（福建省寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建寧德 355017）

閩東地區(qū)早春生姜高密度高效栽培技術(shù)

張永佳

（福建省寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建寧德 355017）

采用大棚4層覆蓋設(shè)施栽培早春生姜，能使芽姜提早上市，是一種高投入高產(chǎn)出的栽培方式，各地區(qū)要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲂星榈纫蛩剡m度種植。

福建省寧德市地處閩東沿海，生姜在當(dāng)?shù)胤N植歷史悠久，目前已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)統(tǒng)計，2011年全市生姜種植面積達(dá)0.8萬hm2（12萬畝）。但由于種植模式單一，產(chǎn)期集中，經(jīng)常出現(xiàn)生姜季節(jié)性積壓，姜農(nóng)種植效益低下，嚴(yán)重影響生姜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。為了探討生姜生產(chǎn)新的種植模式，近年來，寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所開展了早春大棚4層覆蓋生產(chǎn)芽姜新技術(shù)研究，總結(jié)出一套生姜設(shè)施栽培產(chǎn)期調(diào)節(jié)種植新模式。該種植模式使芽姜上市時間比傳統(tǒng)的露地栽培約提早60 d（天），比大棚生產(chǎn)嫩姜提早35 d （天），每667 m2純收入約10 000元。不僅實現(xiàn)較大幅度調(diào)節(jié)了生產(chǎn)期，還取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。目前該種植模式在寧德市已推廣逾100 hm2（1 500畝），并且推廣面積呈增加趨勢?，F(xiàn)將其主要栽培技術(shù)介紹如下。

1 品種選用和種植模式

1.1 品種選擇 根據(jù)幾年的試驗探索，芽姜栽培方式以選用山東萊蕪大姜、臺灣大肉姜等大芽型品種為宜。

1.2 種植模式 采用大棚4層覆蓋（大棚內(nèi)畦面覆蓋地膜、畦上扣小拱棚加蓋草苫）設(shè)施栽培，生長前期收獲芽姜上市。采用鍍鋅管大棚，棚長30 m，棚寬6 m，或采用竹架大棚。大棚薄膜采用厚0.04～0.06 mm的長壽無滴膜。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 選種和種姜處理 芽姜栽培投入大，又是以種姜投入為主，因此要十分注重選好種姜。閩東地區(qū)可利用海拔600 m以上3 a（年）內(nèi)未種過生姜、土層深厚、肥沃、排灌水方便的地塊作為種姜繁育田，并嚴(yán)格按要求做好病蟲防治等田間管理。種姜一定要在10月底至11月上旬初霜前收獲，以避免受凍。種姜收獲后應(yīng)盡量就近堆放在芽姜種植地周圍，以減少運(yùn)輸過程的機(jī)械損傷和費(fèi)用。如從外地購種，要充分了解種姜來源等基本情況，挑選具有該品種的特征特性、皮色一致、大小均勻、沒有病蟲的姜塊作種。選好的種姜按常規(guī)方法進(jìn)行曬姜、困姜和種姜消毒等處理后用薄膜或草苫蓋好。

2.2 選地整畦、施基肥 生姜忌連作，宜選擇前作為水稻等水生作物、3 a（年）內(nèi)未種過生姜、陽光充足、土層深厚、肥力中上等的地塊種植。大棚要在下種前一個月建好。大棚建好后清除田間的殘留枝葉等雜物并進(jìn)行整地。要求土壤疏松細(xì)碎，一般連續(xù)整地2～3次即可。棚內(nèi)兩邊整成1 m寬的高畦，留作出苗后培土用，中間整成平畦。同時，在大棚四周挖好20 cm深的排水溝。因芽姜出苗后不久即收獲，故不需要施太多肥料，結(jié)合整地每667 m2施優(yōu)質(zhì)三元復(fù)合肥（N∶P∶K為15∶15∶15） 25 kg即可，之后扣上棚膜待播種。

2.3 播種 播種時間為11月底至12月初，一般種姜購回經(jīng)曬姜、困姜和消毒等處理后即可播種。大棚芽姜栽培是以上市時間早、價格高而獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，因此應(yīng)適時早種。由于山東萊蕪大姜和臺灣大肉姜姜塊肥大，因此單位面積用種量要比其他品種大，一般每667 m2用種量10 t左右。播種時采取分段進(jìn)行的方式，即以2 m為一段，先將大棚一頭2 m長的表土層移送到大棚的另一頭，在底層鋪上充分吸水的稻草等釀熱物約20 cm、腐熟的渣土3 cm，然后排放姜種。排放前先將姜種切成約70 g左右的種塊，種塊斷面沾草木灰，可以起到消毒和補(bǔ)充鉀素營養(yǎng)的作用。排放時要注意種芽朝上，傾斜緊密排放。然后取前面一段2 m長的20 cm表土均勻覆上，并且要盡量填滿種塊間隙。覆土完成后再開始下一段作業(yè)，依此類推。播種覆土后或第二天，每667 m2還要用乙草胺除草劑50～70 g兌水40～60 kg均勻噴灑畦面，并及時蓋上地膜、小拱棚和草苫，同時將大棚棚膜密閉。

