■鄧曉文 張海軍 李 俊 李軍國 薛軍富 秦玉昌

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京 100081；2.青島惠和軟件科技有限公司，山東青島 266515）

飼料質(zhì)量安全是動物產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提和保障。飼料檢驗部門是飼料企業(yè)一個重要質(zhì)量控制關(guān)口，擔(dān)負(fù)著產(chǎn)品質(zhì)量安全守門員的作用[1]。為了保障飼料質(zhì)量安全，農(nóng)業(yè)部制定了《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》（以下簡稱“《規(guī)范》”），對飼料企業(yè)質(zhì)檢管理提出了更高的要求，飼料企業(yè)質(zhì)檢工作也變得更加繁雜。傳統(tǒng)的飼料企業(yè)質(zhì)檢工作方式主要是手工填寫樣品信息和檢驗項目，人工判斷檢驗結(jié)果和制作檢驗報告等，存在著樣品信息不全，檢驗數(shù)據(jù)傳遞速度慢，報告出具效率低，紙介質(zhì)存檔資料管理和查詢不方便，無法保證追溯效果和效率等問題[2-3]。在網(wǎng)絡(luò)時代，實驗室信息管理系統(tǒng)（LIMS）已成為質(zhì)檢實驗室信息化和自動化的一個平臺[4]，很多實驗室開始引入了LIMS系統(tǒng)[5]。針對飼料企業(yè)的質(zhì)檢管理系統(tǒng)還未見報道。因此，本研究將根據(jù)飼料企業(yè)質(zhì)檢工作流程以及《規(guī)范》要求，建立飼料企業(yè)質(zhì)檢業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)（以下簡稱“系統(tǒng)”），改變傳統(tǒng)飼料企業(yè)質(zhì)檢工作方式，實現(xiàn)飼料企業(yè)質(zhì)檢業(yè)務(wù)信息的數(shù)字化管理，提高質(zhì)檢工作管理效率和準(zhǔn)確性，保證檢驗數(shù)據(jù)在各部門間的及時傳遞和有效利用，使各部門實時了解原料及成品的質(zhì)量情況，為加強飼料質(zhì)量安全管理決策提供數(shù)據(jù)支持。

1 系統(tǒng)的管理流程

在分析飼料企業(yè)質(zhì)檢工作流程以及《規(guī)范》要求的基礎(chǔ)上，設(shè)計系統(tǒng)的管理流程如圖1所示?；炇医邮諛悠泛?，需在系統(tǒng)中登記樣品基礎(chǔ)信息，系統(tǒng)會自動列出樣品檢驗項目、檢驗方法和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)信息。針對錄入的檢驗結(jié)果，系統(tǒng)根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)置的值范圍完成自動判斷，根據(jù)檢驗記錄可自動生成檢驗報告，經(jīng)審核通過后即可存檔或打印檢驗報告。

圖1 系統(tǒng)的管理流程

2 系統(tǒng)的主要功能

根據(jù)飼料企業(yè)質(zhì)檢工作管理需求，結(jié)合系統(tǒng)的管理流程，系統(tǒng)的功能按原料質(zhì)檢管理、成品質(zhì)檢管理和系統(tǒng)管理三個主要模塊設(shè)計（見圖2）。

圖2 系統(tǒng)功能模塊

系統(tǒng)管理模塊的功能主要是管理系統(tǒng)用戶和分配用戶權(quán)限。原料質(zhì)檢管理模塊和成品質(zhì)檢管理模塊功能結(jié)構(gòu)以及數(shù)據(jù)庫處理方式相似，因此一并介紹。原料（成品）質(zhì)檢管理模塊功能包括原料（成品）標(biāo)準(zhǔn)管理、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)管理、原料（成品）基礎(chǔ)信息管理、原料驗收（成品出廠）標(biāo)準(zhǔn)管理、原料（成品）檢驗登記管理、原料（成品）檢驗記錄管理、原料（成品）檢驗報告管理和原料（成品）檢驗報表管理。詳細(xì)功能介紹如下。

