摘要：微生物酵素菌肥在魚、蝦、稻生態(tài)種養(yǎng)中的應(yīng)用是根據(jù)稻-魚共生理論，在稻田環(huán)境中養(yǎng)殖魚和蝦的一種生態(tài)種養(yǎng)模式。從稻田的選擇改造、種養(yǎng)模式、施肥技術(shù)、日程管理4個(gè)方面總結(jié)了酵素菌生物肥在魚蝦稻生態(tài)種養(yǎng)中的應(yīng)用技術(shù)。

關(guān)鍵詞：酵素菌生物肥；魚；蝦；水稻；生態(tài)種養(yǎng)

中圖分類號(hào)：S144 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：0439-8114（2013）14-3271-03

我國魚、稻種養(yǎng)面積早在1999年就達(dá)到144.5萬hm2，近年來隨著小龍蝦在國際、國內(nèi)需求的增加，魚、蝦、稻生態(tài)種養(yǎng)面積不斷擴(kuò)大，然而為了魚、蝦、稻種養(yǎng)的高產(chǎn)高效，大量施用化肥，導(dǎo)致土壤板結(jié)，有機(jī)質(zhì)含量下降，土壤微生物數(shù)量減少，水質(zhì)惡化，魚蝦病害、缺氧泛塘概率增加[1]；大多采用化學(xué)藥物進(jìn)行魚、蝦、稻病害預(yù)防、控制及治療等措施，藥物殘留嚴(yán)重，危害人們身體健康。如何保證高產(chǎn)高效和綠色健康食品的生產(chǎn)是今后我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢。微生物酵素菌在農(nóng)業(yè)的應(yīng)用，受到包括歐美等發(fā)達(dá)及新興國家共21個(gè)國家的重視[2]。2000年12月我國農(nóng)業(yè)部給予酵素菌原菌登記。因此，為提高糧食、水產(chǎn)品產(chǎn)量，保障食品安全；進(jìn)一步改善土壤、水體環(huán)境和食品品質(zhì)，武漢合緣公司依據(jù)酵素菌生物肥在水產(chǎn)養(yǎng)殖、水稻種植中使用的多重功效和稻魚蝦生態(tài)共生養(yǎng)殖技術(shù)，用新理論、新技術(shù)、新材料，采用“三位一體”施肥新模式研究出一套新的種養(yǎng)技術(shù)，即“微生物酵素菌肥在魚、蝦、稻生態(tài)種養(yǎng)中的應(yīng)用技術(shù)”。其能改善魚、蝦、稻生長環(huán)境，提升產(chǎn)品品質(zhì)。利用生物競爭理論“先入為主”、“以正壓邪”、“正本修元”等機(jī)理，通過“有益菌、酵母菌、放線菌”三菌結(jié)合，施入土壤、水體形成優(yōu)勢種群，具有屏障作用，抑制、殺滅有害菌，改善機(jī)體內(nèi)外環(huán)境，增強(qiáng)免疫力，抑制致病菌群的生長、繁殖，減少疾病的發(fā)生，并能分解體內(nèi)有害殘留物，起到改善品質(zhì)的作用。改善水質(zhì)、地力。酵素菌生物有機(jī)肥能有效分解有機(jī)碎屑和降解有毒物質(zhì)，減少水體污染；降低水體COD和BOD，提高水體溶氧量；酵素菌-酶復(fù)合體及有益藻在水體中形成優(yōu)勢種群，有效抑制不良藻類、菌類，到達(dá)改善水質(zhì)的目的。在稻谷方面，研究酵素菌生物有機(jī)肥提升地力，稻谷要茁壯生長，首先是土地要無休止地進(jìn)行消化分解生成土壤養(yǎng)分，并能被植物根部無障礙地吸收，其次還需讓植物的根系能在土壤中自由舒展、充分生長，創(chuàng)造良好的生物、理化環(huán)境，良好的地力。減少化肥用量。酵素菌生物有機(jī)肥是一種“無機(jī)速效、有機(jī)長效與微生物增效三效合一”的高效生物肥料，還可使肥料、飼料等物化投入效率發(fā)揮到最佳狀態(tài)，肥水迅速、肥效穩(wěn)定持久，具有減少化肥使用，促進(jìn)有益藻相、菌相生成的效應(yīng)。增效作用。酵素菌生物有機(jī)肥中的酵素菌可產(chǎn)生大量蛋白質(zhì)、肽類、生物酶、促生長及抗病菌因子、維生素等生理活性物質(zhì)，為水體中浮游生物和養(yǎng)殖動(dòng)物提供豐富的生態(tài)營養(yǎng)料；同時(shí)，還能補(bǔ)充飼料中的短缺氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，提高飼料效價(jià)[3-8]。

