舒蕾

鱉是含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)的水產(chǎn)珍品，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，素有“美食五味肉”的美稱。它不僅是菜中精品，還是很好的滋補(bǔ)品，深受廣大消費(fèi)者青睞。黃河下游鹽堿地多，過(guò)去閑置不用，現(xiàn)經(jīng)改良引水種稻和進(jìn)行鱉生態(tài)養(yǎng)殖，既充分利用了土地，又生產(chǎn)出了色、香、味俱佳的無(wú)公害大米和有機(jī)鱉，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將稻田生態(tài)養(yǎng)鱉技術(shù)介紹如下：

一、田塊選擇與配套設(shè)施建造

1. 田塊選擇

養(yǎng)殖鱉的稻田要地勢(shì)低洼，水源充足，無(wú)污染，排灌方便，水體呈中性或弱酸性。

2. 水溝開挖

在稻田的一邊開挖南北向，寬2～3米、深1米的水溝，供鱉休息和隱蔽。溝的總面積占稻田面積的10%左右。水溝邊建沙灘，供鱉曬背用。根據(jù)需要，也可以在稻田內(nèi)挖環(huán)形溝和田間溝。

3. 防逃設(shè)施建造

鱉生性好動(dòng)，而且有一定的攀爬能力，可在稻田的四周用混凝土、磚頭砌成高100厘米的圍墻，防止鱉外逃和受到蛇、老鼠、蟾蜍等天敵的傷害。在進(jìn)排水口，可放置用竹篾編成的寬80厘米、高100厘米、孔隙為3厘米的拱形柵欄。

4. 稻田清整消毒

稻田清除雜物并暴曬后，用生石灰100千克/畝對(duì)水溶解后全田潑灑，進(jìn)行徹底消毒。7～10天后向田內(nèi)注水，水深20～30厘米。

二、插秧、放鱉

1. 插秧

為了讓鱉長(zhǎng)得好，秧苗可采用寬窄行栽種，寬行間距為60厘米，窄行間距為30厘米。這樣，鱉的活動(dòng)范圍相對(duì)來(lái)說(shuō)大了很多，即使到了水稻分蘗抽穗期，仍然留有較大的活動(dòng)空間，對(duì)鱉的生長(zhǎng)非常有利。

水稻寬窄行種植，通風(fēng)良好，光合作用強(qiáng)度大，植株長(zhǎng)得粗壯，稻穗比常規(guī)方法種植的大，粒數(shù)也多，產(chǎn)量并不低；還能降低水稻葉面的濕度，減少了水稻紋枯病、白葉枯病和稻瘟病的發(fā)生。

2. 放鱉

要想養(yǎng)好鱉，選好苗種十分關(guān)鍵。所選的鱉苗種要求行動(dòng)敏捷、體質(zhì)健壯、抗病力強(qiáng)、規(guī)格整齊。一般每畝放養(yǎng)鱉600～700只，規(guī)格為100～200克/只，雌雄比例為2∶1或3∶2。為了減少鱉爭(zhēng)斗受傷而帶來(lái)?yè)p失，也可以把雌、雄鱉分開養(yǎng)殖。

在水稻插秧后20天左右放養(yǎng)鱉苗種，選擇天氣晴好的中午，將裝有鱉的箱或筐輕輕放到水邊，讓鱉自行爬入水中。放養(yǎng)前，鱉苗種須用3%～4%食鹽溶液浸浴5～10分鐘或用10～20毫克/升高錳酸鉀溶液浸洗20分鐘，以殺滅其體表寄生蟲或病菌。放養(yǎng)時(shí)，水溫溫差不能超過(guò)2℃，以利提高鱉苗種的成活率。

春季可向稻田中適量投放消過(guò)毒的河蚌、螺、蜆、小魚、小蝦等，讓其自然繁殖，作為鱉的天然餌料。一般畝放量250千克。

三、科學(xué)投喂

水溫20℃左右時(shí)鱉開始攝食，可投喂少量飼料，進(jìn)行馴化，使鱉盡快開食，以延長(zhǎng)其生長(zhǎng)期。鱉是以肉食為主的雜食性動(dòng)物，主要以小魚、小蝦、螺、蚌和水生昆蟲為食，可投喂動(dòng)物性飼料（鮮活魚等）搭配植物性飼料（麩類、餅粕類、南瓜等）或配合飼料，其中鮮活魚的比例要占到20%左右。投喂要遵照“四定”原則，即定時(shí)、定量、定質(zhì)、定位。投喂量應(yīng)根據(jù)天氣、水溫和鱉的攝食情況靈活掌握，達(dá)到七成飽即可，以促使其到稻田里覓食螺螄、小魚、小蝦和水稻害蟲等。投喂的飼料要營(yíng)養(yǎng)豐富、新鮮、無(wú)污染、無(wú)腐敗變質(zhì)，最好是浮性膨化顆粒飼料，這樣能及時(shí)了解鱉的饑飽情況。不管投喂哪一種飼料，飼料中都不能添加任何促生長(zhǎng)素、激素和抗生素。

四、水肥管控

在水質(zhì)管理上，每7天加注新水1次，使田間水深保持在20厘米左右。高溫季節(jié)在不影響水稻生長(zhǎng)的情況下，盡量加深水位，防止水溫過(guò)高。水質(zhì)要始終保持肥、活、嫩、爽。

在稻田里養(yǎng)鱉，鱉排泄的糞便和剩余餌料為水稻提供了有機(jī)肥料，水稻不用施肥也長(zhǎng)得很好。水稻不施肥，水質(zhì)就得到很好地改善，減少了鱉病害。同時(shí)，水稻的害蟲也被鱉消滅，進(jìn)一步保證了稻、鱉品質(zhì)。

五、小結(jié)

稻田生態(tài)養(yǎng)殖，鱉食物豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，活動(dòng)量大，生長(zhǎng)速度快，體態(tài)勻稱，背甲有光澤，裙邊寬，肌肉結(jié)實(shí)，很少生病，品質(zhì)接近野生鱉；同時(shí)水稻無(wú)需施肥、噴藥，生產(chǎn)出了無(wú)公害大米，大大提高了土地利用率，而且形成了良性循環(huán)，做到了綠色、生態(tài)養(yǎng)殖和種植，實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效。

（作者聯(lián)系地址：中國(guó)海洋大學(xué) 郵編：266003）