摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭也越來(lái)越迅猛。當(dāng)前激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展提出了更高的要求。從當(dāng)前酒店的服務(wù)模式以及成本管理等方面對(duì)酒店經(jīng)濟(jì)效益的提升做出了分析，并提出了較為具體的建議。

關(guān)鍵詞：酒店發(fā)展；經(jīng)濟(jì)效益；策略

中圖分類號(hào)：

F27

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1672-3198（2013）20-0087-01

1 轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的服務(wù)模式，將酒店中的前臺(tái)與收銀合理地進(jìn)行結(jié)合

對(duì)于酒店的形象而言，前臺(tái)接待的崗位是非常重要的，客戶能夠通過(guò)酒店對(duì)酒店前臺(tái)這個(gè)工作崗位的重視度看到一個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)方式以及服務(wù)水平。所以說(shuō)，這個(gè)崗位是酒店發(fā)展中不能缺少的重要元素。并且酒店中的前臺(tái)工作也是進(jìn)一步的進(jìn)入酒店后續(xù)服務(wù)的一個(gè)重要核心點(diǎn)，因?yàn)檫@個(gè)崗位不但需要向來(lái)酒店進(jìn)行消費(fèi)的客人提供服務(wù)，并且需要向客戶介紹與銷售酒店中的其他服務(wù)環(huán)節(jié)和產(chǎn)品，是具有一定銷售性的工作。所以企業(yè)中的前臺(tái)是一個(gè)多元化顯著的崗位，對(duì)于酒店中的前臺(tái)更是這樣，因此酒店需要對(duì)前臺(tái)進(jìn)行科學(xué)化的管理，對(duì)相關(guān)工作人員進(jìn)行科學(xué)的培訓(xùn)。對(duì)酒店中其它崗位在進(jìn)行設(shè)置時(shí)也要簡(jiǎn)潔、明了的進(jìn)行，并逐漸地提升酒店的服務(wù)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)酒店的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

但是現(xiàn)階段大多數(shù)酒店中的前臺(tái)與收銀之間存在很大的區(qū)別，收銀和前臺(tái)是酒店中的兩個(gè)不同崗位，兩者之間的工作是分開的，并且工作性質(zhì)也非常的不同，前臺(tái)的工作人員和收銀的工作人員分別負(fù)責(zé)自己的工作，互不干擾，兩者分別負(fù)責(zé)酒店中的接待工作與結(jié)賬工作。這樣的服務(wù)模式使酒店中接待與收銀之間的工作有了本質(zhì)上的區(qū)別，這也就使酒店中出現(xiàn)了酒店服務(wù)斷點(diǎn)的現(xiàn)象，當(dāng)客戶來(lái)到酒店入住或者是進(jìn)行咨詢時(shí)候其程序更加復(fù)雜、繁瑣，這樣肯定就會(huì)影響到顧客的心情，影響到酒店的形象。因此，要想實(shí)現(xiàn)酒店的發(fā)展就要轉(zhuǎn)變之前的服務(wù)模式，并把兩者進(jìn)行科學(xué)的結(jié)合，使酒店中的服務(wù)變得更加具有連貫性，提升顧客對(duì)于酒店的滿意程度。這也是促進(jìn)酒店發(fā)展不可忽視的重要途徑。

酒店中的收銀與前臺(tái)有效的結(jié)合，并為客戶提供一體化的服務(wù)，這樣的服務(wù)模式能夠在以下幾點(diǎn)上形成非常顯著的經(jīng)濟(jì)效益，并能夠逐漸地提升酒店接受新事物的能力。

（1）優(yōu)化酒店中的人力資源配置。將兩者進(jìn)行結(jié)合的工作模式能夠在很大的程度上改善之前酒店中人力資源浪費(fèi)的狀況，節(jié)約人力，并且也能降低酒店在人力方面的資金成本。在當(dāng)今社會(huì)，各企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)，酒店作為密集型的服務(wù)行業(yè)，對(duì)人才的需求更為顯著，可以說(shuō)酒店管理就是對(duì)人的管理，酒店管控在很大程度上是對(duì)人力、物力與財(cái)力等資源的管控，而財(cái)力與物力管控均是由人來(lái)實(shí)施的，酒店經(jīng)營(yíng)成敗關(guān)鍵取決于人力資源的管控，尤其是在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，采取恰當(dāng)措施，解決酒店業(yè)中的人力資源管控問題，可有效提高酒店在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)酒店業(yè)有序高效發(fā)展。

