娜日娜，李 峰，黃靖華，尚廣源

(1.內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市農(nóng)牧科學(xué)研究院，內(nèi)蒙赤峰024031;2.赤峰市松山區(qū)農(nóng)牧業(yè)局崗子動(dòng)防站; 3.赤峰市松山區(qū)農(nóng)牧業(yè)局老府動(dòng)防站)

哺乳仔豬斷奶前的營養(yǎng)需要大都由母乳提供，含有豐富的脂肪和易于消化的酪蛋白，其碳水化合物則以乳糖為主，不含淀粉和纖維。斷奶后，作為主要能量來源的乳脂則由谷物淀粉所替代，可完全消化吸收的酪蛋白變成了消化率較低的植物蛋白，且飼料中還含有仔豬不能消化的纖維素，與仔豬消化道中的酶系統(tǒng)和生理環(huán)境等均不相適應(yīng)，可引起斷奶仔豬出現(xiàn)失重，血糖、胰島素和生長激素水平、肝糖原、胃內(nèi)容物等降低，胃pH 值升高。臨床上表現(xiàn)為采食量和飼料利用率降低，消化不良和引起腹瀉等疾病。為此，養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)必須正確分析和對(duì)待斷奶仔豬的營養(yǎng)性應(yīng)激，做好各項(xiàng)應(yīng)對(duì)措施，以保證斷奶仔豬的健康和生長。

1 哺足初乳，提高斷奶仔豬的抗病力

母豬初乳中乳蛋白含量高達(dá)7%左右，占干物質(zhì)34%，且主要是免疫球蛋白，新生仔豬腸壁通透性很好，可完全吸收初乳中的免疫球蛋白，從而獲得被動(dòng)免疫。因此，通過哺足初乳的營養(yǎng)方法提高斷奶仔豬的免疫力是避免腹瀉的關(guān)鍵之一。

2 維護(hù)腸道功能，促進(jìn)仔豬生長發(fā)育

斷奶可對(duì)仔豬產(chǎn)生嚴(yán)重應(yīng)激，甚至引起仔豬腸道環(huán)境的明顯變化，腸道不僅是消化器官，也是體內(nèi)最大的免疫和內(nèi)分泌器官，腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的完整性是腸道一切功能正常發(fā)揮的基礎(chǔ)。早期斷奶可能導(dǎo)致仔豬小腸黏膜萎縮，絨毛變短，隱窩加深。斷奶后仔豬持續(xù)攝入低能量和豆粕含量高的飼糧是造成黏膜損傷的主要因素。因此，早期斷奶仔豬的日糧必須極易消化，而且對(duì)腸壁不產(chǎn)生抗原作用。早期斷奶仔豬不能分泌胃酸，仔豬斷奶前主要通過母乳中的乳糖發(fā)酵來維持胃內(nèi)酸度。斷奶后，由于日糧中乳糖的大量降低，可能導(dǎo)致乳酸明顯下降使胃內(nèi)的總酸度降低，這在斷奶第2 d 表現(xiàn)尤為明顯。斷奶仔豬胃酸分泌能力不足將導(dǎo)致消化道功能紊亂，降低仔豬對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收能力，可能引起蛋白質(zhì)在腸道內(nèi)分解腐敗，促進(jìn)病原菌繁殖，最終導(dǎo)致炎癥、腹瀉和其他疾病。飼料蛋白原料中含有可能引起仔豬腸道發(fā)生過敏反應(yīng)的抗原物質(zhì)，飼喂斷奶仔豬后可引起遲發(fā)性過敏反應(yīng)，造成小腸損傷，腸絨毛大量脫落，攝入的飼料蛋白質(zhì)過多而流入大腸導(dǎo)致腹瀉。因此，早期斷奶仔豬在斷奶后2 周內(nèi)對(duì)可溶性淀粉的消化利用能力有限，對(duì)不溶性淀粉則很難消化，不能很好適應(yīng)以植物性為主的飼料，所以仔豬斷奶后1～2 周內(nèi)，必須供給容易消化吸收的飼料，以維護(hù)腸道的消化功能，防止消化不良、生長發(fā)育受阻的不良反應(yīng)。

