王佳佳，黃穎利*，秦會(huì)艷

(東北林業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，黑龍江哈爾濱150040)

藍(lán)莓富含抗氧化物、葉酸、食用纖維等對人體健康有益的物質(zhì)，在保護(hù)視力、抗衰老、防癌等方面有很好的效果，被譽(yù)為“水果中的皇后”。加拿大是世界藍(lán)莓生產(chǎn)大國在藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中注重品種研發(fā)、采后處理和技術(shù)投入，藍(lán)莓產(chǎn)量持續(xù)增加，2011年加拿大藍(lán)莓產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的33%。

黑龍江省野生藍(lán)莓資源豐富。大興安嶺野生藍(lán)莓每年產(chǎn)量約為2萬t，野生藍(lán)莓面積16.33萬hm2。黑龍江省藍(lán)莓人工種植起步較晚，但發(fā)展較快，目前大興安嶺地區(qū)人工種植面積超過466.67 hm2，伊春集中種植面積已達(dá)2萬hm2。全省藍(lán)莓加工企業(yè)有40多家，每年藍(lán)莓加工能力超過2萬t。但是，黑龍江省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展中仍存在種植品種單一、技術(shù)研發(fā)力度不夠、產(chǎn)量規(guī)模有限等問題。因此，加拿大藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)值得黑龍江省借鑒。

1 加拿大藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征

1.1 種植面積擴(kuò)大化 1992～2012年，加拿大的藍(lán)莓產(chǎn)量從4萬t增加到10.316 7萬t，增長了158%。這一增長主要是由于栽種面積的擴(kuò)大，從1992年的1.85萬hm2增加到2012 的3.656 7 萬 hm2(圖1)［1］。

1.2 栽培品種多樣化 加拿大藍(lán)莓栽培品種有30余種，在不列顛哥倫比亞省栽培的藍(lán)莓品種大約有30種。其中重要品種主要是“藍(lán)豐”和“公爵”，另外還有“布里吉塔”、“北陸”、“澤西”、“雷卡”等新品種［2］?！八{(lán)豐”具有果穗緊密、易采摘、果大豐產(chǎn)、香氣良等特點(diǎn);“布里吉塔”具有果穗緊、果中大、豐產(chǎn)、耐貯耐運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)。

圖1 1992～2012年加拿大藍(lán)莓產(chǎn)量、栽種面積

1.3 產(chǎn)區(qū)分布集中化 加拿大的藍(lán)莓主要集中在不列顛哥倫比亞省，種植藍(lán)莓產(chǎn)量占加拿大藍(lán)莓總產(chǎn)量的1/3［4］。新斯科舍省和魁北克省以野生藍(lán)莓為主產(chǎn)優(yōu)勢，將野生藍(lán)莓制成種類繁多的制成品遠(yuǎn)銷他國。不列顛哥倫比亞省主要以出售鮮藍(lán)莓為優(yōu)勢，出售鮮果賺取高額利潤。

2 加拿大藍(lán)莓貿(mào)易模式剖析

2.1 貿(mào)易競爭力強(qiáng)勢化 由表1可知，1992～2011年，加拿大藍(lán)莓的凈出口總額呈上升趨勢，由235.1萬美元增加到4 018.0萬美元。加拿大藍(lán)莓凈出口的擴(kuò)張是由出口價(jià)格的提高和出口量的增加導(dǎo)致的。1992～2011年加拿大的藍(lán)莓出口量平均以每年4.1%的速度增長。

貿(mào)易競爭力又可稱為國際競爭力，是指某一特定國家或地區(qū)的某種特定產(chǎn)品或服務(wù)在某一特定貿(mào)易伙伴市場或國際市場上的凈出口能力。

式中，TCik為貿(mào)易競爭力指標(biāo);Xik為i國第k種產(chǎn)品的出口額;Mik為i國第k種產(chǎn)品的進(jìn)口額。TCik的指標(biāo)值域?yàn)椋?1，1］，若TCik＞0，則i國在第k種產(chǎn)品提供上專業(yè)化程度較高，貿(mào)易競爭力較強(qiáng)，反之，則專業(yè)化程度低，貿(mào)易競爭力較弱。根據(jù)表1數(shù)據(jù)，利用公式(1)計(jì)算得出1992～2011年加拿大藍(lán)莓的貿(mào)易競爭力指標(biāo)TCik(表2)。

