天氣越來(lái)越冷，小伙伴們一邊積累著脂肪過(guò)冬，一邊又把減肥掛在嘴邊。減肥，到底應(yīng)該怎么減？通過(guò)瘦身領(lǐng)域的最新科研成果，我們發(fā)現(xiàn)了減肥的十個(gè)“真相”。為什么羹粥是減肥的關(guān)鍵？為什么奶酪能讓你少吸收脂肪？為什么睡眠中也能消耗脂肪？一起去看看減肥的秘密吧。

看著不胖不代表不要減肥

胖子脂肪多，這誰(shuí)都知道，可是許多看起來(lái)身材勻稱(chēng)的人，脂肪也很多。一個(gè)體型看上去十分健康的人，經(jīng)過(guò)核磁共振檢查，顯示體內(nèi)有很多內(nèi)臟脂肪。

所謂內(nèi)臟脂肪，就是深藏在身體內(nèi)部的脂肪，非常危險(xiǎn)。因?yàn)閮?nèi)臟脂肪釋放出的化學(xué)物質(zhì)，會(huì)損害心臟周?chē)膭?dòng)脈，導(dǎo)致心臟病，還會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。肝臟附近的內(nèi)臟脂肪，釋放出的化學(xué)物質(zhì)很容易進(jìn)入肝臟，影響肝臟清除血液中胰島素的能力，從而引發(fā)Ⅱ型糖尿病。

需要注意的是，一旦你的腰圍突然增大，不論是男是女，都說(shuō)明內(nèi)臟脂肪可能在堆積。

策略一：欺騙大腦

1 . 不要減少正餐次數(shù)

人一旦開(kāi)始節(jié)食，最先減少的就是內(nèi)臟脂肪。很多人以為少吃幾頓飯，減少熱量的攝入，就是最便捷的減肥方法了？其實(shí)，這并不起效。

一個(gè)有趣的科學(xué)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了原因。研究者通過(guò)對(duì)人的腦部掃描發(fā)現(xiàn)，沒(méi)吃飯時(shí)，大腦某個(gè)區(qū)域看到甜點(diǎn)、炸薯?xiàng)l等高卡食物時(shí)非常活躍，看到蔬菜、沙拉等低卡食物時(shí)卻沒(méi)什么反應(yīng)。而不餓時(shí)，對(duì)高卡食物和低卡食物的反應(yīng)區(qū)別不大。

這就是說(shuō)，不吃早飯，大腦會(huì)想辦法補(bǔ)償，就會(huì)促進(jìn)對(duì)高熱量食物產(chǎn)生渴望，這不是意志力能夠控制的，而是胃在向大腦發(fā)信號(hào)，讓你選擇高熱量，而這恰恰是節(jié)食的大忌。

每天都有無(wú)數(shù)人嘗試減肥卻失敗了，原因往往是無(wú)法堅(jiān)持節(jié)食。所以減少正餐的次數(shù)并不是減肥的妙方。那有什么方法可以解決呢？看看下面的辦法吧！

2 . 蛋白質(zhì)食物能讓大腦覺(jué)得飽

其實(shí)，節(jié)食的關(guān)鍵是要避免感覺(jué)饑餓，方法就是避免陣發(fā)性饑餓感。

陣發(fā)性饑餓的產(chǎn)生，是由于胃部空間排空或者減少，促使腦腸肽（調(diào)節(jié)膽囊和膽管運(yùn)動(dòng)的肽類(lèi)激素）向大腦發(fā)信號(hào)，需要更多食物。但實(shí)際上，你利用一些聰明的辦法，可以欺騙大腦，排除陣發(fā)饑餓感，其中一個(gè)簡(jiǎn)單辦法就是吃蛋白質(zhì)。實(shí)驗(yàn)證明，在同樣熱量的情況下，早餐中增加十分之一的蛋白質(zhì)，就能飽腹更長(zhǎng)時(shí)間，從而減少午餐的量。富含蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、蛋、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等。

