摘要：洮南市綠豆種植業(yè)因其獨(dú)特的地理位置和環(huán)境，已經(jīng)有著相當(dāng)長(zhǎng)的發(fā)展歷史。伴隨著種植業(yè)的不斷發(fā)展，當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)企業(yè)也逐漸進(jìn)入到綠豆產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)中。但是，在這樣的環(huán)境下，洮南市的綠豆加工企業(yè)還是面臨著很多問(wèn)題。因此，對(duì)洮南市綠豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行整體規(guī)劃和布局就有著相當(dāng)重要的意義。本文主要從洮南市綠豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行全面分析，針對(duì)該市綠豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題提出相應(yīng)的對(duì)策建議，以期能夠更好地促進(jìn)洮南市綠豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和當(dāng)?shù)鼐G豆加工企業(yè)的更好地運(yùn)行。

關(guān)鍵詞：洮南市；綠豆產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策建議

中圖分類(lèi)號(hào)： S522 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 1674-0432（2013）-16-08-2

綠豆作為我國(guó)產(chǎn)量和出口量世界第一的主要食用豆類(lèi)作物，在全國(guó)都有廣泛種植。綠豆具有生育期短、播種適期長(zhǎng)、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、且固氮能力極好等特點(diǎn)，是禾谷類(lèi)、棉花、薯類(lèi)等作物間作套種的適宜作物和好前茬，也是良好的救荒和休閑食品。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度來(lái)講，綠豆中的蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，淀粉含量適中，是人們理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品，具有很高的經(jīng)濟(jì)效益。近幾年，隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷進(jìn)步，人們健康飲食觀(guān)念的發(fā)展，綠豆的市場(chǎng)需求量逐年增大，形成了巨大的價(jià)值空間，已成為當(dāng)前農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的首選作物。洮南市作為綠豆產(chǎn)業(yè)的主產(chǎn)區(qū)，為了將該產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，對(duì)綠豆產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展和規(guī)劃必須做出適度調(diào)整。

1 洮南市綠豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)基地形成規(guī)模

獨(dú)特的地理位置和氣候條件，形成了洮南市干旱少雨、熱量充足的自然條件，賦予了洮南市農(nóng)業(yè)獨(dú)有的特色和活力。尤其是洮南的雜糧雜豆，以種植歷史悠久、粒大飽滿(mǎn)、品質(zhì)優(yōu)異、無(wú)污染而聞名。洮南綠豆以粒大飽滿(mǎn)、色澤鮮綠、蛋白質(zhì)含量高、品質(zhì)優(yōu)異、無(wú)污染而聞名，是洮南農(nóng)業(yè)的一大特色。2011年種植面積達(dá)到52.96萬(wàn)畝，約占全市耕地總面積的11%，產(chǎn)量達(dá)到1.325億斤。

1.2 商務(wù)貿(mào)易輻射全國(guó)

目前，園區(qū)有雜糧雜豆貿(mào)易業(yè)戶(hù)300多戶(hù)，市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)一般都有固定的客商，形成了穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道，或意向收購(gòu)，或委托收購(gòu)，或合同收購(gòu)，年交易量60萬(wàn)噸，交易額23億元，輻射吉林省、內(nèi)蒙古東部、黑龍江省以及遼寧省的大部分區(qū)域，該市場(chǎng)已發(fā)展成為全國(guó)最大的雜糧雜豆交易中心。

全市現(xiàn)有2000多臺(tái)雜糧雜豆收購(gòu)車(chē)輛，觸及周邊近300萬(wàn)平方公里的廣大區(qū)域，可直接按客戶(hù)需求收購(gòu)各種品質(zhì)的雜糧雜豆，極大方便了經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)。2006年由于該市場(chǎng)輻射帶動(dòng)功能明顯，被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)”，營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)覆蓋國(guó)內(nèi)12個(gè)省、市、自治區(qū)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美、東南亞、日本、韓國(guó)等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口量5萬(wàn)噸以上，與域外300多家客戶(hù)保持了長(zhǎng)期、友好的合作往來(lái)，由洮南市場(chǎng)帶動(dòng)洮南市及周邊三省一區(qū)的部分地區(qū)雜糧雜豆種植面積已達(dá)500萬(wàn)畝，每年向市場(chǎng)內(nèi)出售雜糧雜豆的農(nóng)戶(hù)超過(guò)20萬(wàn)戶(hù)。

