文│焦劍平 劉曉惠（陜西省富平縣畜牧站）

富平縣位于陜西省中部，全縣總面積1242平方千米，耕地118萬畝，轄17個鎮(zhèn)、7個管區(qū)，337個村，總?cè)丝?1萬，其中農(nóng)業(yè)人口62萬，是全省第一人口大縣。全縣糧食種植面積110萬畝左右，糧食總產(chǎn)7億斤左右，全縣草山草坡總面積16.9萬畝，主要農(nóng)作物為小麥、玉米、棉花、油菜、豆類植物等。年提供農(nóng)作物秸稈35萬噸，飼草飼料資源豐富，發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)具有得天獨厚的物質(zhì)條件。

富平縣養(yǎng)殖奶山羊歷史悠久，是全國奶山羊之鄉(xiāng)。目前基礎(chǔ)母羊存欄41.2萬只，高峰期日產(chǎn)鮮奶310噸，為該縣乳品加工業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的原料保障。同時，富平縣41.2萬只奶山羊年產(chǎn)羔60余萬只，其中公羔羊30萬只，每年又有10萬多的淘汰母羊。因此，富平縣也是一個名副其實的肉羊大縣。

一、肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀

富平縣每年有大約30萬只公羔羊，其中只有2萬只進山放牧和舍飼育肥，占到年產(chǎn)公羔羊的6%～7%，其余公羔羊被周圍鄰縣屠宰取皮，10萬只淘汰母羊分別送到本地和鄰縣的羊肉泡饃館，肉羊產(chǎn)業(yè)仍處于較原始的初級階段。

二、公羔羊肥育效果

2012年，富平縣畜牧局在該縣北部白廟、峪嶺、趙老峪等三個山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，選擇有養(yǎng)殖積極性和養(yǎng)殖技術(shù)的90戶養(yǎng)殖戶，財政獎補資金10萬元，組織上山養(yǎng)殖公羔羊9000多只，采用放牧為主適當補飼的方式進行育肥。3月上山，次年元月初出欄，平均成活率達93%，管理較好者達96%以上。出欄均重35千克，高者達42.8千克，羊均收入400元以上，經(jīng)濟效益十分可觀。

2012年2月8日，龍泉養(yǎng)殖戶劉潤發(fā)購公羔羊體重10千克200只，每只380元，采取全舍飼養(yǎng)殖，以青草、青干草、玉米稈、豆秸為主要原料，補以適當?shù)木暳希ㄓ衩?、麩皮、豆粕、棉粕）。?012年12月底，平均體重38千克，每只羊成本費用390元，價值1120元，平均毛利潤350元。

江蘇南通一帶每年從富平縣調(diào)入大量公羔羊?qū)嵤┓视?，部分采用草顆粒全程飼喂，平均每6.5千克草顆粒生長1千克，每只羊養(yǎng)到45千克，平均毛利潤達360元。

三、肉羊產(chǎn)業(yè)展望

我國是一個養(yǎng)羊大國，羊肉產(chǎn)量據(jù)世界前列，但仍然是一個羊肉進口大國。多年來國內(nèi)羊肉價格節(jié)節(jié)攀升，每年漲幅都在20%以上。

富平縣年產(chǎn)30萬只公羔羊和10萬只淘汰母羊，蘊藏著無限商機。關(guān)中奶山羊公羔肥育性能良好，當年春季放牧，育肥9～10個月，1只公羔當年可生產(chǎn)18～20千克羊肉，如果把30萬公羔羊全部育肥，加上10萬只淘汰母羊，年產(chǎn)值按現(xiàn)在的市值估算就是4億多。富平人民有著悠久的養(yǎng)羊傳統(tǒng)和豐富的牧草、秸稈資源，加上未來5年富平縣將打造省級百萬只奶山羊產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，肉羊產(chǎn)業(yè)在富平的蓬勃興起已是指日可待。

四、關(guān)于富平肉羊產(chǎn)業(yè)的設(shè)想

目前，肉羊市場形勢一片大好，而且隨著人民生活水平的不斷提高，肉羊市場將更加強勢。因此，富平縣在一手做大做強奶山羊產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，另一手要著力打造肉羊產(chǎn)業(yè)，全面促進奶山羊、肉羊產(chǎn)業(yè)化和市場化，促進縣域經(jīng)濟增長和增加農(nóng)民收入。

2013年，陜西省把肉羊業(yè)發(fā)展列為重點扶持項目，因此立足富平優(yōu)勢，緊緊抓住當前有利時機，積極推進肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常關(guān)鍵，要積極宣傳肉羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展面臨的大好形勢和發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，要落實優(yōu)惠政策，重點扶持加工龍頭企業(yè)。對存欄1000只以上的標準化肉羊養(yǎng)殖場（小區(qū)）和100只以上的肉羊養(yǎng)殖大戶，從資金到技術(shù)，重點幫扶，爭取發(fā)展一個成功一批，發(fā)揮好帶頭模范作用。同時，要有目的地培養(yǎng)有地方特色的品牌，積極開發(fā)羊肉深加工，不要以后提到羊肉就只是羊肉泡饃的老陜吃法，應(yīng)邀請大專院校的營養(yǎng)學專家、教授，研究和總結(jié)更多、更科學的羊肉加工、烹調(diào)辦法，開發(fā)出像開袋即食的方便食品，給羊肉插上翅膀，讓它飛得更高更遠，創(chuàng)造更多的價值。