摘要：貴州省是一個(gè)山川秀麗、氣候宜人、資源富集、民族眾多的內(nèi)陸山區(qū)省，良好的生態(tài)環(huán)境為我們發(fā)展旅游業(yè)及生態(tài)農(nóng)業(yè)提供了難得的先天優(yōu)勢(shì)。闡述了貴州茶葉發(fā)展的現(xiàn)狀，分析了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的不足，結(jié)合國(guó)內(nèi)茶葉發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，提出適合貴州茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)效發(fā)展的政策性建議。

關(guān)鍵詞：貴州茶產(chǎn)業(yè)；農(nóng)村合作社制度；產(chǎn)業(yè)集聚；品牌

中圖分類號(hào)：F2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：16723198（2013）23004902

1貴州茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

西南地區(qū)是我國(guó)最早最古老的茶區(qū)，世界上山茶科植物絕大部分分布于云貴高原的邊界地區(qū)，這里是世界茶葉的起源地。貴州產(chǎn)茶的歷史悠久，《茶經(jīng)》所記載的產(chǎn)茶地區(qū)有今貴州北部的遵義、務(wù)川、思南一帶。貴州雨量充沛，積溫適度，境內(nèi)青山疊翠，常年云霧繚繞，土壤多偏微酸性，且富含硒、鍶等對(duì)人體有益的多種微量元素。就茶葉而論，內(nèi)在品質(zhì)主要指氨基酸含量和水浸出物含量，貴州茶氨基酸含量為3-5%，而江浙茶高者為3%左右；貴州茶浸水出物一般在45%以上，而江浙茶僅30%左右，因此，貴州茶不僅清香馥郁、回味悠長(zhǎng)且經(jīng)久耐泡，并且貴州茶葉的生產(chǎn)都是在遠(yuǎn)離重工業(yè)城市、生態(tài)環(huán)境良好的山區(qū)，對(duì)于發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)具有先天優(yōu)勢(shì)。

貴州茶葉生產(chǎn)條件得天獨(dú)厚，再加上豐富的茶樹品種資源和良好的名優(yōu)茶生產(chǎn)基礎(chǔ)，為大力發(fā)展名優(yōu)茶造就了國(guó)內(nèi)相當(dāng)一部分產(chǎn)茶省不可比擬的條件。近幾年，貴州名優(yōu)茶的發(fā)展已初見(jiàn)成效，產(chǎn)品在省內(nèi)外市場(chǎng)備受歡迎。如“羊艾毛峰”、“都勻毛尖”、“湄江翠片”等產(chǎn)品在省內(nèi)外都享有盛譽(yù)，產(chǎn)銷量亦逐年遞增。2011年，全省茶園面積196.37千公頃，茶葉總產(chǎn)量5.84萬(wàn)噸，其中，綠茶種植面積已位居全國(guó)首位，“十二五”期間，貴州省茶園面積將達(dá)500萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)值將達(dá)300億元。以下是近幾年來(lái)主要產(chǎn)茶省份的比較：

表1我國(guó)主要茶葉省份2005-2011年茶葉產(chǎn)量

（單位：萬(wàn)噸）

省份2011201020092008200720062005江蘇1.461.491.571.551.481.331.21浙江16.9716.2716.7416.2316.0215.2414.44安徽8.768.338.27.597.086.395.96福建29.627.2626.5724.7322.3920.0118.48湖北18.4216.5714.4213.0310.59.248.5四川18.6216.9315.4713.9313.0311.299.79云南23.8320.7318.2917.1516.9913.8211.59貴州5.845.234.193.492.842.492.29數(shù)據(jù)來(lái)源：2006至2012年中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒整理的。

2貴州省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足

（1）生產(chǎn)銷售多以散茶形態(tài)出現(xiàn)，茶葉行業(yè)呈現(xiàn)無(wú)序經(jīng)營(yíng)。

我省的茶葉生產(chǎn)及銷售多以散戶為主，這樣不僅使茶農(nóng)得到的茶葉附加值低，而且要承擔(dān)較大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性不高，產(chǎn)量較低。即使是在我省80多萬(wàn)畝的茶園中，很大一部分屬于供銷社體制、農(nóng)場(chǎng)體制和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，80%以上是九十年代以前種植的，品種以地方群體為主，良種茶園約40萬(wàn)畝，占茶園面積的近60%，其中無(wú)性系良種茶園面積10.5萬(wàn)畝，僅占14%，低于全國(guó)19%的水平。再加上政府監(jiān)管力度不夠，市場(chǎng)上以次充好、濫用名牌的現(xiàn)象并不少見(jiàn)，本來(lái)就不堅(jiān)挺的品牌，受到了不少的影響。

