田面積的20%。

2.2 處理種子 使用高發(fā)芽率的當(dāng)年新種，每栽植1畝大蔥用種100 g。播種前進(jìn)行浸種消毒，先用清水浸泡種子，剔除秕粒、雜質(zhì)，然后用0.2%高錳酸鉀溶液浸種25分鐘，再用清水沖凈，或用55℃溫水浸種25分鐘，不斷攪拌，晾干待播。

2.3 適期播種 實(shí)行秋播，秋播較春播易獲高產(chǎn)，但秋播要求時(shí)間性嚴(yán)格。過(guò)早播種易抽薹，過(guò)晚播易凍害。如播種過(guò)早，苗子越冬前長(zhǎng)出4片葉，就容易冬前通過(guò)春化，來(lái)年先期抽薹，影響質(zhì)量；播種過(guò)晚，冬前生長(zhǎng)不到2片真葉，根系入土淺，不耐寒，死苗嚴(yán)重。所以，秋播要嚴(yán)格掌握最適播種時(shí)間，以10月1日前后為宜，冬前植株長(zhǎng)到2葉1心時(shí)能安全越冬。

2.4 摻沙撒播 播前向畦內(nèi)澆足底水，水充分滲完后，為播勻，將種子摻適量細(xì)沙撒播，覆土厚度0.5～1 cm。

2.5 苗期管理 播后約10天齊苗，輕劃鋤2～3 cm深，使畦面上干下濕，上松下實(shí)。1葉1心時(shí)，澆緩苗水，忌大水漫灌以防淤壓蔥苗和畦面板結(jié)。11月下旬至12月初，蔥苗應(yīng)長(zhǎng)高至10 cm、有2葉一心、幼苗鱗莖基部長(zhǎng)0.3 cm左右的越冬前壯苗。“大雪”前后澆凍水，但不宜太大，以防根爛，過(guò)3～5天趁早晨有凍時(shí)機(jī)，覆蓋碎騾馬糞、草木灰或碎草，厚度以露出葉尖為宜。越冬的蔥苗，在來(lái)年2月下旬開(kāi)始返青，在3月中下旬澆返青水。4月上旬，在苗高15～20 cm時(shí)，進(jìn)行1～2次間苗，間密補(bǔ)稀，苗距5 cm。間苗時(shí)可以結(jié)合著進(jìn)行松土、除草。4月下旬至5月中旬，氣溫回升到20℃上下，苗高約30 cm，是蔥苗生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，也是培育壯苗的關(guān)鍵期，需要做好肥水管理，可分期追施速效肥，如追施尿素、復(fù)合肥等2次，每畝每次15 kg。5月下旬至6月上旬不澆水，要以控為主，促控結(jié)合，形成移栽前壯苗：株高30～40 cm，有6～7葉，莖粗1～1.5 cm，無(wú)分蘗，無(wú)病蟲(chóng)害。

3 選地、整地、施肥

栽培大蔥，要選用土質(zhì)肥沃、排灌方便、近3年未種過(guò)蔥蒜類蔬菜的沙壤土地塊。定植田的前茬作物收獲后，及時(shí)清整田園，每畝施用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5 000 kg、過(guò)磷酸鈣50 kg、硫酸鉀40 kg、硼砂2 kg，深翻耙平，隨后開(kāi)溝。出口的大蔥要求蔥白細(xì)長(zhǎng)，生產(chǎn)上采取寬行密植法，按80～90 cm的行距開(kāi)30 cm寬、30 cm深的蔥溝。為了提高肥效，可把底肥深施在溝底，每畝約用尿素10 kg（或復(fù)合肥15 kg）、過(guò)磷酸鈣25 kg。

4 移栽、定植

移栽前4～5天向苗床澆水，以利起苗，剔除病弱苗、畸形苗和雜株，盡量避免傷苗，并按苗大小分成1、2、3級(jí)。

定植時(shí)間:大蔥一般在6月中下旬移栽，要選用1、2級(jí)壯苗，6月底前栽完。定植密度:一般畝栽1.8萬(wàn)～2.1萬(wàn)株。定植方法：采用“水插法”分級(jí)栽植，即把選好的同級(jí)蔥秧，在壟背上每隔1 m左右放30～40棵，在溝中先澆水，待水滲下，趁溝底土壤濕軟時(shí)，按地段將蔥苗直插下去。適宜的栽植深度為：大蔥的管狀葉的分叉處露出土面10 cm左右，過(guò)淺易倒伏，過(guò)深不利緩苗甚至腐爛。插蔥秧要求一是插直，二是上齊，三是葉片橫截面中心連線與行向呈45°角。

