摘要：通過對中國葛（Pueraria）資源、葛苗繁殖方法和葛產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀調(diào)查，分析葛產(chǎn)業(yè)存在的主要問題，并針對性地提出了推廣優(yōu)良品種、培育龍頭企業(yè)等開發(fā)利用的對策，這對今后進(jìn)一步發(fā)展葛產(chǎn)業(yè)具有一定指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：葛（Pueraria）；資源；現(xiàn)狀；對策

中圖分類號：F326.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：0439-8114（2013）24-6084-03

葛（Pueraria）是中國衛(wèi)生部首批批準(zhǔn)藥食兩用植物，其全身都是寶，根、莖、葉、花均可入藥，尤其是葛根，素有“亞洲人參”之美譽。近年來，隨著現(xiàn)代醫(yī)藥、食品科技的迅速發(fā)展，葛根的品種資源、藥理藥化、臨床應(yīng)用、食品保健品開發(fā)研究等方面不斷深入，國內(nèi)外興起葛“消費熱”[1]。為此，本文結(jié)合實地調(diào)研和參考有關(guān)文獻(xiàn)資料，就中國葛資源現(xiàn)狀和發(fā)展對策作一綜述，以期對今后的葛資源研究有所幫助。

1 葛資源及其分布

葛為豆科（Leguminosae）葛屬（Pueraria DC.） 多年生落葉藤本植物。葛屬植物全世界約20種[2]，主要分布于溫帶和亞熱帶地區(qū)，海拔100～2 000 m，喜生長于森林邊緣或河溪邊的灌木叢中，屬陽生植物，常成片生長于向陽坡面?，F(xiàn)自然分布于亞洲東南部、馬來西亞、印度尼西亞[3]、美洲大陸以及日本、朝鮮、韓國等地區(qū)[4，5]。葛屬植物在中國分布很廣，除新疆、青海、西藏未見報道外，幾乎遍及各省區(qū)，以湖南、廣東、江西、云南、貴州、安徽、湖北等地分布最為集中。中國是葛屬植物的分布中心，共有9個種和2個變種[6]。其中野葛、粉葛的分布最廣，產(chǎn)量最高，是資源較多的品種。中國藥食兩用葛根主要為野葛和粉葛。

2 葛產(chǎn)業(yè)發(fā)展

早在2000多年前，中國就有葛根入藥的記載[7，8]，直到20世紀(jì)90年代初，中國葛的栽培仍處于野生或半野生狀態(tài)。隨著葛屬植物經(jīng)濟價值和保健功能逐漸被認(rèn)識，各地種葛積極性空前高漲，廣大科技工作者也積極投入到葛屬植物研究中，特別是在專門化品種選育方面做了許多工作，通過野葛或野生粉葛栽培馴化或栽培種與野生葛雜交優(yōu)化等措施，選育出不少優(yōu)良品種。如江西農(nóng)業(yè)大學(xué)培育的贛葛3號、贛葛5號、贛葛7號；重慶市合川區(qū)農(nóng)業(yè)局和重慶中藥研究院聯(lián)合培育的地金2號、苕葛1號，江西上饒新田園公司培育的葛博士1號；湖北恩施自治州榮寶科貿(mào)有限公司培育的恩葛-08，江西橫峰的橫葛1號、2號、3號、4號、5號、木生葛根、春桂葛根；江西德興的宋氏葛根；西北農(nóng)林科技大學(xué)培育的太白葛根；湖北龍圖葛業(yè)有限公司的龍圖1號、2號、3號；湖南天盛生物科技有限公司的湘葛1號；廣西柳州的廣西85-1號；河南新鄉(xiāng)的速生葛根119；江蘇丹陽市金葛茶場選育的金葛2號等。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前國內(nèi)以葛為原料的加工企業(yè)有40 多家，主要分布在江西、湖南、湖北、安徽、四川、云南、廣西等地，產(chǎn)品開發(fā)基本上以生產(chǎn)葛淀粉為主，絕大部分內(nèi)銷，少部分出口，日本、韓國、東南亞等是中國葛粉的主要消費市場[9]。