（2）使得酒店中的服務(wù)更加具體，并能在酒店的服務(wù)中實(shí)現(xiàn)“一對(duì)一”的服務(wù)模式。高質(zhì)量服務(wù)是一種服務(wù)連貫性以及針對(duì)性都比較強(qiáng)的服務(wù)，如果在酒店中將前臺(tái)與收銀的工作進(jìn)行科學(xué)有效的結(jié)合，就可以實(shí)現(xiàn)連貫性較強(qiáng)的服務(wù)。并且能夠在短時(shí)間內(nèi)提升相應(yīng)酒店的服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)的效率。對(duì)于相關(guān)的工作而言如果能兼顧前臺(tái)與收銀的工作，可以提升其在工作上的能力，實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值，進(jìn)而激發(fā)員工的工作積極性。

2 在酒店中構(gòu)架起科學(xué)、合理的制度體系

（1）完善酒店的文化，構(gòu)建起酒店勤儉節(jié)約的企業(yè)文化。每一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)都具有能夠體現(xiàn)企業(yè)精神的企業(yè)文化，企業(yè)文化對(duì)于一個(gè)企業(yè)的發(fā)展方向以及發(fā)展策略有著非常重要的意義。在現(xiàn)代酒店的發(fā)展中也應(yīng)當(dāng)構(gòu)建起可以體現(xiàn)酒店特色的相關(guān)企業(yè)文化。我們從酒店這一行業(yè)的特點(diǎn)上進(jìn)行分析與研究，酒店首先應(yīng)該具有的企業(yè)文化是勤儉節(jié)約。勤儉節(jié)約的酒店文化一方面響應(yīng)了國(guó)家建設(shè)和諧社會(huì)的相關(guān)要求，可以得到人們的支持與認(rèn)可；另一方面上，勤儉節(jié)約的企業(yè)文化一旦在酒店中形成就可以在很大程度上減少酒店中的浪費(fèi)現(xiàn)象，也就能夠降低酒店的成本，實(shí)現(xiàn)更大的經(jīng)濟(jì)效益，并且勤儉節(jié)約精神是中華民族傳統(tǒng)文化中的精髓，我們應(yīng)將其發(fā)揚(yáng)光大。在酒店中制定出具體的嚴(yán)格的規(guī)章制度，把酒店的節(jié)約工作落實(shí)到每一個(gè)細(xì)節(jié)中，節(jié)約每一度電，節(jié)約每一滴水，這樣才能逐漸地在酒店中形成巨大的經(jīng)濟(jì)成本控制體系。

（2）強(qiáng)化酒店的成本預(yù)算環(huán)節(jié)。企業(yè)的成本預(yù)算工作是企業(yè)進(jìn)行成本管理控制的重要環(huán)節(jié)，也是相關(guān)工作在量化的一種的重要的表現(xiàn)形式。所以，對(duì)現(xiàn)代的酒店進(jìn)行科學(xué)的管理就需要重視其成本預(yù)算的環(huán)節(jié)，并逐漸地在企業(yè)中構(gòu)建起相關(guān)的員工績(jī)效考核規(guī)定，這也是對(duì)成本進(jìn)行強(qiáng)化管理的一種重要手段。在成本預(yù)算中要具有針對(duì)性和科學(xué)性，并且針對(duì)于各個(gè)部門，進(jìn)一步的提出適應(yīng)性比較強(qiáng)的相關(guān)成本指標(biāo)，進(jìn)而逐漸地形成有效的考核激勵(lì)制度。

（3）強(qiáng)化酒店中的成本監(jiān)督工作。酒店中的日常事務(wù)比較多，只有合理的對(duì)酒店工作進(jìn)行規(guī)劃才能形成系統(tǒng)的監(jiān)督體系。針對(duì)酒店中各個(gè)部門現(xiàn)存的缺點(diǎn)以及問題，展開問題的分析工作，并盡力在最短的時(shí)間內(nèi)把問題解決掉，只有將影響酒店發(fā)展的問題解決了，就可以在很大的程度上促進(jìn)其發(fā)展。

3 結(jié)語(yǔ)

酒店是以盈利為最終目的的，所以一切工作的開展也都應(yīng)該圍繞著酒店的最終目的來(lái)開展，但是現(xiàn)階段很多酒店的經(jīng)營(yíng)模式以及實(shí)際做法都不利于其最終目的的實(shí)現(xiàn)，無(wú)法在競(jìng)爭(zhēng)激烈的背景環(huán)境下實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。這就需要相關(guān)的管理者對(duì)其經(jīng)營(yíng)的模式以及方法進(jìn)一步的進(jìn)行探討，并落實(shí)到實(shí)際的工作中，實(shí)現(xiàn)酒店的長(zhǎng)期發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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