3 . 濃稠的粥也能騙大腦

不止是蛋白質(zhì)能讓你長(zhǎng)時(shí)間不餓，羹粥也有相同效果。

研究者讓兩組人吃食物分量相同、食材相同、熱量也完全相同的食物，不同的是一組人吃雞肉、米飯和蔬菜，另外有一杯水，另一組吃完同樣的食物后有一杯濃稠的羹。飯后，接受胃部掃描，兩組人的胃都滿滿的。

但是，2小時(shí)后，吃不同食物的人，胃部有了不同的反應(yīng)。固體加一杯水的人，胃已經(jīng)開(kāi)始縮小，胃會(huì)向大腦發(fā)送需要更多食物的饑餓信號(hào)；但是吃羹粥的人胃還很滿，裝滿了粥羹，它會(huì)向大腦說(shuō)明，仍是滿的，大約4小時(shí)后才排空。

分析來(lái)看，吃固體加水，水使胃暫時(shí)膨脹，但很快從胃里排出，只剩下固體食物在胃里消化，所以胃變小；但被充分?jǐn)嚢璩珊氖澄?，與水不同，無(wú)法很快從胃排出。所以不論粥羹的成分是什么，只要食材變成濃稠均勻的粥狀，就能發(fā)揮作用。

4 . 換小的餐盤(pán)能減少食量

讓人輕松減少食量，還有一個(gè)重要之處，就是把餐盤(pán)從12寸減成10寸，別以為這是做表面文章，實(shí)驗(yàn)也證明了這真的有效，能讓你吃飽之后不繼續(xù)吃。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，減小餐盤(pán)后，最終能少吃22%的食物。

5 . 食物不能太好看或太豐富

兩碗味道一樣的糖，一個(gè)彩色，一個(gè)單色，選擇彩色的人明顯要多。選擇，這種根植于我們大腦的習(xí)性，也是發(fā)胖的原因。吃自助餐時(shí)，我們就面臨大量選擇，這時(shí)大腦會(huì)興奮，吃下的食物量有可能比選擇有限時(shí)多出30%，所以自助餐之類(lèi)的非常危險(xiǎn)。也就是說(shuō)，多樣性會(huì)激發(fā)我們進(jìn)行普遍嘗試的本能，結(jié)果就導(dǎo)致飲食過(guò)量。

策略二：改變陳規(guī)

6 . 學(xué)會(huì)選擇低卡食物

當(dāng)然，在進(jìn)食時(shí)，最好還是選擇低卡食物，比如同樣是飲料，黑咖啡就只有10卡熱量，而卡布奇諾有100卡熱量；烤面包125卡，糕點(diǎn)270卡……食物的小小改變，就會(huì)讓腰圍不同。但一定要會(huì)計(jì)算這些熱量。

7 . 多吃低卡食物也會(huì)胖

有些減肥的人很苦惱，自己明明選擇了低熱量食物，但依然減不了肥，他們因此認(rèn)為是自己新陳代謝速度慢。真是這樣嗎？

研究者讓一個(gè)聲稱(chēng)吃得健康的女士，9天內(nèi)在每頓飯后記錄下一天中的飲食，早飯水果沙拉，午飯三文魚(yú)和西蘭花……同時(shí)通過(guò)特殊的標(biāo)有同位素的水，了解實(shí)際上攝入的熱量，同時(shí)算出熱量消耗。研究者對(duì)比了檢測(cè)結(jié)果和她本人記錄的熱量發(fā)現(xiàn)，她記錄的熱量每天大約1 000卡，但是那瓶特殊的水說(shuō)明，她每天實(shí)際上吃了3 000卡，食物中有三分之二是她沒(méi)有意識(shí)到或者忘掉的，比如點(diǎn)心、飲料，或者富含熱量的醬汁。

很多人認(rèn)為吃水果等健康食品不應(yīng)該計(jì)算熱量，但其實(shí)也要算。比如，這位女士每天早上都要吃一份分量可觀的水果沙拉，但是，這并非沒(méi)有熱量。她每天攝入的熱量超過(guò)了身體所需，那么身體便將多余的熱量變成脂肪儲(chǔ)存了起來(lái)。