3 誘食補(bǔ)料，降低營養(yǎng)性應(yīng)激影響

仔豬出生后7 d，一般可用乳豬料誘食，使仔豬在斷奶前胃腸消化系統(tǒng)能適應(yīng)植物性飼料，胃腸消化機(jī)能得到加強(qiáng)，可以減少營養(yǎng)性應(yīng)激的影響。仔豬斷奶前1～5 d 可逐漸減少哺乳次數(shù)，最后2 d 采用夜間母豬移舍，以減少心理應(yīng)激影響。斷奶時(shí)采用移母留仔的辦法，將仔豬留原圈飼養(yǎng)，以減少環(huán)境應(yīng)激，日常飼料中要適當(dāng)降低仔豬日糧中的蛋白質(zhì)水平。試驗(yàn)表明，5 周齡斷奶體重9.4 kg 仔豬日糧中，蛋白質(zhì)水平從22%降至19%，適量添加賴氨酸，生長速度和飼料利用效率可顯著提高(P ＜0.01)，仔豬腹瀉率降低40%。加強(qiáng)仔豬護(hù)理，斷奶后應(yīng)繼續(xù)飼喂乳豬料10～15 d，同時(shí)應(yīng)適當(dāng)控制仔豬采食量，過飽易導(dǎo)致消化不良而引起腹瀉，斷奶期間一般按正常采食量的80%喂飼較好。

4 科學(xué)配料，提高飼料消化吸收能力

據(jù)調(diào)查，添加油脂通常是為了提高日糧中的能量水平，飼喂高油脂日糧可明顯提高斷奶仔豬的生長速度。但生產(chǎn)實(shí)踐表明，斷奶后第1 周添加脂肪的效果很小，甚至可能產(chǎn)生負(fù)面影響。因?yàn)橐戎久富钚栽跀嗄毯蠹眲∠陆悼墒褂椭睦檬艿接绊?。一般斷奶時(shí)胰臟和食糜中脂肪酶的濃度僅為斷奶前的39%～60%，脂肪酶的濃度一般需數(shù)天后才能恢復(fù)到斷奶前的水平。盡管早期斷奶仔豬利用脂肪的能力很低，但由于斷奶仔豬料中含有較高的乳源性成分，一般難以加工制粒，而添加5%～6%脂肪則在制粒時(shí)可起到良好的潤滑作用。仔豬對(duì)脂肪利用率較高的是椰子油，其次是玉米油和大豆油，這些短鏈脂肪酸中，豬油和牛油最差。能量是影響早期斷奶仔豬生長性能的關(guān)鍵要素，適當(dāng)提高日糧中的能量水平，可明顯減少應(yīng)激影響，一般可選用乳清粉、脫脂奶粉等，因其甜度較高、適口性良好，易于消化吸收，且乳糖能被酵化產(chǎn)酸，維持仔豬的腸道健康。另外，非淀粉多糖(NSP)雖不易被仔豬消化利用，但可作為腸道有益微生物的能量來源，有利于維持腸道微生物區(qū)系平衡，防止消化機(jī)能紊亂。膨化玉米是經(jīng)濟(jì)有效的仔豬能量來源。低蛋白、高氨基酸及一定的谷氨酰胺組成的氨基酸平衡日糧可明顯提高仔豬的生長速度和飼料利用率，小肽不僅可作為氨基酸的來源，且在促進(jìn)腸道發(fā)育，刺激和誘導(dǎo)小腸絨毛刷狀緣分泌消化酶，促進(jìn)生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌機(jī)能，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等方面也發(fā)揮著重要作用。維生素E、C 被認(rèn)為是抗應(yīng)激因子，在體內(nèi)可直接殺滅病毒或細(xì)菌，增強(qiáng)中性白細(xì)胞，有效減緩斷奶應(yīng)激等作用。因此，早期斷奶仔豬日糧中應(yīng)適當(dāng)添加維生素C、維生素E。