表1 1992～2011年加拿大藍(lán)莓進(jìn)出口情況

表2 1992～2011年加拿大藍(lán)莓貿(mào)易競爭力分析

從表2可以看出，1992～2011年除個(gè)別年份TCik小于0外，TCik都大于0，而且多數(shù)年份 TCik在0.2～0.4之間，1998年更是達(dá)到了0.52，1992～2011年加拿大藍(lán)莓的TCik平均值為0.17，大于0?？梢钥闯黾幽么笏{(lán)莓貿(mào)易競爭力較強(qiáng)。

2.2 出口市場多元化 加拿大藍(lán)莓出口市場中美國一直占據(jù)大比例，2010年美國在加拿大藍(lán)莓出口市場份額中占據(jù)61.8%的比例。雖然加拿大的藍(lán)莓多數(shù)出口到美國，但加拿大一直致力于將藍(lán)莓出口到世界上其他國家，使得出口市場多元化。截至2010年，加拿大藍(lán)莓除了出口到美國外，還出口到日本、德國、荷蘭、中國、英國等國家，加拿大藍(lán)莓出口市場呈現(xiàn)出多元化狀態(tài)(圖2)。

圖2 2010年加拿大藍(lán)莓10大出口目的地比例

2.3 進(jìn)出口結(jié)構(gòu)差異化 加拿大藍(lán)莓出口以野生藍(lán)莓為主，進(jìn)口以人工種植藍(lán)莓為主(圖3)。2008～2010年野生藍(lán)莓出口量平均為4 514萬t，種植藍(lán)莓出口量為3 142萬t。在此期間，種植藍(lán)莓進(jìn)口量為2 127萬t，野生藍(lán)莓進(jìn)口量為1 589萬t。從圖3可以看出，野生藍(lán)莓的進(jìn)出口量差距很大，種植藍(lán)莓進(jìn)出口量差距很小，并且2006～2010年野生藍(lán)莓的進(jìn)出口量在基本持平，而種植藍(lán)莓進(jìn)出口量卻穩(wěn)步上升，差距愈來愈小。

圖3 2006～2010年加拿大藍(lán)莓進(jìn)出口量

3 加拿大藍(lán)莓技術(shù)保障

3.1 野生站管理科學(xué) 加拿大農(nóng)業(yè)部多年來一直致力于如何更好地管理藍(lán)莓野生站，了解藍(lán)莓的營養(yǎng)動(dòng)態(tài)，識別各種花青素對健康的影響。加拿大的生物技術(shù)研究工作著重利用體外分子技術(shù)與傳統(tǒng)育種技術(shù)研發(fā)能夠適應(yīng)涼爽天氣的矮叢藍(lán)莓品種。除了農(nóng)業(yè)部，加拿大一所網(wǎng)絡(luò)大學(xué)正在開發(fā)與藍(lán)莓衛(wèi)生防護(hù)和疾病預(yù)防有關(guān)的知識產(chǎn)權(quán)產(chǎn)品。表3顯示了1998～2003年加拿大投入到藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的研發(fā)水平。

3.2 采后處理技術(shù)先進(jìn) 加拿大近年來注重藍(lán)莓新的食品加工流程研究，主要是藍(lán)莓采后處理，通過在改變藍(lán)莓形態(tài)之后對藍(lán)莓的硬度和質(zhì)量損失進(jìn)行預(yù)測，從而了解冷凍效果和存儲(chǔ)效果。藍(lán)莓的采后處理是高度集中的，而且也是保證高品質(zhì)的關(guān)鍵。藍(lán)莓不同于其他新鮮水果，如果采后處理不當(dāng)則會(huì)降低藍(lán)莓作為一種功能性水果的競爭力。