2.1 原料（成品）標(biāo)準(zhǔn)管理

飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是飼料檢驗的重要依據(jù)。該模塊主要實現(xiàn)原料（成品）國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)電子文檔的保存和查詢管理。主界面可按標(biāo)準(zhǔn)類別或瀏覽次數(shù)降序顯示標(biāo)準(zhǔn)目錄，可通過依次選擇一級目錄（標(biāo)準(zhǔn)類別）、二級目錄[原料（成品）類別]，三級目錄（一、二級目錄下所有具體標(biāo)準(zhǔn)名稱）或輸入原料（成品）標(biāo)準(zhǔn)號進(jìn)行精確查詢，也可通過輸入原料（成品）名稱關(guān)鍵字或類別進(jìn)行模糊查詢。使標(biāo)準(zhǔn)查詢十分方便、準(zhǔn)確和高效。

2.2 檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)管理

對原料（成品）進(jìn)行檢驗時，需明確具體的檢驗項目和檢驗方法。本模塊主要對檢驗方法國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)電子文檔進(jìn)行保存和查詢管理，并可供原料驗收（成品出廠）標(biāo)準(zhǔn)中檢驗項目信息的調(diào)用和檢驗記錄管理模塊中檢驗方法信息的調(diào)用。主界面可按標(biāo)準(zhǔn)類別或瀏覽次數(shù)降序顯示標(biāo)準(zhǔn)目錄，可通過依次選擇一級目錄（標(biāo)準(zhǔn)類別）、二級目錄（檢驗項目類別），三級目錄（一、二級目錄下所有具體標(biāo)準(zhǔn)名稱）或輸入檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)號進(jìn)行精確查詢，也可通過檢驗項目名稱關(guān)鍵字進(jìn)行模糊查詢。

2.3 原料（成品）基礎(chǔ)信息管理

該模塊主要是建立企業(yè)原料（成品）基礎(chǔ)信息表，保存原料（成品）名稱、原料（成品）編號等信息，并可供原料驗收（成品出廠）標(biāo)準(zhǔn)和原料（成品）檢驗登記管理模塊調(diào)用。主界面可按原料（成品）類別或調(diào)用數(shù)次降序顯示原料（成品）目錄?？赏ㄟ^原料代碼進(jìn)行精確查詢，也可通過原料名稱關(guān)鍵字或類別進(jìn)行模糊查詢。

2.4 原料驗收（成品出廠）標(biāo)準(zhǔn)管理

該模塊主要是對企業(yè)原料（成品）內(nèi)部執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)按照系統(tǒng)格式要求進(jìn)行管理。使輸入檢驗值后，系統(tǒng)根據(jù)本模塊質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)置的值范圍，完成自動判定，且可供原料（成品）檢驗記錄模塊企業(yè)原料（成品）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)信息的調(diào)用。原料驗收（成品出廠）標(biāo)準(zhǔn)界面中可按原料（成品）類別或使用次數(shù)降序顯示原料（成品）目錄，輸入和選擇原料（成品）名稱后自動顯示企業(yè)原料（成品）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)信息。使得企業(yè)原料驗收（成品出廠）標(biāo)準(zhǔn)的使用和查詢更加準(zhǔn)確快捷。

2.5 原料（成品）檢驗登記管理

本模塊主要是登記檢驗樣品信息，如原料（成品）名稱、原料（成品）批次、抽樣日期等。在登記樣品信息之后，樣品的檢驗項目、單位、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)號都會自動列出。樣品檢驗登記模塊可清楚的顯示各樣品信息和檢驗狀態(tài)。通過本模塊可實時了解檢驗工作完成情況和進(jìn)度，還可保證檢驗登記信息完整，避免人工登記信息的隨意性。

2.6 原料（成品）檢驗記錄管理

本模塊主要實現(xiàn)樣品檢驗記錄信息的管理，包括檢驗項目、檢驗結(jié)果、原始檢驗記錄電子文檔等。檢驗人員根據(jù)樣品登記后系統(tǒng)列出的檢驗項目進(jìn)行樣品檢驗。檢驗完成后，輸入樣品檢驗結(jié)果，系統(tǒng)完成自動判斷，并提示上傳原始檢驗記錄（紙質(zhì)表格的照片或掃描件等電子文檔）。原料（成品）檢驗記錄可通過原料（成品）批次進(jìn)行精確查詢，可通過原料（成品）名稱或抽樣日期等進(jìn)行模糊查詢，也可通過原料名稱、供應(yīng)商名稱和抽樣日期等進(jìn)行多條件組合查詢。通過對原料（成品）檢驗記錄進(jìn)行管理，可提高檢驗工作的規(guī)范化程度和結(jié)果判定的準(zhǔn)確性，確保實驗室檢驗數(shù)據(jù)的可追溯性。