1 稻田的選擇改造

1）稻田條件。要求水源充足、水質(zhì)優(yōu)良、稻田附近水體無污染、旱不干雨不澇、排灌自如。稻田的底質(zhì)以壤土為好，田底肥而不淤，田埂堅(jiān)固結(jié)實(shí)不漏水。常年有積水的田是最好的選擇。

2）開挖田間溝。沿稻田田埂內(nèi)側(cè)四周開挖供水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物活動(dòng)、避暑、避旱和覓食的環(huán)形溝，環(huán)形溝面積占稻田總面積的8%，溝寬1.5～2.5 m，溝深0.6～0.8 m。面積在1.33～2.00 hm2的稻田還需加挖“十”字溝，面積超過2.67 hm2的稻田需加挖“井”字溝。

3）加高加寬田埂。利用挖環(huán)溝的泥土加寬、加高、加固田埂。田埂加高、加寬時(shí)，泥土要打緊夯實(shí)，確保堤埂不裂、不跨、不漏水，以增強(qiáng)田埂的保水和防逃能力。改造后的田埂，要求高度在0.5 m以上（高出稻田平面），埂面寬不少于1.5 m，池堤坡度比為1∶（1.5～2.0）。

4）完善進(jìn)、排水系統(tǒng)。稻田應(yīng)建有完善的進(jìn)、排水系統(tǒng)，以保證稻田旱不干雨不澇。進(jìn)、排水系統(tǒng)建設(shè)要結(jié)合開挖環(huán)溝綜合考慮，進(jìn)水口和排水口必須成對角設(shè)置。進(jìn)水口建在田埂上，排水口建在溝渠最低處，由PVC彎管控制水位，要求能排干所有的水。與此同時(shí)，進(jìn)、排水口要用鐵絲網(wǎng)或柵欄圍住，以防養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物逃逸。也可在進(jìn)出水管上套上防逃筒，防逃筒用鋼管焊成，根據(jù)所養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物大小鉆上若干個(gè)排水孔，使用時(shí)套在排水口或進(jìn)水口管道上即可。選留一處農(nóng)用機(jī)械耕田收割通道，底下用管道聯(lián)通，保證水體的交換。

2 種養(yǎng)模式

1）蝦種放養(yǎng)。根據(jù)稻田的實(shí)際情況，如果是第一年養(yǎng)殖的稻田，可投放每只30 g左右的親蝦15～25 kg。要是養(yǎng)殖一年以上的稻田則只需投放每只30 g左右的親蝦10～20 kg，每公頃投放22.5萬～47.5萬只。也可直接投放蝦苗每千克250～600只，每公頃15.0萬～22.5萬只，第二年養(yǎng)殖的可酌情少放。另一種模式，3、4月投放小龍蝦蝦苗每千克250～600只，每公頃15.0萬～22.5萬只。