1.3 精深加工開(kāi)始起步

豆芽菜是綠豆進(jìn)行簡(jiǎn)單加工的一種食品，其有著生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)單、周期短、產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，一年四季都能生產(chǎn)，并且擁有迅速?gòu)浹a(bǔ)市場(chǎng)蔬菜緊缺和解決遠(yuǎn)程航海和航天吃菜問(wèn)題的優(yōu)勢(shì)，在蔬菜食品市場(chǎng)占據(jù)的份額一直比較穩(wěn)定。洮南市也由此看到了商機(jī)，其70%優(yōu)質(zhì)綠豆用于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)生產(chǎn)綠豆芽菜。其他份額的綠豆也用于制作傳統(tǒng)食品，主要有綠豆糕點(diǎn)、綠豆沙、綠豆粉絲、綠豆涼粉等一系列產(chǎn)品。但生產(chǎn)規(guī)模較小，利潤(rùn)較低。近年來(lái)，深加工行業(yè)逐步興起，市場(chǎng)前景廣闊，為洮南市的綠豆產(chǎn)業(yè)開(kāi)辟一片新天地，洮南市綠豆精深加工開(kāi)始起步，綠豆米、綠豆淀粉、綠豆酒、綠豆飲品等新興產(chǎn)品相繼面市。特別是洮南市百群食品科技有限公司于2004年和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院合作共同研發(fā)綠豆蛋白系列飲品，已有三個(gè)產(chǎn)品取得專(zhuān)利申請(qǐng)注冊(cè)?？赡戤a(chǎn)綠豆系列飲料3萬(wàn)噸和植物營(yíng)養(yǎng)油3000噸以上，年銷(xiāo)售收入可達(dá)1.5億元，實(shí)現(xiàn)利稅1700萬(wàn)元以上，年消耗綠豆資源達(dá)3000噸以上。

2 綠豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的突出問(wèn)題

2.1 綠豆品質(zhì)明顯下降

隨著種植面積的擴(kuò)大，重迎茬的面積也在不斷加大，重茬和迎茬的綠豆病蟲(chóng)害加劇，綠豆的產(chǎn)量和品質(zhì)明顯降低，根腐病、白粉病、葉斑病、蚜蟲(chóng)和銹病、蠐螬等病蟲(chóng)害呈常發(fā)多發(fā)態(tài)勢(shì)，且病情較為嚴(yán)重。綠豆在種植的第一年，產(chǎn)量相對(duì)較高，品質(zhì)也相對(duì)較好，但是隨著種植時(shí)間的推移，多年連作病菌積累，導(dǎo)致近幾年的根腐病、病毒病和蚜蟲(chóng)等病蟲(chóng)害危害加重，使得傳染性病蟲(chóng)害連年發(fā)生。連續(xù)多年種植豆類(lèi)，每年吸收土壤中相同的養(yǎng)分，使得土壤營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，由此引發(fā)土壤營(yíng)養(yǎng)元素單一過(guò)度消耗。即使綠豆抗逆性生長(zhǎng)能力強(qiáng)，但是在作物的生長(zhǎng)過(guò)程中，農(nóng)作物產(chǎn)出一定量的干物質(zhì)，就需要吸收相應(yīng)比例的各種營(yíng)養(yǎng)元素。綠豆系雙子葉植物，在播種和中耕等過(guò)程中，相較于單子葉農(nóng)作物耕作層淺，連年種植勢(shì)必造成土壤板結(jié)，導(dǎo)致根系發(fā)育不良。

2.2 本地加工產(chǎn)品比重較小

目前大多數(shù)傳統(tǒng)食品如綠豆涼粉、綠豆糕點(diǎn)、綠豆沙等仍然以家庭式小手工作坊的形式進(jìn)行生產(chǎn)。不同季節(jié)的市場(chǎng)需求也不同，產(chǎn)量也會(huì)隨之有所增減，從而導(dǎo)致原材料的消耗產(chǎn)生波動(dòng)。此外，產(chǎn)品的質(zhì)量良莠不齊。由于綠豆產(chǎn)品的精深加工產(chǎn)業(yè)建設(shè)才剛剛起步，生產(chǎn)技術(shù)不完善，產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)沒(méi)能迅速打開(kāi)。同時(shí)，進(jìn)行綠豆加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)所需的投資規(guī)模較大，然而市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)和培育是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，綠豆精深加工產(chǎn)業(yè)所面臨的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)則進(jìn)一步增大。長(zhǎng)期以來(lái)，綠豆的精深加工沒(méi)能得到政府的強(qiáng)力扶持，產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)主要是依靠企業(yè)自主或企業(yè)聯(lián)合科研院，導(dǎo)致投資者對(duì)開(kāi)發(fā)加工產(chǎn)品信心不足，使得大多數(shù)企業(yè)未能把綠豆貿(mào)易作為經(jīng)營(yíng)熱點(diǎn)。并且，缺少技術(shù)依托也成為綠豆加工的另一大難點(diǎn)。受資金、技術(shù)、人才等很多方面的限制，精深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)難，技術(shù)停滯不前，這些都成為制約綠豆加工業(yè)發(fā)展的重要因素。

