河鱸又名赤鱸，俗名五道黑，屬鱸形目、鱸亞目、鱸科、鱸屬，廣泛分布于歐洲與西伯利亞地區(qū)各水域，我國僅新疆北部額爾齊斯河流域和烏龍古河流域有自然分布，生活于水草叢生的江河、湖泊中，為冷溫帶河湖魚類。河鱸肉質(zhì)鮮嫩，爽滑少刺，富含人體必需的氨基酸，脂肪含量較低，是淡水魚類中的珍品，流傳有“嘗罷河鱸不思魚”之說，深受消費者青睞，是近年來市場熱銷的水產(chǎn)品種。為了更好地推廣這一優(yōu)良品種，滿足國內(nèi)市場的需求，2010年我們承擔(dān)了“河鱸引進(jìn)與健康養(yǎng)殖技術(shù)研究”項目，在濟南市淡水養(yǎng)殖科學(xué)研究所進(jìn)行了河鱸大規(guī)格苗種培育試驗并取得良好效果。現(xiàn)將試驗情況介紹如下：

一、材料與方法

1. 培育池

培育池5個，呈長方形，東西走向，單池面積1～2畝，池深約2米，池底平坦，淤泥厚10厘米左右，池底、池邊無雜草，注排水方便。水源充足，水質(zhì)清新，無污染，pH值為7～8。放苗前進(jìn)、排水口加裝防逃網(wǎng)，在排水口處設(shè)一長方形的集魚凼，以利魚苗的集中捕撈。

2. 清塘與施肥

2010年3月20日，每畝用生石灰100～150千克徹底清塘，以殺死野雜魚和病原微生物。清塘7天后，加注新水50厘米深左右，并用60目篩絹過濾，以防敵害生物進(jìn)入池內(nèi)。每畝再施發(fā)酵好的有機肥200～300千克，以培肥水質(zhì)，培育天然餌料生物供河鱸魚苗食用。

3. 種植水草

放苗前在培育池內(nèi)適量移植水花生、水葫蘆等水草，為河鱸提供隱蔽場所，同時能起到降溫的作用。

4. 安全試驗

放養(yǎng)前兩天，從培育池內(nèi)舀出1桶（盆）水，放入幾十尾河鱸魚苗，連續(xù)觀察24～48小時，若魚苗活動正常，可判定水體中的藥物毒性已消失，即可放養(yǎng)。

5. 魚苗的運輸與放養(yǎng)

2010年4月2日，從天津用塑料袋充氧空運平均體長3厘米的魚苗2萬尾，到達(dá)后連袋放入培育池中緩苗，待袋內(nèi)外水溫一致時將袋口打開，讓魚苗自行游入池中。隨后，用0.3毫克/升聚維酮碘溶液全池潑灑消毒，連用3天。放養(yǎng)的魚苗要體質(zhì)健壯、游動活潑、規(guī)格整齊、無病無傷，放養(yǎng)密度3000尾/畝左右，具體放苗情況見表1。

6. 投喂

魚苗放養(yǎng)時，池水中有大量培育的浮游動物，可不投喂，當(dāng)發(fā)現(xiàn)池內(nèi)浮游動物的密度降低后，要及時購進(jìn)一些紅蟲等投入池塘。紅蟲的投放量一般為25千克/畝，投喂前用土霉素進(jìn)行消毒，每25千克紅蟲加入0.5千克土霉素均勻攪拌，然后打開水泵，向池塘內(nèi)注水，讓紅蟲隨水流一起進(jìn)入池塘，但要防止水勢過大造成魚苗死亡。河鱸體長達(dá)4厘米以上后，開始馴化投喂絞碎的魚糜。馴化初期，魚糜投喂量為0.5千克/畝，將魚糜與水按1∶7左右的比例充分拌勻后全池潑灑，每天投喂4次，每次投喂時間控制在40～60分鐘，連續(xù)投喂3～4天。之后，慢慢縮小餌料潑灑面積至某一固定投喂點，投喂時間、次數(shù)不變，投喂量要逐步增大。隨著河鱸的生長，餌料魚可直接投喂，其規(guī)格控制在河鱸體長的1/3左右。投喂時要有耐心，開始時少投，當(dāng)拋出的餌料魚吃完、河鱸上浮搶食時再投喂，直至河鱸下沉不再搶食停止投喂。河鱸易宜暴食，餌料投喂并不是越多越好，投餌量控制在其體重的2%～8%，以1小時內(nèi)吃完為宜，具體根據(jù)攝食情況、活動狀況、天氣情況等靈活掌握。

