付艷中，劉 洋

（1.天津市中天大地科技有限公司，天津 300384；2.天津市野生動物救護馴養(yǎng)繁殖中心，天津 301600）

1 玉米種子的呼吸作用與貯藏的關系

1.1 呼吸方式

1.1.1 有氧呼吸

在氧氣供應充分的條件下，種子內的有機物不斷進行氧化分解，生成二氧化碳和水，并釋放出能量。

1.1.2 無氧呼吸

在氧氣供應不足或缺氧的條件下，種子內有機物分解產生二氧化碳和乙醇，并釋放能量。

1.2 呼吸作用對種子儲存的影響

1.2.1 干物質損失

種子呼吸作用就是種子內有機物分解的過程，在酶的作用下將有機物分解為二氧化碳、水或酒精，消耗干物質。

1.2.2 水分含量增加

呼吸過程會產生水分，散發(fā)若不及時會提高種子的含水量，促進種子的呼吸作用。

1.2.3 溫度升高

種子呼吸所釋放出的水分和能量，會升高種子溫度，加劇種子的呼吸作用，釋放出更多的水分和能量，如此循環(huán)反復互相影響，促使種子垛溫度升高，產生種子發(fā)熱現(xiàn)象。

在種子貯藏期間將種子的呼吸作用控制在最低限度，可有效地保持種子的生活力。

2 玉米種子的貯藏特性

2.1 種胚大，呼吸旺盛

在禾谷類種子中玉米屬于大胚種子，種胚的體積占整個籽粒的1/3左右，重量占全粒的10～12%。種胚脂肪占全粒的30～54%，蛋白質占30%以上，并含有大量可溶性糖和親水基，含水量受環(huán)境影響較大，貯藏期間穩(wěn)定性差。含水量較高的情況下，胚的水分含量比胚乳更高，呼吸作用較其它谷物種子強，管理不當容易引起種子垛發(fā)熱，導致霉變。

2.2 種胚易遭蟲霉危害

玉米種胚易遭蟲霉危害的原因是胚部水分高，可溶性物質多，營養(yǎng)豐富。危害玉米的害蟲主要為玉米象、谷盜、粉斑螟和谷蠹；危害玉米的霉菌多為青霉和曲霉。當水分較高時，菌絲體和孢子會在胚部形成霉點，稱為“點翠”。實踐證明，經過一段時間貯藏的玉米種子其帶菌量高于其它禾谷類種子，這是玉米較難貯藏的原因之一。

2.3 種胚容易酸敗

玉米種胚吸濕性較強，高溫、高濕條件下貯藏，種胚的酸敗比其它部位更明顯。據(jù)試驗，玉米在溫度為13℃，相對濕度為50～60%的條件下貯藏30d，胚乳的酸度為26.5，而胚的酸度高達211.5；在溫度為25℃，相對濕度為90%的條件下貯藏30d，胚乳酸度為31.0，胚的酸度則高達633.0。

3 玉米種子的貯藏方法

3.1 做好入庫檢驗

種子入庫要做到“五不準、五分開”。“五不準”即未檢驗的種子不準入庫；受熱害的種子不準入庫；凈度達不到國家標準的種子不準入庫；水分含量超過安全標準（≤13%）的種子不準入庫；受污染的種子不準入庫?！拔宸珠_”即親本種子與一代種子分開貯藏；一級種與二級種分開貯藏；高活力與低活力種子分開貯藏；異品種分開貯藏；帶病蟲種子和無病蟲種子分開貯藏。

3.2 合理碼垛

麻袋、編織袋包裝種子，以充分利用庫容、防止品種間混雜和日常管理為原則，可碼垛儲存。碼垛的方式可以用半“非”字形碼垛貯藏。垛底用高約20cm的木排墊高，種子垛距離墻壁不少于0.5m，垛與垛之間橫向要留0.6m的過道，有利于通風透氣、扦樣檢查。種子垛的寬度及高度根據(jù)預存種子數(shù)量和自身設備條件合理安排。

3.3 嚴格控制庫房的溫度、濕度

種子入庫貯藏期間，溫度及水分的變化主要取決于空氣溫度及相對濕度。當空氣濕度大于種子平衡水分的相對濕度時，種子從空氣中吸收水分，呼吸作用加強。常溫庫可加裝空調降溫、降濕，溫度控制在25℃以下，濕度基本控制在40%左右。

3.4 熏庫

為確保安全貯藏，可用磷化鋁熏庫。每m3庫房空間大約用56%磷化鋁片劑7～12g，或每t種子用3～8片，每片重約3.2g。施藥時要多點均勻分布，用不銹鋼盤、木盤、鐵盤或紙盤平攤，切勿重疊堆積，每點藥量不超過100片，周圍勿放易燃物品。熏蒸時間視溫度、濕度而定。溫度20℃以上，不少于3d；16～20℃不少于4d；11～15℃，5～7d；5～10℃約10d；低于5℃不宜熏蒸。施藥人員要佩戴質量可靠，型號合適的防毒面具，穿工作服，戴手套。嚴禁單人作業(yè)，應有專人清點進出倉庫施藥人員，待人員全部退出后，方可封門，設立明顯警示標志。熏庫之前要做好庫房的密封工作，以防有毒氣體泄漏，磷化鋁釋放有毒的磷化氫氣體，對金、銀和銅有腐蝕性，所以同時也要把空調關閉，用塑料薄膜進行覆蓋密封，以免損壞空調。熏蒸場所充分散氣后方可進入，散氣時間大約要10d左右。也可用5～10%的硝酸銀溶液浸制的試紙檢驗毒氣，顏色的深淺，標志毒氣濃度的大小有無。熏蒸藥劑的殘渣收集后埋入地下0.5m處。

4 玉米種子貯藏管理

4.1 建立建全管理制度

4.1.1 崗位責任制

建立崗位責任制，定崗定責，嚴格檢查，要求保管人員具有強烈的責任心以及事業(yè)心。

4.1.2 安全保衛(wèi)制度

建立安全保衛(wèi)制度，及時消除不安全因素，做好防火、防盜工作，保證不出事故。

4.1.3 清潔衛(wèi)生制度

做好清潔衛(wèi)生是消除倉庫病蟲害的先決條件，倉庫內外需經常打掃、消毒，保持清潔。

4.1.4 建立檔案制度

每批種子入庫，都應將其來源、數(shù)量、品質狀況等登記入冊，貯藏條件（溫度、濕度）要詳細記錄。

4.2 貯藏管理工作

4.2.1 防止混雜

種子進出庫容易發(fā)生品種混雜，需特別注意。

4.2.2 隔熱防濕，合理通風

根據(jù)不同的氣候條件，合理做好倉庫的密閉與通風，隔熱防濕。

4.2.3 防蟲、防霉、防鼠雀

貯藏期間，防治蟲害、鼠害，防止霉變發(fā)生。

4.2.4 防止事故發(fā)生

貯藏期間防止發(fā)生火災、水淹、錯收錯發(fā)等倉儲事故。

4.2.5 檢查記錄工作

保管員應每天檢查庫房狀況，并多次記錄每天的溫、濕度，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

[1]顧建琴.種子加工貯藏技術[M].天津：天津大學出版社，2012.

[2]楊敏，王相勤.種子生產與管理[M].安徽：合肥工業(yè)大學出版社，2013.