徐東輝 胡 鴻 張延國 張德純 曲香遠(yuǎn) 周淑葉 胡星寶 高成功

（1中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2青島琴園馬家溝芹菜研究所，山東青島 266700）

地理標(biāo)志產(chǎn)品“馬家溝芹菜”品牌的形成與發(fā)展

徐東輝1胡 鴻1張延國1張德純1曲香遠(yuǎn)2周淑葉2胡星寶2高成功2

（1中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2青島琴園馬家溝芹菜研究所，山東青島 266700）

“馬家溝芹菜”作為蔬菜類地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的典型代表，經(jīng)過多年的培育，已經(jīng)成為我國知名的品牌。本文從“馬家溝芹菜”的歷史形成、品牌培育以及發(fā)展和保護(hù)等方面進(jìn)行系統(tǒng)闡述。

馬家溝芹菜，山東省著名地方特產(chǎn)之一，原產(chǎn)于青島平度市李園街道辦事處馬家溝及周邊村莊，種植歷史悠久，其獨(dú)特的種植技術(shù)和生態(tài)環(huán)境使馬家溝芹菜品質(zhì)優(yōu)良，成為品牌農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，受中國國家地理標(biāo)志保護(hù)。

1 歷史回顧

平度市馬家溝芹菜的栽培歷史可以追溯到明朝，據(jù)史料記載，明正德年間，農(nóng)民賈士忠由山西省洪洞縣遷到平度城西南關(guān)，以種植芹菜為業(yè)。一日，來到東馬家溝，見此處是微堿性的沃土，溝渠較多，常年有水，而且水質(zhì)純凈，是種植芹菜的理想之地，于是即在此處安家。后經(jīng)幾代人的試驗(yàn)種植，培育出葉莖嫩黃、柄直空心、棵大鮮嫩、清香酥脆的馬家溝芹菜。由于其品質(zhì)優(yōu)良，色味俱佳，日久天長便成為地方名特產(chǎn)品。

20世紀(jì)80年代末期，由于菜農(nóng)自留、自繁、自產(chǎn)、自銷，芹菜產(chǎn)量、質(zhì)量均急劇下降；同時(shí)，大量引進(jìn)國外西芹新品種，實(shí)行反季節(jié)生產(chǎn)，馬家溝芹菜種值面積逐年減小，效益下降，到了即將被擠出市場的邊緣。到2002年，馬家溝芹菜主產(chǎn)區(qū)種植面積不足20 hm2（300畝），每公頃效益僅30 000元左右，種植芹菜的村莊也只剩下3個(gè)。一個(gè)有著500多年歷史的產(chǎn)品，面臨著消亡的危險(xiǎn)。

在危機(jī)面前，馬家溝人進(jìn)行了反思。為保護(hù)、挖掘和開發(fā)這一地方品牌，2003年春，“馬家溝芹菜品種資源保護(hù)及標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研發(fā)”項(xiàng)目經(jīng)青島市科技局立項(xiàng)，在當(dāng)?shù)卣拇罅f(xié)助下，建立了馬家溝芹菜生產(chǎn)示范基地。進(jìn)行品種提純復(fù)壯，完成無公害和綠色食品認(rèn)證，實(shí)施產(chǎn)品分級(jí)包裝。并于2006年、2007年先后發(fā)布了《無公害馬家溝芹菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《馬家溝芹菜》兩項(xiàng)平度市地方標(biāo)準(zhǔn)，2009年發(fā)布了《地理標(biāo)志產(chǎn)品 馬家溝芹菜》青島市地方標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高。2007年初，馬家溝芹菜成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。馬家溝芹菜又一次進(jìn)入品牌農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的行列。

2 品牌形成要素

馬家溝芹菜之所以成為品牌農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，是因?yàn)槠渚邆淞顺蔀槠放妻r(nóng)業(yè)產(chǎn)品應(yīng)具備的五個(gè)“特定”要素。

