何云

彌渡縣大青菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

何云

導(dǎo)讀：彌渡縣大青菜栽培要獲得高產(chǎn)，需根據(jù)栽培目的選擇產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗性強(qiáng)的品種，如鮮食品種以綠稈青菜為主，加工品種選用粉稈青菜。精細(xì)整地，可育苗移栽，也可打塘直播，青菜需水量大、需氮肥偏多，要注意田間肥水管理，對(duì)癥防治病蟲(chóng)害。鮮食品種于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)停止、葉色翠綠時(shí)采收，加工品種要在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)停止、菜頭膨大期后、葉色由綠變淡綠、底部出現(xiàn)黃葉時(shí)采收。

彌渡縣種植大青菜具有悠久的歷史。大青菜屬十字花科蕓薹屬葉用芥菜類(lèi)（），在2006年以前，年種植面積為66.7hm2，年產(chǎn)大青菜4500t。在大力培植蔬菜產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，彌渡縣引進(jìn)和扶持加工企業(yè)，推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。到2013年全縣共建成大青菜標(biāo)準(zhǔn)化種植面積1066hm2，大青菜產(chǎn)量達(dá)11.2萬(wàn)t，平均667m2產(chǎn)值達(dá)3150元，帶動(dòng)菜農(nóng)人均增收425元，酸腌菜產(chǎn)品加工產(chǎn)值達(dá)3.36億元，酸腌菜產(chǎn)業(yè)為社會(huì)提供就業(yè)崗位5000多個(gè)?，F(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種選擇

選用高產(chǎn)抗病、品質(zhì)優(yōu)、適宜鮮食或加工的品種，鮮食品種以綠稈青菜為主，加工品種選用粉稈青菜。

1.1 粉稈青菜

昆明祥春農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提供的雜交種。株高70cm，葉片翠綠色，葉肉厚，葉緣光滑無(wú)鋸齒，被蠟粉，稈白色。平均單株質(zhì)量1.6kg，667m2產(chǎn)量7000～8000kg。

1.2 寬葉青菜

昆明綠生研究所提供的常規(guī)種。葉片卵圓形，葉面皺縮、綠色，葉柄寬厚，淺綠色，無(wú)蠟粉，平均單株質(zhì)量2kg，每667m2產(chǎn)量達(dá)8000kg左右。

2 選田整地

一要選擇能排能灌、土層深厚、土壤肥力較高、無(wú)根瘤病菌污染的田塊，二要輪作，三要規(guī)范化整地，即深翻土壤、曬田、起溝、平整土地，要求做到精耕細(xì)作。

3 種植方式

3.1 育苗移栽

①育苗苗床要選擇疏松肥沃、排灌方便的壤土及砂壤土地塊。667m2大田用苗床37～45m2，9月中旬播種，播種量50～70g，播后蓋細(xì)土0.5～1cm厚，澆透水。

②移栽 苗齡40～45天、苗高15cm左右、有5～6片葉時(shí)定植。移栽前1天澆透水，定植行距40cm，株距35～40cm，667m2保苗4000～4500株。

3.2 打塘直播

塘距40cm×40cm，667m2播種量為270g，當(dāng)幼苗2～3片葉時(shí)，間第一次苗，當(dāng)幼苗5～6片葉時(shí)，間第二次苗，當(dāng)幼苗7～8片葉時(shí)定苗，每塘留1株。

4 肥水管理

青菜需水量大，需氮量偏多，一般每667m2施腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3000kg、高效復(fù)合肥（15-15-15）30kg、硼砂3kg，有機(jī)肥和化肥作基肥一次性施入。

定苗后667m2用尿素5kg對(duì)水澆施；隔15天施第二次，667m2用尿素10kg、復(fù)合肥15kg、硫酸鉀5kg；第三次施尿素15kg、復(fù)合肥20kg、硫酸鉀7kg，控制氮肥施用量，氮肥施用過(guò)多，發(fā)病嚴(yán)重。作腌菜用時(shí)在采收前15天左右停止?jié)菜贩?，避免水分含量高，以提高加工的品質(zhì)。

值得注意的是每次施肥后2～3天，如果不遇降雨天氣，要及時(shí)澆水，防止肥料燒根。

5 病蟲(chóng)害防治

主要病害有霜霉病、炭疽病、褐斑病、根瘤病。青菜根瘤病主要采取水旱輪作、選用良種、優(yōu)化栽培措施等預(yù)防。其他病害可采用72%克露（霜脲·錳鋅）600倍液、58%甲霜·錳鋅500倍液、64%殺毒礬500倍液或75%百菌清1000倍液，7～10天1次，交替噴霧防治。

主要蟲(chóng)害有菜青蟲(chóng)、小菜蛾、蚜蟲(chóng)。可采用25%敵殺死1500～2000倍液、5%阿維菌素1500倍液、5%甲維鹽1000倍液或90%殺蟲(chóng)單1200倍液交替噴霧防治。在上市前15天不再用藥。

6 適時(shí)采收

鮮食品種于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)停止、葉色翠綠時(shí)采收，或者根據(jù)市場(chǎng)行情采收，以提高經(jīng)濟(jì)效益；加工品種要在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)停止、菜頭膨大期后、葉色由綠變淡綠、底部出現(xiàn)黃葉時(shí)采收。青菜采收后及時(shí)分級(jí)捆綁，避免在貯存運(yùn)輸或上市過(guò)程中出現(xiàn)產(chǎn)品污染、發(fā)熱霉變現(xiàn)象，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

生吃西紅柿效果真的最好？

現(xiàn)在人們非常注重飲食營(yíng)養(yǎng)的攝入，對(duì)于蔬菜尤其像西紅柿之類(lèi)的果蔬，多以為生吃效果最好，那么這個(gè)說(shuō)法的真實(shí)性究竟如何呢?

首先，我們必須了解番茄里一種叫番茄紅素的物質(zhì)。它對(duì)維持健康可是有卓越功效的，素有“植物黃金”的美稱(chēng)。有研究證實(shí)，這種天然的保健物質(zhì)能減少前列腺增生、乳腺增生和宮頸癌的發(fā)病率。同時(shí)，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有很大好處。

不過(guò)，番茄紅素很有“個(gè)性”，必須要在加熱或有油脂的情況下才能乖乖被人體吸收。特別是加熱，對(duì)增加番茄紅素的吸收格外有益。另外，生吃時(shí)再放點(diǎn)油也能增加番茄紅素的吸收，但是這樣會(huì)增加脂肪的攝入。

人們常常會(huì)擔(dān)心加熱后番茄維生素C會(huì)損失，其實(shí)完全不必?fù)?dān)心，因?yàn)榉阎泻S富的果酸，在加熱過(guò)程中，其對(duì)維生素C會(huì)有一定的保護(hù)作用。所以事實(shí)上，我們不妨多吃加熱的熟番茄或喝些番茄汁。

（來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)）

何云，云南彌渡縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，彌渡縣彌城鎮(zhèn)西大橋外，675600，電話(huà)：13887226860，E-mail：hl712-40r@163.com

2014-01-06