2.7 原料（成品）檢驗報告管理

系統(tǒng)支持基于原料（成品）檢驗記錄信息等生成檢驗報告，并自動通知審核人進(jìn)行審核，經(jīng)審核后即可存檔或打印。檢驗報告可通過報告編號或原料（成品）批次進(jìn)行精確查詢。通過對原料（成品）檢驗報告的管理，可提高檢驗報告出具的效率與準(zhǔn)確性，使檢驗報告管理和查找更加方便，保證實驗室檢驗追溯效果和效率。

2.8 原料（成品）檢驗報表管理

系統(tǒng)可實現(xiàn)當(dāng)天、本周、本月快捷日期匯總查詢，還提供用戶自定義查詢功能，可以快速的設(shè)計出適合需要的各種報表。如對某種原料（成品）檢驗信息進(jìn)行匯總處理，生成原料（成品）檢驗月報表，可以全面了解原料及成品的質(zhì)量控制情況；也可以對某供應(yīng)商原料檢驗信息進(jìn)行匯總，生成該供應(yīng)商原料檢驗月報表，為采購部門調(diào)整原料進(jìn)貨渠道提供依據(jù)。若需查看報表中某一批原料（成品）的檢驗記錄和原始檢驗記錄，則可通過報表中的原料（成品）批次直接返回到該批次原料（成品）的檢驗記錄。

3 功能模塊的設(shè)計要點

3.1 原料（成品）標(biāo)準(zhǔn)管理

原料（成品）標(biāo)準(zhǔn)管理內(nèi)容包括原料（成品）名稱、標(biāo)準(zhǔn)類別、標(biāo)準(zhǔn)號、狀態(tài)、附件和創(chuàng)建人。標(biāo)準(zhǔn)類別的錄入只能通過依次選擇一級目錄（標(biāo)準(zhǔn)類別）、二級目錄（原料（成品）類別）（如圖3、圖4）。狀態(tài)包括“現(xiàn)行有效”和“已廢止”。系統(tǒng)已收集了飼料原料、成品國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)電子文檔，在此基礎(chǔ)上，可以上傳修訂的標(biāo)準(zhǔn)以及新標(biāo)準(zhǔn)電子文檔。

圖3 原料標(biāo)準(zhǔn)分類

3.2 檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)管理

檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)管理內(nèi)容包括檢驗項目名稱、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)類別、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)名稱、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)號和附件。標(biāo)準(zhǔn)方法標(biāo)準(zhǔn)類別的錄入只能通過依次選擇一級目錄（標(biāo)準(zhǔn)類別）、二級目錄（檢驗項目分類）（如圖5）。通過對飼料檢驗方法國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的整理和上傳，系統(tǒng)收集了包括加工指標(biāo)、營養(yǎng)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、藥物飼料添加劑和其它等檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)文檔，在此基礎(chǔ)上，隨著標(biāo)準(zhǔn)的更新，可以對標(biāo)準(zhǔn)記錄進(jìn)行添加、修改、刪除等操作。

圖4 成品標(biāo)準(zhǔn)分類

圖5 檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)分類

3.3 原料（成品）基礎(chǔ)信息管理

原料（成品）基礎(chǔ)信息包括原料（成品）名稱、原料（成品）類別和原料（成品）編號。企業(yè)可根據(jù)實際情況對原料（成品）類別和編號自行定義。原料分類和編號也可參照《飼料原料目錄》；成品可結(jié)合飼喂的畜禽品種、飼料營養(yǎng)成分、形狀等進(jìn)行分類，可根據(jù)畜禽品種、生長階段、飼料營養(yǎng)成分、飼料形狀等代號組合進(jìn)行編號[7]。

