摘要：試驗以腐熟牛糞做有機肥，探討了在相同的無機肥施用和田間管理條件下有機肥不同施用量對水果玉米生長及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，有機肥可促進水果玉米的葉片生長，增加光合源，進而提高了地上部干物質(zhì)的積累量，促進莖稈增粗；還可提高水果玉米的果穗重量及子粒重量，使穗粗增加、穗行數(shù)和穗粒數(shù)增多、禿尖長度縮短；提高水果玉米的營養(yǎng)價值，改善食味，從而提高水果玉米的商品價值。

關(guān)鍵詞：水果玉米；有機肥；生長；品質(zhì)

中圖分類號：S141.2；S513 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）19-4605-03

近年來，我國畜牧養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，畜禽糞便產(chǎn)生量不斷增加，而畜禽糞便的高效、安全利用關(guān)系生態(tài)安全和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[1]。腐熟的畜禽糞便中含有豐富的N、P、K、有機質(zhì)及多種植物必需的營養(yǎng)物質(zhì)，是非常優(yōu)質(zhì)的土壤改良劑和肥料[2]。腐熟畜禽糞便農(nóng)用不僅可以改善我國肥料利用結(jié)構(gòu)失衡的現(xiàn)狀，改善土壤結(jié)構(gòu)，還可以有效處理畜禽養(yǎng)殖中產(chǎn)生的廢物，保護環(huán)境，促進畜牧養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。水果玉米是一種適合生吃的商用玉米，與普通玉米相比，含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、礦物質(zhì)和游離氨基酸[3，4]。在崇尚綠色健康的今天，水果玉米作為一種快速發(fā)展的新型農(nóng)產(chǎn)品，口感獨特，營養(yǎng)豐富，受到消費者的青睞，逐步取代了普通糯玉米[5，6]；同時，水果玉米栽培技術(shù)簡單，銷售價格高，栽培效益十分可觀[7]。在城郊發(fā)展水果玉米，既增加收入，又可有效處理畜禽糞便，是一舉多得的生產(chǎn)項目。試驗以腐熟牛糞做有機肥，探討了在相同的無機肥施用和田間管理條件下有機肥不同施用量對水果玉米生長及品質(zhì)的影響，旨在有效利用畜禽糞便的同時促進水果玉米生產(chǎn)的發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2012年6～9月在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺研究院試驗田中進行，供試水果玉米品種為綠色先鋒。試驗土壤為棕壤，其中0～20 cm耕層土壤的有機質(zhì)、堿解氮、速效磷、速效鉀含量分別為7.58 g/kg、50.70 mg/kg、51.49 mg/kg、100.26 mg/kg。

有機肥為腐熟的牛糞，取自煙臺市萊山區(qū)東泊子村奶牛養(yǎng)殖場，底肥為“金正大”三元復(fù)合肥（15-15-15），追肥為尿素（含N46%）。

1.2 試驗設(shè)計

1.3 測定項目與方法

6月20日播種，9月9日收獲。拔節(jié)期（7月18日）、大喇叭口期（7月31日）、開花期（8月12日）、適收期（9月8日）分別在各小區(qū)選擇有代表性的植株4株，測定葉面積系數(shù)、地上部干物質(zhì)積累量。9月8日測定水果玉米植株的株高、莖粗（地上第三伸長節(jié)間中部直徑）等植株性狀。從收獲的果穗中隨機選擇有代表性的水果玉米10穗帶回實驗室進行室內(nèi)考種（其中穗粗為果穗中部直徑），并測定子粒的可溶性糖、蛋白質(zhì)、淀粉的含量等品質(zhì)性狀。

土壤基本理化性狀和水果玉米子粒蛋白質(zhì)含量采用常規(guī)分析法測定[9]；子粒的可溶性糖和淀粉含量采用蒽酮比色法測定[10]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗所有數(shù)據(jù)采用Excel 2007、SAS軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 有機肥不同用量對水果玉米植株生長的影響

從表2可以看出，水果玉米各個生育時期的葉面積系數(shù)各處理間差異雖不顯著，但3個處理的葉面積系數(shù)總體上為T3>T2>T1，說明有機肥可以提高水果玉米的葉面積系數(shù)，且有機肥用量越大，效果越明顯。水果玉米地上部干物質(zhì)積累量在拔節(jié)期、開花期各處理間差異不顯著；到適收期，T3處理的地上部干物質(zhì)積累量顯著高于其他處理，表明有機肥對水果玉米干物質(zhì)積累有促進作用，在生長后期表現(xiàn)更為明顯。水果玉米的株高和單株葉片數(shù)不同處理差異不顯著且差距較小，莖粗T3處理與T2、T1處理的差異顯著，T2、T1處理間差異不顯著。有機肥能促進水果玉米的葉片生長，增加了光合源，進而提高了地上部干物質(zhì)的積累量，同時，有機肥能促進莖稈增粗，有機肥用量越多效果越明顯。