2）魚苗投放。分為成魚養(yǎng)殖和魚種養(yǎng)殖兩種。根據(jù)自身實(shí)際情況首選魚種養(yǎng)殖，可常年輪捕作為鱖魚的餌料魚。放養(yǎng)品種多以花白鰱為主，吃食性魚為輔，投放時(shí)間一般在5至6月。魚溝多或水凼大的可先放否則遲放。遲放要等水稻插后5 d，秧苗返青后投放。先放的待秧苗返青后再打通溝凼，放魚進(jìn)田。密度一般為每公頃15萬尾左右，如果是小田、秧田育種，可放75萬尾左右。若魚苗先養(yǎng)至烏仔魚苗，然后分池，可放240萬尾。由烏仔養(yǎng)至5 cm左右魚種可放30萬尾左右。合理的放養(yǎng)密度是提高魚苗成活率的關(guān)鍵，放養(yǎng)密度與培育池的條件、餌料與肥料數(shù)量、質(zhì)量及放養(yǎng)時(shí)間的早晚和飼養(yǎng)技術(shù)水平高低等有很大關(guān)系，條件好的多放，反之則少放。其次是成魚養(yǎng)殖。

3）小龍蝦的捕撈和水稻的栽種。小龍蝦從5月即可輪捕，捕大留小一直捕到6月上旬基本捕完。稻田一般選擇魚蝦稻田，水稻品種要選擇抗病蟲害、抗倒伏、耐肥性強(qiáng)、可深灌的緊穗型品種，目前常用的品種有揚(yáng)兩優(yōu)6號(hào)、豐兩優(yōu)香1號(hào)等。秧苗一般在6月中旬前后開始栽插。為了水稻的高產(chǎn)，要充分利用邊坡優(yōu)勢，做到控制苗數(shù)、增大穗。采取淺水栽插、寬窄行模式，栽插密度以30 cm×15 cm為宜。在栽培技術(shù)方面要圍繞“防倒”進(jìn)行，采用“二控一防技術(shù)”，即：一控肥，整個(gè)生長期不施肥；二控水，方法是早擱田控苗，分蘗末期達(dá)到80%穗數(shù)苗時(shí)重?cái)R，使稻根深扎；后期干濕灌溉，防止倒伏。

3 施肥要點(diǎn)

為充分發(fā)揮酵素菌生物肥功能及降低成本，采用“三位一體”施肥新模式，即有機(jī)肥、無機(jī)肥、生物肥三種肥料交叉施用，確保肥效達(dá)到穩(wěn)效、速效、持效，水質(zhì)“肥活嫩爽”，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，魚類生活舒適。可以滿足魚類生理需求健康迅速生長和水稻生長發(fā)育的需要。

1）施肥原則。晴天施肥發(fā)揮光合作用，大量繁殖浮游植物及浮游動(dòng)物，滿足魚類食量；

2）施肥量?？此┓?，水肥少施，水瘦多施。以透明度、水生生物量、水色、魚類攝食活動(dòng)、天氣等具體情況作依據(jù)。

3）有機(jī)肥作為基肥，必須徹底發(fā)酵，且側(cè)重低溫時(shí)用。

4）無機(jī)肥作為追肥，晴天施肥，先磷后氮，充分化水潑灑。

5）生物肥作為促效肥，晴天施肥，浸泡0.5h以上，激活休眠菌及迅速擴(kuò)繁菌落。在稻田中均勻潑灑。

4 日常管理

1）水位控制。越冬以后，進(jìn)入3月份時(shí)，應(yīng)適當(dāng)降低水位，溝內(nèi)水位控制在30 cm左右，以利提高水溫。當(dāng)進(jìn)入4月中旬以后，水溫穩(wěn)定在20 ℃以上時(shí)，應(yīng)將水位逐漸提高至50～60 cm，這樣有利于小龍蝦的生長，避免小龍蝦提前硬殼老化。5月份，為了方便耕作及插秧，可將稻田裸露出水面進(jìn)行耕作，插秧時(shí)田面水位保持在10 cm左右；魚苗投放后根據(jù)水稻生長和養(yǎng)殖品種的生長需求，可逐步增減水位。6～9月根據(jù)水稻不同生長期對水位的要求，控制好稻田水位，原則上要求適當(dāng)提高水位。小龍蝦越冬前（即10～11月）的稻田水位應(yīng)控制在30 cm左右，這樣可使稻蔸露出水面10 cm左右，既可使部分稻蔸再生，又可避免因稻蔸全部淹沒水下，導(dǎo)致稻田水質(zhì)過肥缺氧，而影響小龍蝦的生長。12月至翌年2月小龍蝦在越冬期間，可適當(dāng)提高稻田水位，應(yīng)控制在40～50 cm。