8 . 奶酪其實(shí)可去除脂肪

牛奶、奶酪、黃油等是我們節(jié)食時(shí)以為不能碰的東西，因?yàn)樗鼈兏缓?，但是最新研究表明，乳制品反而可以去除食物中的脂肪，使攝入的熱量減少。這聽(tīng)上去有些不可思議。

其實(shí)，這是乳制品中的鈣在起作用，因?yàn)殁}質(zhì)能與食物中的脂肪分子結(jié)合，在小腸中形成類(lèi)似皂質(zhì)的物質(zhì)，我們無(wú)法吸收這種物質(zhì)，于是脂肪和鈣便穿腸而過(guò)。這意味著脂肪不會(huì)長(zhǎng)在身上，而是排出體外。如果你在節(jié)食，那可太方便了。堅(jiān)持食用大量低脂乳制品，如脫脂奶，低脂酸奶、奶酪等，一年會(huì)多排出兩千克脂肪！這真是個(gè)好消息。

策略三：堅(jiān)持多動(dòng)

9 . 運(yùn)動(dòng)后脂肪持續(xù)燃燒24小時(shí)，睡覺(jué)也不停下

一位男士在跑步機(jī)上進(jìn)行中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)90分鐘后，研究者根據(jù)他的呼吸，計(jì)算出他消耗了161卡熱量，19克脂肪，也就相當(dāng)于一包薯片。這樣的結(jié)果并不樂(lè)觀。第二天，他睡了一夜，研究者再次測(cè)他的脂肪燃燒量，結(jié)果居然減少了49克。原來(lái)晚上脂肪還會(huì)繼續(xù)燃燒！

這叫做后續(xù)燃燒，事實(shí)上，燃燒的脂肪很大一部分是在運(yùn)動(dòng)之后。那些剛剛運(yùn)動(dòng)完就站上秤，期盼數(shù)字減輕的人，犯了一個(gè)常識(shí)性的錯(cuò)誤。

我們的身體依靠不同的燃料提供能量，主要是碳水化合物和脂肪，運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌肉主要使用碳水化合物，因?yàn)樘妓衔锔菀妆簧眢w燃燒，而經(jīng)過(guò)運(yùn)動(dòng)，碳水化合物儲(chǔ)備被大量消耗，身體需要22個(gè)小時(shí)來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充，在此期間，身體要被迫燃燒脂肪，來(lái)支持人體的基本運(yùn)轉(zhuǎn)，行走、交談甚至是睡眠。運(yùn)動(dòng)后脂肪會(huì)持續(xù)燃燒24小時(shí)，睡覺(jué)也不停。

10 . 堅(jiān)持“多動(dòng)”，一年可以減重12千克

對(duì)于不愛(ài)積極運(yùn)動(dòng)的人，或許也還有別的選擇來(lái)減肥。

我們請(qǐng)一位女士來(lái)驗(yàn)證，研究者對(duì)她進(jìn)行了心率監(jiān)測(cè)。第一天，她每天大部分時(shí)間都是坐著，很少活動(dòng)，做少量家務(wù)，乘坐地鐵去電臺(tái)做節(jié)目，每天的活動(dòng)量非常小。第二天，她照舊做平時(shí)的事情，但有了一點(diǎn)差別，以往坐下來(lái)的時(shí)間，她進(jìn)行活動(dòng)，嘗試做家務(wù)時(shí)多爬樓梯，去辦公時(shí)，少坐一站地鐵改步行，主持電臺(tái)節(jié)目時(shí)跳有氧操……

結(jié)果顯示，第二天她的心率多次增快，消耗的熱量比前一天竟然多了240卡。研究者表示，如果她能堅(jiān)持這樣的運(yùn)動(dòng)量，一年可以減重12千克。

【結(jié)局】 4個(gè)月減掉5千克

最后告訴大家一個(gè)喜訊，文章開(kāi)頭那個(gè)內(nèi)臟脂肪超標(biāo)的人，在研究者的指導(dǎo)下，遵照上述辦法，4個(gè)月里減掉了5千克。要減肥的人有沒(méi)有被激勵(lì)呢？