（2）茶產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度都不高，品牌效應(yīng)低，還沒(méi)有形成強(qiáng)有力的龍頭企業(yè)。

近十年來(lái)，我省的茶葉取得了不少國(guó)有部?jī)?yōu)和省優(yōu)產(chǎn)品，但是都沒(méi)能把它們做大做強(qiáng)，知名度不高。貴州省茶葉的質(zhì)量應(yīng)屬上層，但把它們拿到外省的市場(chǎng)上去，很少有人知道，這就是我省茶葉的尷尬處境。

3結(jié)合國(guó)內(nèi)茶葉發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，淺談對(duì)我省茶葉發(fā)展的政策性建議

（1）努力構(gòu)建農(nóng)民專業(yè)合作社制度，大力發(fā)展和培養(yǎng)龍頭企業(yè)。

農(nóng)民專業(yè)合作社是指農(nóng)民自愿聯(lián)合起來(lái)，通過(guò)共同所有和民眾控制的事業(yè)來(lái)滿足他們共同的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化需求，開(kāi)發(fā)和保護(hù)自己正當(dāng)利益的自治聯(lián)合體或經(jīng)濟(jì)組織。2004年蘇州東山鎮(zhèn)古尚錦村組建了古尚錦碧螺春茶葉合作社，茶葉的價(jià)格由以前的每公斤一兩百元猛增到2005年5200元/公斤，清明前精品碧螺春的均價(jià)更是達(dá)到了22800元/公斤，該社總共獲得利潤(rùn)80萬(wàn)元左右。這巨大收益差距主要得益于合作社的組建，它把分散的農(nóng)戶集中到了一起，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、銷售，提高了產(chǎn)品的整體質(zhì)量，降低農(nóng)戶的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，為實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)家庭經(jīng)營(yíng)到現(xiàn)代家庭經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變提供了行之有效的現(xiàn)實(shí)途徑。

從農(nóng)民專業(yè)合作社的一般規(guī)范上講，該組織應(yīng)當(dāng)具有“民有”、“民管”、“民受益”三個(gè)典型特征。也就是說(shuō)專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織是一定社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下的自然發(fā)展過(guò)程，不能以行政的強(qiáng)行性力量干預(yù)和人為加速。但這并不表明政府的行政干預(yù)對(duì)農(nóng)民專業(yè)合作社的發(fā)展無(wú)所作為，恰恰相反，實(shí)際上特別是在農(nóng)民合作組織發(fā)展的初期，政府發(fā)揮著關(guān)鍵性的多重作用，各級(jí)政府要扮演的是一位穿針引線的“紅娘”和幕后強(qiáng)有力的支持者，具體來(lái)說(shuō)有以下幾個(gè)方面：①組織廣泛深入地宣傳教育，普及合作社經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)，增強(qiáng)農(nóng)民參與合作的興趣和信心。②制定必需的法律法規(guī)，賦予農(nóng)民專業(yè)合作組織以合法身份，使其能夠取得與其他經(jīng)濟(jì)組織平等開(kāi)展業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)地位，依靠法律保護(hù)和開(kāi)展各種業(yè)務(wù)，實(shí)行規(guī)范化經(jīng)營(yíng)。③以針對(duì)性的不同教育和培養(yǎng)方式，為專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織大量培養(yǎng)各種急需的管理和經(jīng)營(yíng)人才。

根據(jù)貴州茶園數(shù)量較多、布局分散、經(jīng)營(yíng)水平良莠不齊的實(shí)際情況，政府可以先擇優(yōu)選取一些產(chǎn)品發(fā)展初具規(guī)模、有較大發(fā)展?jié)摿Φ牟鑸@或地區(qū)進(jìn)行有針對(duì)性地培養(yǎng)和扶持，例如，目前湄潭縣已經(jīng)出現(xiàn)了一些“公司+農(nóng)戶”、“基地+農(nóng)戶”的一體化經(jīng)營(yíng)形式，但是覆蓋的廣度和深度還不夠。政府可以對(duì)這些企業(yè)和組織加強(qiáng)引導(dǎo)和扶持。

