不同的食物會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不同的影響。最近，美國知名營養(yǎng)專家斯蒂文·普拉特博士等人通過總結(jié)多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，有一些食物能讓我們少得病，并由此出版了《超級(jí)食物》一書。臺(tái)灣《康健》雜志從書中精選出14種，并進(jìn)行了重點(diǎn)介紹。

燕麥 它是降低膽固醇和血糖的“功臣”。研究顯示，膽固醇超過220毫克/分升的人一天只要喝一碗左右的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8%～23%。燕麥還富含纖維、蛋白質(zhì)及鎂、鉀、銅等微量元素，有助于預(yù)防心臟病和癌癥。

堅(jiān)果 核桃等堅(jiān)果含有Ω-3脂肪酸，常吃堅(jiān)果的人罹患糖尿病、癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低。堅(jiān)果還含有大量維生素E，有益腦部健康。但堅(jiān)果熱量高，不宜多吃。

淀粉豆類 淀粉豆類也叫雜豆類，包括紅豆、綠豆、扁豆等。它們脂肪含量低，但B族維生素和膳食纖維極其豐富，常吃能幫助降低膽固醇，穩(wěn)定血糖等。

酸奶 它能為人體提供活菌、蛋白質(zhì)、B族維生素等物質(zhì)，能抑制體內(nèi)的有害菌，降低膽固醇，不僅有益于消化道健康，還能預(yù)防結(jié)腸癌。

柑橘 橘子、蘆柑、橙子、柚子等都屬柑橘類水果，它們富含維生素C、類黃酮、果膠、葉酸等。研究發(fā)現(xiàn)，柑橘類食物有益于心臟健康，能預(yù)防中風(fēng)、糖尿病等。建議每天吃1份，這比喝果汁更有益健康。

南瓜 它含有大量類胡蘿卜素、鉀、鎂等，纖維含量極高，能降低肺癌、皮膚癌等多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

黃豆 它被稱為“最佳植物性蛋白質(zhì)”，富含的異黃酮素與人體自然分泌的雌激素功效相似，且含有大量的可溶性纖維、Ω-3脂肪酸等營養(yǎng)素，能輔助預(yù)防乳腺癌、心腦血管疾病、骨質(zhì)疏松等。

菠菜 它有“營養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素，能降低心血管疾病、口腔癌、胃癌、黃斑病變等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。每隔2～3天就應(yīng)吃一次菠菜，可與甘藍(lán)菜、芥菜等輪換食用。

茶 喝茶不僅是放松身心的消遣，而且茶葉中的兒茶素可抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。夏季消暑解渴，應(yīng)首選綠茶。

西紅柿 它富含的番茄紅素，有很強(qiáng)的抗氧化作用，還含有維生素C、鉀、葉酸等，多吃可防曬、保護(hù)心腦血管、防癌等。

火雞 火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質(zhì)之一，熱量和飽和脂肪的含量都比一般雞胸肉低，還富含硒、維生素B6等，多吃有益心臟健康，保護(hù)免疫系統(tǒng)。

藍(lán)莓 它是超級(jí)抗氧化劑，其中的花青素能預(yù)防心血管疾病、糖尿病、認(rèn)知障礙等，果膠可以緩解腹瀉和便秘，單寧酸能減輕消化系統(tǒng)的炎癥。

西蘭花 它是已知營養(yǎng)素密度最高的食物之一，含鐵量豐富，可降低患結(jié)腸癌的幾率，還能提高免疫力，預(yù)防白內(nèi)障等。但因它含有會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大的物質(zhì)，故不宜吃太多。

野生鮭魚 鮭魚富含Ω-3脂肪酸，多吃可預(yù)防腦卒中、心律不齊、高血壓、抑郁、乳腺癌、結(jié)腸癌等?？膳c沙丁魚、比目魚等交替食用。