表3 1998～2003年加拿大聯(lián)邦和非聯(lián)邦機(jī)構(gòu)藍(lán)莓研發(fā)情況

4 對黑龍江省藍(lán)莓發(fā)展的啟示

4.1 形成經(jīng)營集約化 黑龍江省野生藍(lán)莓資源豐富，但普遍果小味酸，不適合鮮食，與國際上的優(yōu)良品種相比處于劣勢。另外藍(lán)莓成熟時(shí)，鄉(xiāng)民自發(fā)采摘對藍(lán)莓資源破壞很大，使得年產(chǎn)量波動(dòng)較大，很難適應(yīng)大規(guī)模工業(yè)開發(fā)。所以應(yīng)對黑龍江省野生藍(lán)莓進(jìn)行集約化經(jīng)營，既可以促進(jìn)藍(lán)莓植株的生長、植株結(jié)實(shí)，對提高藍(lán)莓產(chǎn)量、甜度具有很好成效，又可以保護(hù)藍(lán)莓野生資源不被破壞，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，對藍(lán)莓的人工馴化栽培、品種改良具有重要意義。

4.2 培育特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè) 優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)指一個(gè)區(qū)域內(nèi)相對于其他產(chǎn)業(yè)具有比較優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)，可以發(fā)揮該地區(qū)的特色和優(yōu)勢條件，資源合理配置，實(shí)現(xiàn)較高回報(bào)率。黑龍江省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)起步較晚，但是具有豐富的野生藍(lán)莓資源，僅大興安嶺野生藍(lán)莓就占全國野生藍(lán)莓產(chǎn)量90%。野生藍(lán)莓多生長在遠(yuǎn)離城市無污染的邊遠(yuǎn)地區(qū)，黑龍江省應(yīng)該充分利用野生藍(lán)莓資源，形成特色產(chǎn)區(qū)，發(fā)展純天然的綠色食品產(chǎn)業(yè)，提高黑龍江省藍(lán)莓競爭力。

4.3 發(fā)揮出口導(dǎo)向優(yōu)勢 藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)在國際上已有100多年的歷史，國際上對于藍(lán)莓的認(rèn)知度已達(dá)到較高水平，且充分認(rèn)識到藍(lán)莓營養(yǎng)、保健價(jià)值，藍(lán)莓在國際上供不應(yīng)求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，95%的美國人對藍(lán)莓都有一定的認(rèn)知度，即使在藍(lán)莓緊缺、價(jià)格高昂的冬季也不影響對藍(lán)莓的需求［6］。但我國對于藍(lán)莓的認(rèn)知不足，沒有認(rèn)識到藍(lán)莓的價(jià)值。為了更好地發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)，應(yīng)以出口促進(jìn)需求，帶動(dòng)國內(nèi)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.4 拓展多元目標(biāo)市場 對于任何一種商品出口來說，目標(biāo)市場多元化都是最好的發(fā)展戰(zhàn)略，若目標(biāo)市場過于集中，出口商品易受進(jìn)口國經(jīng)濟(jì)形勢變化、貿(mào)易政策變化、法律法規(guī)變化等因素的影響。目標(biāo)市場多元化不僅可以規(guī)避外匯風(fēng)險(xiǎn)，而且可以提升本國出口商品的競爭力。對于藍(lán)莓來說亦是如此，出口目的地不僅要選擇藍(lán)莓需求量大的美洲、歐洲國家，還要選擇亞洲、非洲等國家，提升黑龍江藍(lán)莓的綜合競爭力。

4.5 加大技術(shù)研發(fā)力量 技術(shù)研發(fā)是一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力源泉［8］，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)作為黑龍江省重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目，對于優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)配套技術(shù)、新品種的培育以及研發(fā)、營銷策略等都需要進(jìn)一步深入研究、完善。藍(lán)莓企業(yè)應(yīng)該與各大高校、研究所加強(qiáng)合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，采用企業(yè)和科研團(tuán)體共同承擔(dān)課題的模式，加大藍(lán)莓育種、栽培、采收、貯藏、加工、營養(yǎng)成分分析、新產(chǎn)品開發(fā)等技術(shù)研發(fā)力度，加快科研成果在全行業(yè)的普及，快速提升藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，以科技創(chuàng)新來促進(jìn)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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