素有“文獻(xiàn)名邦”的古州平定地處太行山西麓，是山西的東大門，有著獨特的北疆風(fēng)貌和山清水秀的南國景致，層疊蜿蜒的太行山脈孕育了這塊土地獨特的人文氣質(zhì)。

在去往平定刻花瓷原產(chǎn)地冠莊村的路上，不時看見一座座廢棄土陶窯、馬蹄窯、倒焰窯、梭式窯，敞著的窯口像是在訴說著歲月的更迭；四處散落的陶瓷殘片——白陶、灰陶、印紋陶，白釉、黑釉、青黃釉印證著平定陶瓷昔日的輝煌。

一到村口，身材敦實、滿臉笑意的平定刻花瓷傳承人張文亮就向我擺手，我跟隨他來到“平定文亮刻花瓷研究所”，讓我吃驚的是，和一般研究所、生產(chǎn)基地的現(xiàn)代氣派不同，這是一處古老破舊的院落，沒有先進(jìn)的設(shè)備，沒有敞亮的廠房，院子正中央是一處青石壘就的古樸老窯，四周幾間平房是作坊，非常原生態(tài)，讓人感覺像是穿越回了古代。

一件刻花瓷的誕生

在這個簡樸的手工作坊里，幾十個工人正在專心地制作瓷器，有的在揉泥、有的在拉坯、有的在上釉、有的在刻花……張文亮說：“一件瓷器從取土到出窯，要經(jīng)過50多道工序。”

看刻花瓷瓶坯的成型過程，是一種享受。一團(tuán)黑油油的泥堆放在破舊的木板操作臺上，張文亮像揉面團(tuán)一樣將泥揉捏細(xì)膩均勻，揉好后，再將泥放在拉坯機(jī)上，張文亮將手放在旋轉(zhuǎn)的泥土上，泥土在他手中慢慢變成一個身姿婀娜的瓷坯，不斷調(diào)整弧線、圈線、圈足，一點點變得優(yōu)美起來，張文亮的手如有魔力一般。

瓶子雛形已現(xiàn)，對于如何成為精美的刻花瓷我更加期待，張文亮的三弟張偉亮負(fù)責(zé)澆釉，只見他一手提壺、一手轉(zhuǎn)坯，將黑釉澆在瓷坯上，快薄慢厚，得心應(yīng)手。釉稍干后，文亮的妻子和幾名女工，捧起上好釉的瓶子，坐在燈下，開始畫花。首先用鉛筆在瓶體上勾出圖案的輪廓，不用樣稿，圖案早已爛熟于心，幾筆勾勒，就見朵朵牡丹綻放瓶上，拿出自制的竹刀進(jìn)行刻劃，下刀果斷精準(zhǔn)，線條流暢，讓人嘆為觀止。

“平定刻花瓷不同于其他陶瓷工藝，采用的是濕作法，即在坯體未干之前施釉，釉的濃度一般在1.8左右，當(dāng)坯體達(dá)到七八成干再進(jìn)行刻花裝飾?！睆埼牧两榻B，刻花瓷大致可分為三大類，即刻坯、刻化妝土和刻釉，每一類的制作技法各不相同。比如，刻坯是在已成型的坯體上進(jìn)行裝飾，裝飾技法最為豐富，可加可減，浮雕、堆雕、鏤雕、陰刻、陽刻等技法都可使用，待裝飾完成后，表面施釉焙燒而成?？袒瘖y土是基于坯體和釉面之間的中間層進(jìn)行裝飾，基本只有兩種方法，即刻花留地和刻地留花，呈現(xiàn)出清新淡雅的藝術(shù)效果。

而黑釉刻花瓷工藝采用的則是刻釉的技法，在上了釉的坯體上進(jìn)行刻花?！翱逃缘难b飾手法和刻化妝土一樣，也是刻花留地和刻地留花兩種，但難度要高一些，因為前兩項在高溫?zé)蓵r不會流動，而刻釉工藝在高溫?zé)蓵r釉要融化并且發(fā)生變化，這就增加了工藝上的操作難度。

所以，平定刻花瓷的刻釉裝飾，釉料講究“施釉肥厚、釉如堆脂”，圖案講究“肥花大葉、布局勻稱、見空說話、計白當(dāng)黑”，紋飾講究簡潔概括、冗繁留精而不做作，通過點、線、面的對比來體現(xiàn)單純而豐富的單色藝術(shù)。

平定刻花瓷之家

忙活了一上午，我跟隨張文亮來到他的新院子，這是一個收拾得干凈整潔的四合小院，屋子里，滿壁的刻花瓷工藝品光彩奪目。想想剛才在小作坊看到的黑油油的泥巴、灰頭土臉的坯子，經(jīng)過制作者的巧手，轉(zhuǎn)瞬就變成了美輪美奐的工藝品，真是讓人嘆服。

《千秋富貴天球瓶》長頸、大肚，器型莊重，線條流暢、黑白相映的刻花圖案，樸實典雅；《纏枝牡丹紋梅瓶》通體釉面黑亮光潔，器型頸短肩豐，體態(tài)修長，如彬彬君子傲然挺拔……我仔細(xì)端詳有著極強浮雕效果的刻花瓷器，感受著自然的黑白關(guān)系中流動著的優(yōu)美韻律。