3 葛繁殖方法

葛藤可通過有性和無性方式進(jìn)行繁殖，繁殖方法有種子繁殖、分根繁殖、壓條繁殖和扦插繁殖、組織培養(yǎng)等。

3.1 種子繁殖

一般野葛可在自然條件下開花結(jié)實，但葛根在人工栽培條件下卻很少開花或只開花不結(jié)實。利用種子所產(chǎn)生的植株遺傳性狀發(fā)生分離，生長參差不齊，不符合生產(chǎn)上的要求，一般只有培育新品種時采用[10]。

3.2 分根繁殖

葛藤的塊根或老根上，在春季植株開始恢復(fù)生長時常有不定芽萌發(fā)產(chǎn)生新嫩枝芽，選擇長有嫩枝的塊根，將嫩芽連同周圍的塊根一起切下，或選擇老根上長有嫩枝芽的支根將其從老根上切斷，然后移入育苗床或育苗袋中進(jìn)行培養(yǎng)，或直接種入大田中[11]。

3.3 壓條繁殖

壓條繁殖可選取長而健壯的莖枝進(jìn)行，方法有3種。①波狀壓條法：即把葛藤莖、枝條拉伏倒地，每隔2～3節(jié)在莖枝節(jié)部處下挖直徑和深度各20 cm左右的坑穴，將節(jié)部壓入坑穴內(nèi)然后蓋上細(xì)土，以此法分段埋土。②連續(xù)壓條法：把葛藤莖、枝條拉伏倒入預(yù)先挖好的深約15 cm長度不限的條溝中蓋實細(xì)土。③圓環(huán)狀壓條法：將選好的莖、枝條圈成圓環(huán)狀，然后將環(huán)放入坑穴內(nèi)用細(xì)土埋實。采用上述3種壓條法繁殖時，只要在莖、枝條壓埋時注意露出上部的幼葉和生長點，壓埋后澆透水并保持土壤濕潤，經(jīng)過15～20 d待莖、枝節(jié)部長出新根新芽后分段切斷斷離母株，即可形成單獨的新株[11]。

3.4 扦插繁殖

從健壯的當(dāng)年生莖、枝條上選取帶有腋芽的節(jié)部將其截為長度8～10 cm的小段作為插穗，立即插入預(yù)先準(zhǔn)備好的苗床或育苗袋中，及時澆透水，并覆蓋稻草或茅草等物遮陰保濕，20 d左右即可生根萌芽。另外，也可根據(jù)條件需要，選擇當(dāng)年生健壯莖、枝條，截取帶有3～4個芽節(jié)，長度為20～30 cm的莖、枝條作插穗直接插入預(yù)先準(zhǔn)備的大田地中，做到隨截隨插，覆土要厚并壓實，露出上部的葉和生長點[11]。

3.5 組織培養(yǎng)

葛傳統(tǒng)無性繁殖方法速度較快。但連年繁殖導(dǎo)致病毒積累嚴(yán)重，使葛種性退化、產(chǎn)量逐年下降、品質(zhì)不斷變劣。利用植物體離體器官、組織或細(xì)胞具有的再生能力，在適宜的無菌人工培養(yǎng)基及光、溫度等條件下進(jìn)行人工培養(yǎng)，使其增殖、生長、發(fā)育而形成完整的植株的植物組織培養(yǎng)技術(shù)，可以快速、大量繁殖優(yōu)良品種，提純復(fù)壯，獲得無病植株。但因成本較高，一般在母株材料少而需短時期內(nèi)大量增殖和培育脫毒苗時才應(yīng)用。

4 葛產(chǎn)業(yè)存在的問題

1）優(yōu)良品種缺乏。目前，中國葛制品的生產(chǎn)原料大部分來源于天然野生葛，其生長時間長，產(chǎn)量低，且纖維含量高，出粉率低，有的還不到人工種植葛的一半。

