孫玉紅

（山東省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局，山東諸城 262200）

近年來，我國經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，生豬養(yǎng)殖水平也迅速提高，我國已經(jīng)成為世界公認(rèn)的養(yǎng)豬大國。目前，我國豬的養(yǎng)殖品種逐漸豐富，科技投入逐漸加大，也吸引了越來越多的國外風(fēng)險投資公司從事養(yǎng)豬業(yè)。但瘋牛病、豬禽流感、口蹄疫等的暴發(fā)，加之飼料中抗生素的不當(dāng)使用，消費(fèi)者對于畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全表示擔(dān)擾。所以，要根據(jù)豬的生物學(xué)特性，運(yùn)用科學(xué)知識養(yǎng)豬，提供豬只生長福利保障，實施豬的健康養(yǎng)殖。

1 健康養(yǎng)殖的重要性

1.1 促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展

民以食為天，豬肉是老百姓的必需品之一，在市場需求穩(wěn)定的前提下，豬肉的需求量每年都有所增加。作為世界上最大的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國，我國的豬肉產(chǎn)量更是達(dá)到了豬牛羊肉類總量的63%。然而，盡管擁有著巨大的生產(chǎn)量，我國豬肉的出口量僅占世界貿(mào)易量的5%。

我國養(yǎng)豬的生產(chǎn)環(huán)節(jié)不健全。受中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式的影響，養(yǎng)豬業(yè)一直處于副業(yè)地位，是種植業(yè)的附屬行業(yè)。養(yǎng)豬模式也僅僅停留在一家養(yǎng)一頭豬，不為賣錢而供自己吃的情況。我國實施市場經(jīng)濟(jì)以后，豬的養(yǎng)殖業(yè)才逐漸規(guī)?；饋?。然而這種規(guī)?；潭炔桓撸芾碇贫纫膊唤∪?，豬的規(guī)模養(yǎng)殖著力于規(guī)模擴(kuò)大方面而忽視了健康養(yǎng)殖技術(shù)，導(dǎo)致我國的養(yǎng)豬規(guī)模及生產(chǎn)總量很大卻有著極低的生產(chǎn)水平，豬肉質(zhì)量低下。

1.2 有利于保障消費(fèi)者的需要

養(yǎng)豬行業(yè)與人類的食品質(zhì)量息息相關(guān)，豬肉質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到老百姓的身體健康。我國長期以來，豬肉無標(biāo)生產(chǎn)，無牌銷售，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)部很難有效的對于養(yǎng)豬行業(yè)進(jìn)行有效的管理。但除了豬肉檢測機(jī)構(gòu)的不健全之外，養(yǎng)豬的質(zhì)量問題才是根本。只有養(yǎng)豬行業(yè)提升行業(yè)生產(chǎn)效率，采用高新科技，注重生態(tài)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)的要求，為豬的生長提供一個優(yōu)良的環(huán)境；在選用豬飼料時減少轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的使用，禁放生長激素等有害于人體的化學(xué)物質(zhì)；創(chuàng)造合理、符合衛(wèi)生條件的養(yǎng)豬區(qū)域，從多方面全方位的促進(jìn)豬的優(yōu)良生長，才能從根本上有效的提升豬肉的整體質(zhì)量，真正的保障消費(fèi)者的權(quán)益，滿足消費(fèi)者對于“放心豬肉”的需要。

1.3 提高經(jīng)濟(jì)效益

豬肉生產(chǎn)水平的高低及出口量的大小歸根結(jié)底影響著養(yǎng)豬行業(yè)從業(yè)者的根本利益。提高豬的生產(chǎn)率，采用健康養(yǎng)殖技術(shù)的這些要求從根本上都是能夠促進(jìn)從業(yè)者效益提升的方法與手段。從目前來看，雖然我國的國內(nèi)豬肉消費(fèi)量有所下降，但不會從根本上影響豬肉的整體銷售，提升豬肉的出口量才能從整體上推進(jìn)豬肉生產(chǎn)行業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展。然而，豬肉出口量的低下主要是受豬肉質(zhì)量水平的影響。世界上豬肉進(jìn)口量大的國家如日本、韓國等，雖然對于瘦肉率的要求不高，卻對豬肉的品質(zhì)具有極高的門檻要求。我國如果不集中精力提高豬肉的生產(chǎn)水平，僅僅靠增大規(guī)模，提高生產(chǎn)量以提升價格優(yōu)勢是無法成功的進(jìn)入發(fā)達(dá)國家市場的。因此，在豬的養(yǎng)殖中采取健康養(yǎng)殖的方式，提升豬肉的整體水平，杜絕農(nóng)藥殘留與有害生長激素添加才能從根本上解決我國豬肉產(chǎn)量大而出口量低的問題，才能真正提高養(yǎng)豬的行業(yè)從業(yè)者的經(jīng)濟(jì)利益。