晌午坐在院壩里，一邊品嘗美味佳肴，一邊傾聽張文亮講訴平定刻花瓷的歷史?！?977年，平定柏井窯出土了一批古瓷片，經(jīng)過專家鑒定，初步判斷平定窯始于唐，經(jīng)五代，興于宋而終于金。”

張文亮介紹，20世紀(jì)60年代，山西省陶瓷研究所古陶瓷研究專家水既生教授，根據(jù)出土的標(biāo)本，主持恢復(fù)了這一失傳千年的傳統(tǒng)工藝，稱其為“仿宋刻花瓷”。水教授培養(yǎng)了卜同舉、王更正以及張文亮的父親張聰?shù)纫慌拼赡苁?，他們共同研制的棕釉印花龍紋杯、碟等產(chǎn)品，以其濃郁的地方特色曾風(fēng)靡國內(nèi)，享譽海外。1986年，張聰、王寶玲設(shè)計制作的黑釉刻花纏枝牡丹梅瓶榮獲了國家輕工部百花獎一等獎，自此，“刻花梅瓶”成了平定陶瓷的代名詞。進(jìn)入20世紀(jì)90年代中期，由于市場和企業(yè)改制等原因，不少陶瓷企業(yè)相繼停產(chǎn)，大企業(yè)轉(zhuǎn)為小作坊，不再生產(chǎn)仿宋刻花瓷，大批的工人各奔東西。1995年，退休在家的張聰為使平定刻花瓷這一民間瑰寶得以傳承，帶著三個兒子文亮、宏亮、偉亮在冠莊村自家老院的一畝三分地里，創(chuàng)辦了“張氏陶藝坊”。

經(jīng)過一家子的堅守與努力，“平定刻花瓷制作工藝”于2006年被列入了首批山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。“我和父親還被評為了山西省工藝美術(shù)大師，我們家被評為了‘平定刻花瓷之家’，父親的‘剔花黑釉甁’被國家博物館永久珍藏了?！闭f起這些榮譽，張文亮露出了憨厚的笑容。

平定砂器古窯新韻

吃過午飯，張文亮領(lǐng)我到二弟張宏亮的手工坊參觀平定另外一絕——平定砂器。一路上，張文亮對弟弟贊不絕口：“宏亮這人腦子很靈活，他將刻花瓷的工藝用到了平定砂器上，創(chuàng)新了這門古老的工藝，讓砂器從民用砂鍋步入了工藝品的領(lǐng)域。”

走到村的另一頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看見一棟與眾不同的房子。房子的外墻上有很多砂器碎片，房子的門頭上點綴著各式各樣的砂器，高大的煙囪上面書寫著“千年古窯開新韻”六個大字，四周鑲嵌著用砂器制作的十二生肖。不用問就知道，這就是張家老二的砂器坊了。

張宏亮的院子比大哥的院子大一些，各式各樣的砂器占滿了院子的各個角落。除了有煲湯、熬藥、煮粥的各式家用砂鍋，還有造型典雅的砂鼎，極富藝術(shù)美感的砂器酒具、茶具等令人耳目一新的產(chǎn)品。

平定的砂鍋久負(fù)盛名，著名歌唱家郭蘭英演唱的山西民歌《夸土產(chǎn)》就夸到了“平定的砂鍋亮晶晶”。張宏亮說：“平定的砂器得到過康熙皇帝的御筆，曾經(jīng)盛極一時，與渾源砂器、宜興紫砂陶齊名，史稱‘三鼎甲’。如今，常家溝村、小西莊村一帶也都還有不少作坊在做平定砂鍋，但把砂器做成工藝品的就只有我一家?！?/p>

來到車間，幾個工人正在出窯一批砂壺。與刻花瓷肥厚的釉色不同的是，砂壺呈現(xiàn)出清新的黃土本色，有著和紫砂一樣的質(zhì)感。張宏亮遞給我一只砂壺，盈盈一握，質(zhì)量很輕。他見我一臉驚訝，頓時生出幾分得意來。原來，這是他最新試制的一款薄胎砂壺。這款砂壺不僅可以放在炭火上使用，還可以用于電磁爐、煤氣爐等現(xiàn)代灶具?！霸谑忠蔁o物，定睛似有神”，我拿著這把小小的壺，真有點愛不釋手。

“一坩二壓三篩土，四踩五捏六入爐，七煽八杈九熏烤，十分質(zhì)量十分苦”，這首七言絕句總結(jié)了平定砂器的制作精髓，也道出了手工制作砂器的辛苦。然而，雖然如今陶瓷砂器的制作流程和工具已日趨機(jī)械化，但張氏兄弟卻始終堅持著原生態(tài)、手工的生產(chǎn)方式，傳承著千年古窯的古樸韻味。

回程路上，路過中國刻花瓷文化園，與其他產(chǎn)業(yè)園并無二致，花園式的廠房、現(xiàn)代化的設(shè)備、流水化的生產(chǎn)，然而，在大批量的規(guī)模生產(chǎn)中，手工藝品那份獨有的鄉(xiāng)土味道和樸拙韻致已無從尋覓，我的眼前浮現(xiàn)出的是張文亮沾滿黑泥的手和在泥坯上舞動的蘭花指。