喝出來的健康隱患

文/李迪

人們對如何吃得健康非常關注，殊不知，喝得不對也很傷身。英國《每日郵報》刊文指出，咖啡、果汁、湯類等飲品喝不對，會留下很多健康隱患。以下筆者結合國外研究，采訪國內(nèi)多位權威專家，總結出國人需要惡補的“喝的學問”。

湯類鹽多易高血壓。湯類不僅能兼顧口感、營養(yǎng)，還更適合咀嚼功能和胃腸功能不好的老年人。不過，喝湯的學問很多。中南大學湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明表示，熬湯時間過長會導致嘌呤含量增加，易導致高尿酸，多喝可能會傷腎。熬湯時間應以1-1.5小時為宜。飯后喝湯易導致營養(yǎng)過剩，應改為飯前喝湯以促進消化。

揚州大學旅游烹飪學院營養(yǎng)系主任彭景提醒，不同人群喝湯應有所側重，比如痛風患者不適合多喝嘌呤含量較高的肉湯、魚湯、海鮮湯等。在外就餐最好少喝湯，餐館的湯一般鹽、雞精、味精放得較多，容易導致高血壓和動脈硬化。

牛奶喝太多患病風險高。牛奶被譽為最佳天然補鈣品，其蛋白質(zhì)中含有8種人體必需而又無法自行合成的氨基酸。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅指出，長期大量喝牛奶會導致營養(yǎng)失衡，可能會在一定程度上增加患前列腺癌、卵巢癌、白內(nèi)障等病的風險。不過，每人每天喝200-300毫升牛奶（1-2杯），就完全不用擔心這種風險。此外，喝牛奶別求香濃，因為可能添加香精、奶粉、增稠劑，會影響營養(yǎng)吸收，導致腹瀉。

北京市疾病控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所主任醫(yī)師徐筠還指出，臨睡前喝牛奶會增加消化負擔，最好在睡前1-1.5小時喝；如果覺得牛奶太腥，可適量加點糖、蜂蜜調(diào)味，但別太多，避免攝入過多熱量。

茶太濃可能心悸。中國有悠久的茶養(yǎng)生文化，但茶喝得不對可能導致很多問題。“飲茶要注意濃度和溫度。”中國中醫(yī)科學院楊力教授表示，首先，濃茶含大量咖啡因，過量攝入會引起心跳加速，產(chǎn)生胸悶、心悸等不適。其次，喝太涼的茶會使脾胃虛寒的人腹瀉，喝太燙的茶極易損傷食道和胃黏膜。

因此，楊力建議，喝茶應求淡，這不僅能稀釋血液，防止血栓形成，還有解毒、抗衰老功效。中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副研究員江和源還指出，一年四季喝一種茶是不對的，喝茶要因時因人而異。春夏容易上火，可多喝性涼的綠茶，但別空腹喝，否則會刺激腸胃；秋天適合喝青茶，茶性平和，不寒不溫，讓人神清氣爽；冬天寒冷，要多喝性溫的黑茶，能生熱暖胃。

碳酸飲料流失骨鈣。除了酷爽的口感，碳酸飲料對身體沒多大好處，甚至被美國專家評為“最不健康的飲料”。大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國表示，碳酸飲料會誘發(fā)肥胖，其中的磷酸會降低鈣、鐵等多種微量元素的吸收利用，導致骨鈣流失。遼寧省口腔醫(yī)學會常務理事孫曉菊指出，磷酸還對牙齒有一定腐蝕性，會增加患蛀牙和口腔疾病的風險。

此外，國內(nèi)外諸多研究證實，很多碳酸飲料中含有高果糖漿，普遍熱量較高，長期喝易患上糖尿病和腎病。因此，想要健康最好遠離碳酸飲料。

養(yǎng)生也要分五行

中國中醫(yī)科學院研究生院教授 楊力

中國古代哲學認為，五行，即金、木、水、火、土的變化、盛衰使萬物循環(huán)，也對人體產(chǎn)生影響。其實，人也可以按照五行分類，其依據(jù)是《周易》八卦和《黃帝內(nèi)經(jīng)》的陰陽五行學說。

金型人，對應的是易經(jīng)的“乾卦”，秉承了天空的燥金之氣。從相貌來說，他們身材魁梧，面白，方臉寬額。從性格來說，他們的心胸像天空一樣寬廣，自制、剛健，具有較強的組織能力和領導能力。金型人陽氣較盛，在秋季自身燥氣與環(huán)境燥氣相逢時，燥氣通于肺，金型人易患肺部疾病，如咳嗽、慢性支氣管炎等；同時，肺與大腸相表里，還會因津液不足，患糖尿病、便秘等。金型人在秋季要格外注意養(yǎng)肺陰、養(yǎng)肺津；多吃養(yǎng)肺潤肺的食物，比如梨、百合、藕、蘿卜、白菜、銀耳等；少喝酒、抽煙；少吃辛辣、油炸食品；多做深呼吸，多喝水，少熬夜。

火型人，對應的是易經(jīng)的“離卦”，秉承天空之火氣?；鹦腿梭w實粗壯，頭偏小，臉紅，眼睛靈活?；鹦匝咨?、外泄，火型人性格高度外向，熱情激動，上進奮發(fā)，思維敏捷，眼光敏銳?；鹦腿岁枱嶂畾庾钍ⅲ饸馔ㄓ谛?，同時，火動風，火型人血流速度較快，易得心腦血管疾病。秋季，火型人易得燥熱型感冒、便秘等，要注意避免劇烈運動，尤其是中午不能喝酒，多吃清涼潤燥的食品，如苦瓜、綠豆、苦菜等。

木型人，對應的是易經(jīng)的“巽卦”，秉承了天空之風氣。木型人多身材苗條，臉色偏青。風性屬陽，風氣主動，木型人好動性急，性格偏外向，能言善辯，才思敏捷，善于外交。但木型人性格多疑，情緒不穩(wěn)定，當秋季落葉飄零、一派肅殺時，容易傷感。風氣通于肝，風氣主動，木型人易患肝病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、過敏、高血壓等。木型人在秋季要避免傷津液，需要養(yǎng)陰潤肺、疏肝理氣，不要心胸狹窄，要多吃蔬菜水果，可以用桑葉、枸杞、菊花泡水喝。