礦物質(zhì)添加劑已在養(yǎng)豬生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用，其生物和經(jīng)濟(jì)作用明顯，促進(jìn)了養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展和養(yǎng)殖效益的提高。不過(guò)，亂用、濫用礦物質(zhì)添加劑養(yǎng)豬的現(xiàn)象并不鮮見，不僅對(duì)豬自身及其產(chǎn)品和環(huán)境帶來(lái)危害，也威脅到消費(fèi)者的健康安全，應(yīng)引起整個(gè)行業(yè)的重視。

一、主要礦物質(zhì)過(guò)量使用的危害與防控

1. 鈉和氯

豬飼料中過(guò)量加入食鹽（Nacl）、使用含鹽量高的魚粉、大量飼喂含鹽高的剩菜剩飯等，都易導(dǎo)致豬發(fā)生中毒。飼糧中食鹽超量，仔豬比大豬更易發(fā)生中毒。在供水不足的情況下，喂給豬食鹽含量6%～8%的飼糧就會(huì)發(fā)生急性中毒。豬食鹽中毒的主要癥狀：極度口渴，大量飲水，水腫，神經(jīng)過(guò)敏，排稀便，步態(tài)異樣，嘔吐，黏膜發(fā)紺，尿頻，呼吸困難，癱瘓等，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生死亡。

防控鈉和氯過(guò)量使用的措施有：①不在飼料中過(guò)量添加食鹽。②使用咸魚粉和剩菜、剩飯等食鹽含量高的飼料原料時(shí)，應(yīng)將其食鹽含量計(jì)入飼料食鹽總含量中。③平時(shí)供給豬充足的清潔飲水。④食鹽避免與維生素、硫酸亞鐵等直接接觸，以免相互影響。

2. 鈣和磷

豬對(duì)鈣、磷的利用率主要取決于飼料中鈣、磷的含量和它們的比例是否適當(dāng)，也與飼料中維生素D、其他礦物質(zhì)的含量和蛋白質(zhì)、脂肪等的含量有密切關(guān)系。飼料中碳酸鈣、骨粉、磷酸鈣等過(guò)量使用，或飼料中鈣、磷比例不當(dāng)?shù)?，都?huì)使豬的飼料報(bào)酬和生長(zhǎng)速度下降，還會(huì)影響豬骨骼的正常礦化。飼料中過(guò)多的磷大部分會(huì)隨尿液排出，從而污染豬舍四周土壤、地表水和地下水。豬對(duì)磷的最大耐受量為日糧的1.5%，對(duì)鈣的最大耐受量為日糧的1.2%，日糧中鈣、磷的適宜比例為1.1～1.5∶1。

防控鈣、磷過(guò)量使用的措施有：①根據(jù)不同豬種、日齡、生長(zhǎng)階段和生理階段等適當(dāng)使用鈣、磷，并使鈣、磷比達(dá)最佳。②添加鈣、磷的飼料要適量供應(yīng)維生素D；在飼料中按需添加植酸酶，可提高植物源磷的利用率，減少無(wú)機(jī)磷的添加，減輕磷對(duì)環(huán)境的污染。

3. 銅

飼料中銅含量適當(dāng)可促進(jìn)豬的采食和生長(zhǎng)，提高飼料利用率、仔豬初生重等。豬飼喂含銅高的飼料，會(huì)隨糞尿排出大量銅，從而污染土壤、地表和地下水，改變環(huán)境微生物的平衡。

防控銅過(guò)量使用的方法有：①不用高銅日糧。②配制日糧時(shí)選用植物源銅。③用蛋氨酸、賴氨酸、甘氨酸等銅絡(luò)合物和酵母銅等替代無(wú)機(jī)銅的使用，只在豬體重30千克以下時(shí)使用硫酸銅等無(wú)機(jī)銅。④在日糧中適當(dāng)添加植酸酶，可降低豬糞中銅的含量。

4. 鋅

在日糧中適量添加鋅，可減少仔豬腹瀉并提高體重。玉米—豆粕型日糧中碳酸鋅含量達(dá)到2克/千克，豬就會(huì)發(fā)生中毒，出現(xiàn)抑郁、腋間出血、胃炎和關(guān)節(jié)炎等癥狀，重癥豬會(huì)死亡。