2）人工栽培研究滯后。因葛資源豐富，目前大多數(shù)企業(yè)仍通過收購野生葛進(jìn)行加工，對種苗繁育技術(shù)、栽培架式、肥水管理、病蟲防治及整枝技術(shù)等缺乏系統(tǒng)研究。

3）精深加工缺乏。絕大多數(shù)研究都集中在葛根淀粉和葛根黃酮類化合物提取工藝上，葛粉中有效成分如葛根素、大豆皂甙、大豆皂甙元等多種異酮類化合物大量流失，且污染環(huán)境，生產(chǎn)葛粉過程中的副產(chǎn)品葛渣未能得到利用，資源浪費比較大。

4）企業(yè)存在惡性競爭。中國葛根產(chǎn)業(yè)的企業(yè)都是中小型加工企業(yè)，技術(shù)力量和經(jīng)濟實力都不強，大多沒有固定的原料基地，在葛根收購季節(jié)，屢屢發(fā)生價格大戰(zhàn)。

5）行業(yè)管理不健全。國內(nèi)葛粉交易由于沒有白度、細(xì)度、灰分、酸度以及黃酮含量等產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從而導(dǎo)致葛根產(chǎn)品摻假現(xiàn)象時有發(fā)生。

5 對策建議

為做大做強葛產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)中國葛產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展，特提出如下對策建議。

1）加快優(yōu)良品種引進(jìn)、選育、推廣步伐。首先，爭取政府部門立項支持，政策上予以優(yōu)惠，資金上予以扶持。其次，加強協(xié)作聯(lián)合攻關(guān)，科研、推廣、生產(chǎn)各部門緊密配合，還要與省內(nèi)外品種選育工作走在前面的科研單位加強交流。最后，加強優(yōu)良品種繁育基地建設(shè)，因地制宜推廣優(yōu)良品種是葛優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。

2）搞好葛基地建設(shè)。積極推行“公司+基地+農(nóng)戶”的聯(lián)合經(jīng)營模式，以戶、村民小組、村、鄉(xiāng)為基地，由企業(yè)提供資金、技術(shù)。通過訂立購銷合同，使龍頭企業(yè)與農(nóng)戶、葛農(nóng)形成利益一致的經(jīng)濟共同體，實現(xiàn)公司得利、基地發(fā)展、農(nóng)戶受益的良好局面。

3）抓好農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)。發(fā)展葛產(chǎn)業(yè)，離不開農(nóng)民，而農(nóng)民技術(shù)的高低，是葛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。因此，要千方百計加大對農(nóng)民技術(shù)的培訓(xùn)力度，有針對性地進(jìn)行葛生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，讓他們學(xué)會和掌握育苗、種植、采收等一系列技術(shù)，由此以點帶面，加快葛產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。

4）扶持發(fā)展龍頭企業(yè)，推進(jìn)葛深加工。扶持發(fā)展葛精深加工的龍頭企業(yè)，是發(fā)展壯大葛產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)葛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的關(guān)鍵，可以采取以下措施：一是依靠現(xiàn)加工企業(yè)，引進(jìn)資金，擴大規(guī)模，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，對葛進(jìn)行深加工；二是根據(jù)葛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模，積極引入競爭機制，通過招商引資的辦法，吸引客商來興辦大型加工企業(yè)、銷售公司和基地，共謀葛產(chǎn)業(yè)大計；三是落實政策，對投資葛加工的各龍頭企業(yè)認(rèn)真落實支持龍頭企業(yè)發(fā)展的各項政策措施，在稅費、用地、技術(shù)等方面給予支持，鼓勵企業(yè)對葛精深加工，提高葛的質(zhì)量及經(jīng)濟價值。

5）強化行業(yè)管理。建立葛產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范目前國內(nèi)葛產(chǎn)業(yè)行業(yè)管理制度，杜絕葛根產(chǎn)品摻假現(xiàn)象。

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