2）科學(xué)曬田。曬田總體要求是輕曬或短期曬，即曬田時(shí)，使田塊中間不陷腳，田邊表土不裂縫和發(fā)白，以見水稻浮根泛白為適度。田曬好后，應(yīng)及時(shí)恢復(fù)原水位，盡可能不要曬得太久，以免導(dǎo)致環(huán)溝水生動(dòng)物因長時(shí)間密度過大而產(chǎn)生不利影響。

3）勤巡田。經(jīng)常檢查養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的吃食情況、查防逃設(shè)施、查水質(zhì)等，做好試驗(yàn)田與對照田的各種生產(chǎn)記錄。

4）水質(zhì)調(diào)控。根據(jù)水稻不同生長期對水位的要求，控制好稻田水位，并做好田間溝的水質(zhì)調(diào)控。適時(shí)加注新水，每次注水前后水的溫差不能超過4 ℃，以免魚、蝦感冒致病、死亡。高溫季節(jié)在不影響水稻生長的情況下，可適當(dāng)加深稻田水位。

5）蟲害防治。對水稻危害最嚴(yán)重的是水稻稻飛虱，幼蟲會(huì)大量蠶食水稻葉子。在水稻稻飛虱危害的高峰期，稻田里有魚蝦，只要將水稻田的水位提高十幾厘米，魚蝦就會(huì)把水稻稻飛虱幼蟲吃掉，達(dá)到減輕稻田蟲害的目的。

5 結(jié)論

開發(fā)酵素菌生物有機(jī)肥用于魚、蝦、稻生態(tài)養(yǎng)殖，能改善水質(zhì)，抑制病害，肥餌兼用，增產(chǎn)增收，帶來了水產(chǎn)養(yǎng)殖用肥的第二次革命，在很大程度上解決了化肥施用帶來的水環(huán)境污染和病害問題，改變了水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀，對提高單位面積產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量，以及幫助農(nóng)民增收，提升無公害健康養(yǎng)殖水平等都將產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的意義。酵素菌生物有機(jī)魚肥的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，必將為推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益[2]。

微生物酵素菌肥的施用能夠改善稻田水質(zhì)，加速水體有機(jī)質(zhì)和礦物養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，抑制和殺滅有害病菌，減少防病用藥，促進(jìn)水稻和魚蝦生長，每公頃增產(chǎn)魚750 kg，蝦150 kg，稻谷10%左右。

參考文獻(xiàn)：

[1] 劉治權(quán)，郭洪滿.水稻應(yīng)用酵素菌肥初探[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2007（1）：37-39.

[2] 秦大榮.酵素菌生物有機(jī)復(fù)合肥在水稻上的應(yīng)用與研究[J].農(nóng)家之友，2009（20）：15-16.

[3] 楊 濤，徐維烈.酵素菌生物有機(jī)魚肥在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用研究[J].河北漁業(yè)，2007（1）：42-44.

[4] 杜 春，宋建軍，張玉軍.酵素3號(hào)有機(jī)肥的制造及在水稻上的應(yīng)用[J].現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，2002（8）：23.

[5] 黃 濤，吳良?xì)g，賈惠娟，等.應(yīng)用酵素菌肥的有機(jī)和對照田稻米品質(zhì)比較研究[J].中國稻米，2009（5）：19-21.

[6] 顏倍友，董彥華，蘇建黨.酵素菌肥的研究及其應(yīng)用效果[J].雜糧作物，2001（2）：39-41.

[7] 黃 濤，吳良?xì)g，韓科峰，等. 有機(jī)栽培條件下超級(jí)稻酵素肥的肥效試驗(yàn)[J]. 浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（6）：1124-1126.

[8] 高光明，錢 敏.我國生物魚肥的生產(chǎn)現(xiàn)狀與應(yīng)用技術(shù)[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2011（9）：11-13.