2.1 特定的地理環(huán)境

我國地域遼闊，地跨三個(gè)氣候帶，大自然在不同的區(qū)域內(nèi)賦予農(nóng)產(chǎn)品不同的生長和發(fā)展條件。

馬家溝芹菜原產(chǎn)地平度市位于膠東半島西部，屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)區(qū)大陸性氣候，四季分明，氣候宜人。年平均降雨量800 mm；年平均氣溫12 ℃，最熱的8月平均氣溫25.2 ℃，最冷的1月平均氣溫-2.08 ℃；年平均光照時(shí)間2 664.1小時(shí)；無霜期194.7天，結(jié)冰期86.2天；年平均濕度77%；年

本區(qū)高山巖體和寶山巖體的布格重力值相當(dāng)，均為-64×10-5m/s2左右，且兩者之間于赤佬頂南東側(cè)一帶有NE向的重力低異常帶相連，二者巖性相同，均為中細(xì)粒黑云母花崗巖，成巖年齡同屬燕山早期第三階段，據(jù)此推測二者可能為深部相連的同一個(gè)巖體。

平均霧日30.4天。該地域的氣候條件極適于芹菜的生長。

2.2 特定的優(yōu)良品種

芹菜多以實(shí)心為主，空心芹菜大多品質(zhì)不佳。而馬家溝芹菜葉莖嫩黃、柄直空心，品質(zhì)極佳。經(jīng)多年精心選育，育出了平馬1號(hào)、航馬1號(hào)、 航馬2號(hào)等優(yōu)良品種。

2.3 特定的栽培方式

按照無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地對于土壤、灌溉用水、空氣質(zhì)量的要求，建立了馬家溝芹菜種植基地，對其生產(chǎn)的全過程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格按照國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的無公害芹菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的要求進(jìn)行操作，嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品的使用。增施有機(jī)肥和生物肥料，噴施生物菌肥、牛奶等，提高芹菜的品質(zhì)和抗病能力。

馬家溝芹菜采用密集栽培。每667 m2種植22 000～28 000株。高密度栽培減少了光照量，從而減少了植株纖維的形成。11月上旬收獲后，進(jìn)行半地下式窖藏，溫度控制在-2～0 ℃之間，濕度保持在97%～99%，貯藏15天以上可上市，使其更加脆嫩。

2.4 特定的品質(zhì)

馬家溝芹菜營養(yǎng)豐富，品質(zhì)上乘，含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素、VB1、VB2、VA、VC等多種人體必需元素，粗纖維含量低，具有特定的脆嫩品質(zhì)。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所分別對馬家溝芹菜等4個(gè)不同產(chǎn)地的芹菜葉柄和葉片進(jìn)行粗纖維含量測定，馬家溝芹菜的葉柄和葉片中粗纖維含量分別為13.3%和8.0%，明顯低于天津大沙河芹菜、河北香河芹菜和北京大興彩玉芹菜（表1）。馬家溝芹菜較低的粗纖維含量可能是其清香酥脆口感的重要原因，也是該地理標(biāo)志產(chǎn)品的重要品質(zhì)特征。

表1 4個(gè)不同產(chǎn)地芹菜莖和葉中的粗纖維含量

2.5 特定的的歷史文化

中國的食文化有著五千年文明歷史，是偉大的中國文化的重要組成部分?！笆场笔俏镔|(zhì)，原本的功能是飽腹。但其一旦和特定的人文歷史結(jié)合，即賦予“食”以靈魂。食文化是物質(zhì)與精神的結(jié)合，特定的人文歷史延伸了“食”的本質(zhì)，使之得以升華。

