摘要：基于示范校建設(shè)為契機，建設(shè)《動物防疫與檢疫技術(shù)》精品課程，從建設(shè)背景介紹，到課程目標(biāo)制定、教學(xué)內(nèi)容改革，分析課程重點難點，學(xué)時分配，引申教學(xué)方法改革，探討教學(xué)團隊建設(shè)，最后期望預(yù)期目標(biāo)，以達(dá)到示范校建設(shè)目的。

關(guān)鍵詞：中職示范校；動物防疫與檢疫技術(shù)》精品課程；教學(xué)改革

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）10-0093-03

2012年6月，寧夏農(nóng)業(yè)學(xué)校被教育部批準(zhǔn)為國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)立項單位，畜牧獸醫(yī)專業(yè)成為該校重點建設(shè)專業(yè)之一?；谄髽I(yè)調(diào)研，研討，確立寧夏及周邊地區(qū)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的五大核心崗位群，即畜禽養(yǎng)殖、疾病防治、檢疫檢驗、畜禽繁育、飼料獸藥器械營銷。由此將《動物防疫與檢疫技術(shù)》定位為校級精品課，旨在對課程進(jìn)行改革，以適應(yīng)社會需要，滿足學(xué)生技能需求，將學(xué)生培養(yǎng)為高素質(zhì)技能勞動者。

1 設(shè)置背景

寧夏是全國十大牧區(qū)之一，畜牧業(yè)發(fā)展有著悠久的歷史。特別是近年來，隨著中阿論壇永久落戶寧夏，自治區(qū)35萬人民生態(tài)移民，自治區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，畜牧業(yè)發(fā)展已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，為區(qū)域經(jīng)濟增長、農(nóng)民增收，農(nóng)村社會發(fā)展等方面作出了重大貢獻(xiàn)。寧夏農(nóng)業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)正是基于自治區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景和戰(zhàn)略需求，成為寧夏畜牧業(yè)良性發(fā)展和農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富的的重要“橋梁”和“紐帶”。

隨著畜牧業(yè)快速發(fā)展，動物疫病情也頻發(fā)（新疫病傳入、老疫病再現(xiàn)、人畜共患病增多等），對畜牧業(yè)生產(chǎn)和公共衛(wèi)生安全構(gòu)成了嚴(yán)重的危害。從2003 年至2013年，國內(nèi)外發(fā)生的SARS、高致病性禽流感、口蹄疫、藍(lán)耳病、豬鏈球菌病、瘋牛病、豬流感等幾次重大動物疫情并導(dǎo)致人傳染或感染死亡。在中國，每年動物疾病給畜牧業(yè)造成的直接損失超過200億元。動物疫病的防控問題起了國際社會高度重視。

2 課程目標(biāo)

基于行業(yè)、企業(yè)調(diào)研，摸清行業(yè)、企業(yè)對人才需求狀況，重新構(gòu)架課程內(nèi)容，確定《動物防疫與檢疫》。使學(xué)生掌握動物疫病的發(fā)生和流行過程，掌握流行病學(xué)調(diào)查的方法和內(nèi)容，會對調(diào)查取得的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析統(tǒng)計報告；掌握防疫的方針，能夠針對某一地區(qū)某一養(yǎng)殖場制訂一個詳細(xì)的防疫計劃；掌握動物環(huán)境衛(wèi)生因素及其對動物疫病的影響，掌握動物防疫技術(shù)的具體操作；熟悉免疫接種的目的意義，掌握免疫接種的具體操作，能根據(jù)具體情況選擇合適的疫苗進(jìn)行免疫接種操作；熟悉藥物預(yù)防的作用并會操作；熟悉動物檢疫的范圍、方式和方法；了解動物產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫、運輸檢疫和市場檢疫監(jiān)督的程序和內(nèi)容。熟悉動物產(chǎn)品（肉、蛋、奶）的檢疫標(biāo)準(zhǔn)。

因此，《動物防疫與檢疫技術(shù)》是一門應(yīng)用性、實踐性較強的專業(yè)技術(shù)課程[1]，是一門以能力培養(yǎng)為主的理論與實踐相結(jié)合的課程，是畜牧獸醫(yī)專業(yè)中等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)動物疾病防治專門化方向課程。同時，本課程培養(yǎng)目標(biāo)與畜牧獸醫(yī)行業(yè)、企業(yè)發(fā)展相適應(yīng)。

