很多人認(rèn)為，追崇美食是奢侈享樂(lè)的人生，如果真的如此，意大利人天天都在過(guò)“奢侈享樂(lè)”的生活。吃，可是意大利人最最重要的事情，據(jù)說(shuō)，意大利人每年在吃上花銷達(dá)五百億歐元，他們喜歡花上大量時(shí)間、金錢(qián)、心思和熱情去享用美食。

就像中國(guó)人大年三十全家人聚在一起享用年夜飯一樣，意大利平安夜的圣誕大餐也是一家人幾代同堂的最隆重的一頓團(tuán)圓飯。逛年貨大市場(chǎng)，自然而然就成為意大利人節(jié)前最幸福最重要的事了。

我曾在意大利的北部城市帕多瓦逛了當(dāng)?shù)厝说哪曦洿笫袌?chǎng)。坐落于下威尼托平原上的帕多瓦（Padua），意大利最著名的“學(xué)者之城”，不僅建有意大利第二古老的大學(xué)，也是一座聚集了眾多后哥特主義藝術(shù)作品的城市。因?yàn)闀r(shí)值節(jié)日，逛年貨市場(chǎng)竟然成為我們?cè)谂炼嗤咦畲蟮钠诖?，而將迷人的壁?huà)、雕像、還有琳瑯滿目的中世紀(jì)拱廊建筑等等，全都暫時(shí)拋到了腦后。事實(shí)證明，我不虛此行。在帕多瓦年貨大市場(chǎng)，我看到了這座城市最活色生香的迷人場(chǎng)景，那些情趣盎然的貨棚，琳瑯滿目的各種食物：火腿、干酪、松露、果醬，爭(zhēng)奇斗艷的各種意面、新鮮欲滴的水果蔬菜，直到今日想起，還會(huì)有心花爭(zhēng)怒放、味蕾想跳舞的感覺(jué)。

美食是最真實(shí)的藝術(shù)

傳說(shuō)羅馬時(shí)代的帕多瓦就是著名的“富裕之城”，古往今來(lái)不乏市井繁榮的景象。帕多瓦最著名的傳統(tǒng)集市位于埃貝爾廣場(chǎng)（Piazza della Erbe），意大利語(yǔ)“Erbe”有“草”或“蔬菜”的意思，而埃貝爾廣場(chǎng)一帶絕對(duì)是名副其實(shí)的大型蔬菜水果市場(chǎng)；位于廣場(chǎng)附近的建筑是帕多瓦著名的拉喬內(nèi)宮（Palazzo della Ragione），這里曾經(jīng)是舊法院的所在地，如今也被眾多商販攤床所環(huán)繞，成為記錄這座城市繁華景象的標(biāo)志性建筑。

正值節(jié)日前夕，埃貝爾廣場(chǎng)人來(lái)人往，熱鬧非凡。服裝、皮具、雜貨、醬菜、調(diào)料、糖果、首飾、手工藝品，各種攤床應(yīng)有盡有。尤其果蔬攤床無(wú)比壯觀，層層疊疊的菜架上整齊排列著各式各樣的水果蔬菜，攤床主人淹沒(méi)在色彩繽紛的果蔬陣中忙得熱火朝天，只露出一張純樸的笑臉。這場(chǎng)景看得我十分感慨，它的感染力絕對(duì)不輸陳列在意大利美術(shù)館的任何大師的名作，色彩與構(gòu)圖甚至更加完美，因?yàn)?，這就是真實(shí)的生活。是的，除了美食，意大利人的生活從來(lái)就不缺少藝術(shù)。

奶酪和意面也是意大利人年貨市場(chǎng)的重頭戲。質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的干酪混入面條中，入口起初感覺(jué)奶香醇厚，之后唇齒之間留有的水果香味十分耐人尋味。意大利人還喜歡將干酪與堅(jiān)果或水果一起來(lái)食。紅酒和糖果也是必不可少的。正如我們小時(shí)候過(guò)年最喜歡吃糖果一樣，意大利人過(guò)年也會(huì)采購(gòu)一些糖果來(lái)招待孩子們。

帕爾馬火腿 火腿中的貴族

肉，當(dāng)然是年貨中必不可少的“大菜”原料。幾十個(gè)肉鋪沿著長(zhǎng)長(zhǎng)的拱廊一字排開(kāi)，每個(gè)店鋪的柜臺(tái)里都整體擺放著牛羊豬肉、肉餡、肉丸、肉排、各式香腸等，熟悉的意大利大火腿趾高氣昂地掛在高處，旁邊是剛剛被宰殺褪毛的新鮮雞鴨，居然還掛著半頭整豬。顯然，買(mǎi)火腿的人較多，尤其是意大利最講究、最著名的帕爾馬火腿備受歡迎。傳說(shuō)帕爾馬火腿之所以被稱為“火腿中的貴族”，緣由它是由吃奶酪長(zhǎng)大的豬做成的，這就叫“一方水土養(yǎng)一方豬”，貴族奶酪產(chǎn)地的豬吃奶酪長(zhǎng)大，再做成火腿，自然就非同尋常了。其實(shí)，帕爾馬火腿歷史悠久，早在公元前100年左右就有人將帕爾馬火腿記載在書(shū)里了，如今，意大利人的餐桌上少不了混有山中特有栗子樹(shù)香氣的帕爾馬奶酪，尤其就著蜜瓜一起食用實(shí)在是美味無(wú)比。

TIPS

交通：帕多瓦開(kāi)通了前往米蘭、威尼斯、佛羅倫薩和其他各主要城市的直達(dá)火車(chē)，以及開(kāi)往威尼斯、米蘭和周邊各小鎮(zhèn)的長(zhǎng)途公共汽車(chē)。從火車(chē)站僅僅步行15分鐘就可到達(dá)市中心，你還可以選擇乘坐3路或8路公共汽車(chē)經(jīng)過(guò)Corso Garibaldi大街到達(dá)，帕多瓦是一個(gè)袖珍小市，完全可以步行前往各處。

從帕多瓦去威尼斯的火車(chē)很多，每半個(gè)小時(shí)就有一班車(chē)。乘公共汽車(chē)也可以到威尼斯，開(kāi)車(chē)走高速公路只需要30分鐘即可到達(dá)。

美食：意大利人進(jìn)餐比較復(fù)雜。頭道菜大多以意大利面、肉質(zhì)米飯為主，博洛尼亞最著名的肉醬面也屬于第一道菜。第二道才是魚(yú)肉等更加精致美味的主菜。如果您在意大利吃午餐，如果您喜歡肉類，建議直接點(diǎn)第二道菜就好，像佛羅倫薩的丁骨牛排（bistecca alla fiorentina），或者佩魯賈的烤乳豬（porchetta），吃起來(lái)一定會(huì)讓您大呼過(guò)癮。

至于配酒，首選葡萄酒。海鮮配奧維多的白葡萄酒，紅肉配基安蒂的紅葡萄酒。其實(shí)，意大利從南到北都適宜種植葡萄，所有大區(qū)都盛產(chǎn)葡萄酒，所以品嘗當(dāng)?shù)氐钠咸丫埔彩遣诲e(cuò)的選擇。

最后，請(qǐng)不要忘記用一杯地道的蒸餾咖啡結(jié)束意大利午餐，這是你向意大利菜表示致敬的最簡(jiǎn)單的方法。