2.4 田間管理

2.4.1 大棚溫濕度管理 大棚芽姜栽培溫度管理的重點(diǎn)是盡量提高土溫。在出苗前不必揭膜和降溫，主要是對草苫等棚內(nèi)保溫設(shè)施進(jìn)行揭蓋管理。草苫等一般白天揭、夜間蓋，或掌握棚內(nèi)溫度高于土溫時揭開，反之蓋嚴(yán)。播種后要注意棚內(nèi)土溫變化，使土溫保持在20 ℃以上。特別是播種后20 d（天）左右應(yīng)經(jīng)常觀察發(fā)芽和出苗情況，發(fā)芽后土溫要穩(wěn)定在20～25 ℃。30%出苗時應(yīng)及時揭去棚內(nèi)覆蓋物。為了促進(jìn)種姜分枝和全田均衡生長，應(yīng)適當(dāng)控制主莖生長，可掌握早期10%左右的主莖莖尖嫩葉輕度燒苗，但不能燒壞生長點(diǎn)。為了便于管理，大部分出苗后，可根據(jù)田間情況去掉地膜和草苫，并保持溫度白天25～28 ℃，夜間18～20℃。如遇晴天，應(yīng)特別注意棚內(nèi)溫度變化，及時通風(fēng)降溫，避免因棚內(nèi)溫度過高造成燒苗，出現(xiàn)不應(yīng)有的損失。濕度管理的重點(diǎn)主要是注意清溝排水，嚴(yán)防棚內(nèi)積水而造成爛種爛根。同時由于雨水不能淋入棚內(nèi)，以及釀熱物發(fā)酵會消耗一定的水分，所以應(yīng)注意土壤水分狀況，使土壤經(jīng)常保持濕潤狀態(tài)。

2.4.2 適時覆土 芽姜栽培除了播種時覆土外，要在播種前將部分表土預(yù)留在棚內(nèi)兩側(cè)，并且覆土要分次進(jìn)行。第1次于播種時覆土10 cm左右厚，第2次于大部分姜芽長3 cm左右時覆土6～8 cm厚，第3次在大部分姜芽接近土表時覆土8 cm左右厚，覆土總厚度應(yīng)在25 cm左右。

2.4.3 病蟲防治 因早春氣溫較低，芽姜生長期間姜瘟病等土傳病害一般不容易發(fā)生。蟲害主要防治地下害蟲，播種后每667 m2用50%辛硫磷乳油0.1 kg拌細(xì)砂或細(xì)土25～30 kg撒施在畦面，可防治小地老虎、蠐螬和螻蛄等多種地下害蟲。出苗后注意防治姜螟為害，除了做好農(nóng)業(yè)防治外，在發(fā)生初期可用生物農(nóng)藥蘇云金桿菌（Bt）乳劑800～1 000倍液，或用阿維菌素制劑防治，防治時應(yīng)根據(jù)姜苗的大小和蟲害情況適當(dāng)改變用量。

2.5 適時收獲 芽姜的收獲期應(yīng)根據(jù)市場行情及姜芽的生長情況來考慮。一般掌握在每1 kg種姜有0.25 kg產(chǎn)量時開始收獲。

3 應(yīng)用效果

3.1 產(chǎn)期調(diào)節(jié)效果 芽姜在當(dāng)?shù)夭捎么笈?層覆蓋設(shè)施栽培模式，一般可在4月初收獲供應(yīng)當(dāng)?shù)丶爸苓吺袌?。分別比傳統(tǒng)的露地栽培和大棚嫩姜栽培種植模式提早上市60 d（天）和35 d（天）。

3.2 經(jīng)濟(jì)效益分析 按每1 kg姜種收獲芽姜0.25 kg、芽姜價格15元·kg-1計算，每667 m2姜芽收入37 500元；每667 m2收回母姜7 000 kg，以母姜價格1.2元·kg-1計算，母姜收入8 400元，產(chǎn)值計45 900元。扣除姜種等投入36 000元，每667 m2純利潤9 900元。該模式是高投入高產(chǎn)出的栽培方式，各地區(qū)要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲂星榈纫蛩剡m度種植。

張永佳，男，高級農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)作物栽培育種與推廣工作，電話：0593-6373003，E-mail：nkszyj@126.com

2014-03-17；接受日期：2014-05-22