摘要：大蔥是蔥的一種，屬于百合科草本植物，上部青色蔥葉，下部白色蔥白。主要成分為蒜素，還含有草酸鈣、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B、C等。其味辛性平，具有解肌發(fā)汗，行瘀止血，消腫解毒，解毒調(diào)味的作用。大蔥可以防治疫病的同時還有一個最重要的用途就是可做調(diào)味品，是日常廚房必備之物，因其實用性極強，在我國栽培歷史久遠，在北方得到了廣泛的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：大蔥；種植；培土

中圖分類號： S633.1 文獻標(biāo)識碼： A 文章編號： 1674-0432（2013）-14-40-1

0引言

大蔥在北方的實用性非常強，是重要的調(diào)味品，是廚房菜品的必備之物。大蔥栽培面積廣，四季均可上市。隨著大蔥種植面積的增加，越來越多的菜農(nóng)和購買大蔥的人們更加關(guān)注大蔥的品質(zhì)，因此大蔥的種植技術(shù)至關(guān)重要，筆者作為一名農(nóng)業(yè)工作者，來談一談大蔥在種植過程中需要注意的培土要點，僅供大家參考。

大蔥的口感和品質(zhì)是至關(guān)重要的，為了保證大蔥的品質(zhì)，大蔥在種植過程中，進行合理培土非常重要。首先合理的培土可以增加蔥白長度、防止倒伏和彎曲，同時能極大提高大蔥口感以及品質(zhì)，提升大蔥的價值。培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高蔥白產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施。中耕培土必須在蔥白形成期進行，否則容易引起根和植株的腐爛。培土要根據(jù)苗齡大小逐漸加厚，但是如果培土不合理，能造成大蔥燒根、大蔥彎曲等情況。

1 培土?xí)r間

把握好培土?xí)r間，過早或過晚都不合適，要選擇適當(dāng)時間方可提高大蔥的價值。合理的培土?xí)r間為，當(dāng)大蔥長至30公分時方可進行培土，不能過早，否則會造成大蔥長勢緩慢以及大蔥彎曲；培土不要選在上午，最好在下午進行，因為葉片柔嫩，容易導(dǎo)致葉片損傷。所以大蔥培土?xí)r間以大蔥長勢和下午時間來衡量最佳培土?xí)r間。大蔥一般在生長過程中要進行3次培土，以下第二點還會提到。

2 合理追肥

培土離不開肥料的合理使用，大蔥一生生長過程中一般要進行3次培土。第一次成為“小培”，培土厚度控制在5厘米左右，待大蔥長至30公分蔥白成型后進行，可以追施平衡型例如15-15-15型復(fù)合肥25斤配合150斤豆粕有機肥，促進根系深扎，滿足大蔥前期生長需要。大蔥長至40～45厘米時要進行二次培土，培土厚度控制在10厘米左右。本次培土追肥要以氮、鉀肥為主，可以選擇15-5-20高氮高鉀型，促進假莖和葉片生長，同時配合250斤豆粕有機肥。最后一次培土在收獲前20天左右，為了提高蔥白品質(zhì)和口感，培土厚度控制在10cm左右，同時可撒施50斤硝酸鈣，本次追肥不要再補充氮肥，避免蔥白發(fā)軟口感不好。

3 培土方法

在取土寬度上一定要注意，取土寬度不要過寬，要從行中間取土，取土寬度勿超過行距的三分之一，也不要過深，防止傷害到大蔥的根部，影響其產(chǎn)量；培土應(yīng)拍實，防止雨沖或澆水塌落；土壤過干過濕均不宜培土；要保持大蔥假莖挺直，而且不要培土過深，最深埋至葉鞘，否則容易導(dǎo)致蔥白彎曲。并且注意培土次數(shù)不要太多。

在培土方法上總結(jié)起來就是要注意寬度、深度以及培土應(yīng)拍實。

4 培土應(yīng)注意季節(jié)

高溫季節(jié)不可培土，否則假莖埋入土中過深易腐爛。培土次數(shù)不宜過多。頻繁培土不僅增加工作量，而且不可避免地傷根傷葉，影響大蔥生長積累。培土不要一次過深，否則如埋住功能葉本身，易引起葉片腐爛。每次培土的厚度為3～4厘米，將土培到葉鞘和葉身的分界處，即只埋葉鞘，勿埋葉片。

5 結(jié)語

大蔥的口感和品質(zhì)是至關(guān)重要的，為了保證大蔥的品質(zhì)，大蔥在種植過程中，進行合理培土非常重要。以上分別從大蔥的培土?xí)r間、合理施肥、培土方法、培土季節(jié)介紹了大蔥培土的要點，僅供大家參考。

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作者簡介：朱永君，女，漢族，就職于梨樹縣農(nóng)業(yè)環(huán)境保護與農(nóng)村能源管理站，研究方向：農(nóng)藝；周志英，男，漢族，就職于梨樹縣種子公司。