自2000年以來，保健品行業(yè)的營業(yè)額已經(jīng)翻了一番。Inserm（法國醫(yī)療健康研究院）對80000人進(jìn)行了抽樣調(diào)查，調(diào)查結(jié)果刊登在《英國飲食日報》上，其中15%的男人和28%的女人每周至少吃三次保健品。運(yùn)動員更是含有維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)的保健品的忠實(shí)消費(fèi)者。不少為控制體重的運(yùn)動員會首選這些保健品。不過高水平選手通常并不缺少營養(yǎng)，但仍堅(jiān)持服用，其實(shí)保健品只對部分缺鐵或者鎂的運(yùn)動員有作用。沒有任何科學(xué)調(diào)查顯示不缺少任何營養(yǎng)的運(yùn)動員可以通過服用保健品提高競技表現(xiàn)。只有在長時間進(jìn)行激烈的運(yùn)動后，才有必要喝些含有葡萄糖以及礦物質(zhì)的功能飲料。在力量訓(xùn)練后服用含有蛋白質(zhì)的保健品也對恢復(fù)體能有幫助。美國體育醫(yī)學(xué)院和法國體育飲食公司以及其他研究機(jī)構(gòu)在一個問題上達(dá)成了共識：均衡的飲食足以滿足運(yùn)動員的身體需要。對于營養(yǎng)沒有缺失的運(yùn)動員來說，額外的營養(yǎng)補(bǔ)充沒有任何幫助。

除了極個別的營養(yǎng)品在特殊的情況下對運(yùn)動員的競技表現(xiàn)有幫助外，其他能提高運(yùn)動成績的藥物基本都含有違禁成分，這一點(diǎn)國際奧委會在2005年的研究報告中就已指明。在這份報告中顯示：有15%保健品并沒有在標(biāo)簽中表明含有違禁藥物成分，這一比例在荷蘭高達(dá)26%！這也成了一些今年藥檢呈陽性的牙買加短跑運(yùn)動員的辯護(hù)詞，比如阿薩法·鮑威爾，維羅妮卡·坎貝爾-布朗（2011年200米世界冠軍，2004、2008年奧運(yùn)會200米冠軍）以及謝羅內(nèi)·辛普森。110米欄名將埃利斯·德考也一樣，她因?yàn)榉昧嗽诎屠枰患疑痰曩徺I的保健品后，尿檢呈陽性而被禁賽。

而在一份秘密報告中，法國大約有150名橄欖球運(yùn)動員存在甲狀腺異常，讓人疑惑的是他們?nèi)縼碜苑▏髂喜俊Υ?，球員本人、隊(duì)醫(yī)和橄欖球協(xié)會給出的答案也不謀而合：與服用保健品有關(guān)。

但是法國體育飲食公司的總裁馬頓博士表示：“多樣化的飲食對于滿足高水平選手的日常訓(xùn)練和比賽綽綽有余?！币缘鞍踪|(zhì)為例，對于成年人來說，每公斤體重每天需要攝入1克蛋白質(zhì)，每天訓(xùn)練多次的運(yùn)動員每公斤體重需要攝入1.8克?！安还苓\(yùn)動員的體重是多少，從事何種項(xiàng)目，自然食品足以滿足他的需求。”法國國家運(yùn)動學(xué)院營養(yǎng)師維羅尼克·魯索解釋道。

“一些運(yùn)動員的生活方式可能會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，在這種情況下他們確實(shí)需要服用保健品?！备＜s博士說，他此前曾是巴黎興奮劑預(yù)防中心的醫(yī)生，“但在這種情況下，營養(yǎng)失衡的程度需要有醫(yī)生或者飲食專家來鑒定，一些恢復(fù)性的營養(yǎng)品更合適。”地鐵競技的橄欖球運(yùn)動員迪米特里·薩爾澤夫斯基開玩笑說：“口袋里背只雞走來走去總是不容易的（意味負(fù)擔(dān)重），所以我們在力量訓(xùn)練后會吃些補(bǔ)品?！庇袝r運(yùn)動員吃營養(yǎng)品并不是為了滿足身體需要，而是為了最大化訓(xùn)練效果，保證更好地恢復(fù)體能。在這一點(diǎn)上保健品的作用倒是不可否認(rèn)，但在服用劑量上需要適可而止。但很多運(yùn)動員并不聽從醫(yī)囑，在正餐外堅(jiān)持服用蛋白粉?！斑@完全毫無作用?！濒斔髡f，“如果我們給身體器官加入大量的蛋白質(zhì)，多余部分會隨尿液排出，這會讓腎臟進(jìn)行大量徒勞無功的工作?！?/p>

