豆泥色拉

材料：中型粉土顯2～3個，雞蛋1個，胡蘿卜和嫩黃瓜各一小段，熟火腿片適量，牛奶、日式蛋黃醬、鹽、糖和黑胡椒粉各適量

步驟：

1.雞蛋冷水下鍋煮熟，過涼水后去殼，壓碎。

2.土豆洗凈去皮后切滾刀塊，水煮至用筷子可以輕輕戳透，瀝干，壓成泥。趁熱加入調(diào)味料拌勻。

3.胡蘿卜去皮后切小塊，加水，煮熟軟，瀝干。黃瓜和火腿切成丁或片。

4.將雞蛋碎和切好的胡蘿卜、黃瓜及火腿倒入土豆泥中，拌勻即可。媽媽經(jīng)驗：

1.土豆是很好的主食替代品。含有不少精細(xì)米面所缺乏的維生素和微量元素。

2.搭配的蔬菜還可以使用玉米和嫩豌豆，既營養(yǎng)，色彩又好。

3.煮好的土豆可以讓孩子壓成泥，加入各種配菜后也可讓孩子拌勻。參與其中會讓孩子更有食欲，同時還能鍛煉孩子的手眼協(xié)調(diào)能力。

4.土豆泥的軟硬可以通過牛奶的量來調(diào)節(jié)；蛋黃醬味道鮮美，但是熱量較高，適度使用即可；適度加鹽。

土豆船

材料：中等大小的土豆3個，培根3條，奶酪絲小半碗，迷迭香1根（可用蔥替代），鹽和胡椒少量

步驟：

1.將土豆洗凈后對半切開，上鍋大火蒸15～20分鐘，可以輕松用筷子戳進(jìn)即可。

2.培根切絲，用中火慢慢煸干。撇去油。

3.用勺子把土豆中間部分挖出壓成泥，和培根拌勻，迷迭香（或蔥花）撕碎，拌入土豆泥中，撒上鹽和胡椒調(diào)味。

4.烤箱預(yù)熱到180℃，把拌好的土豆泥回填到土豆船中，撤上奶酪絲，烤至奶酪表面金黃（約10分鐘）。

媽媽經(jīng)驗：

1.如果沒有迷遮香，用蔥花味道也不差。

2.盡量把土豆船的“殼”挖得薄一點，烤出來口感更好。

蠔油蘆筍

材料：蘆筍500克，蒜3瓣，拇指大的姜1塊，生抽1勺（15ml），蠔油1勺（15ml），油1勺（15ml）

步驟：

1.蘆筍洗凈，掰去老根。

2.大鍋放水，燒開，滴幾滴油，將洗好的蘆筍焯一下。

3.蘆筍變色即撈出，排放在盤子里。

4.姜蒜切細(xì)末，加一大勺生抽和蠔油拌勻。

5.炒鍋內(nèi)倒八一大勺油加熱，將熱油潑入拌好的蠔油汁里，澆在蘆筍上。

媽媽經(jīng)驗：

蘆筍質(zhì)地鮮嫩，營養(yǎng)豐富，但是高溫烹煮容易破壞蘆筍中的營養(yǎng)成分，因此要采用快速焯水的方法，水中加幾滴油有助于保持蘆筍嫩綠。