如果口感酸脆清爽的蘋(píng)果是你的心頭好，未來(lái)想要滿足這一需求可能會(huì)變得格外困難。日本國(guó)立農(nóng)業(yè)及食物研究組織的果樹(shù)專家對(duì)富士和津輕兩種品種的蘋(píng)果過(guò)去40年中各項(xiàng)指標(biāo)的變化進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，隨著全球變暖，蘋(píng)果的硬度和酸度在逐年下降，而甜度則有所增加。在此之前，農(nóng)業(yè)學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)釀酒葡萄和出產(chǎn)楓糖的楓樹(shù)均呈現(xiàn)出與此類(lèi)似的變甜趨勢(shì)。這主要是因?yàn)闇嘏奶鞖鈺?huì)令植物更早開(kāi)花，從而在收獲季節(jié)生產(chǎn)出含糖度更高的果實(shí)。