芹菜自漢代傳入中國后，即在古膠東郡內(nèi)即墨、郁秩、盧鄉(xiāng)、平度、高密等縣繁衍生長。推算起來，已有千年以上的歷史。馬家溝人民為打造馬家溝芹菜這一品牌，在特定的歷史文化要素上做了大量的工作。最為突出的是建立了中國芹菜博物館?？陀^全面展示了芹菜的起源、傳播、發(fā)展及歷史、科學(xué)、文化。是中國唯一的以芹菜為中心的博物館。博物館前言寫有：“蔬菜是人們?nèi)粘Ｊ秤玫囊环N必須的副食品?！稜栄拧分杏校骸诒姸嗟氖卟酥?，芹菜可謂獨(dú)出一枝。其原因在于：‘芹’，中國古而有之，代表了悠久的歷史傳統(tǒng)；‘芹菜’來之西方，在融入中華大地后，不但茁壯生長，進(jìn)而演化成了中國的本芹，體現(xiàn)了海納百川的氣魄。這一集歷史、今日，傳統(tǒng)、現(xiàn)代，東方、西方于一身的蔬菜，非常值得為之樹碑立傳。為此，特建芹菜博物館，以展示芹菜之德、之潔、之美?！鄙詈竦奈幕瘍?nèi)涵，是品牌農(nóng)業(yè)產(chǎn)品不可或缺的重要要素。

3 品牌發(fā)展與保護(hù)

2003年，青島琴園現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司在國家工商局注冊了“馬家溝”牌商標(biāo)。2006年，“馬家溝芹菜”獲得青島市農(nóng)產(chǎn)品品牌稱號(hào)和青島市消費(fèi)者最喜愛的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)。2007年，“馬家溝芹菜”被授予青島市食品質(zhì)量放心品牌；被評為“島城十大商標(biāo)”（農(nóng)產(chǎn)品類）；獲國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，成為中國第一個(gè)葉菜類蔬菜地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2008年，“馬家溝芹菜”被評為山東省著名商標(biāo)；獲有機(jī)食品認(rèn)證；馬家溝芹菜種子搭載神舟七號(hào)遨游太空并開展了航天育種試驗(yàn)。馬家溝芹菜生產(chǎn)示范基地被評為2008年青島奧帆賽食品備案種植基地。2009年，“馬家溝芹菜”參加第三屆中國商標(biāo)節(jié)，榮獲全國六十件最具市場競爭力的農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)獎(jiǎng)。2010年，“馬家溝”牌芹菜被評為中國馳名商標(biāo)，榮獲第八屆中國農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)和青島十大名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌稱號(hào)。2011年，馬家溝芹菜通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記，在中國農(nóng)產(chǎn)品品牌博覽會(huì)上被評為金獎(jiǎng)。2012年，在第十屆中國國

際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上被評為金獎(jiǎng)。諸多的榮譽(yù)，證明馬家溝芹菜已成為具有重大影響力的知名品牌。歷史告訴我們，一個(gè)品牌的形成需要人們精心的打造和呵護(hù)、需要較長時(shí)間的培植與宣傳。而一個(gè)品牌的衰落乃至消亡，則是瞬間的事。如何保護(hù)馬家溝芹菜這一知名品牌，是所有馬家溝人需要共同關(guān)心的一件大事。

知名品牌的保護(hù)是一個(gè)長期的過程，是一個(gè)需要從各個(gè)層面深入進(jìn)行的過程。具體到操作上，可以細(xì)分為知名品牌的經(jīng)營保護(hù)、法律保護(hù)和社會(huì)保護(hù)。

3.1 品牌的經(jīng)營保護(hù)

