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        綿延二十一日的宴

        2014-02-27 08:56:10畢淑敏
        文苑 2014年13期

        [文/畢淑敏]

        在環(huán)航世界的船上,一位外國醫(yī)生邀我到甲板上喝咖啡。船在加勒比海域,幽藍的海天一色,很容易讓人陷入迷惘。他穿淺咖色的休閑風衣,但我依稀從他的頭發(fā)中聞到藥水的味道,覺得他的衣服是白色的。他說自己是專為癌癥晚期病人做臨終治療的,業(yè)務非常飽和,有些病人直到死都沒掛到他的號。

        我說,癌癥晚期,基本上回天乏力。您有什么絕招嗎?

        醫(yī)生晃著花白頭發(fā)說,我沒有任何秘方,只是陪著他們,走向漸漸隱沒的過程。

        這種陪伴并不容易,除了要有愛心,還要有經(jīng)驗。人們常常以為親人的陪伴是最好的,其實不然。他們的親人多半沒有經(jīng)歷過這種事兒,恐懼并且手忙腳亂。人們彼此心照不宣,一起對那個瀕死之人虛妄地保守著即將大白于天下的秘密。

        原本還算和煦的海風在談話中裊裊穿過,遂變冰冷。

        醫(yī)生說,我跟他們說,在最后大限到來之前,您還有什么心事?我能幫您做些什么?我會盡力的。這句聽起來很不美妙的話,藏有堅定的力量。我從不虛偽地安慰他們,那不僅在理論上沒有意義,而且在實際上也根本做不到。瀕死的人,有一種屬于死亡的智慧。

        我說,講個故事吧。

        白發(fā)醫(yī)生沉思了一下說,有個年輕的女廚師求醫(yī),談到最后的心愿,是再做一桌菜。長期化療,她的味覺器官已經(jīng)全部毀壞了,再也嘗不出任何味道。胳膊打了無數(shù)的針,肌肉萎縮,已經(jīng)舉不起炒勺。不能出醫(yī)院,無法親自采買食材和調(diào)料。最重要的是沒有廚房,再說有誰會來吃癌癥晚期病人做的食物呢?不是只給自己的親人嘗嘗,而是真正的食客享用。

        幾天以后,我鄭重對她說,已經(jīng)和醫(yī)院的廚房商量好了,他們會空出一個火眼,專門留給您操作。甚至還給您準備了雪白的工作服和高聳的廚師帽,您可以隨時使用那個爐灶。我為您指派了一個助手,他完全聽從您調(diào)遣。請您開列出食材單子,需要什么蔬菜和肉類,還有特殊的調(diào)味品,都交代給他,他會按照您的意思,一絲不茍地去準備。

        女廚師很高興,但仍不放心,說,我體力不支,一次做不出整桌宴席,只能一道道來做。

        我說,一切以您的身體承受力為限。女廚師凄然一笑說,就算這將是一桌真正的宴席,可是,食客在哪里?誰會來赴宴?

        我說,我已經(jīng)找到了食客,他會長久地等待,耐心地吃下您做的每一道菜。

        白發(fā)醫(yī)生講到這里,停頓了很長一段時間。

        我說,女廚師做的菜肴能吃嗎?

        醫(yī)生說,食客的真實感覺是:剛開始,女廚師做的菜還是好吃的。雖然她的味蕾已經(jīng)損毀,但她憑著經(jīng)驗,還是把火候掌握得不錯,調(diào)料因為用的都是她指定的品牌,她非常熟悉這些東西的用法用量,盡管不能親口品嘗,各種味道的搭配還是拿捏得相當準確。不過,她的體力的確非常糟糕,手臂骨瘦如柴,根本掂不動炒勺,食材受熱不均勻,生的生,煳的煳。做一道菜,中間要間隔好幾天。到了最后幾道菜,女廚師的身體功能急劇衰竭,視力模糊不清,烹調(diào)技能受到了很大限制,所有的調(diào)味品只能靠大概估摸著投放,菜肴的味道變得十分怪異。她也無法按照上菜的順序來操作,把復雜的主菜一拖再拖,留到了最后。主菜需要的食材和調(diào)料繁多,她顫顫巍巍開列出的用品單子,足有一尺長。助手說嚴格按照單子到市場上去采買。拿回來之后,女廚師硬說完全不對,讓人把原料通通丟了,讓助手重新再買。助手一次又一次勞而無功之后委屈地問,這個人的癌癥是不是轉(zhuǎn)移到腦子了?這個工作要持續(xù)多久呢?我都要堅持不住了。

        我說,也許不要很久,也許要很久。不管多久,請你都要堅持。當然,我也要堅持。

        甲板上風速不斷加大,浪也越來越大了。我忍不住問,究竟堅持了多久呢?

        醫(yī)生說,21天。從女廚師開始做第一道菜,到最后她離世,一共是整整3周的時間。那是一個周日,她丈夫來找我,說女廚師在清晨的睡夢中,非常平靜地走了。她昨晚臨睡前說非常感謝您。他轉(zhuǎn)交我一封信。

        我打開一看,那其實不是一封信,只是一個菜譜,就是那道沒有完成的主菜菜譜。女廚師很抱歉,她不是不能做出這道菜,之所以讓助手一次次把調(diào)料丟棄,是因為她已經(jīng)沒法把這道菜做得非常可口,心有余而力不足。為吃菜的人考慮,還是不做了吧。食客每次都吃得非常干凈,從沒有剩下過一個菜葉,想必對味道很是滿意。為了成人之美彌補遺憾,就把這道菜譜奉上,讓食客自行湊成完整的一桌。

        突然想到一個問題,我問,那些菜肴都是誰吃下的呢?

        白發(fā)醫(yī)生答,我。

        面朝大海,無話可說。醫(yī)療和死亡,原來可以這般溫和優(yōu)雅。大海在耳邊永無休止地擊打著或疾或緩的節(jié)奏,音調(diào)豐富到無以言表。據(jù)說這種包含了萬千頻段的白噪音,具有強烈的安寧效果。

        摘自《廣州日報》2014年3月4日

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