5 及時(shí)補(bǔ)鐵，防止缺鐵性貧血引起腹瀉等癥

缺鐵可引起仔豬缺鐵性貧血，導(dǎo)致仔豬抗病力降低，易感染病菌，發(fā)生腹瀉甚至死亡。仔豬出生2～3 d 后，每頭肌注左旋糖酐鐵100～150 mg，可有效防止仔豬缺鐵性貧血。鋅可促進(jìn)舌黏膜、味蕾細(xì)胞迅速再生，調(diào)節(jié)食欲，抑制腸道有害細(xì)菌的生長和延長食物在消化道中的停留時(shí)間，保證營養(yǎng)物質(zhì)在腸道中的消化吸收，減少大腸微生物的發(fā)酵，進(jìn)而有效控制仔豬腹瀉的發(fā)生。仔豬缺硒時(shí)GSH-PX 活性下降，胃腸平滑肌細(xì)胞脂質(zhì)膜會(huì)因過氧化而發(fā)生質(zhì)性病變，從而引起仔豬消化紊亂，并伴有頑固性腹瀉。但高劑量銅鋅的添加對(duì)環(huán)境污染、資源浪費(fèi)、產(chǎn)品質(zhì)量改善等方面都存在很多問題，因此應(yīng)合理適量添加，不可盲目使用。

6 添加酸、酶化劑，提高消化功能

仔豬腸道酸堿度對(duì)日糧蛋白質(zhì)消化十分重要。仔豬出生后4 周內(nèi)胃酸分泌嚴(yán)重不足，因而在早期斷奶仔豬日糧中添加酸化劑是必不可少的，有機(jī)酸的效果明顯優(yōu)于無機(jī)酸。常用的有機(jī)酸有檸檬酸、延胡索酸和丙酸等。由于添加有機(jī)酸成本較高，還可能腐蝕機(jī)械設(shè)備，過高比例又影響適口性，使用以磷酸為基礎(chǔ)的無機(jī)、有機(jī)復(fù)合酸化劑，不僅能降低日糧pH 值，還可提供磷源，同時(shí)兼顧日糧適口性和飼料成本價(jià)格。仔豬消化系統(tǒng)發(fā)育的不全以及應(yīng)激原因決定了消化酶的分泌不能適應(yīng)仔豬早期斷奶的需要。因此，有必要添加外源性酶來協(xié)助飼料消化，提高飼料消化率。通過添加蛋白酶、淀粉酶可彌補(bǔ)內(nèi)源性消化酶分泌不足，提高蛋白質(zhì)和碳水化合物的利用率，添加纖維分解酶、木聚糖酶等外源性酶，可提高日糧中不能為動(dòng)物分解的多糖的消化率，且能降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低腸道的粘稠度，從而提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，減少腹瀉的發(fā)生。

7 添加益生素預(yù)防細(xì)菌性腹瀉

為克服仔豬斷奶腹瀉常在日糧中添加抗生素藥物，但抗生素的殘留及抗藥性的問題已經(jīng)引起全社會(huì)的廣泛關(guān)注。而益生素不存在藥物殘留問題，可以安全可靠使用?？纱龠M(jìn)仔豬腸內(nèi)益生菌大量繁殖，對(duì)預(yù)防細(xì)菌性腹瀉有良好的效果。目前使用較多的有乳酸桿菌、芽胞桿菌、鏈球菌和酵母菌。益生素在使用中受使用時(shí)間、動(dòng)物的應(yīng)激程度、動(dòng)物年齡等多種因素影響，一般在幼齡仔豬以及飼養(yǎng)環(huán)境差時(shí)使用效果較好。使用低聚寡糖有促進(jìn)消化道有益細(xì)菌的生長，抑制有害微生物的繁殖，刺激動(dòng)物的免疫反應(yīng)，提高動(dòng)物免疫力的作用，對(duì)仔豬的健康生長非常有利。

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