5 田間管理

5.1 澆水、追肥 大蔥秋季田間管理的中心是促根、壯棵和培土軟化，加強(qiáng)肥水管理，為蔥白的形成創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，提高大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)。

1）澆水。大蔥定植后管理中心是促根，應(yīng)控制澆水，雨后排水防澇，防止引起爛根、黃葉和死苗，同時(shí)加強(qiáng)中耕，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。立秋至白露之間，灌水應(yīng)掌握輕澆、早晚澆水的原則。白露以后大蔥進(jìn)入生長(zhǎng)盛期，澆水應(yīng)掌握勤澆、重澆的原則，每隔4～6天澆1次透水。在霜降以后氣溫降低，大蔥基本長(zhǎng)成，需水量減少，要保持土壤濕潤(rùn)。收獲前5～7天停止?jié)菜谑斋@儲(chǔ)運(yùn)。

2）追肥。正常生長(zhǎng)的大蔥1 000 kg需吸收純氮（N）1.8～2.6 kg、純磷（P2O5）0.8～1.2 kg、純鉀（K2O）3.2～3.7 kg。適時(shí)追肥補(bǔ)充磷、鉀肥，是滿足大蔥生長(zhǎng)發(fā)育、獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施。①蔥白生長(zhǎng)初期，以氮肥為主，畝施尿素20 kg，忌施碳酸氫銨，否則蔥白細(xì)軟，不能出口。②蔥白旺長(zhǎng)期，氮磷鉀要配合使用，結(jié)合培土，每畝分3次 （10 kg、20 kg、20 kg）追施三元復(fù)合肥50 kg，也可用0.5%硼砂溶液噴灑葉面，畝用液量50 L，10天左右噴1次，連續(xù)使用2～3次，能保證大蔥植株健壯，提高成品率。

5.2 培土 培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高蔥白產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施。培土應(yīng)適當(dāng)，一般在追肥澆水后進(jìn)行，應(yīng)掌握前松后緊、前淺后高的原則，生長(zhǎng)前期培土不能太緊實(shí)，否則易出現(xiàn)蔥白基部過(guò)細(xì)、中上部變粗的現(xiàn)象，影響質(zhì)量。培土應(yīng)在土壤水分適宜時(shí)進(jìn)行，過(guò)干、過(guò)濕均不宜培土，且應(yīng)在晴天午后進(jìn)行，此時(shí)培土不會(huì)損傷植株。一般培土4次(立秋、處暑、白露和秋分)，前2次結(jié)合中耕，將壟土壅入蔥溝內(nèi)，處暑后將溝填平，后2次培土要高并適當(dāng)壓緊壓實(shí)。每次培土將土培至最上葉片的出葉口處，切不可埋沒(méi)心葉，防止葉片腐爛，培土?xí)r，取土寬度勿超過(guò)行距的1/3，以免傷根。

5.3 防治病蟲(chóng) 大蔥病蟲(chóng)害主要有霜霉病、黑霉病、紫斑病、潛葉蠅、根蛆等，但因出口標(biāo)準(zhǔn)高，對(duì)農(nóng)藥殘留要求嚴(yán)，生產(chǎn)上應(yīng)以預(yù)防為主。發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)后，應(yīng)采用高效低毒殘留少的生物農(nóng)藥或天然植物源殺菌劑，少使用化學(xué)農(nóng)藥。收獲前10～15天停藥。

6 適時(shí)收獲

早收，蔥白未充分膨大而導(dǎo)致減產(chǎn)；晚收，假莖上端失水變得松軟，影響了大蔥的商品價(jià)值。應(yīng)在立冬前收獲并避免損傷假莖（即蔥白），拉斷莖盤(pán)。

趙元森，山東省諸城市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，郵編262200。

2013-04-28