何麗

小區(qū)的門(mén)房老劉愛(ài)吃魚(yú)，在他看來(lái)，魚(yú)不但價(jià)格便宜，種類多，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。隔三岔五，老劉就會(huì)在下班后買(mǎi)幾條魚(yú)回家。

但這次買(mǎi)魚(yú)，卻讓他遇到件不開(kāi)心的事。收拾魚(yú)的時(shí)候，他忽然發(fā)現(xiàn)，他精挑細(xì)選的黃花魚(yú)居然掉色了，染黃了他的手指。我告訴老劉，他這是買(mǎi)到了用工業(yè)染料化過(guò)妝的魚(yú)。

其實(shí)，這些顏色不是魚(yú)的顏色，而是不良商販特意給已經(jīng)不新鮮的魚(yú)涂抹上去的?，F(xiàn)在，給黃花魚(yú)染色已經(jīng)是常見(jiàn)的騙術(shù)?！叭旧~(yú)”經(jīng)常作為凍魚(yú)賣，魚(yú)和水凍在一起，身上蓋著厚厚一層冰，買(mǎi)魚(yú)的人就摸不到魚(yú)身。同時(shí)，因?yàn)楸姆垂?，魚(yú)的顏色反而比鮮魚(yú)鮮亮，更吸引人。

很多人買(mǎi)魚(yú)時(shí)會(huì)看魚(yú)鰓，覺(jué)得魚(yú)鰓越紅，魚(yú)越新鮮。黑心商販抓住了大家的心理，用紅色的食用染料給魚(yú)鰓染色。他們將紅色染料加水調(diào)好，在魚(yú)鰓上滴幾滴，這樣處理過(guò)的魚(yú)，即使臭了，魚(yú)鰓也是鮮紅的。將這種魚(yú)凍起來(lái)，不管保存多久，魚(yú)看上去都新鮮如初。

除了染色魚(yú)之外，媒體還曝光過(guò)“柴油魚(yú)”和“洗衣粉魚(yú)”。什么是柴油魚(yú)呢？大家買(mǎi)魚(yú)時(shí)都喜歡挑新鮮活泛的買(mǎi)。黑心商販看了，就往魚(yú)池子里添加柴油。柴油倒進(jìn)水里，水里的空氣少了，呼吸困難的魚(yú)就會(huì)使勁游動(dòng)，原本那些發(fā)蔫瀕死的魚(yú)也開(kāi)始游動(dòng)起來(lái)，看上去特別鮮活。

而洗衣粉魚(yú)就是噴過(guò)洗衣粉液的魚(yú)。黑心商販先把魚(yú)浸泡在甲醛溶液中，防腐保鮮，再往魚(yú)身上噴淋洗衣粉液，以確保魚(yú)外形完整、顏色鮮亮。幾番工序下來(lái)，已經(jīng)不新鮮的魚(yú)，看起來(lái)也光鮮亮麗了。

常吃化妝魚(yú)，損傷腸胃能致癌

吃了染色魚(yú)、柴油魚(yú)或洗衣粉魚(yú)等化妝魚(yú)，對(duì)人的身體損害很大。有些魚(yú)販用食用色素為魚(yú)染色，還有一些魚(yú)販往魚(yú)身上抹工業(yè)染料。吃了用工業(yè)染料加工的魚(yú)，人有可能會(huì)得急性腸胃炎，上吐下瀉，吃的時(shí)間長(zhǎng)了還有慢性中毒的危險(xiǎn)。

既然這些化妝魚(yú)的害處這么大，我們?cè)撊绾稳ヨb別呢？

方法主要有以下幾種：

摸一摸，查染色。染色魚(yú)的顏色容易脫落，可用手摸一摸，如果掉色，則為染色魚(yú)。染料色素容易滲入魚(yú)肉，如果魚(yú)肉也有顏色，那么這條魚(yú)肯定是染色魚(yú)。

湊近了，聞氣味。柴油魚(yú)有淡淡的柴油味，洗衣粉魚(yú)因?yàn)榻?jīng)過(guò)甲醛溶液的浸泡，會(huì)有甲醛的刺鼻味道。

貼心小妙招

怎樣買(mǎi)到好的鮮魚(yú)、凍魚(yú)？買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候，重點(diǎn)看魚(yú)的眼睛和魚(yú)鰓。新鮮的魚(yú)，眼睛很干凈，是凸出來(lái)的；差一些的魚(yú)，眼睛不凸，還很混濁。新鮮的魚(yú)，魚(yú)鰓是粉紅色或紅色的，閉得很緊，里面沒(méi)有臟東西；差一點(diǎn)的魚(yú)，魚(yú)鰓發(fā)灰發(fā)紫，散發(fā)著腥臭味。有一點(diǎn)要特別說(shuō)明，買(mǎi)魚(yú)不要單看魚(yú)眼或魚(yú)鰓，而是魚(yú)眼、魚(yú)鰓一起看。檢查魚(yú)的身體時(shí)，要注意看魚(yú)身上是否有異常的地方。具體說(shuō)來(lái)，如果買(mǎi)的是冷凍魚(yú)，也要注意觀察魚(yú)的眼睛，要點(diǎn)和買(mǎi)鮮魚(yú)一樣。

摘自《我媽一直很想要的安全買(mǎi)菜經(jīng)》