2 存在的問題及對策措施

2.1 低估養(yǎng)豬的門檻

在政府對于養(yǎng)豬的鼓勵與補(bǔ)貼的吸引下，許多對于養(yǎng)豬業(yè)的特點(diǎn)與要求沒有進(jìn)行深入了解的投資人都紛紛邁入養(yǎng)豬行業(yè)的行列。但是，他們常常忽略了規(guī)?；酿B(yǎng)豬行業(yè)與以往庭院式養(yǎng)豬有著極大的不同。規(guī)模化養(yǎng)豬對于前期的投資要求極高，不僅前期要求一次性的大規(guī)模投資，高營養(yǎng)的飼料需要大量的資金，水電量的耗費(fèi)極大，此外，還要投資治污設(shè)施，并準(zhǔn)備資金以防高密度豬群養(yǎng)殖中出現(xiàn)大規(guī)模的豬群傳染病現(xiàn)象。因此，要進(jìn)行健康養(yǎng)殖的前提首先要求投資者對于養(yǎng)豬業(yè)有著極高的了解度，以防中途出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈，從而忽視豬肉質(zhì)量水平。

2.2 忽視工作人員的重要性

人員的選擇是進(jìn)行一切工作的基礎(chǔ)，只有做好了人員的技術(shù)培訓(xùn)工作，以上各項工作才能順利進(jìn)行。養(yǎng)豬行業(yè)屬于理論技術(shù)與經(jīng)驗要求并存的行業(yè)，如果養(yǎng)豬場的管理技術(shù)人員不了解養(yǎng)豬過程的注意事項與方法，極易發(fā)生豬病，造成極大的損失，更談不上健康養(yǎng)殖。因此，有必要加強(qiáng)對養(yǎng)豬管理與技術(shù)方面知識培訓(xùn)。具體培訓(xùn)內(nèi)容：養(yǎng)豬技術(shù)規(guī)范，相關(guān)的法律法規(guī)，健康養(yǎng)豬技術(shù)培訓(xùn)及豬病防控方法。采取講座或通過網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)短信等形式，易學(xué)易懂，易于普及推廣。

2.3 飼料保障

第1，一些黑心養(yǎng)豬場選用有利于豬的快速生長和高飼料轉(zhuǎn)化率的飼料來喂豬，以期提高整體的生產(chǎn)率。這種飼料常常是添加了大量的抗生素與生長激素等化學(xué)物質(zhì)的飼料，長期使用對于人體有極大的損害，這嚴(yán)重違背了豬的健康養(yǎng)殖要求。第2，貫徹健康養(yǎng)殖的要求，自己調(diào)配飼料，進(jìn)行飼料加工。原則上這種飼料選擇方式在管理適當(dāng)?shù)那疤嵯率怯欣谪i肉品質(zhì)的提升的，但問題是許多養(yǎng)殖場只關(guān)注于自己飼料加工這一問題，認(rèn)為原料健康安全飼料就一定優(yōu)良，卻忽視了飼料的保存。以鐵元素為例，購置的原料中本來含有2價鐵離子，但由于后期的加工與儲藏不當(dāng)，導(dǎo)致極易被氧化的二價鐵離子在潮濕的環(huán)境下變成了3價鐵離子，而2者在化學(xué)作用上的不同導(dǎo)致豬無法吸收鐵質(zhì)，出現(xiàn)了毛色蒼白等缺鐵癥狀。因此，自己加工飼料值得鼓勵，但要做好后期加工與儲藏的管理。

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