7. 養(yǎng)殖管理

①分級飼養(yǎng)。規(guī)格整齊是河鱸養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。當(dāng)河鱸大小分化明顯、餌料不足時，易出現(xiàn)相互攻擊和殘食現(xiàn)象，因此要根據(jù)河鱸的生長情況進(jìn)行分養(yǎng)，以提高成活率。實踐證明，河鱸魚苗易受傷，進(jìn)而引發(fā)疾病，嚴(yán)重時造成大量死亡，應(yīng)盡量避免拉網(wǎng)捕撈。魚苗體長15厘米以前最好在網(wǎng)箱中培育，以便起捕分養(yǎng)，經(jīng)過2～3次分養(yǎng)，體長達(dá)15厘米后放入大塘養(yǎng)成。每次分養(yǎng)前要停食1天，以防食餌翻吐，引發(fā)疾病，降低成活率。

②水質(zhì)管理。養(yǎng)殖前期每7天加注1次新水，每次加水20～25厘米深。高溫季節(jié)加大換水量，使水溫保持在25℃以下；適量施肥調(diào)節(jié)水質(zhì)，施肥要少量多次，保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”，透明度控制在30厘米左右，pH值在7.0～8.5之間。根據(jù)天氣和河鱸的生長情況，合理使用增氧機，保持水體溶氧含量在6毫克/升以上。

③日常管理。堅持早、中、晚巡塘檢查，認(rèn)真觀察魚群活動和水質(zhì)變化情況等，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。投喂時注意魚的攝食情況，根據(jù)殘餌量調(diào)整投喂量。若發(fā)現(xiàn)魚群四散、大小分化嚴(yán)重，說明投餌量不足，此時應(yīng)及時分養(yǎng)，加大投喂量。河鱸對農(nóng)藥極為敏感，極少劑量即可造成死亡，要嚴(yán)格禁止農(nóng)藥等有害物質(zhì)流入池內(nèi)。每天做好生產(chǎn)記錄，以便總結(jié)經(jīng)驗。

④病害防治。河鱸養(yǎng)殖過程中要堅持“無病先防、防重于治”的原則，重點做好水質(zhì)管理和餌料消毒工作。養(yǎng)殖期間每10～15天交替用50毫升/畝車輪一次凈（主要成分為二硫代氨基甲酸銨）和0.3毫克/升二氧化氯溶液全池潑灑1次，防治寄生蟲病和細(xì)菌性疾病，并做好各種敵害的防治工作。試驗過程中由于防病措施及時得力，沒有發(fā)生嚴(yán)重病害。

二、試驗結(jié)果

以3號培育池為例，面積2畝，投放河鱸魚苗6000尾，經(jīng)過兩個多月的精心培育，捕獲河鱸魚種5000尾，成活率83.3%，總產(chǎn)量175千克。魚種規(guī)格整齊，運動活潑有力，平均體長14.5厘米，平均體重35克。

三、小結(jié)

1. 試驗時，河鱸放養(yǎng)密度為3000尾/畝，并投喂適口餌料，有效防止了苗種的自相殘殺，培育成活率達(dá)83.3%。

2. 由于鱗片結(jié)構(gòu)的特殊性，河鱸在拉網(wǎng)時極易受傷，因此拉網(wǎng)扦捕時準(zhǔn)備工作要充分，操作要極其小心，必須帶水操作。

3. 河鱸的耐低氧能力很差，暫養(yǎng)和運輸時要加倍注意。

（作者聯(lián)系地址：山東省濟南市淡水養(yǎng)殖科學(xué)研究所 郵編：250117）