［文／畢淑敏］

在環(huán)航世界的船上，一位外國醫(yī)生邀我到甲板上喝咖啡。船在加勒比海域，幽藍的海天一色，很容易讓人陷入迷惘。他穿淺咖色的休閑風衣，但我依稀從他的頭發(fā)中聞到藥水的味道，覺得他的衣服是白色的。他說自己是專為癌癥晚期病人做臨終治療的，業(yè)務非常飽和，有些病人直到死都沒掛到他的號。

我說，癌癥晚期，基本上回天乏力。您有什么絕招嗎？

醫(yī)生晃著花白頭發(fā)說，我沒有任何秘方，只是陪著他們，走向漸漸隱沒的過程。

這種陪伴并不容易，除了要有愛心，還要有經(jīng)驗。人們常常以為親人的陪伴是最好的，其實不然。他們的親人多半沒有經(jīng)歷過這種事兒，恐懼并且手忙腳亂。人們彼此心照不宣，一起對那個瀕死之人虛妄地保守著即將大白于天下的秘密。

原本還算和煦的海風在談話中裊裊穿過，遂變冰冷。

醫(yī)生說，我跟他們說，在最后大限到來之前，您還有什么心事？我能幫您做些什么？我會盡力的。這句聽起來很不美妙的話，藏有堅定的力量。我從不虛偽地安慰他們，那不僅在理論上沒有意義，而且在實際上也根本做不到。瀕死的人，有一種屬于死亡的智慧。

我說，講個故事吧。

白發(fā)醫(yī)生沉思了一下說，有個年輕的女廚師求醫(yī)，談到最后的心愿，是再做一桌菜。長期化療，她的味覺器官已經(jīng)全部毀壞了，再也嘗不出任何味道。胳膊打了無數(shù)的針，肌肉萎縮，已經(jīng)舉不起炒勺。不能出醫(yī)院，無法親自采買食材和調(diào)料。最重要的是沒有廚房，再說有誰會來吃癌癥晚期病人做的食物呢？不是只給自己的親人嘗嘗，而是真正的食客享用。

幾天以后，我鄭重對她說，已經(jīng)和醫(yī)院的廚房商量好了，他們會空出一個火眼，專門留給您操作。甚至還給您準備了雪白的工作服和高聳的廚師帽，您可以隨時使用那個爐灶。我為您指派了一個助手，他完全聽從您調(diào)遣。請您開列出食材單子，需要什么蔬菜和肉類，還有特殊的調(diào)味品，都交代給他，他會按照您的意思，一絲不茍地去準備。

女廚師很高興，但仍不放心，說，我體力不支，一次做不出整桌宴席，只能一道道來做。

我說，一切以您的身體承受力為限。女廚師凄然一笑說，就算這將是一桌真正的宴席，可是，食客在哪里？誰會來赴宴？

我說，我已經(jīng)找到了食客，他會長久地等待，耐心地吃下您做的每一道菜。

白發(fā)醫(yī)生講到這里，停頓了很長一段時間。

我說，女廚師做的菜肴能吃嗎？

醫(yī)生說，食客的真實感覺是：剛開始，女廚師做的菜還是好吃的。雖然她的味蕾已經(jīng)損毀，但她憑著經(jīng)驗，還是把火候掌握得不錯，調(diào)料因為用的都是她指定的品牌，她非常熟悉這些東西的用法用量，盡管不能親口品嘗，各種味道的搭配還是拿捏得相當準確。不過，她的體力的確非常糟糕，手臂骨瘦如柴，根本掂不動炒勺，食材受熱不均勻，生的生，煳的煳。做一道菜，中間要間隔好幾天。到了最后幾道菜，女廚師的身體功能急劇衰竭，視力模糊不清，烹調(diào)技能受到了很大限制，所有的調(diào)味品只能靠大概估摸著投放，菜肴的味道變得十分怪異。她也無法按照上菜的順序來操作，把復雜的主菜一拖再拖，留到了最后。主菜需要的食材和調(diào)料繁多，她顫顫巍巍開列出的用品單子，足有一尺長。助手說嚴格按照單子到市場上去采買。拿回來之后，女廚師硬說完全不對，讓人把原料通通丟了，讓助手重新再買。助手一次又一次勞而無功之后委屈地問，這個人的癌癥是不是轉(zhuǎn)移到腦子了？這個工作要持續(xù)多久呢？我都要堅持不住了。

我說，也許不要很久，也許要很久。不管多久，請你都要堅持。當然，我也要堅持。

甲板上風速不斷加大，浪也越來越大了。我忍不住問，究竟堅持了多久呢？

醫(yī)生說，21天。從女廚師開始做第一道菜，到最后她離世，一共是整整3周的時間。那是一個周日，她丈夫來找我，說女廚師在清晨的睡夢中，非常平靜地走了。她昨晚臨睡前說非常感謝您。他轉(zhuǎn)交我一封信。

我打開一看，那其實不是一封信，只是一個菜譜，就是那道沒有完成的主菜菜譜。女廚師很抱歉，她不是不能做出這道菜，之所以讓助手一次次把調(diào)料丟棄，是因為她已經(jīng)沒法把這道菜做得非常可口，心有余而力不足。為吃菜的人考慮，還是不做了吧。食客每次都吃得非常干凈，從沒有剩下過一個菜葉，想必對味道很是滿意。為了成人之美彌補遺憾，就把這道菜譜奉上，讓食客自行湊成完整的一桌。

突然想到一個問題，我問，那些菜肴都是誰吃下的呢？

白發(fā)醫(yī)生答，我。

面朝大海，無話可說。醫(yī)療和死亡，原來可以這般溫和優(yōu)雅。大海在耳邊永無休止地擊打著或疾或緩的節(jié)奏，音調(diào)豐富到無以言表。據(jù)說這種包含了萬千頻段的白噪音，具有強烈的安寧效果。

摘自《廣州日報》2014年3月4日