3 課程內(nèi)容改革

《動物防疫與檢疫技術(shù)》課程本著基礎(chǔ)“適度”、“夠用”的原則，以專業(yè)崗位能力培養(yǎng)需求為中心，主要學(xué)習(xí)規(guī)?；B(yǎng)殖場的防疫技術(shù)、檢疫技術(shù)、流通環(huán)節(jié)的防疫臨督以及主要常見疫病的檢疫等內(nèi)容。該課程是一門實踐性極強的課程，理論教學(xué)必須伴隨相應(yīng)的技能操作訓(xùn)練，否則就是紙上談兵。因此，將《動物防疫與檢疫技術(shù)》課程的理論教學(xué)、實踐教學(xué)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)融于一體，將教學(xué)場所直接安排在實驗室、校內(nèi)奶牛場、校外實訓(xùn)基地，采用項目引導(dǎo)法來完成教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)任務(wù)，師生雙方邊教、邊學(xué)、邊做，理論和實踐交替進(jìn)行，直觀和抽象交錯出現(xiàn)。突出學(xué)生動手能力和專業(yè)技能的培養(yǎng)，充分調(diào)動和激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)高素質(zhì)綜合技能勞動者。

3.1 教學(xué)內(nèi)容構(gòu)建

本課程以工作過程為導(dǎo)向，典型工作任務(wù)為載體，設(shè)計“學(xué)習(xí)模塊”和“學(xué)習(xí)情景”，針對動物檢驗檢疫員工種的崗位技能要求，強化學(xué)生在消毒、免疫接種、疫病監(jiān)測、動物宰前檢疫、宰后檢疫、市場檢疫監(jiān)督、疫病防治等方面的技能。將法律意識、安全意識、責(zé)任意識等方面的專業(yè)素養(yǎng)融入課程建設(shè)內(nèi)容中。

重新構(gòu)建的課程內(nèi)容由 3個學(xué)習(xí)模塊構(gòu)成。即養(yǎng)殖領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)、流通領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)、 屠宰加工領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)。以典型工作任務(wù)為載體，實現(xiàn)教學(xué)與工作同步，以真實的工作環(huán)境為依托，將課堂設(shè)在實訓(xùn)室、實訓(xùn)基地、養(yǎng)殖場等，實現(xiàn)教學(xué)做一體化，同時完善考核評價體系，注重社會效果，真正實現(xiàn)學(xué)校與社會一體化（圖1）。

3.2 課程重難點設(shè)置

根據(jù)企業(yè)調(diào)研，確定動物防疫與檢疫員應(yīng)該掌握的《動物防疫與檢疫技術(shù)》課程的重難點，其中基礎(chǔ)能力中養(yǎng)殖場檔案的建立、養(yǎng)殖場消毒計劃的制定為教學(xué)重點；消毒、免疫接種、疫病監(jiān)測、疫病處理、宰前檢疫等為教學(xué)重點；其他內(nèi)容如重大疫病處理方案、產(chǎn)地檢疫、市場檢疫等為教學(xué)難點。

3.3 學(xué)時安排

根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，本課程設(shè)置“教-學(xué)-做”一體化，其中“教-學(xué)”為30學(xué)時，“學(xué)-做”為34學(xué)時，具體安排見表1。

4 教學(xué)方法改革

以滿足社會需求為宗旨，將理論知識和技能培養(yǎng)有機結(jié)合起來，通過“教、學(xué)、做”一體化，突出學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)[2]。

4.1 以學(xué)生為主體的項目教學(xué)法

典型項目具體教學(xué)實施中，依托實訓(xùn)基地及校外指導(dǎo)老師的優(yōu)勢，運用“教、學(xué)、做、評”的教學(xué)方式[3]，由專業(yè)教師或校外指導(dǎo)老師布置任務(wù)，學(xué)生依次完成每一個工作任務(wù)，再由指導(dǎo)教師、或兼職教師進(jìn)行綜合評價，達(dá)到反饋和強化的目的，最終促進(jìn)學(xué)生掌握知識和技能。

