陳澤金 莊艷芳

（福建省南安市農(nóng)業(yè)與海洋局，福建南安 362300）

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年末南安市生豬存欄40萬頭，年出欄生豬63萬頭，是福建省的畜牧業(yè)生產(chǎn)大縣之一，養(yǎng)殖數(shù)量大，受前幾年豬價(jià)上升影響，農(nóng)村的散養(yǎng)數(shù)量增多，污染治理任務(wù)繁重。目前，南安市部分規(guī)模養(yǎng)豬場基本上采用建設(shè)污水收集系統(tǒng)、沼氣、生化等污染物綜合處理設(shè)施，實(shí)行全程綜合治理，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。但這只能解決部分規(guī)模養(yǎng)殖場的污染問題，而且必須保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，由于生化處理后的達(dá)標(biāo)污水如果直接排放到江河中容易造成二次污染，所以，不能從根本上解決畜禽養(yǎng)殖造成的污染問題。根據(jù)可持續(xù)發(fā)展理念，要實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展必須建立在資源節(jié)約型、生態(tài)循環(huán)型、勞動(dòng)力密集型基礎(chǔ)之上，讓資源、環(huán)境、效率、效益兼顧，把畜牧業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生態(tài)環(huán)境治理、資源的高效利用融為一體，達(dá)到經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)三大效益統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)高效、優(yōu)質(zhì)、安全、環(huán)保的生豬養(yǎng)殖新時(shí)代。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合南安市生豬生態(tài)養(yǎng)殖模式探索，本文就模式特點(diǎn)進(jìn)行分析，并就推進(jìn)生豬生態(tài)養(yǎng)殖的優(yōu)勢和具體操作進(jìn)行闡述，以供參考。

1 生豬生態(tài)養(yǎng)殖模式探析

目前，生態(tài)養(yǎng)豬模式無論是采用“公司+標(biāo)準(zhǔn)+基地+農(nóng)戶”的封閉運(yùn)作模式，還是采用“公司+基地+農(nóng)戶”的開放運(yùn)作模式，匯總起來均有如下幾個(gè)特點(diǎn)：

1.1 生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是此模式運(yùn)作前提

運(yùn)行此模式可有效整合區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)要素，把禽畜養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)境融為一個(gè)整體，既兼顧養(yǎng)殖效益，又增強(qiáng)環(huán)境護(hù)理工作，實(shí)現(xiàn)一體化經(jīng)營、社會(huì)化服務(wù)、產(chǎn)供銷結(jié)合、農(nóng)工貿(mào)一條龍的經(jīng)營和運(yùn)行機(jī)制。

1.2 科學(xué)技術(shù)是此模式運(yùn)行的保障

推行此模式需要雄厚的技術(shù)保障，不僅需要配置專門的、專業(yè)的、技術(shù)型的服務(wù)人才，更需要常年的專家教授做技術(shù)顧問，確保養(yǎng)殖體系的運(yùn)行。同時(shí)，還需要配置必要的硬件設(shè)施做運(yùn)行基礎(chǔ)。

1.3 利益紐帶是此養(yǎng)殖模式運(yùn)行的關(guān)鍵

從目前南安市東田鎮(zhèn)正嘗試推行的養(yǎng)殖小區(qū)模式來看，公司結(jié)合農(nóng)戶建立緊密連接的利益機(jī)制，由公司為主導(dǎo)、農(nóng)戶為輔助，集中統(tǒng)一選址、提供優(yōu)質(zhì)飼料、配置種豬，進(jìn)行專門化的技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)；而農(nóng)戶負(fù)責(zé)具體養(yǎng)殖事宜，各盡其職，這種良性運(yùn)行模式著實(shí)可行。

2 推進(jìn)生豬生態(tài)養(yǎng)殖的優(yōu)勢

2.1 減少生豬養(yǎng)殖帶來的污染

近年來，南安市生豬養(yǎng)殖規(guī)模得到迅猛發(fā)展，但存在散養(yǎng)總量大、人畜混居的問題仍然較為突出，環(huán)境污染壓力逐漸顯現(xiàn)。如此發(fā)展現(xiàn)狀，不僅限制規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，更不利于動(dòng)物疫病的防控，對于人畜共患病的蔓延也是大有助長之勢。推進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖，建立以“公司+基地+農(nóng)戶”為主體的養(yǎng)殖模式，可不斷完善良種繁育體系，有效完善“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)工藝，減緩疾病對生豬養(yǎng)殖的壓力，減少生豬養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染問題。

2.2 有利于提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全

實(shí)踐證明，生豬生態(tài)養(yǎng)殖模式是提高畜產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)。推行主體憑借實(shí)力進(jìn)行一定的科技投入，科技成果的轉(zhuǎn)化對農(nóng)戶產(chǎn)生了強(qiáng)烈的示范作用，提高了農(nóng)戶利用科技成果的積極性，而公司給農(nóng)戶提供的統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)則切實(shí)提高了農(nóng)戶的科技水平，為提高生豬生產(chǎn)的質(zhì)量奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.3 有效增加養(yǎng)殖戶的收入

面對糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品階段性區(qū)域性供求不平衡、農(nóng)民收入增加不明顯的現(xiàn)實(shí)，調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的最便捷、最基本、最現(xiàn)實(shí)的選擇就是大力發(fā)展畜牧業(yè)。畜牧業(yè)是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)第二次戰(zhàn)略性調(diào)整的重大舉措，而畜牧業(yè)能否持續(xù)發(fā)展，關(guān)鍵在于能否加速以“公司+基地+農(nóng)戶”為主體的生豬生態(tài)養(yǎng)殖模式發(fā)展。該模式可以把千家萬戶養(yǎng)豬農(nóng)戶引入產(chǎn)業(yè)化大生產(chǎn)，可以有效地引導(dǎo)農(nóng)戶適應(yīng)市場，可以幫助農(nóng)戶提高抗避風(fēng)險(xiǎn)的能力，實(shí)現(xiàn)糧食就地轉(zhuǎn)化，勞動(dòng)力就地轉(zhuǎn)移，取得持續(xù)的經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)民收入。

