五味與五臟

酸生肝

酸味食物有增強(qiáng)消化功能和保護(hù)肝臟的作用，常吃不僅可以助消化，殺滅胃腸道內(nèi)的病菌，還有防感冒、降血壓、軟化血管之功效。

以酸味為主的烏梅、山萸肉、石榴、西紅柿、山楂、橙子，均富含維生素C，可防癌、抗衰老，防治動(dòng)脈硬化。

合理食用，還可以起到治療多汗、久瀉、遺精滑精等病證，但是如果多食則引起筋脈攣縮；酸味與甘味合用，又能生津止渴，可用于津傷口渴，比如我們常吃的甘草杏。

苦生心

古有“良藥苦口”之說(shuō)，中醫(yī)認(rèn)為苦味食物有清熱瀉火、止咳平喘、瀉下、除濕和利尿的作用。像橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合、苦瓜、青果、枸杞苗等，常吃能防止毒素的積累，用于一些熱性病發(fā)熱、煩渴、氣逆、咳嗽、氣喘等癥狀，還可以治療各種瘡癥。

但是多食則損傷脾胃的陽(yáng)氣，導(dǎo)致拉肚子、腹瀉等問(wèn)題。

甘入脾

性甘的食物可以補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)充熱量、解除疲勞，調(diào)胃解毒，還具有緩解痙攣等作用，如栗子、甜杏仁、南瓜、葡萄、大棗、飴糖、紅糖、桂圓肉、蜂蜜、米面食品等都是補(bǔ)甘食物的不錯(cuò)選擇。

甜的食物可以用于脾胃虛弱、氣血不足引起的神疲乏力、飲食減少、脘腹疼痛等癥，但是吃多了就會(huì)滯氣，反胃，使人胸脹腹?jié)M；如果糖果蛋糕等甜的東西吃多了，就應(yīng)該吃一些淡味的食物，淡味依附于甘味，常甘淡并稱，有利尿除濕作用，如薏米、薺菜、冬瓜等，這些淡味食物不僅健脾還能夠消腫，如果早晨起來(lái)發(fā)現(xiàn)腿或者眼皮浮腫也可以多吃一些。

辛入肺

辛包括芳香味、辛辣味，中醫(yī)認(rèn)為辛味食物有發(fā)汗、解表、行氣、活血、化濕、開(kāi)胃等作用。

人們常吃的蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、薤白、玫瑰花、茉莉花，均是以辛味為主的食物，這些食物既能保護(hù)血管、又可調(diào)理氣血、疏通經(jīng)絡(luò)，經(jīng)常食用，可預(yù)防風(fēng)寒感冒，對(duì)于感冒惡寒、發(fā)熱、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃氣滯飲食不香、胃脘不適、脅肋脹痛等問(wèn)題都有幫助。

平時(shí)不要多吃多食，容易引起上火，燥熱，消耗津液；而且患有痔瘡便秘、神經(jīng)衰弱者不宜食用。

咸入腎

咸為五味之冠，百吃不厭。中醫(yī)認(rèn)為咸味食物主要有化痰軟堅(jiān)散結(jié)作用，用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)就是調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。

咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用，對(duì)于身體有結(jié)節(jié)的疾病，比如甲狀腺結(jié)節(jié)，或者皮膚結(jié)核，或者某些肚子上的腫塊都有幫助，鹽、海帶、紫菜、海蜇等屬于優(yōu)質(zhì)的咸味食物。

不要多吃，多食則氣血凝滯，引起高血壓，增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

五味調(diào)和利健康

了解了不同味道對(duì)人體的不同影響，我們?cè)谶x擇食物時(shí)，就必須五味調(diào)和，這樣才有利于健康；如果單獨(dú)偏嗜某一種味道，會(huì)引起疾病的發(fā)生。

酸味太過(guò)容易造成肝氣太旺而克制脾胃功能，胃里如果返酸水了肯定是吃不下東西了。

辛味太過(guò)容易造成肺氣過(guò)盛而克制肝氣，辣的吃多了就容易引發(fā)肝火，脾氣可能就變差。

咸味過(guò)多很容易造成腎氣過(guò)盛而克制心氣，所以心臟病患者都要低鹽飲食，咸的吃多了就容易高血壓。

五味與性格

我們喜歡吃的味道不僅和健康相關(guān)，而且，我們可以從一個(gè)人平常喜歡吃什么味道的食物，便可推知其性格的一二。

喜歡苦味的朋友，代表其忍耐力特別強(qiáng)，俗話說(shuō)：“吃得苦中苦，方為人上人?！彼猿惺艿每酀兜娜艘嗍寝叩每囝^之人。

鐘情酸味的朋友，代表為人細(xì)心、凡事追求完美，但要留意過(guò)于挑剔的表現(xiàn)，容易給人刻薄的感覺(jué)。

喜歡咸味的朋友，代表為人冷靜、處變不驚，情緒不會(huì)太過(guò)波動(dòng)，最適合做決策事宜。

無(wú)辣不歡的朋友，代表性格外向、豪爽、活潑又熱情，做事具有積極性。

愛(ài)吃糖果、蛋糕等甜食的人，大都存有夢(mèng)想，樂(lè)觀之余又不失喜好美麗的本性，是周?chē)笥褌兊拈_(kāi)心果。