3.4 原料驗收（成品出廠）標(biāo)準(zhǔn)管理

在使用本系統(tǒng)前應(yīng)對飼料企業(yè)檢驗所涉及的所有企業(yè)原料（成品）標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整理和錄入（一次錄入即可重復(fù)使用）。界面左側(cè)顯示的原料（成品）目錄信息來自原料（成品）基礎(chǔ)信息表。某原料驗收（成品出廠）標(biāo)準(zhǔn)包含多個檢驗項目，可以對檢驗項目進(jìn)行添加、修改、刪除等操作。為避免數(shù)據(jù)混亂，在輸入檢驗項目過程中，必須選擇與輸入關(guān)鍵字相匹配的檢驗項目名稱，與檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)模塊中檢驗項目名稱一致。原料各檢驗項目質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)需處理成合格值下限、合格值上限、扣款收貨值下限和扣款收貨值上限的形式；成品各檢驗項目質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)處理成合格值上限、合格值下限的形式。在系統(tǒng)原料驗收（成品出廠）標(biāo)準(zhǔn)管理中需明確哪些項目為必檢項目，在檢驗記錄中可自動優(yōu)先顯示這些項目。

3.5 原料（成品）檢驗登記管理

原料（成品）檢驗登記信息包括原料（成品）名稱、原料（成品）代碼、原料（成品）批次、原料供應(yīng)商名稱和代碼、規(guī)格、抽樣日期、抽樣地點、抽樣數(shù)量、抽樣基數(shù)、抽樣人員、檢驗狀態(tài)、檢驗記錄編號等。原料（成品）名稱和代碼可從原料（成品）基礎(chǔ)信息中進(jìn)行選擇。如果采購的維生素、氨基酸等原料供應(yīng)商提供了原料批次，則使用此批次，對于沒有批號的原料，批次由供應(yīng)商代碼、生產(chǎn)日期和順序號組成；成品以同班、同原料生產(chǎn)的為一批，批次由生產(chǎn)日期和順序號組成。檢驗狀態(tài)信息包括“待檢”、“檢驗中”和“已完成”。檢驗記錄編號可由系統(tǒng)自動生成。其它信息，如抽樣地點、抽樣人員等信息，系統(tǒng)遵循“一次錄入，重復(fù)使用”的原則，錄入完成后，系統(tǒng)會自動記憶，下次填寫時可給出提示供用戶選擇。在登記樣品信息之后，樣品的檢驗項目、單位、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)號和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)都會自動列出。其中檢驗項目自動包含該原料驗收（成品出廠）標(biāo)準(zhǔn)中的檢驗項目，在原料驗收（成品出廠）標(biāo)準(zhǔn)中選擇為必檢的項目列在前面，未選擇為必檢的項目列在必檢項目的下方，如需檢驗可手動選擇；各檢驗項目的單位、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來自于原料驗收（成品出廠）標(biāo)準(zhǔn)管理模塊；檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)號來自于檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)管理模塊。

3.6 原料（成品）檢驗記錄管理

原料（成品）檢驗記錄包括樣品登記信息和檢驗明細(xì)信息。原料檢驗明細(xì)信息包括：檢驗項目、單位、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)號、合格值下限、合格值上限、扣款收貨值下限、扣款收貨值上限、檢驗值、單項判定、扣重扣價、檢驗員、原始檢驗記錄。檢驗人員輸入檢驗項目對應(yīng)的檢驗值后，系統(tǒng)根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)置的值范圍，自動輸出單項判定結(jié)果，包括“合格”、“讓步接收”和“不合格”。若單項判定結(jié)果為“讓步接收”，則根據(jù)企業(yè)內(nèi)部讓步接收方法，系統(tǒng)自動輸出單項扣重或扣價結(jié)果。綜合判定結(jié)論為綜合原料各單項判定結(jié)果后的結(jié)論。成品檢驗記錄明細(xì)信息包括檢驗項目、單位、合格值上限、合格值下限、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)號、檢驗值、單項判定、檢驗員、原始檢驗記錄、綜合判定結(jié)論。對于成品，若檢驗值在合格值上、下限之間，則系統(tǒng)自動輸出單項判定結(jié)果為“合格”，否則為“不合格”。如果檢驗項目有一個不合格，則綜合判定結(jié)論為不合格。在原料（成品）檢驗記錄中，輸入檢驗項目對應(yīng)的檢驗值后，系統(tǒng)提示上傳原始檢驗記錄（紙質(zhì)表格的照片或掃描件等電子文檔）。通過查看原料（成品）檢驗記錄即可下載原始檢驗記錄電子文檔。