2.3 無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象嚴(yán)重

洮南市的綠豆生產(chǎn)規(guī)模居于全國(guó)領(lǐng)先地位，產(chǎn)品質(zhì)量在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)也是屈指可數(shù)。由于產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量的保證，洮南市綠豆得到了經(jīng)銷(xiāo)商們的青睞。在銷(xiāo)售模式、經(jīng)營(yíng)渠道和價(jià)格上，洮南市綠豆也具有一定的壟斷優(yōu)勢(shì)。伴隨著洮南市綠豆經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多的經(jīng)銷(xiāo)商注意到了綠豆所帶來(lái)的巨額利潤(rùn)，因此，企業(yè)間的相互競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)格傾軋愈演愈烈，嚴(yán)重地削弱了綠豆在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，當(dāng)?shù)卣矝](méi)能充分重視這一現(xiàn)象的處理，沒(méi)能及時(shí)引導(dǎo)企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，致使原本具有極高價(jià)值的綠豆賣(mài)成了“大路貨”，嚴(yán)重地影響了綠豆產(chǎn)業(yè)的整體效益。

3 加快洮南市綠豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

3.1 大力提高綠豆品質(zhì)

綠豆品質(zhì)的提高在于相關(guān)政策和技術(shù)的支持。在政府對(duì)相關(guān)項(xiàng)目的支持和積極的財(cái)政補(bǔ)貼的同時(shí)，還要鼓勵(lì)和扶持農(nóng)業(yè)科研育種單位與綠豆加工、貿(mào)易骨干企業(yè)以及種植規(guī)模較大的村鎮(zhèn)，通過(guò)訂單形式將各方面的利益緊密聯(lián)結(jié)，建設(shè)專(zhuān)業(yè)化程度較高的綠豆良種繁育基地，提高全市綠豆良種供應(yīng)能力，有效解決以“糧”代種、品種混雜引起的退化問(wèn)題。與此同時(shí)，還要全力支持科研單位抓好綠豆良種選育工作，為產(chǎn)業(yè)升級(jí)奠定基礎(chǔ)。教育和引導(dǎo)廣大農(nóng)民盡可能避免或減少重復(fù)種植。為了預(yù)防和減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，可以增加生產(chǎn)科技含量，實(shí)現(xiàn)提高單產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量的目的。要依托龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，同時(shí)創(chuàng)建自我品牌，研發(fā)新產(chǎn)品，生產(chǎn)貨真價(jià)實(shí)的綠色食品、有機(jī)食品。綠豆雖然具有適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)，但適宜的水肥條件仍然是提高產(chǎn)量、品質(zhì)，促進(jìn)效益的重要前提。要通過(guò)多種渠道，整合財(cái)政項(xiàng)目、扶貧開(kāi)發(fā)項(xiàng)目和抗旱水源工程項(xiàng)目，重點(diǎn)支持主要產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)村、重點(diǎn)地塊，加快旱井的增打速度，確保在需水期綠豆能得到及時(shí)的灌溉。

3.2 擴(kuò)大加工產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模

在擴(kuò)大現(xiàn)有綠豆米、綠豆淀粉、綠豆沙等初級(jí)產(chǎn)品加工企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模的同時(shí)，還要重點(diǎn)培育一批骨干企業(yè)，通過(guò)貸款貼息、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)補(bǔ)助、提供中小企業(yè)信用擔(dān)保等措施進(jìn)行重點(diǎn)扶持。因綠豆特有的消暑解毒功效，洮南市可以將此作為重點(diǎn)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，通過(guò)政府政策和資金上的扶持，全力打造一批以高科技為基礎(chǔ)的重點(diǎn)企業(yè)，開(kāi)拓開(kāi)發(fā)飲料、保健食品等渠道，增加產(chǎn)品的附加值，發(fā)揮綠豆本身具有的功效，同時(shí)也使這些企業(yè)擁有自主的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，實(shí)現(xiàn)綠豆精深加工領(lǐng)域的突破。

3.3 提高市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)水平

在現(xiàn)有的市場(chǎng)環(huán)境下，積極解決綠豆的品牌整合問(wèn)題；開(kāi)展技術(shù)合作，解決綠豆生產(chǎn)企業(yè)間的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題；努力開(kāi)拓市場(chǎng)，憑借媒體的宣傳力度，加大洮南市綠豆產(chǎn)品的宣傳，通過(guò)對(duì)綠豆產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療功效的推廣，增強(qiáng)人們的認(rèn)知度，擴(kuò)大消費(fèi)群體，增加市場(chǎng)銷(xiāo)量。同時(shí)，通過(guò)地區(qū)性質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)資源整合，建立網(wǎng)絡(luò)宣傳和營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，吸引更多經(jīng)銷(xiāo)商的加盟，擴(kuò)大洮南市綠豆產(chǎn)品的知名度，增強(qiáng)其影響力。