防控鋅過(guò)量使用的措施有：①要根據(jù)不同豬種、日齡、生長(zhǎng)階段和生理階段等正確使用鋅。②使用植酸酶可提高植物源飼料中鋅的利用率。③用氨基酸鋅絡(luò)合物等代替無(wú)機(jī)鋅源，以利減少鋅的添加量和排出量。

5. 氟

在豬飼料中適量添加氟，可提高鈣、磷的利用率和骨中氟的沉積，促進(jìn)骨的長(zhǎng)成，增強(qiáng)骨骼和牙齒的硬度。氟是一種有毒元素，豬攝入過(guò)量易發(fā)生中毒。水中含氟量高的地區(qū)，易發(fā)生氟中毒。當(dāng)水中氟含量達(dá)到32毫克/升以上時(shí)，就應(yīng)進(jìn)行脫氟處理。豬急性氟中毒癥狀：嘔吐、腹瀉、胃腸炎、呼吸困難、抽搐、過(guò)敏，重癥者死亡；慢性中毒癥狀為牙齒和骨骼易受損，骨折，跛行，采食困難和癱瘓等。

防控豬氟攝入過(guò)量的方法有：①不使用含氟量高的飲用水、飼料喂豬。②水含氟量高的地區(qū)，豬飲用水要進(jìn)行脫氟處理，并適量減少飼料中氟的添加。

二、常用礦物質(zhì)添加劑的正確使用

1. 食鹽。作用是補(bǔ)鈉和氯。拌入飼料或加入飲水中，適宜用量為生長(zhǎng)豬0.3%，妊娠母豬0.4%，哺乳母豬0.5%。

2. 碳酸鈣。作用是補(bǔ)鈣。均勻拌入飼料中，適宜用量為0.2%～0.4%。

3. 磷酸氫鈣。作用是補(bǔ)磷、補(bǔ)鈣。均勻拌入飼料中，適宜用量為0.2%～0.5%。

4. 磷酸二氫鈣。作用是補(bǔ)磷、補(bǔ)鈣。均勻拌入飼料中，適宜用量為0.7%～1%。

5. 磷酸鈣。作用是補(bǔ)磷、補(bǔ)鈣。均勻拌入飼料中，適宜用量為1.0%～1.4%。

6. 七水硫酸亞鐵。作用是補(bǔ)鐵。稀釋后均勻拌入飼料中，適宜用量（以鐵計(jì)量）為哺乳母豬和妊娠母豬80毫克/千克飼料，體重3～20千克豬80～100毫克/千克飼料，體重20～100千克豬40～50毫克/千克飼料。

7. 蛋氨酸鐵。用于仔豬補(bǔ)鐵。稀釋后均勻拌入飼料中，適宜用量（以鐵計(jì)量）：體重3～5千克豬100毫克/千克飼料，體重10～20千克豬80毫克/千克飼料，哺乳母豬和妊娠母豬80毫克/千克飼料。

8. 五水硫酸銅。作用為補(bǔ)銅。稀釋后均勻混入飼料中，適宜用量（以銅計(jì)量）為3～6毫克/千克飼料。

9. 七水硫酸鋅。作用為補(bǔ)鋅。均勻拌入飼料中，適宜用量（以鋅計(jì)量）為40～110毫克/千克飼料。

10. 碘化鉀。作用是補(bǔ)碘。稀釋后均勻拌入飼料中，適宜用量（以碘計(jì)量）為0.14～0.16毫克/千克飼料。

11. 一水硫酸錳。作用為補(bǔ)錳。稀釋后均勻混拌于飼料中，適宜用量（以錳計(jì)量）為仔豬20～30毫克/千克飼料，生長(zhǎng)豬5～15毫克/千克飼料。

12. 亞硒酸鈉。作用是補(bǔ)硒。均勻拌入飼料中，適宜用量（以硒計(jì)量）為0.1～0.3毫克/千克飼料。

（作者聯(lián)系地址：江西省奉新縣畜牧水產(chǎn)局 郵編：330700）