3.7 原料（成品）檢驗報告管理

報告內(nèi)容包括檢驗報告基礎(chǔ)信息（最終的檢驗報告中的基礎(chǔ)信息是檢驗登記信息的一個子集）、檢驗明細(xì)信息、報告編號、編制人、編制日期、審核人等。若原料（成品）檢驗登記信息中的檢驗狀態(tài)為“已完成”，則顯示“生成報告”鏈接，通過此鏈接可生成該次檢驗的檢驗報告，填寫報告編制人、編制日期信息后保存，保存的報告會自動出現(xiàn)在檢驗報告管理模塊中。檢驗報告管理主界面包括：原料（成品）批次，檢驗報告編號、檢驗記錄編號、編制人，審核狀態(tài)，審核人等。審核狀態(tài)包括“未審”和“已審”。通過“檢驗記錄編號”鏈接可返回至該報告的檢驗記錄。如果有待審核（審核狀態(tài)為“未審”）的檢驗報告，在有審核權(quán)限的人登錄系統(tǒng)后，會收到通知（右下角彈出小窗口，提供未審核的檢驗報告的鏈接）。審核人員通過提示窗口檢驗報告的鏈接或檢驗報告管理主界面“檢驗報告編號”鏈接即可查看和審核檢驗報告并填寫審核人信息。報告審核通過后存檔或直接打印。原料檢驗報告格式如圖6所示。

圖6 原料檢驗報告格式

3.8 原料（成品）檢驗報表管理

通過對原料（成品）檢驗信息進(jìn)行匯總和處理，可以快速的設(shè)計出需要的報表。如原料檢驗日報表，內(nèi)容包括原料名稱、原料批次、供應(yīng)商名稱、批次重、檢驗項目（感官、水分、容重、含雜率、霉變率、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鹽分、酸價、鈣、總磷、蛋白溶解度、脲酶活性、過氧化值、酸價等）的檢驗結(jié)果、檢驗結(jié)論等；某成品檢驗月報表，內(nèi)容包括成品名稱、成品批次、批次重、抽樣人、抽樣日期、抽樣基數(shù)、檢驗項目（感官、水分、粗灰分、粗蛋白、鈣、總磷、粒度等）的檢驗結(jié)果、檢驗結(jié)論等。其中報表中的檢驗項目可自行定義。通過報表中的批次可以直接返回到該批次原料或成品的檢驗記錄。

4 系統(tǒng)的實現(xiàn)

該系統(tǒng)采用B/S結(jié)構(gòu)模式，在微軟平臺上實現(xiàn)，服務(wù)器操作系統(tǒng)采用Windows Server 2003，數(shù)據(jù)庫平臺使用SQL Server 2000。圖7為系統(tǒng)原料檢驗記錄界面，是系統(tǒng)實現(xiàn)的一個重要內(nèi)容。

原料檢驗記錄界面中，上部分是本次檢驗的基礎(chǔ)信息（登記信息）?；A(chǔ)信息下面的數(shù)據(jù)網(wǎng)格，是本次檢驗的明細(xì)信息，系統(tǒng)會自動列出本次檢驗的檢驗項目、檢驗方法、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等信息。通過每行最后的“原始結(jié)果”列中“上傳”鏈接，可以上傳保存原始檢驗記錄（電子文檔）。

5 結(jié)語

圖7 原料檢驗記錄界面

《規(guī)范》對飼料企業(yè)的飼料原料和飼料成品的檢驗工作提出了具體要求，而飼料原料和飼料成品的檢驗記錄和檢驗報告是評價檢驗工作質(zhì)量的主要依據(jù)。隨著原料和成品品種的增多，每天需要檢驗的項目越來越多，形成了更高的管理需求，檢驗過程記錄、報告的形成、傳遞、使用、存檔等實現(xiàn)電子化、信息化管理是大勢所趨。飼料企業(yè)質(zhì)檢業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)的研究開發(fā)，實現(xiàn)了原料和成品質(zhì)量安全檢驗信息的電子化管理，能夠提高質(zhì)檢工作管理效率和準(zhǔn)確性，并便于查詢和溯源?；谙到y(tǒng)中保存的管理信息，通過數(shù)據(jù)分析和挖掘可以有效提高企業(yè)的飼料質(zhì)量安全控制水平。