1. 選好品種 以采收早蒜薹為主時(shí)，可選用蔡家坡紫皮蒜或洋縣紫皮蒜等葉片寬、生長發(fā)育快的早熟品種；以采收晚蒜薹和蒜頭為主時(shí)，可選用葉片窄、生長發(fā)育慢、蒜頭較大的蔡家坡白皮蒜等晚熟品種。

2. 茬口選擇 以小麥茬為宜，忌重茬，已種植過蔥、蒜、韭的地塊，應(yīng)間隔3年以上再種植大蒜。

3. 施肥整地 前作收獲后，畝施腐熟圈糞或炕墻土肥5000千克以上、過磷酸鈣25～30千克、硫酸鉀35～40千克，施后及時(shí)深翻、整地做畦。

4. 播種 適宜播期：早蒜薹為8月下旬至9月上旬，晚蒜薹為9月上中旬。行距15～20厘米，株距10～15厘米，播種深度5～6厘米，每畝播2.5萬～3萬株，畝用種量150千克。

5. 覆蓋地膜 選用幅寬1.4～2米、厚度為0.006～0.008毫米的寬幅地膜，于播種后按照地膜寬度在大蒜行間開溝、覆膜，膜要拉緊、四邊壓實(shí)，膜面上每3～5米壓1土帶，以防風(fēng)張損膜。

6. 田間管理 播后15天左右，幼苗出土?xí)r破膜放苗。齊苗后視土壤墑情小水輕澆1次。12月中下旬澆1次越冬水，翌年3月中下旬至4月初澆1～2次水，結(jié)合澆水追施1次速效氮肥。蒜薹露頭時(shí)澆1次水，并葉面噴1次硫酸鉀或草木灰水溶液，采收蒜薹后澆1次水，收獲前1周停止?jié)菜?/p>

7. 采收 蒜薹采收以蒜薹長10～15厘米、彎頭前為宜，此時(shí)采收的蒜薹脆嫩可口，且利于蒜頭膨大；如等蒜薹彎頭后采收，則纖維多、品質(zhì)差且蒜頭小。蒜頭的采收適期在采收蒜薹后約25天，整個(gè)田間有大半植株葉色變?yōu)榭蔹S時(shí)。

（作者聯(lián)系地址：陜西省千陽縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 郵編：721100）