（2）努力促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚的形成，提高茶葉的集約化生產(chǎn)。

產(chǎn)業(yè)集聚一般是指生產(chǎn)同類產(chǎn)品的若干企業(yè)以及為這些企業(yè)配套的上下游企業(yè)和相關(guān)服務(wù)業(yè)，在某個(gè)特定地理區(qū)域內(nèi)高度集中，并形成強(qiáng)勁發(fā)展和持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)象。一般來(lái)說(shuō)，產(chǎn)業(yè)集聚能夠促進(jìn)專業(yè)化供應(yīng)商隊(duì)伍的形成，能創(chuàng)造一個(gè)完善的高度專業(yè)化的勞動(dòng)力市場(chǎng)，使區(qū)域內(nèi)的企業(yè)降低交易成本；廠商的地理集中分布，有助于創(chuàng)造性的構(gòu)想以及技術(shù)秘密在個(gè)人之間非正式的交流，即產(chǎn)生知識(shí)外溢，從而推動(dòng)創(chuàng)新；產(chǎn)業(yè)集聚加劇了競(jìng)爭(zhēng)，同居一地，同行業(yè)相互比較，有了業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)的標(biāo)尺，這為企業(yè)帶來(lái)了競(jìng)爭(zhēng)的壓力；產(chǎn)業(yè)集聚增強(qiáng)了競(jìng)爭(zhēng)，競(jìng)爭(zhēng)也提升了產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)能力，使得區(qū)內(nèi)的企業(yè)比起那些散落在各個(gè)地方的企業(yè)，具有了更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，更容易進(jìn)入這一行業(yè)的前沿地帶（苗長(zhǎng)虹等，2003）。

在福建省安溪縣，一個(gè)人口100多萬(wàn)的小縣城內(nèi)，竟有40多家茶廠，茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)集聚已經(jīng)初具規(guī)模。安溪縣內(nèi)茶葉生產(chǎn)集聚現(xiàn)象的產(chǎn)生主要依靠的是市場(chǎng)行情的拉動(dòng)作用和政府管理的推動(dòng)作用。就政府管理而言，安溪縣的茶業(yè)管理主要由安溪縣茶業(yè)管理委員負(fù)責(zé)，其成員由縣農(nóng)業(yè)與茶果局、縣茶業(yè)總公司、縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、縣工商局、縣衛(wèi)生局、縣經(jīng)貿(mào)局、縣供銷聯(lián)社、安溪茶葉批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)有限公司以及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)組成，安溪縣委、縣政府負(fù)責(zé)全縣茶業(yè)管理的組織協(xié)調(diào)工作。茶業(yè)管理主要集中在茶業(yè)市場(chǎng)的開(kāi)拓、穩(wěn)定茶葉銷售市場(chǎng)、茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)工作、茶葉企業(yè)的認(rèn)證工作、無(wú)公害茶葉生產(chǎn)基地的建設(shè)工作、舉辦茶文化節(jié)等方面。這一點(diǎn)可以值得我們借鑒，貴州省也需要建立一個(gè)專門的茶產(chǎn)業(yè)高層管理部門來(lái)協(xié)調(diào)多個(gè)部門和單位的工作，對(duì)我省的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作統(tǒng)一規(guī)劃和管理。同時(shí)可以在該部門建立專項(xiàng)基金，組織科研、教學(xué)、設(shè)計(jì)部門如貴州省茶葉科學(xué)研究所、省農(nóng)業(yè)廳、省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站以及各大高、中專院校深入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線，加強(qiáng)前瞻性研究以及適用技術(shù)的應(yīng)用和推廣。該部門可以將各研究部門和大學(xué)的分散的研究人員和課題組組成一個(gè)完整的茶葉生產(chǎn)發(fā)展研究協(xié)調(diào)網(wǎng)，鼓勵(lì)所申報(bào)的研究項(xiàng)目和貴州茶葉的生產(chǎn)、發(fā)展以及茶文化研究緊密結(jié)合起來(lái)。