品牌的保護(hù)，首先是經(jīng)營者自身的保護(hù)，是品牌形成者不斷完善品牌、發(fā)展品牌的過程。其過程是建立品牌保護(hù)意識(shí)，自上而下、由表及里地將知名品牌的概念植根于每個(gè)品牌形成者的心中。一位馬家溝菜農(nóng)說得好：“寧肯不賣，也不銷售假的馬家溝芹菜，要維護(hù)祖先留下的品牌?！边@種理念不是一個(gè)人的，而應(yīng)成為每一個(gè)品牌形成者共有的理念。在這一共有理念的基礎(chǔ)上，不斷完善、拓展形成品牌的五要素，及時(shí)更新栽培技術(shù)、經(jīng)營模式、宣傳策略，從而使馬家溝芹菜長期處于唯一的地位且不易被偽劣假冒。目前，青島馬家溝芹菜研究所已和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所共同建立了馬家溝芹菜實(shí)驗(yàn)基地，這是對品牌經(jīng)營保護(hù)走產(chǎn)研結(jié)合道路的新舉措，將對馬家溝芹菜品牌的保護(hù)起到重要作用。

3.2 品牌的法律保護(hù)

2007～2011年，馬家溝芹菜分別被國家質(zhì)檢總局和農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為地理標(biāo)志產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，受到國家法律的保護(hù)。

法律保護(hù)是依靠國家法律強(qiáng)制性、權(quán)威性提供的政策性保護(hù)，是目前最常用的品牌保護(hù)方式。因?yàn)橛蟹蓷l文為依托，政策為準(zhǔn)繩，是最具實(shí)際效果的保護(hù)手段。為更好地求得品牌的法律保護(hù)，馬家溝芹菜必須堅(jiān)持貼有國家質(zhì)檢總局和農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)志。

地方政府應(yīng)加強(qiáng)對本地芹菜生產(chǎn)的監(jiān)管，嚴(yán)防本地出現(xiàn)制造、出售假冒偽劣產(chǎn)品。要在合法、合理的范圍內(nèi)給予“馬家溝芹菜”品牌產(chǎn)品更多的保護(hù)，工商管理部門應(yīng)加大對假冒偽劣產(chǎn)品的打擊和懲罰力度。

3.3 品牌的社會(huì)保護(hù)

社會(huì)保護(hù)更多具有自發(fā)性，本身并不具有強(qiáng)制性，但卻是品牌保護(hù)最終應(yīng)達(dá)到的最根本、最有效的解決方式。僅僅依靠品牌形成者自身的運(yùn)營及國家行政機(jī)關(guān)的監(jiān)督，并不能夠達(dá)到品牌的全面保護(hù)，從持續(xù)發(fā)展的角度看也并不是最行之有效的方式，只有在社會(huì)普遍思維上確立品牌形象、完善品牌意識(shí)，使消費(fèi)者和企業(yè)在品牌保護(hù)上達(dá)到思想和行動(dòng)上的一致，品牌才能真正得到保護(hù)。

首先，將馬家溝芹菜保護(hù)區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)者通過農(nóng)村專業(yè)合作社組織統(tǒng)一起來。變單一獲利為集體獲利，變對立者為合作者，將潛在的侵權(quán)方轉(zhuǎn)化為實(shí)際的合作方，化不利為有利，從根本上堵住假冒偽劣產(chǎn)品的源頭。

其次，大力宣傳“馬家溝芹菜”品牌，強(qiáng)化消費(fèi)者的品牌意識(shí)，使其認(rèn)識(shí)、了解、相信、追崇“馬家溝芹菜”品牌產(chǎn)品。同時(shí)生產(chǎn)者應(yīng)保持信譽(yù)度，保證產(chǎn)品質(zhì)量和合理的性價(jià)比。讓消費(fèi)者感到物有所值。

品牌農(nóng)業(yè)是提高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值的重要途徑，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者獲得較高效益的手段。中國地大物博，資源豐富，具有眾多的名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。但多數(shù)尚未形成品牌，不能形成品牌效應(yīng)。馬家溝芹菜品牌產(chǎn)品的形成，為我們探索打造農(nóng)產(chǎn)品馳名品牌提供了可以借鑒的途徑，深入研究“馬家溝芹菜”品牌的形成與發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

業(yè)方向：農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志研究，E-mail：xudonghui@caas.cn

2013-10-25；接受日期：2013-12-12

農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目（2012-Z13）