中國(guó)茶企要樹立精品意識(shí)

《海峽茶道》：鄭主席，您好。作為旅美僑領(lǐng)，您在美國(guó)生活了多年，對(duì)美國(guó)文化有著非常深入的了解，能否從美國(guó)人的視角談?wù)剬?duì)中國(guó)茶的看法？

鄭棋：我認(rèn)為最主要的還是觀念問題。我們中國(guó)有很多產(chǎn)品，無論是在歷史上還是質(zhì)量上，都是世界無法企及的。但是，我們卻沒有用心地去經(jīng)營(yíng)它。以福州脫胎漆器為例，它的歷史十分悠久，質(zhì)量也很高，漆色歷經(jīng)數(shù)百年甚至上千年都還不變色，然而它卻沒有得到很好的傳承和發(fā)揚(yáng)。同時(shí)，國(guó)人都還普遍存在“外國(guó)的東西都比國(guó)產(chǎn)的好”的觀念，而且中國(guó)人的傳統(tǒng)觀念都不舍得丟棄“壞東西”，不舍得把精品拿出來，這是傳統(tǒng)觀念在“作圣”?！氨热缯f，一籃水果，有些已經(jīng)開始爛了，中國(guó)人會(huì)把壞的水果先挑出來吃掉，然后再吃好的。等到壞的吃完，原先好的也開始變壞，這樣，一直都吃不到好的。而美國(guó)人則不一樣，會(huì)把爛的放一邊，先吃好的，反正爛都爛了。茶也一樣，中國(guó)茶是世界上絕無僅有的，但我們出口海外的都是等級(jí)比較低的茶。因此，不管是做產(chǎn)品，還是做品牌，我們都要把它做精。

《海峽茶道》：能否具體說說如何才能把產(chǎn)品做精？

鄭棋：就目前中國(guó)現(xiàn)狀而言，存在資源過度開發(fā)和浪費(fèi)的問題。美國(guó)人吃飯很簡(jiǎn)單，早餐是一杯咖啡和一個(gè)面包，中午就是沙拉，晚餐至多就是牛扒或魚扒，加一份湯。相比之下，中國(guó)地大物博，浪費(fèi)現(xiàn)象卻頗為嚴(yán)重，吃一頓飯，吃十幾道菜。有種說法是：一個(gè)中國(guó)人吃掉八個(gè)美國(guó)人的量。美國(guó)有太平洋、大西洋可以“吃”，中國(guó)就只有一個(gè)太平洋，而且還是和別國(guó)共有的。再比如日本，一個(gè)彈丸之國(guó)，人口有1億，資源很匱乏，但精品卻比比皆是。

產(chǎn)品做得小一點(diǎn)，做得精一點(diǎn)，才有價(jià)值。中國(guó)茶必須做成高品質(zhì)的禮品。在美國(guó)，有58000多家中餐廳，里面都有免費(fèi)招待茶，用的大多是低檔的烏龍茶，甚至是茶梗。如果把一些高品質(zhì)的茶做成禮品，如易拉罐式，連同印刷精美的宣傳冊(cè)一起，放在中餐廳中代售，我想會(huì)有顧客喜歡的。當(dāng)然了，在美國(guó)，文化宣傳也很重要。

推廣中國(guó)茶，中餐廳可先行

《海峽茶道》：58000多家中餐廳，如果都成為中國(guó)茶的銷售渠道，的確會(huì)是個(gè)龐大的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。您剛剛提到的文化宣傳，能否給我們的茶企提一些建議？

鄭棋：美國(guó)可以用熊貓和中國(guó)功夫制作出風(fēng)靡世界的動(dòng)畫片，賺中國(guó)人的錢，這是他們把文化變成了經(jīng)濟(jì)收入。中國(guó)企業(yè)要打出自己的品牌，就要靠文化的宣傳。當(dāng)代，大多數(shù)人都處于亞健康狀態(tài)，人們?cè)絹碓阶⒅乇＝??？蒲薪Y(jié)果表明，喝茶、適當(dāng)?shù)娘嬍?，可以讓人們的壽命延長(zhǎng)。我們的茶企應(yīng)把企業(yè)文化與茶文化搭配起來，把銷售到海外的茶進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分、保健成分的檢測(cè)，并告訴人們這些對(duì)人體有什么益處，做成宣傳冊(cè)，隨產(chǎn)品一起推介給消費(fèi)者。此外，每個(gè)人的口味不同，而且口味時(shí)時(shí)在變，鐵觀音、白茶、巖茶、紅茶、綠茶等等，可以把每一類茶的樣品拿給消費(fèi)者們?nèi)テ穱L，讓他們有不同的選擇，并且告訴他們?nèi)绾握莆张莘?、水溫、茶水比、沖泡的時(shí)間等常識(shí)，通過潛移默化，使他們認(rèn)可并接受中國(guó)茶。在中餐廳售茶的嘗試成功以后，再進(jìn)一步開成茶葉店，那就要借鑒星巴克的運(yùn)作模式了。

