保護價是國家為保護生產(chǎn)者的積極性、維護消費者的利益，通過行政手段規(guī)定的價格。保護價包括最高限價和最低保護價。

20世紀(jì)初，一些國家逐漸加強對經(jīng)濟活動的干預(yù)，在國內(nèi)貿(mào)易中廣泛實行保護價。保護價實現(xiàn)的方式大體有：一、行政措施；二、財政補貼，實行保護性收購，再限價銷售；三、調(diào)整稅率；四、調(diào)整銀行利率。保護價可平抑物價，保障人民生活，保護生產(chǎn)者的收益，但也導(dǎo)致資源配置不合理和商品價格扭曲。

農(nóng)產(chǎn)品最低收購價政策，是為保護農(nóng)民利益、保障市場供應(yīng)實施的。當(dāng)市場價低于國家確定的最低收購價時，國家委托符合一定資質(zhì)條件的企業(yè)，按國家確定的最低收購價收購農(nóng)產(chǎn)品。2004年到2006年，我國糧食累計增產(chǎn)1335億斤，糧食價格面臨較大的下行壓力。為防止谷賤傷農(nóng)，保護農(nóng)民種糧積極性，保障國家糧食安全，國家決定執(zhí)行最低收購價政策。