對于維他命也是一樣。月刊《選擇》在2008年11月刊登了一份文件，表明服用維他命C膠囊對身體毫無益處?！皼]有任何科學(xué)研究表明營養(yǎng)均衡的人服用礦物質(zhì)和維他命可以改善表現(xiàn)?！备＜s博士說，“但是如果過度服用維他命A和D將對健康產(chǎn)生危害。過度攝入蛋白質(zhì)也會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。橄欖球運(yùn)動員的蛋白質(zhì)攝入量通常達(dá)到了每天3克/公斤，這太愚蠢了。他們陷入了保健品商的陷阱。”但是橄欖球協(xié)會和俱樂部并沒有禁止球員服用這些藥物?！胺帽＝∑窌a(chǎn)生不可否認(rèn)的心理安慰作用，這對運(yùn)動員們也很有吸引力。”魯索說。“如果我們不給運(yùn)動員任何藥物，他們就會去找心理醫(yī)生?！币幻斡娟?duì)隊(duì)醫(yī)說。另一方面法國體育飲食公司披露：“那些因服用保健品在成績上取得進(jìn)步的選手通常都會走上服用興奮劑的道路。”

實(shí)際上，醫(yī)生的觀點(diǎn)對于運(yùn)動員來說影響很小，保健品生產(chǎn)商的極具鼓動性的宣傳語對運(yùn)動員更具吸引力。他們會給產(chǎn)品起一些模棱兩可的名字，暗示他們的產(chǎn)品對提高競技表現(xiàn)有作用。比如肌酸膠囊，他們稱為“爆炸能量”。肌酸對一些短時間的力量訓(xùn)練，比如45秒內(nèi)的重復(fù)性的力量訓(xùn)練是有幫助的，但時間越長，肌酸的作用就會越弱?！斑^度服用肌酸對身體沒有任何幫助，還會導(dǎo)致體重增加。”福約博士說，“而且在一些劣質(zhì)產(chǎn)品中還含有重金屬和殺蟲劑成分。”

“跟那些在網(wǎng)上泛濫的中國或印度產(chǎn)的便宜貨相比，我們的產(chǎn)品沒有任何對人體有害的成分?！盜neldea實(shí)驗(yàn)室的負(fù)責(zé)人尼古拉·卡佩拉爾說。福約博士補(bǔ)充道：“那些宣傳促進(jìn)肌肉增長，增強(qiáng)肌肉強(qiáng)度的產(chǎn)品都是扯淡?！蹦敲船F(xiàn)在有很多實(shí)驗(yàn)室都在生產(chǎn)的必需氨基酸呢？“我們還不清楚這東西對健康的長期影響，比如10或15年長期服用這種氨基酸對腎臟是否有損害。”法國反興奮劑協(xié)會專家、飲食專家夏維耶·比加爾說，“因?yàn)槲覀儚牟蝗鄙俜种О被幔@對運(yùn)動員競技表現(xiàn)的長期影響也就無從探究?！?/p>

歐盟也試圖在魚龍混雜的保健品業(yè)制定明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。他們首先要求成員國減少保健品生產(chǎn)許可證的發(fā)放。在40000多種產(chǎn)品中，歐盟進(jìn)行了第一次篩選，結(jié)果只有4850種產(chǎn)品獲得了被歐洲食品安全委員會檢測的機(jī)會，最后只有222中產(chǎn)品得到了認(rèn)可。“這些都是10多年來已經(jīng)被確認(rèn)了效果的維他命和礦物質(zhì)藥品。”福約博士分析道，“比如維他命D，他對防止佝僂病很有效?！逼渌漠a(chǎn)品基本都是具有欺騙性的。那些獲得生產(chǎn)資格的產(chǎn)品也要表明產(chǎn)品的成分和作用。

為了與那些被興奮劑污染的保健品作斗爭，歐盟也制定了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，所有實(shí)驗(yàn)室的產(chǎn)品必須接受檢驗(yàn)，并保證絕對不含有興奮劑成分，作為回報，他們將可以在產(chǎn)品包裝上標(biāo)明：“本產(chǎn)品符合AFNOR NF V94-001生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)以及反興奮劑條例?！?/p>

另外歐盟食品健康安全局啟動了食品監(jiān)測系統(tǒng)，旨在監(jiān)測服食保健品帶來的副作用。