（3）努力打造貴州茶文化特色，增強(qiáng)自主品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

與其它農(nóng)產(chǎn)品不同，茶葉不僅生產(chǎn)上有著很高的科技含量，而且也是一種文化含量很高的商品。飲茶對(duì)于人類，不僅僅是一種解渴生津的生理需要，而且能夠滿足人體健康的需求，同時(shí)又能顯示高雅的修養(yǎng)，成為一種文化藝術(shù)行為。所以幾個(gè)產(chǎn)茶大省在建設(shè)自己的茶葉品牌時(shí)，無(wú)一不花大力氣在弘揚(yáng)和挖掘茶文化上，其中做得好的還有一個(gè)利用茶文化打造茶葉品牌的巨大成功非云南普洱茶莫屬，2006年它在中國(guó)市場(chǎng)上的銷售達(dá)到了瘋狂的程度。1975年一筒老普洱茶7000元，平均每片1000元，而到了2006年，僅一片就要7000元。對(duì)于普洱茶的熱賣，筆者認(rèn)為除了它的功效，更重要的是他們抓住了時(shí)機(jī)，找準(zhǔn)了切入點(diǎn)，來(lái)全面提升茶葉品牌價(jià)值。在普洱茶逐步升溫的時(shí)候，在普洱茶的主要產(chǎn)地思茅市，自1993年起已連續(xù)舉辦了七屆茶葉節(jié)（兩年一屆）。2006年4月底舉辦的第七屆茶葉節(jié)，為了更好的宣傳普洱茶，更是組織了由120匹騾馬組成的大馬幫，馱負(fù)著近6噸優(yōu)質(zhì)普洱茶由思茅啟程奔赴北京。馬幫沿著山鄉(xiāng)小道，歷經(jīng)5個(gè)月，穿越云南、四川、山西、陜西、河北到達(dá)北京，從而再現(xiàn)了當(dāng)年普洱茶“瑞貢天朝”的情景。馬幫進(jìn)京讓普洱茶迅速在京城走紅，拉動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)。他們把品牌定位為“普洱茶，可以喝的古董”。這樣普洱茶已經(jīng)不是一般的茶產(chǎn)品了，它越儲(chǔ)藏越好喝，具有了收藏價(jià)值，所以近幾年來(lái)創(chuàng)造了許多“價(jià)格神話”。

可見(jiàn)茶文化和品牌的建設(shè)，對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。貴州產(chǎn)茶的歷史悠久，并且有著得天獨(dú)厚的高原環(huán)境地域優(yōu)勢(shì)和鮮明無(wú)二的民族特色，茶文化的資源相當(dāng)豐富，如彝族的“罐罐茶”、侗族的“打油茶”、土家族的“煨罐茶”、黔西南貞豐一帶的“娘娘茶”、在道真苗族、耆老組自治縣民間廣為盛行的“三幺臺(tái)”、苗族的“擂茶面”、黔東南侗族據(jù)地、遵義鳳崗、湄潭等地的“油茶湯”等等，都是我們省寶貴的茶文化資源，非常值得我們?nèi)ラ_(kāi)發(fā)、研究與保護(hù)，讓這深山里的神秘古樸又燦爛多彩的貴州少數(shù)民族茶葉飲食文化能早日于世人分享。

4總結(jié)

茶葉被譽(yù)為“本世紀(jì)最文明的飲料”。國(guó)際上一些知名的大企業(yè)如可口可樂(lè)、聯(lián)合利華、雀巢等已撤巨資研究開(kāi)發(fā)茶葉及茶飲料?？煽诳蓸?lè)甚至斷言：“20世紀(jì)是可口可樂(lè)的天下，21世紀(jì)則是茶飲料的天下?！眹?guó)內(nèi)外對(duì)無(wú)公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶的需求連年遞增，茶葉的市場(chǎng)前景非常廣闊。貴州省又具備發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的良好基礎(chǔ)和條件，只要重技術(shù)、抓質(zhì)量，以龍頭企業(yè)牽頭做好品牌，政府能提供良好的軟、硬條件，貴州茶葉一定能抓住機(jī)遇，在市場(chǎng)上獲得一席之地。

參考文獻(xiàn)

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