4.2 角色體驗教學(xué)法

充分利用學(xué)校校內(nèi)牛場，安排學(xué)生參與到學(xué)校牛場的生產(chǎn)管理當(dāng)中，并按照“任務(wù)到人、責(zé)任到人、學(xué)生管理、教師指導(dǎo)”的原則，使其邊學(xué)、邊做、邊提高，學(xué)生必須承擔(dān)某一個技術(shù)環(huán)節(jié)的工作任務(wù)，采取“技術(shù)承包、循環(huán)提高”的方式進(jìn)行。

4.3 典型案例分析教學(xué)法

根據(jù)教學(xué)目的和教學(xué)內(nèi)容的要求，運用具體、直觀、典型的案例，將學(xué)生帶入特定事件的現(xiàn)場進(jìn)行案例分析[4]。通過案例教學(xué)的實施，加深對知識的理解和認(rèn)識，增強對實際問題的分析能力、拓展遷移能力，達(dá)到舉一反三的目的。

5 教學(xué)團隊建設(shè)

課程建設(shè)團隊包含教授、講師、助講、企業(yè)和行業(yè)專家。課程組成員均參加一定教育教學(xué)的師資培訓(xùn)，教授、講師、教學(xué)經(jīng)驗豐富，能調(diào)動學(xué)生積極性；助講人員認(rèn)真好學(xué)，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)性；行業(yè)、企業(yè)人員技術(shù)過硬，能指導(dǎo)學(xué)生的技能成長。

6 預(yù)期目標(biāo)

通過課程改革，設(shè)置教學(xué)目標(biāo)，使學(xué)生熟悉動物防疫與檢疫的法律法規(guī)、工作流程和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握動物防疫檢疫的技術(shù)和操作技能等專業(yè)技能；培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、分析綜合的學(xué)習(xí)能力，以及團隊合作、交流與溝通、責(zé)任感、自信心、吃苦耐勞精神等素質(zhì)能力，從而成為一名高素質(zhì)技能勞動者。

6.1 課程內(nèi)容

為了適應(yīng)動物疫病防控新形勢的需要、適應(yīng)獸醫(yī)管理體制改革的需要、動物防疫法律法規(guī)的新規(guī)定，邀請寧夏農(nóng)業(yè)職業(yè)教育集團專家及畜牧獸醫(yī)專業(yè)建設(shè)委員會委員共同探討動物防疫與檢疫技術(shù)的內(nèi)容重新構(gòu)建及整合，設(shè)計了養(yǎng)殖領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)、 流通領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)、 屠宰加工領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)三大學(xué)習(xí)模塊，在每個學(xué)習(xí)模塊中有基礎(chǔ)技能和核心技能，把知識學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練融合在一起，以達(dá)到“教、學(xué)、做”一體化的要求。

6.2 教師業(yè)務(wù)

在課程建設(shè)過程中，教師到實訓(xùn)基地鍛煉、參與學(xué)生指導(dǎo)工作，提高教師專業(yè)技術(shù)、動手操作技能；加強教師的教學(xué)能力和科研能力水平；促進(jìn)教師的可持續(xù)發(fā)展。

6.3 學(xué)生素質(zhì)

在教學(xué)過程中，學(xué)生參與完成了真實工作的全過程，并且鍛煉了學(xué)生的團隊合作精神、組織協(xié)調(diào)、責(zé)任心、不怕臟不怕累等綜合素質(zhì)能力，突出學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，達(dá)到中級動物疫病防治員、動物檢疫檢驗員的職業(yè)要求，從而為學(xué)生走上工作崗位奠定基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 徐前明，李培英，孫 裴.動物檢疫學(xué)教學(xué)改革與實踐—破立法[J].河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，14（1）：165-166.

[2] 姜大源. 當(dāng)代德國職業(yè)教育主流教學(xué)思想研究—理論、實踐與創(chuàng)新[M]. 北京：清華大學(xué)出版社，2007.

[3] 趙志群. 職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合一體化課程開發(fā)指南[M]. 北京：清華大學(xué)出版社，2009.

[4] 陳桂先，凌 丁.高職《動物防疫與檢疫技術(shù)》課程教學(xué)模式與方法改革的探討[J].廣西農(nóng)學(xué)報，2012，27（2）：72-74.