3 生豬生態(tài)養(yǎng)殖模式的實(shí)施過程

3.1 豬舍選址

選址之前，要嚴(yán)格按照畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)、禁建區(qū)的劃定方案，對用地進(jìn)行仔細(xì)測量，遠(yuǎn)離居民居住地、工礦企業(yè)、江河流域等。豬場場地選擇較高的地勢、有利于場區(qū)污水、雨水的排放，保持干燥，使場區(qū)內(nèi)濕度相對較低且病原微生物、寄生蟲及蚊蠅等有害生物的繁殖和生存受到限制，降低豬舍環(huán)境控制的難度。根據(jù)南安市人多地少的實(shí)際情況，最好安排在荒山、荒坡之地。豬舍間隔控制在8～10 m以上，并有一定的坡度，這樣可有助于糞便順鋪設(shè)管道流入林地或其他消納地，既充分利用污物，又減少了耕地占有量。此外，豬舍選址要背風(fēng)、向陽、水質(zhì)良好、地勢高燥、有利于排水和防澇。

3.2 飼料供給

飼喂用料確保綠色健康，從正規(guī)廠家購進(jìn)，確保質(zhì)量。飼喂飼料所用配方，盡量多用生物添加劑和酶制劑，盡量少用抗生素類藥物，禁用富含鋅、銅等重金屬含量的添加劑，確保無殘留物質(zhì)。飼喂人員必須要有統(tǒng)一要求，做到分區(qū)管理，嚴(yán)禁相互間串動(dòng)，避免交叉感染。貯藏飼料，盡量做到真空包裝，落實(shí)防潮防暑措施，做好貯藏室驅(qū)蟲驅(qū)鼠工作，為飼料營造良好的儲(chǔ)藏環(huán)境。此外，詳細(xì)規(guī)劃其備用飼料，盡量能夠在1周內(nèi)用完，避免長久貯藏，防治腐敗變質(zhì)。

3.3 疾病防治

嚴(yán)格疫病防控流程，制定科學(xué)的免疫接種計(jì)劃。不同地區(qū)以及不同的養(yǎng)殖場應(yīng)根據(jù)疫病的流行規(guī)律和免疫效果，如疫苗接種后產(chǎn)生抗體的時(shí)間、抗體的水平和抗體的消長規(guī)律等做好免疫接種計(jì)劃。同時(shí)，還要注意接種的操作，減少免疫造成的應(yīng)激，盡量使用高質(zhì)量的疫苗。疫苗按要求貯運(yùn)和使用，避免或減少引起免疫失敗的一些因素。疫苗免疫注射期間，必須做好衛(wèi)生清潔工作，每7 d就要安排1次消毒，期間嚴(yán)禁外來人員隨意進(jìn)出。

3.4 病死豬無害化處理

配套建設(shè)堆肥發(fā)酵舍、病死豬無害化處理機(jī)、焚燒爐、化尸池等病死豬無害化設(shè)施，對死亡畜禽按規(guī)范實(shí)行無害化處理，建立檔案并保存2年備查，不出售、屠宰死亡畜禽，不隨意拋棄畜禽尸體。

3.5 糞便處理

糞便處理是生態(tài)養(yǎng)殖的關(guān)鍵所在，嚴(yán)格遵循干稀分離的原則，在規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖場，可推行漏縫地面-免沖洗-減排放的環(huán)保型養(yǎng)殖模式，該模式的主要生產(chǎn)工藝是：在建筑豬欄時(shí)鋪設(shè)鑄鐵或水泥漏縫地面，配套專門溝渠管道，豬只排出糞尿后，采用盡量多的人工干清糞，剩余的糞便由豬腳踩踏經(jīng)漏縫地面掉入漏縫板地下溝渠，不用水沖洗豬欄，待漏縫板地下溝渠積蓄一定量的糞尿時(shí)，打開活塞，豬糞尿經(jīng)管道流入有頂棚的大容量貯糞池，集中的糞尿或自然發(fā)酵，或固液分離進(jìn)入沼氣發(fā)酵系統(tǒng)，發(fā)酵后的糞尿或沼液、沼渣還是要通過種養(yǎng)結(jié)合，加以轉(zhuǎn)化利用?？蓪⑵渲械母晌镔|(zhì)外包銷售給農(nóng)戶或制成有機(jī)肥，豬糞含有大量有機(jī)質(zhì)和氮、磷及其他植物必需的營養(yǎng)元素，是優(yōu)質(zhì)、高效、低成本的有機(jī)肥原料，利用豬糞制作專用有機(jī)肥料不僅可以有效治理畜禽糞便污染，而且可以實(shí)現(xiàn)豬糞變廢為寶，具有廣闊的發(fā)展前景；稀的可通過大力推進(jìn)沼氣綜合利用技術(shù)，利用豬尿發(fā)酵生產(chǎn)沼氣做照明、取暖處理，沼液再經(jīng)生化處理或多級(jí)氧化塘處理后經(jīng)灌溉還田（林、茶、果、蔬）等，是實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)再生利用，解決生豬排泄物和污水污染的一種非常有效的措施，可以最有效的減少對周邊環(huán)境的再污染。

[1] 任金強(qiáng)，梅中倫，梅宗香.生豬標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)示范在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的作用及前景展望[A]. 第六屆重慶飼料工業(yè)暨養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)論文集[C]. 2010：69-72.