《海峽茶道》：那么，中國(guó)現(xiàn)行的茶葉商業(yè)運(yùn)作模式，適合在美國(guó)推廣嗎？

鄭棋：國(guó)內(nèi)的模式在美國(guó)行不通，畢竟存在觀念、文化等方面差異，而且推廣也不要局限于華人圈子里。

《海峽茶道》：中國(guó)茶要融入美國(guó)的主流社會(huì)，有什么可行的辦法？

鄭棋：要讓中國(guó)茶進(jìn)入美國(guó)主流社會(huì)，建議我們的茶企可以參加美國(guó)每年都會(huì)舉辦的主流展售會(huì)。也許，一開始不會(huì)有多大的收獲，畢竟讓他們理解和接受需要時(shí)間。比如，在展會(huì)中，可以給參觀人奉上一杯茶，讓他們感到茶比咖啡好，比咖啡解渴，慢慢地把口味轉(zhuǎn)變過來。

《海峽茶道》：進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)的中國(guó)茶葉產(chǎn)品包裝，有沒有需要改進(jìn)之處？

鄭棋：中國(guó)茶的包裝已經(jīng)非常頂級(jí)了，有很高的藝術(shù)性，不少人買茶就是因?yàn)榭粗邪b，然后擺在柜子里當(dāng)藝術(shù)品。

新平臺(tái)，新思路

《海峽茶道》：此次閩茶世界行首站選擇在美國(guó)舉辦，現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)氣氛十分熱烈，讓我們切身體驗(yàn)到了福建老鄉(xiāng)們的熱情與親惰。今后，閩茶在美的推廣，閩人閩商會(huì)是一股強(qiáng)大的力量。

鄭棋：閩茶世界行首站美國(guó)站活動(dòng)，取得了圓滿成功。作為海外華人，我們感到非常驕傲，福建人愛拼會(huì)贏的精神，讓福建人無論到哪里都會(huì)生根發(fā)芽。要把祖國(guó)家鄉(xiāng)的特色產(chǎn)品在美國(guó)推廣開來，應(yīng)當(dāng)依托產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的力量，共同宣傳，共同合作，共同打開市場(chǎng)。內(nèi)部保持團(tuán)結(jié)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，而不是一哄而上，打價(jià)格戰(zhàn)。聯(lián)合起來，形成連鎖效應(yīng)，向市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，而非企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，而不是讓自己的產(chǎn)業(yè)傷害了產(chǎn)業(yè)。

《海峽茶道》：作為這次美國(guó)站的重要議程之一，春倫、元泰、本信三家茶企與美國(guó)福建同鄉(xiāng)會(huì)旗下的閩僑文化交流中心簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。無疑，這為閩茶走向世界提供了一個(gè)有效的平臺(tái)，也提供了—種全新的思路。您能否為我們介紹下這一新平臺(tái)？

鄭棋：閩僑文化交流中心，設(shè)在紐約中央商務(wù)區(qū)的國(guó)寶銀行大樓一層黃金鋪面，距離紐約市政府2個(gè)街區(qū)，距離世貿(mào)中心3個(gè)街區(qū)，共11000平方尺（約1500平方米），還有地下室，內(nèi)設(shè)圖書館、咖啡館和茶館。交流中心的展廳將集中展示茶、壽山石、脫胎漆器、閩版圖書等優(yōu)秀產(chǎn)品，里面產(chǎn)品可供欣賞，也供出售，幫企業(yè)接訂單，按一定的比例進(jìn)行分成，不僅作為入住企業(yè)的辦事處，也為入駐企業(yè)節(jié)省了租金、人力。