2.2 有機肥不同用量對水果玉米果穗性狀的影響

由表3可知，除禿尖長外的其余果穗性狀不同處理均表現(xiàn)為T3>T2>T1，其中，不同處理間果穗的穗行數(shù)、穗粒數(shù)、穗長差異不顯著，穗鮮重、穗干重、百粒鮮重、百粒干重、穗粗表現(xiàn)為T3顯著高于T1。處理T2的穗鮮重、穗干重、百粒干重、穗粗、穗行數(shù)、穗粒數(shù)、穗長與處理T1的差異雖未達(dá)顯著水平，但均高于T1。處理T3、T2的禿尖長度較處理T1分別低60.00%、26.67%，這是其穗粒數(shù)增加的重要原因。說明有機肥可以提高水果玉米的果穗重量及子粒重量，同時，穗粗增加、粒行數(shù)和穗粒數(shù)增多、禿尖長度縮短，從而提高水果玉米的單位面積產(chǎn)量。

2.3 有機肥不同用量對水果玉米子粒品質(zhì)的影響

水果玉米子粒的可溶性糖與蛋白質(zhì)含量處理T3最高，且顯著高于T1，但其淀粉含量顯著低于T1。處理T1與處理T2的品質(zhì)差異雖不顯著，但子粒可溶性糖及蛋白質(zhì)含量T2仍高于T1（表4）。

對于水果玉米來說，品質(zhì)指標(biāo)固然重要，但口感對其經(jīng)濟價值的影響更為重要。為此，在水果玉米采收期進行了食味試驗。結(jié)果表明，處理T3玉米子粒金黃，有非常濃郁的玉米清香味，渣少，鮮甜；口感處理T2與T3相差不大；處理T1的玉米子粒顏色較淡，基本沒有玉米香味，甜度低。

顯然，有機肥提高了水果玉米的營養(yǎng)價值，改善了食味，可明顯提高水果玉米的商品價值。

3 結(jié)論與討論

1）試驗結(jié)果表明，有機肥可促進水果玉米的葉片生長，增加光合源，進而提高地上部干物質(zhì)積累量，促進莖稈增粗；有機肥還提高了水果玉米的果穗重量及子粒重量，使穗粗增加、粒行數(shù)和穗粒數(shù)增多、禿尖長度縮短?？梢姡m當(dāng)增施有機肥對提高水果玉米的經(jīng)濟產(chǎn)量具有重要作用。

2）有機肥可以提高水果玉米的營養(yǎng)價值，改善食味，對提高水果玉米的商品價值具有重要作用。因此，適當(dāng)增施有機肥料，以有機肥和無機肥配合施用，不僅可以提高土壤肥力，減少環(huán)境污染，亦可提高水果玉米的經(jīng)濟效益，對農(nóng)民的持續(xù)增收具有重要意義。在具有較多畜禽養(yǎng)殖場的城郊，這還是一條變廢為寶的重要途徑。

3）水果玉米綠色先鋒高抗瘤黑粉病[11]，但此次試驗中，玉米植株還是受到了瘤黑粉病的危害，種植過程中要注意防治；另外，水果玉米綠色先鋒幼苗階段常發(fā)生大量分蘗，要及時清除，以免對玉米生長造成不利影響。

參考文獻：

[1] 李書田，劉榮樂，陜 紅，等.我國主要畜禽糞便養(yǎng)分含量及變化分析[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報，2009，28（1）：179-184

[2] CORDOVIL C M D S， CABRAL F， COUTINHO J. Potential mineralization of nitrogen from organic wastes to ryegrass and wheat crops[J]. Bioresource Technology，2007，98（17）：3265-3268.

[3] 李 進，趙紅娟，梁曉玲，等.早熟水果型超甜玉米新特玉5號的選育研究[J].新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，45（5）：976-979.

[4] WU P， DAI Q J， TAO Q N. Effect of fertilizer rates on the growth， yield and kernel composition of sweet corn[J]. Communications in Soil Science and Plant Analysis， 1993， 24 （3-4）：237-253.

[5] 鄧蘭生，涂攀峰，葉倩倩，等.滴施液體肥對甜玉米生長、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].玉米科學(xué)，2012，20（1）：119-122，127.

[6] 王世恒，馮鳳琴，徐仁政.超甜玉米營養(yǎng)品質(zhì)分析[J].玉米科學(xué)，2004，12（1）：61-62.

[7] 江文遠(yuǎn).水果玉米的發(fā)展前景及其高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].南方園藝，2011，22（5）：53-54.

[8] 張 悅，谷鐵實，姜征宇，等.水果型玉米綠色先鋒栽培技術(shù)和制種要點[J].雜糧作物，2008，28（3）：174-175.

[9] 魯如坤.土壤農(nóng)業(yè)化學(xué)分析方法[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2004.

[10] 鄒 琦.植物生理學(xué)實驗指導(dǎo)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2000.

[11] 張振平，張 悅，谷鐵實，等.超甜玉米新品種綠色先鋒的選育及栽培技術(shù)要點[J].作物雜志，2004（3）：53.