摘要：從旋毛蟲(chóng)病的危害、流行特點(diǎn)、臨床癥狀、宰后、檢驗(yàn)等方面進(jìn)行了闡述，并提出了相應(yīng)的預(yù)防措施。

關(guān)鍵詞：旋毛蟲(chóng)病； 檢驗(yàn)；防治

中圖分類號(hào)：S8-1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2013）10-0038-01

1 危害

1.1 對(duì)豬的危害

病豬輕微感染多癥狀不明顯，或出現(xiàn)輕微腸炎。嚴(yán)重感染，體溫升高，下痢，便血；有時(shí)嘔吐，食欲不振，迅速消瘦，15 d左右死亡，或者轉(zhuǎn)為慢性。感染后，由于幼蟲(chóng)進(jìn)入肌肉引起肌肉急性發(fā)炎、疼痛和發(fā)熱，有時(shí)吞咽、咀嚼、運(yùn)步困難和眼瞼水腫，1個(gè)月后癥狀消失，耐過(guò)豬成為長(zhǎng)期帶蟲(chóng)者[1]。

1.2 對(duì)人的危害

輕者患者在此期間可同時(shí)伴有乏力、畏寒及低熱等全身癥狀。重癥者可呈惡病質(zhì)，虛脫，或因毒血癥、心肌炎而死亡[2]。

2 流行特點(diǎn)

旋毛蟲(chóng)病是一種自然疫源性疾病，其特點(diǎn)是自然宿主主要是哺乳動(dòng)物，在自然界中已發(fā)現(xiàn)不吃肉的動(dòng)物，如樹(shù)鼯和鯨也可發(fā)生，家畜中黃牛也有自然感染的。旋毛蟲(chóng)病是通過(guò)其在肌肉中的包囊幼蟲(chóng)而在宿主間傳播。

3 臨床癥狀

旋毛蟲(chóng)病主要癥狀是急性卡他性腸炎，嚴(yán)重病例發(fā)生出血性下痢。急性肌炎，出現(xiàn)發(fā)熱，局部股肉疼痛、水腫、硬實(shí)。吞咽、咀嚼、呼吸和行走困難。

4 宰后檢驗(yàn)

宰后檢驗(yàn)是關(guān)系到能否讓人民群眾吃上“放心肉”的關(guān)鍵一環(huán)，如果在這一環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏漏，就會(huì)導(dǎo)致患病肉品流向餐桌，嚴(yán)重危害人民群眾的身體健康。因此，檢疫人員必須以高度的工作責(zé)任感，嚴(yán)格按規(guī)定的程序認(rèn)真進(jìn)行檢驗(yàn)。

4.1 檢驗(yàn)方法

壓片方法是取左右隔肌各一塊（30 g）[3]，每塊中選剪出麥粒大的12小塊（共24小塊），用厚玻片壓片鏡檢，可發(fā)現(xiàn)旋毛蟲(chóng)包囊，呈現(xiàn)橄欖形，長(zhǎng)約0.8～1.0 mm，內(nèi)含有縮成螺絲狀幼蟲(chóng)。包囊有肉芽腫型、包囊型和混合型三種。有時(shí)可見(jiàn)濃淡不一黑色的鈣化包囊。

4.2 無(wú)害化處理

檢疫發(fā)現(xiàn)旋毛蟲(chóng)病豬時(shí)，不能調(diào)運(yùn)屠宰，應(yīng)予治療控制。在24個(gè)標(biāo)本內(nèi)，旋毛蟲(chóng)包囊或鈣化包囊不超5個(gè)者，肌肉和心臟高溫處理后可出廠，超過(guò)5個(gè)者，應(yīng)作工業(yè)用或銷毀。皮下肌間脂肪可以煉油食用。體腔內(nèi)脂肪不受限制出廠。腸可供制腸衣，其他內(nèi)臟不受限制出廠。

5 預(yù)防措施

5.1 加強(qiáng)肉類檢疫

認(rèn)真貫徹肉品衛(wèi)生檢查制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，不準(zhǔn)未經(jīng)檢疫的豬肉上市和銷售，感染旋毛蟲(chóng)的豬肉要堅(jiān)決銷毀，這是預(yù)防工作中的重要環(huán)節(jié)。

5.2 科學(xué)管理

豬不要任意放養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)圈養(yǎng)，保持豬舍清潔衛(wèi)生。飼料應(yīng)加熱處理，以防豬吃到含有旋毛蟲(chóng)的肉屑。美國(guó) 1980 年制定的公法條例 規(guī)定，豬飼料須經(jīng)過(guò)處理，此法令在控制豬的其他疾病的同時(shí)，亦控制了豬旋毛蟲(chóng)病的發(fā)生。美國(guó) 1983 年制定的“豬健康保護(hù)條例”進(jìn)一步明確規(guī)定，所有食物喂豬前必須煮沸30 min。此外，洗肉水或刷鍋水拌以草料喂飼牛、羊、馬等草食性家畜時(shí)，亦應(yīng)加熱處理，否則牛、羊、馬等亦可感染旋毛蟲(chóng)。

5.3 消滅保蟲(chóng)宿主

結(jié)合衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，消滅該病保蟲(chóng)宿主鼠類、野犬及其他野生動(dòng)物等以減少傳染源。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王中全，崔 晶，晉雪香，等.208例旋毛蟲(chóng)病的流行病學(xué)及臨床特征[J].中華內(nèi)科雜志，1996（6）：18-19.

[2] 崔 晶，王中全，晉雪香，等.旋毛蟲(chóng)病患者治療后嗜酸性粒細(xì)胞及抗體水平的觀察[J].地方病通報(bào)，1997，12（3）：4.