過午不食有點極端

文/李迪

近期，網(wǎng)絡(luò)上流傳著一種“餓治百病”的說法，撼動了很多人一日三餐的飲食習(xí)慣。為了“養(yǎng)生”，不少人硬是忍著饑餓不吃晚飯。不吃晚飯真能養(yǎng)生治百病嗎？筆者訪問了多位專家，請他們逐一分析各種說法的正誤。

說法一：古人提倡“過午不食”。

專家分析：“過午不食”更多是從修行的角度來說，作為養(yǎng)生方式應(yīng)該因人而異，不可盲目照搬。廣西中醫(yī)學(xué)院教授、廣西營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬力平說：“一日三餐久經(jīng)考驗，符合人體規(guī)律，不可隨意打亂?！?/p>

說法二：晚飯吃進太多熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪。

專家分析：北京中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授周儉表示，如果不吃晚飯的初衷是減少腸胃負擔，減少熱能堆積，似乎還有些科學(xué)性。不過若能做到恰當?shù)娘嬍?，合理地運動，即使吃晚飯，也不會堆積脂肪。因此，大家沒必要太走極端。

說法三：饑餓可促使吞噬細胞清理體內(nèi)垃圾。

專家分析：“這個說法不太科學(xué)。”馬力平指出，人體饑餓時，細胞也處于一種“萎縮”狀態(tài)，沒有能力去吞噬有害細胞，反而會受到損害。此外，不吃晚飯容易誘發(fā)低血糖，導(dǎo)致器官營養(yǎng)供給不夠，人體抵抗力也會隨之下降。

說法四：饑餓狀態(tài)下才能分泌大量消化液。

專家分析：馬力平說：“這個說法實在離譜。”她表示，進食才會刺激消化腺分泌大量消化液，人體在饑餓狀態(tài)下，器官分泌消化液的功能相對處于“封閉”狀態(tài)。從口腔來講，咀嚼食物時，才會大量釋放唾液；食道也會隨之釋放一些黏液，有助于食物順利進入胃中；胃開始加快蠕動，產(chǎn)生消化酶；接下來，十二指腸會刺激膽囊釋放膽汁，幫助分解食物中的脂肪。中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院消化科主治醫(yī)師鐘民指出，不吃晚飯胃酸會傷害胃黏膜，對養(yǎng)胃不利。

相比不吃晚飯來說，吃對晚飯更有助健康。中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜建議，最好在5點至7點間吃晚餐，并盡量保持規(guī)律；晚飯要吃得清淡些，可以適當吃些肌纖維短、好消化的瘦肉或蛋類；多吃些蔬菜和粗糧。

3種營養(yǎng)素掌管睡眠

文/陳希

多項研究表明，攝入正確的營養(yǎng)素有助于提高睡眠質(zhì)量。美國“趣味科學(xué)網(wǎng)”近期載文，刊出美國注冊營養(yǎng)師黛博拉·英諾斯博士總結(jié)出的“掌管睡眠的3種營養(yǎng)素”，可供大家參考。

入睡困難應(yīng)補鎂。鎂是極重要的微量元素，在調(diào)節(jié)人體睡眠功能方面起到關(guān)鍵作用。失眠是缺鎂的癥狀之一。美國《醫(yī)學(xué)假說》雜志2006年刊登的一項分析研究結(jié)果顯示，缺鎂可能是大多數(shù)抑郁癥和心理健康問題的重要因素，而這些心理問題都會導(dǎo)致入睡困難。英諾斯博士表示，深綠色帶葉蔬菜、南瓜籽、芝麻、豆類、小扁豆以及某些魚類等都含有豐富的鎂。

夜間老醒要補鉀。美國《睡眠》雜志1991年刊登的一項研究表明，夜間睡不好覺的人群通過補鉀可顯著改善睡眠。藥物補鉀是一種方式。然而，英諾斯博士建議，最好通過健康飲食補鉀。大多數(shù)人認為香蕉是補鉀的首選，一根香蕉可補充鉀日推薦量的10%。其實，香蕉并非最佳選擇。豆類、綠葉蔬菜和土豆更適合補鉀，鱷梨也是不錯的選擇。

白天犯困補維生素D。美國《臨床睡眠醫(yī)學(xué)雜志》2012年刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，白天經(jīng)常犯困與體內(nèi)維生素D水平偏低關(guān)系密切。曬太陽是補維生素D的一種方式。但由于害怕曬傷或得皮膚癌，很多人曬太陽不夠。另一種方法是飲食補維生素D。富含維生素D的食物有牛奶、酸奶、沙丁魚、三文魚、金槍魚及維生素D強化食品等。